Cách nấu cá hồi trong lò: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá hồi ngon và dễ chế biến là lựa chọn tốt nhất cho bữa trưa hoặc bữa tối. Đây là loại cá có nhiều axit béo omega-3; Nó rất giàu protein, và cũng có một lượng dồi dào vitamin B và vitamin E.

Ngoài bất cứ thứ gì khác, cá hồi rất đa năng. Chỉ cần nhìn: nó là tốt ở bất kỳ hình thức nào - nướng, chiên, nướng hoặc hun khói; từ đó bạn có thể nấu chả cá và nước sốt ngon; loại cá này cũng rất tốt trong món salad và món hầm. Cá hồi nướng trong lò thực sự rất ngon nhưng vẫn dễ chế biến. Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn tuyển chọn gồm sáu công thức nấu ăn ngon nhất.

Điều cần lưu ý khi chọn cá hồi

Trước hết, cá không bao giờ được có mùi hôi. Độ tươi được thể hiện qua phần thịt sáng, ẩm và không bị biến màu xung quanh các cạnh. Nếu bạn mua cá hồi nguyên con, hãy chú ý đến mắt của nó: chúng phải sáng và trong; da- bạc, sáng bóng và đàn hồi khi chạm vào.

Kho cá hồi

Cá tươi tốt nhất nên ăn ngay trong ngày bạn mua. Nhưng cá hồi sẽ ở trong tình trạng tốt trong vài ngày nếu được bọc trong túi kín khí và bảo quản ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh. Bạn cũng có thể đông lạnh cá này trong tối đa 6 tháng.

Điều chính là nhớ chuyển nó từ ngăn đá xuống tủ lạnh ít nhất 8-10 tiếng trước khi nấu. Cá hồi cũng có thể được rã đông bằng cách cho vào nước lạnh - phương pháp này có hiệu quả trong vài giờ. Không bao giờ rã đông ở nhiệt độ phòng vì điều này khuyến khích vi khuẩn tích tụ ở các phần bên ngoài của cá trong khi phần trung tâm vẫn đông lạnh.

Tẩy xương

Có lẽ một trong những bí quyết chính của việc nấu thành công cá hồi trong lò là làm sạch cá hồi khỏi xương. Loại cá này có xương dài mềm dẻo nhô ra theo chiều dọc thành một hàng ở phần trung tâm của miếng phi lê. Loại bỏ chúng là một cơ động dễ dàng. Tất nhiên, điều này là không cần thiết, nhưng quy trình này không chỉ đơn giản hóa quá trình ăn món cuối cùng mà còn giúp an toàn hơn.

Kìm và một kỹ thuật đơn giản sẽ giúp bạn có được những con cá hồi không xương và mịn. Đây là cách để làm điều đó. Đặt phi lê cá lên thớt và bỏ da. Chạy bàn tay của bạn trên bề mặt. Bạn sẽ cảm thấy xương nhỏ nhô lên. Dùng kìm để tìm phần dày nhất của miếng phi lê.bằng đầu kim, kẹp khung xương và kéo mạnh ra. Có khoảng 20 chiếc xương trong một miếng phi lê.

Xong kỹ thuật kiểm tra

Cá hồi là một loại cá thực sự độc đáo. Khi nói đến sở thích cá nhân, một số người có thể ăn nó nửa chín. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải biết và có thể lấy cá hồi ra khỏi chảo hoặc lấy ra khỏi lò kịp thời.

Một cách dễ dàng để kiểm tra độ chín của cá là nhìn vào màu sắc của nó. Chèn một con dao sắc vào phần dày nhất của miếng phi lê và nhìn vào phần thịt bên trong; thịt sống sẽ có màu nguyên bản, trong khi thịt nấu chín sẽ có màu hồng nhạt.

Công thức1 với ảnh: cá hồi cổ điển trong lò

Trên thực tế, hương vị đậm đà của loài cá này cho phép nó trở thành một món ăn thành công ngay cả khi ở dạng nguyên chất. Tin tôi đi, để chuẩn bị một bữa tối cho người sành ăn, không nhất thiết phải thêm nhiều nguyên liệu. Vậy làm thế nào để bạn nướng cá hồi trong lò khi tủ lạnh hết sạch?

Bạn sẽ cần những thứ sau:

• vài miếng phi lê cá hồi;
• bơ đun chảy với tỷ lệ 1 muỗng canh cho 1 miếng cá;
• muối và tiêu.

Làm nóng lò ở 200ºC. Đặt miếng cá hồi lên giấy bạc hoặc giấy nướng.

Đổ dầu lên trên miếng phi lê. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Nướng cá hồi trong 10-15 phút (bắt đầu kiểm tra độ chín sau 10 phút nướng). cắm nêndễ dàng đi qua miếng phi lê.

Đặc biệt cẩn thận vì loại cá này rất dễ chín quá. Hoan hô cá hồi đã sẵn sàng vào lò! Nó vẫn chỉ để mong bạn ngon miệng.

Công thức2: Bùng nổ hương vị

Cá hồi trong lò, được nấu theo công thức sau, ngon ngọt vô cùng. Mật ong và dầu mang lại cho cá những nốt hương thú vị, và chanh chua tạo nên vị ngọt của mật ong. Một điều trị thực sự!

Thành phần:

• 1 phi lê cá hồi lớn;
• muối mỏ;
• tiêu đen mới xay;
• 2 quả chanh, cắt lát mỏng;
• 6 nghệ thuật. muỗng canh bơ nấu chảy;
• 2 muỗng canh. thìa mật ong;
• 3 tép tỏi băm;
• 1 muỗng cà phê lá húng tây cắt nhỏ;
• 1 thìa lá oregano cắt nhỏ;
• rau xanh (tốt nhất là mùi tây) để trang trí.

Làm nóng lò nướng ở 175 ° C. Xếp các lát chanh thành một lớp đều trên khay nướng đều và đã phết dầu trước. Ướp kỹ miếng cá hồi ở cả hai mặt và đặt lên trên các múi cam.

Trong một chiếc bát nhỏ, trộn đều dầu, mật ong, tỏi, cỏ xạ hương và lá oregano. Đổ hỗn hợp lên cá hồi và dùng giấy bạc bọc kín cá. Nướng trong khoảng 12 phút cho đến khi hoàn thành. Trang trí với mùi tây và phục vụ ấm.

Công thức3: Cổ điển

Cá hồi trong lò là một trong những cách đơn giản nhất để có một bữa tối ngon miệng, vì nấu món này cầnbộ sản phẩm tối thiểu, tốn ít thời gian nấu nướng và hầu như không tốn công sức!

Thành phần:

• 1 phi lê;
• ½ chén bơ mặn, đun chảy;
• 4 muỗng canh nước chanh tươi vắt;
• 8 tép tỏi băm;
• 2 muỗng canh thì là tươi cắt nhỏ.

Vì vậy, chúng tôi giới thiệu cho các bạn một công thức chế biến cá hồi trong lò với hướng dẫn từng bước! Bước đầu tiên bạn phải đảm bảo rằng lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt các miếng cá hồi lên giấy bạc đặt trên khay nướng và tạo thành các bức tường thấp từ hai đầu của giấy bạc để chúng bao phủ cá. Cho bơ đã đun chảy, nước cốt chanh, tỏi và thì là vào bát đong thủy tinh. Tiếp theo, bạn cần đổ cá với hỗn hợp dầu. Chỉ nướng món ăn trong lò đã làm nóng trước: thời gian nướng không quá 15-20 phút. Cá hồi trong lò đã sẵn sàng!

Công thức4: Bữa tối Cá dành cho Người sành ăn

Cá hồi đặc biệt ở chỗ nó kết hợp tuyệt vời với nhiều loại thực phẩm. Nó được bổ sung tốt bởi cả bình dân và bình thường, cũng như các thành phần khác thường.

• Filet - 350g
• Muối thô.
• Tiêu đen xay tươi.

Đối với salad:

• hẹ tây - 1 cái;
• 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ;
• muối;
• 70g nụ bạch hoa;
• mùi tây lá tươi;
• 1/2 chén hạnh nhân rang;
• dầu ôliu (nguyên chất).

Chuẩn bị lò để nấu ăn,làm nóng nó lên đến 200 độ C. Đặt mặt da cá hồi xuống một tờ giấy nướng chống dính. Muối và tiêu. Nướng cho đến khi hoàn thành, khoảng 12-15 phút. Ăn kèm với salad hạnh nhân nướng và mùi tây.

Món salad được chế biến như sau: trong một hộp riêng, đổ hẹ tây đã băm nhỏ với giấm và ủ trong 30 phút. Cắt nhỏ nụ bạch hoa, mùi tây và hạnh nhân và thêm vào hẹ tây. Rưới dầu ô liu cho vừa ăn. Phục vụ miếng phi lê với một ít rau diếp và bí ngòi nướng.

Recipe5: Summer Oven Salmon Recipe with photo

Cà chua sẽ là món bổ sung tốt cho món cá đỏ trong mùa hè. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn có những món sau trong tủ lạnh:

• 4 philê cá hồi;
• dầu oliu;
• tiêu đen mới xay;
• 3 quả cà chua;
• 2 bóng đèn;
• 30ml nước chanh tươi vắt;
• 1 thìa lá oregano khô;
• vài nhúm cỏ xạ hương.

Đầu tiên, đừng quên làm nóng lò trước. Nhiệt độ phải là 190 độ C. Ướp cá hồi với 2 thìa cà phê dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Trong một bát riêng, chuẩn bị hỗn hợp gồm cà chua băm nhỏ, hẹ tây, 2 thìa canh dầu, nước cốt chanh, lá oregano, cỏ xạ hương, muối và tiêu. Đặt từng miếng cá hồi vào một chiếc thuyền giấy bạc riêng biệt. Phết hỗn hợp cà chua lên cá.

Gấp các cạnh của giấy bạc sao chođể đậy đĩa. Đảm bảo rằng bề mặt của cá được bao phủ hoàn toàn. Để hoàn thành việc nấu cá hồi trong giấy bạc, bạn vẫn phải nướng sản phẩm cho đến khi nó sẵn sàng. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút. Sử dụng thìa cẩn thận chuyển khuôn sang đĩa và phục vụ. Dưới đây là một công thức cá hồi mùa hè thú vị như vậy trong lò nướng trong giấy bạc. Bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Công thức6

Lựa chọn cuối cùng - nhưng không phải về hương vị - để nấu cá hồi. Sản phẩm cần có:

• 2 muỗng mù tạt;
• 2 muỗng canh ngò tươi thái nhỏ;
• 1 muỗng xốt mayonnaise ít béo;
• 2 thìa siro phong hoặc mật ong;
• cá hồi không xương.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C. Trộn mù tạt, 1 thìa rau mùi, sốt mayonnaise và xi-rô cây phong trong một cái bát. Đặt phi lê cá hồi lên khay nướng đã lót sẵn giấy chống dính và rắc một chút muối và tiêu. Đánh đều từng miếng cá với hỗn hợp mù tạt.

Nướng cho đến khi cá hồi chín, 10 đến 12 phút. Trước khi phục vụ, trang trí với 1 muỗng canh ngò.

Cá hồi phục vụ gì với

Nấu chín đúng cách, món cá này tự nướng đã rất ngon. Tuy nhiên, nước sốt phù hợp sẽ thêm một hương vị mới cho cá hồi và biến một công thức nấu ăn bình thường thành một món ăn xứng đáng cho bữa tối lễ hội. Thông thường, các món ăn từ sản phẩm này được phục vụ với nước sốt như salsa và romesco. Tất nhiên, chúng có thể khó chuẩn bị; trong số những thứ khác, chúng rất khó lưu trữ. Tuy nhiên, trong nấu ăn, chúng là kinh điển.đi kèm với cá hồi. Mayonnaise là một loại sốt khác giúp bổ sung thành công cho cá đỏ và bộc lộ trọn vẹn hương vị của nó.