Lê trong xi-rô - một món ăn ngon chuẩn bị cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lê ở dạng siro có thể bảo quản bằng nhiều cách. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét một phương pháp đơn giản và thông dụng nhất, không cần nhiều thời gian để thực hiện.

Lê thơm ngon và mềm trong xi-rô: công thức nấu ăn

Linh kiện và vật tư cần thiết:

• axit citric - 2-3 g;
• đường vani - túi;
• lê chín vừa - 1,5kg;
• nước uống (cho xi-rô) - 2 l;
• đường cát - 550 g;
• chảo tráng men;
• thớt;
• dao, muỗng lớn, muôi, đĩa;
• lọ tiệt trùng, có nắp đậy;
• khăn bông lớn.

Lựa chọn trái cây phù hợp

Lê trong xi-rô trở nên thơm ngon từ các loại trái cây khác nhau. Chúng tôi quyết định mua Abbot Fetel. Điều này là do sản phẩm như vậy rất ngọt và cũng có màu vàng hồng, rất hợp với chúng tôi. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi chọn bất kỳ loại quả nào, bạn nhất định phải chú ý đến độ mềm trung bình của nó. Rốt cuộc, nếu bạn bảo quản nguyên liệu quá cứng hoặc, ngược lại, quá chín, thì món tráng miệng sẽ khôngNó sẽ trở nên ngon và mềm như bạn muốn. Lựa chọn lý tưởng sẽ là những quả lê, khi ấn vào sẽ hình thành một lúm đồng tiền nhỏ.

Chế biến thành phần chính

Lê trong xi-rô có thể được bảo quản nguyên trái hoặc cắt thành từng phần. Chúng tôi quyết định sử dụng tùy chọn thứ 2, vì số lượng trái cây chúng tôi chọn quá lớn. Vì vậy, các sản phẩm thu hoạch hoặc mua về phải được rửa sạch, cắt cuống, sau đó cắt thành từng phần tư và loại bỏ vỏ và rốn cẩn thận.

Chuẩn bị xi-rô và đổ nó

Hầu như tất cả các loại lê đóng hộp dưới dạng siro đều được pha chế với nước đường. Nhưng để món tráng miệng ngon và thơm hơn, bạn nên thêm một ít axit (citric) và vanillin vào nước sốt. Nhưng điều đầu tiên trước tiên. Đầu tiên bạn cần đổ nước uống vào một chiếc xoong tráng men, sau đó cho đường vào và đun sôi. Lúc này, bạn cần lấy những chiếc lọ đã được khử trùng và cho những phần hoa quả đã sơ chế trước đó vào thật chặt (đối với 2/3 lọ thủy tinh). Sau đó, chúng phải được đổ đầy xi-rô sôi và giữ trong đó trong 5 phút. Tiếp theo, đổ lại chất lỏng ngọt (không có lê) vào nồi và đun sôi. Nên lặp lại quy trình đã mô tả 2 hoặc 3 lần. Trước lần rót cuối cùng vào xi-rô, bạn cần thêm axit xitric và vanillin.

Bước cuối cùng trong quá trình chuẩn bị món tráng miệng

Sau khi những trái lê cuối cùngmột khi chứa đầy chất lỏng ngọt và thơm, chúng phải được cuộn lại bằng nắp đậy đã khử trùng, lật ngược và phủ một chiếc khăn bông lớn. Nên giữ lọ ở trạng thái này cho đến ngày hôm sau. Tiếp theo, chúng cần được đặt trong hầm, tủ lạnh hoặc dưới lòng đất.

Lê trong xi-rô sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng sau một tháng (sau khi làm xong). Nếu dùng ngay món tráng miệng như vậy sẽ bị dai và không ngon vì hoa quả sẽ không có thời gian ngâm đúng cách.