Bánh gan ngon: công thức từng bước kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh gan là một món ngon mà những người yêu thích các món thịt mặn sẽ thích. Nó có thể được chuẩn bị cho các bữa ăn đơn giản của gia đình và được phục vụ như một món ngon trang trọng. Công thức làm bánh gan đơn giản này chắc chắn sẽ ghi dấu mãi trong sổ tay nấu ăn của bạn nếu bạn thử ít nhất một lần. Hơn nữa, để nấu ăn, bạn không cần bất kỳ sản phẩm đặc biệt nào.

Tính năng

Bánh gan thực sự là một món ăn thịnh soạn, và không chỉ bởi hương vị và vẻ đẹp của nó, mà còn bởi vì không phải bà nội trợ nào cũng đảm nhận nấu một món ăn như vậy. Nhiều người mới nấu ăn gần như chắc chắn rằng món gan ngon quá kỳ lạ và gây ra nhiều rắc rối. Nhưng trên thực tế, với những kỹ năng tối thiểu và công thức làm bánh gan ngon, tốt nhất là từng bước một, bạn sẽ không khó để tự làm.

Đúng là nhiều người ngại chiên các lớp bánh. Nhưng nếu bạn biết một vài điều tinh tế, thì ở đây bạn khó có thể vượt qua được các vấn đề. Nếu bạn làm theo đúng công thức thì bánh của bạn sẽ không bị dính, không bị vỡ và rất mềm. Bạn cần chiên chúng, như bánh kếp đơn giản.

• ĐừngBánh ngô của bạn quá lớn - tốt nhất là đường kính của chúng dưới 20 cm. Điều này sẽ giúp bạn khá thuận tiện khi lật và nấu bánh kếp gan.
• Chảo bạn sử dụng phải được bôi dầu tốt và nóng. Không nhất thiết phải thoa dầu sau mỗi lần bánh xèo, nhưng bạn có thể làm sau 3-4 lần bánh xèo.
• Tốt nhất nên sử dụng chảo gang hoặc chảo chống dính cho quá trình này.
• Nếu bạn lần đầu tiên làm bánh gan, hãy ưu tiên công thức gan gà. Nó nấu nhanh hơn nhiều, vì vậy bạn sẽ không phải lo lắng về việc bánh quá sống.

Chuẩn bị thức ăn

Nếu bạn không phải là người nấu ăn giỏi hoặc lần đầu tiên làm món ăn tuyệt vời này, hãy sử dụng công thức bánh gan được gợi ý, được mô tả từng bước và đảm bảo rằng trong thực tế, mọi thứ diễn ra rất dễ dàng và tự nhiên.

Thành phần chính của chiếc bánh đương nhiên là gan, và bánh phải tươi, đàn hồi, không có mùi lạ. Nếu nội tạng của bạn bị đông lạnh, hãy để nó rã đông tự nhiên. Để làm được điều này, bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc để trực tiếp trên bàn ở nhiệt độ phòng.

Vì vậy, để có một chiếc bánh gan ngon, bạn sẽ cần:

• 0,6 kg gan gà;
• 6 quả trứng;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 300g mayonnaise;
• 3 muỗng kem chua;
• lượng bột như nhau;
• vài nhánh ngò tây;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 3 tép tỏi;
• 2 căng tinthìa dầu thực vật.

Bản thân quá trình này sẽ mất khoảng 1,5 giờ.

Bánh Gan Gà Công Thức Từng Bước

Bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu chính của món ăn. Rửa kỹ gan, loại bỏ tất cả các loại màng và tàn tích của túi mật có màu xanh khó chịu. Theo quy luật, sản phẩm phụ đã được bán trong tình trạng tốt và không cần chuẩn bị lâu, nhưng nó vẫn có giá trị phân loại tốt. Nếu không, một mảnh túi mật, vô tình mắc vào túi gan, có thể làm hỏng cả chiếc bánh với vị đắng của nó.

Chuyển sản phẩm đã chuẩn bị vào hộp đựng sâu và đập một nửa số trứng vào đó. Gửi kem chua và bột mì ở đây. Xay nhuyễn hỗn hợp này bằng máy xay sinh tố, sau đó thêm nửa thìa muối và trộn đều.

Nếu bạn không có máy xay, hãy xay gan bằng máy xay thịt và chỉ sau đó thêm các thành phần còn lại vào.

Đế nướng

Đổ khoảng một muỗng canh dầu thực vật vào chảo sạch và khô, bắc lên bếp. Bề mặt cần được làm nóng tốt. Bạn cần nấu món bánh gan giống như cách nấu bánh xèo đơn giản. Đổ đủ bột vào chảo để bột phủ hoàn toàn.

Bạn cần chiên bánh ở lửa nhỏ: ngay khi bánh se lại ở rìa và di chuyển ra xa các mặt và có màu hơi nâu thì có thể lật bánh lại. Sau đó, bánh kếp vẫn phải được nấu chínphút.

Rửa sạch các loại rau củ. Cho một nửa số cà rốt vào nấu với số trứng còn lại, và nạo phần còn lại. Hành tây cắt khối vuông nhỏ. Xào rau trong 10 phút trên lửa vừa. Muối và tiêu trộn hỗn hợp này theo sở thích của bạn.

Để nguội phần rau củ đã chín vàng rồi chia thành các lớp bánh bằng nhau. Bạn không cần phải phết hỗn hợp lên trên mặt bánh. Vì vậy, nếu bạn có 12 chiếc bánh gan, thì bạn cần 11 phần rau.

Chuyển sốt mayonnaise vào thùng sâu. Cho tỏi qua máy ép đặc biệt hoặc bào mỏng, sau đó cho tỏi vào xốt mayonnaise.

Lắp ráp và trang trí bánh

Bây giờ là lúc bắt đầu tạo hình cho chiếc bánh gan. Hình ảnh của quá trình sẽ giúp bạn nhanh chóng giải quyết công việc này.

Chuyển chiếc bánh kếp đầu tiên sang đĩa phục vụ và chấm nó với xốt mayonnaise - bạn sẽ cần khoảng một thìa súp. Sau đó, dàn đều hỗn hợp rau câu. Phủ lên tất cả bằng món bánh kếp gan - và cứ thế tiếp tục.

Sau khi cấu trúc được lắp ráp, tất cả những gì còn lại là trang trí cho nó thật đẹp. Để làm điều này, bạn sẽ cần trứng luộc và nửa củ cà rốt. Mọi thứ đều rất đơn giản ở đây. Trứng cần phải được nghiền trên máy xay mịn, và những hình dáng đẹp đẽ có thể được cắt ra từ cà rốt.

Phết miếng bánh gan đã ráp với sốt mayonnaise còn lại. Sau đó rắc trứng bào lên bề mặt của nó. Và đừng quên trang trí bằng cà rốt và cành cây.cây xanh. Món bánh gan gà hấp dẫn và vô cùng thơm ngon đã sẵn sàng. Một món ăn trang nhã đầy màu sắc như vậy chắc chắn sẽ trở thành tâm điểm của một bữa tiệc lễ hội.

Công thức làm bánh gan gà lười

Nếu bạn đang thiếu thời gian rảnh rỗi hoặc bạn không thích lăn lộn trong bếp với những món ăn phức tạp quá lâu, thì cách chế biến món ngon hấp dẫn này chính là thứ bạn cần. Hóa ra một chiếc bánh gan như vậy không tệ hơn phiên bản cổ điển, nhưng nó được chế biến dễ dàng và nhanh hơn nhiều lần. Đặc biệt nếu nhà bếp của bạn có một thiết bị hiện đại như máy xay sinh tố.

Sản phẩm cần thiết

Vì vậy, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0,8 kg gan gà;
• 3 quả trứng;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 1 chén bột yến mạch hoặc bột lúa mạch;
• 3 muỗng xốt mayonnaise;
• 2 củ hành tây;
• muối và tiêu - theo sở thích của bạn.

Bạn có thể bổ sung công thức theo ý mình: ví dụ như bắp cải, cà chua, bí xanh, cà tím và các loại rau khác. Có thể thay trứng bằng một chất làm đặc khác: ví dụ như tinh bột.

Nếu bạn đang sử dụng lúa mạch, hãy nhớ rằng nó cần thời gian để phồng lên. Có thể thay sốt mayonnaise bằng kem chua. Ngoài những thứ khác, bạn có thể thêm trứng luộc, pho mát bào, nấm chiên và thậm chí cả các loại hạt vào bánh của mình.

Phương pháp nấu

Cho gan qua máy xay thịt, băm nhuyễn bằng máy xay hoặc chỉ băm nhuyễn bằng dao. Đâytất cả phụ thuộc vào sự thuận tiện của bạn. Sau đó thêm trứng, muối và hạt tiêu vào. Trộn đều tất cả các thành phần.

Cuối cùng là gửi ngũ cốc đã chuẩn bị đến đại trà. Phủ một vài giọt dầu thực vật lên đĩa nướng bằng giấy da hoặc mỡ. Đổ bột gan vào và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Bánh sẽ được nấu trong 40 phút.

Trong khi bánh đang mòn mỏi trong lò, hãy chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, bạn hãy gọt vỏ rau và rửa thật sạch. Cắt hành tây thành khối vuông, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chiên tất cả những thứ này trong dầu thực vật trong 5-7 phút, vặn lửa vừa.

Cắt bánh quy đã nướng nguội thành nhiều lớp và bắt đầu ráp bánh gan. Để làm điều này, phết sốt mayonnaise lên những chiếc bánh và thêm từng lớp với hỗn hợp rau củ.

Bánh đã tạo hình tốt nhất nên để trong thời gian ngắn cho ngấm rồi mới dọn. Như bạn có thể thấy, quá trình này sẽ không mất quá một giờ, trong đó lò nướng sẽ hoạt động cho bạn hầu hết thời gian.

Bánh tinh tế không có rau

Gan gà là một trong những loại nội tạng tinh tế nhất. Đó là lý do tại sao bánh nướng làm từ nó là ngon nhất. Nếu bạn thích hương vị tự nhiên mà không cần thêm bất kỳ sự bổ sung nào, bạn chắc chắn sẽ cần công thức này. Hơn nữa, nó được coi là một trong những món dễ chuẩn bị và nhanh nhất.

Vì vậy, để tạo ra điều kỳ diệu ẩm thực này bằng chính đôi tay của bạnbạn sẽ cần:

• 3 quả trứng;
• 1 ly sữa;
• 0,4 kg gan gà;
• 4 muỗng canh bột mì;
• 0, 5 muỗng cà phê muối;
• 150g mayonnaise;
• dầu thực vật 50ml;
• rau xanh và nhiều loại gia vị khác nhau theo sở thích của bạn.

Bạn có thể thay thế bột mì bằng bột báng hoặc tinh bột nếu muốn. Bạn có thể bổ sung công thức với nấm chiên hoặc kem chua.

Quy trình nấu

Rửa thật sạch gan gà đã rã đông dưới vòi nước chảy, sau đó cho qua máy xay thịt hoặc chế biến bằng máy xay sinh tố. Mục tiêu của bạn là một khối đồng nhất, không có các cục lớn.

Sau khi đạt được độ sệt mong muốn, cho trứng và sữa vào gan và đánh đều hỗn hợp một lần nữa. Thêm muối vào khối lỏng và dần dần cho bột đã rây vào. Nên đánh bột lần nữa để bột không còn vón cục.

Cho một nửa lượng dầu thực vật đã chuẩn bị vào phần bột đã chuẩn bị. Điều này là cần thiết để bánh gan không bị dính chảo trong quá trình nướng.

Làm nóng bề mặt rán rồi đổ phần dầu còn lại vào. Chỉ bôi trơn chảo trước khi nấu món bánh kếp đầu tiên. Chiên cả hai mặt bánh trong khoảng 4-5 phút. Bằng cách này, nướng các sản phẩm từ bột nguyên hạt. Kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh màu nâu khác thường với mùi thơm dễ chịu.

Phết toàn bộ bánh kếp với sốt mayonnaise, gấp lại như một chiếc bánh. Cuối cùng, quét lên các mặt bánh và trang trí theo ý muốn. Kết quả là, bạn sẽbánh gan rất ngon, ngon ngọt và mềm bất ngờ.