Nấu bột mù tạt tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tự làm bột mù tạt tại nhà không phải là khoa học viễn tưởng. Để làm điều này rất đơn giản. Và để nếm thử, nó sẽ thành chính xác như bạn muốn, bởi vì không phải ai cũng thích mù tạt cay cổ điển. Rốt cuộc, một người thích hương vị nhẹ nhàng hơn, trong khi những người khác thích nó với các chất phụ gia, chẳng hạn như cải ngựa. Người Nga không thích ăn thịt xông khói, thạch, thịt hoặc thạch với gia vị đậm đà này.

Mustard, từ lâu được biết đến với "tính khí" cay của nó, đã có một bước phát triển khác khi các giống mới của nó được trồng: trắng, đen và Sarepta.

Chuẩn bị bột mù tạt có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, trong đó có rất nhiều cách. Không sợ mắc sai lầm, chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng mỗi bà nội trợ đã mang một thứ gì đó của riêng mình vào công thức nấu ăn. Mù tạt để bàn có thể được phục vụ trên bánh mì hoặc trong một bát nước thịt đặc biệt. Nó sẽ nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của bất kỳ món ăn nào.

Và bây giờ là một vài công thức để chuẩn bị cho nó.

Công thức một

Nguyên liệu: nửa kg bột mù tạt đen, một trăm gam bột mì, ba thìa cà phê hạt tiêu đen, tốt nhất là xay, nửa thìa đinh hương, một thìa cà phêmột thìa gừng, một trăm gam muối và đường. Tất cả các sản phẩm phải khô và xay mịn, có thể cho qua máy xay thịt hoặc tốt hơn là xay trong cối.

Mù tạt Bột mù tạt được chế biến bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu và pha loãng dần với giấm rượu đến độ sệt của kem chua. Nếu số tiền cơ bản là quá nhiều đối với bạn, bạn có thể giảm một nửa số tiền. Điều này phải được thực hiện nghiêm ngặt theo tỷ lệ để giữ được hương vị và hương thơm độc đáo. Đã nấu một lần, bạn sẽ thử và hiểu mình có nên thay đổi điều gì đó trong công thức này hay không. Và nếu bạn không thích gừng hoặc đinh hương, hãy bỏ chúng đi.

Công thức hai

Thành phần: một trăm gam bột mù tạt, bốn thìa canh giấm chín phần trăm thông thường, một vài thìa canh đường bột, nửa thìa cà phê hạt tiêu, một thìa cà phê đinh hương, hạt nhục đậu khấu trên đầu dao, một nửa. một thìa cà phê muối.

Bột mù tạt từ mù tạt được chuẩn bị như sau: đổ thành phần chính của chúng ta với khoảng hai ly nước. Hãy để nó ủ trong khoảng một ngày. Thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó xả hết nước thừa và cho các nguyên liệu còn lại vào. Trộn kỹ để không có vón cục. Đậy kín và để yên thêm vài giờ. Sau đó, sốt có thể ăn được.

Công thức ba: trên nước sốt táo

Nguyên liệu: một trăm gam bột mù tạt, một trăm gam sốt táo, ba thìa cà phê đường, một thìa cà phêmột thìa muối ăn, giấm ba phần trăm, đinh hương, hoa hồi, hoa hồi, húng quế cho vừa ăn. Chỉ có thể thêm các loại gia vị mà bạn thích.

Đây là cách làm bột mù tạt theo công thức này: bột nhuyễn được làm từ táo chua nướng. Trộn nó với bột mù tạt. Xay kỹ sao cho khối lượng đồng nhất. Thêm tất cả các thành phần khô, sau đó là giấm. Để yên trong vài ngày và nó đã sẵn sàng để ăn.

Công thức bốn: cải chua

Nguyên liệu: một trăm gam mù tạt thường, một trăm gam cây me chua luộc chín, 50 gam đường bột, một chút giấm ngải giấm, ba mươi gam nụ bạch hoa, 10 gam muối. Rau xanh phải nhuyễn để không tạo thành những mảng lớn. Để chà xát, tốt nhất là dùng rây. Trước khi ủ bột mù tạt nên xay nhỏ muối nếu có to thì sẽ tan nhanh hơn.

Vì vậy, nấu ăn. Chúng tôi trộn thành phần chính của chúng tôi với sorrel gruel. Sau đó, thêm giấm ngải giấm, nhưng khối lượng vẫn phải đặc. Thêm muối, đường và đặt ở một nơi tối mát. Ở đó, mù tạt sẽ được bảo quản an toàn hơn.

Công thức năm: mù tạt Nga cũ

Thành phần: 100 gam thành phần chính, một thìa cà phê bột đinh hương, một trăm gam đường, giấm thực phẩm.

Chuẩn bị: trộn đều tất cả các nguyên liệu. Giấm được thêm vào cuối cùng và vừa đủ để có được độ sệt của kem chua lỏng. Đổ vào lọ và đậy nắp kín. Chúng tôi đặt trong một lò nướng ấm. Sau đó, nó nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Bằng cách này, bột mù tạt thu được với thời hạn sử dụng lâu nhất. Nếu nó đặc lại, hãy pha loãng với giấm thông thường.

Công thức sáu: mù tạt Nga

Nguyên liệu: 70 gam bột mù tạt, 1/3 cốc dầu thực vật, 100 gam đường, 3 thìa cà phê muối, 1/3 cốc giấm thực phẩm, một nhúm bột ngọt, hạt tiêu đen, một quả bồ kết lá, một ít quế, đinh hương, một muỗng canh nước. Tốt nhất nên trộn gia vị ngay.

Chế biến mù tạt từ bột theo cách này là một quá trình khá lâu và tốn nhiều công sức, vì vậy hãy tính toán trước thời gian. Đổ mù tạt với giấm (một trăm gam), trộn kỹ cho đến khi các cục biến mất. Quá trình này sẽ mất khoảng mười lăm phút. Sau đó, thêm gia vị đã trộn sẵn, muối, đường, dầu và phần giấm thực phẩm còn lại. Chúng tôi nghiền thành phần kết quả trong ba mươi phút nữa. Sau đó, chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một cái đĩa mở và để nó ở một nơi ấm áp và tối trong một ngày (có thể ít hơn một chút). Sau thời gian này, chúng tôi cho nó vào lọ hoặc hộp có nắp đậy và cất giữ ở nơi không quá ấm.

Kết

Tin tôi đi, mặc dù việc điều chế mù tạt từ bột không phải là một quá trình dễ dàng như vậy, nhưng kết quả là xứng đáng. Bạn và những người thân yêu của bạn sẽ thích nó.