Cá hồi hồng hun khói nóng làm món chính và trong món salad

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá hồi hồng là một trong những loại cá hồi Thái Bình Dương nhỏ nhất, nhưng không kém phần hữu ích và ngon. Loài cá này có tên vì vẻ ngoài của nó: trước khi sinh sản, con đực có một cái bướu ngay sau đầu.

Hình thức

Cá hồi hồng đại dương có lưng hơi xanh, hai bên màu bạc và bụng màu trắng. Điều đáng chú ý là sau khi sinh sản, cá trở nên kém hấp dẫn: bụng màu vàng hoặc xanh bẩn, vảy có màu xám. Đặc điểm nổi bật của loài này là miệng trắng và không có răng trên lưỡi. Vây mỡ khá mạnh, nằm giữa vây lưng và đuôi.

Những đốm đen hình bầu dục trên thân cá và sự hiện diện của vây hậu môn sẽ cho biết nguồn gốc biển của cá hồi.

Sinh sản

Cá hồi hồng sinh sản hàng loạt xảy ra vào tháng Bảy hoặc đầu tháng Mười Một. Để làm điều này, cá đổ xô đến các con sông, đó là lý do tại sao nó trở nên dễ bị săn trộm. Quá trình đẻ trứng ở con cái của loài này rất thú vị. Đầu tiên, họ tạo chỗ trũng trên cát, sau đó đặt trứng ở đó, rắc đá sa thạch lên trên. Nó chỉ ra một lao như vậy, trongnơi những con cá hồi nhỏ đang chờ phát triển.

Nấu

Do dễ chế biến và tính hữu dụng tối đa, cá hồi hồng hiện là loại cá hồi được mua nhiều nhất trên thế giới. Nó được hun khói, muối, ngâm chua, luộc, chiên và nướng, và cũng được thêm vào món salad, cuộn và các món ăn khác. Nhiều người quan tâm đến việc liệu cá hồi hồng hun khói nóng có làm mất đi các đặc tính có lợi của nó hay không. Với sự chuẩn bị thích hợp, bất kỳ con cá nào vẫn khỏe mạnh nhất có thể.

Ví dụ, như một món chính, cá hồi hồng nướng chanh và cơm có thể được phục vụ cho bất kỳ dịp nào. Và những món khai vị thơm ngon từ cá hồi muối hồng sẽ ra sao!

Mời bạn bè đi nướng cá hồi nướng, trang trí rau củ lộng lẫy thế này đây.

Đặc tính hữu ích của cá hồi hồng

Họ là:

1. Nhiều omega-3. Mặc dù nhiều chuyên gia dinh dưỡng tin rằng ăn cá vài lần một tuần là cần thiết để bổ sung các axit amin không bão hòa có lợi cho cơ thể, nhưng hầu hết mọi người ít làm điều này hơn nhiều.
2. Cá chứa đủ florua để giữ cho răng và xương chắc khỏe.
3. Ăn cá hồi thường xuyên có tác dụng cải thiện tình trạng của da, tóc, móng.
4. Thành phần của cá hồi hồng bao gồm các chất giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
5. Một lượng lớn protein và hàm lượng chất béo tối thiểu làm cho cá trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng.

Cá hồi hồng hun khói nóng: công thức

Trước khi bắt đầu hun khói, cá phải được chuẩn bị. Nếu cần, hãy rã đông, rửa sạch, moi ruột và ướp gia vị. Nước xốt được làm để có hương vị: một số thích nó mặn hơn, trong khi những người khác thì ngược lại. Nếu cá quá lớn (từ 1,5 kg trở lên) thì tốt hơn nên cắt dọc lưng - cách này muối sẽ ngon hơn và nhanh hơn.

Để ướp trong một lít nước, thêm 200 g muối, 100 g đường và gia vị vừa ăn. Khối lượng này được thiết kế cho cá nặng khoảng 1 kg.

Cá hồi hồng hun khói nóng tại nhà nên ăn sẽ thơm và ngon, nên để muối khoảng 12 tiếng sẽ ngon hơn. Thông thường, các bà nội trợ thường muối cá vào buổi tối và buổi sáng bạn có thể cho vào lò xông khói.

Trước khi bắt đầu chế biến cá xông khói, bạn cần rửa sạch và lau khô, có thể để nơi thoáng vài tiếng.

Cá hồi xông khói nóng hổi ở trong nhà khói không quá 1 tiếng, vì vậy bạn có thể dễ dàng gây bất ngờ cho bạn bè và người quen bất ngờ ghé thăm.

Để cá hồi chín mềm và có lớp vỏ, bạn cần sử dụng khoai tây chiên hoặc cây ăn quả đã ngâm sẵn. Chú ý đặt khay trong lò xông khói để gom chất lỏng và mỡ để cá không bị cháy và không có dư vị khó chịu. Nhưng vị đắng của món ngon đã hoàn thành có thể do nước ngưng tụ hoặc muội than bám trên nắp lò xông khói. Do đó, bạn cần đảm bảo rằng chúng luôn sạch sẽ.

Cá hồi xông khói nóng hổi không chỉ ngon mà cònsản phẩm hữu ích. Hàm lượng calo của nó có phần tăng lên do chất béo, nhưng điều này không ngăn cản cô ấy tiếp tục ăn kiêng. Một số người khuyên ăn cá hồi hun khói nóng đối với những người mắc bệnh về dạ dày và ruột.

Nhiều bà nội trợ biết rằng cá hồi không chỉ làm món chính tuyệt vời mà còn là món salad và món khai vị tuyệt vời.

Salad cá hồi hun khói nóng: công thức và trang trí

Nếu bạn quyết định hút một con cá ngon ở nhà và nấu đồ ăn nhẹ và salad từ nó, thì tốt hơn là chọn một con lớn hơn. Nó có nhiều thịt và chất béo hơn, có nghĩa là các món ăn của bạn sẽ ngon hơn. Cá hồi hun khói nóng cho món salad được chế biến rất đơn giản, điều chính là không được lạm dụng quá nhiều muối và gia vị.

Đối với món salad, bạn sẽ cần 5-6 quả trứng luộc, 3 củ khoai tây lớn hoặc 4 củ khoai tây nhỏ, cũng như hành tây, giấm, sốt mayonnaise, muối và tiêu.

Cá hồi hồng hun khói nóng để làm salad nên được cắt nhuyễn và gọn gàng. Đầu tiên, tách thịt ra khỏi xương, ngay cả những phần nhỏ nhất, sau đó tiến hành cắt.

Bước tiếp theo là thái nhỏ dưa chuột muối. Điều này có thể được thực hiện trên cả máy vắt và thái nhỏ - vấn đề về hương vị, như họ nói.

Sau đó, chúng ta đập vỡ trứng, bạn có thể để lại một lòng đỏ để trang trí. Nhiều bà nội trợ thích xay thành phần này trên máy xay thô - điều đó không thành vấn đề.

Khoai tây luộc tốt nhất nên cắt thành từng khối vuông nhỏ, nếu không sẽ dính vào nhau và món salad mất ngon. Sau tất cả mọi thứcác thành phần cần thiết của món salad đã được cắt, bạn cần phải hình thành nó đúng cách. Có thể được phục vụ theo phần riêng lẻ hoặc một phần lớn. Ở dưới cùng của hình thức, chúng tôi trải khoai tây, trứng và hành tây xắt nhỏ ngâm chua (nửa đầu), sau đó là dưa chuột, và lớp cuối cùng là cá, rắc phần còn lại của hành. Mỗi lớp phải được phết sốt mayonnaise với lượng tùy thích. Bạn có thể trang trí một kiệt tác ẩm thực với lòng đỏ trứng, rau thơm hoặc những lát cà rốt luộc.