Bánh kếp bằng men trên kefir: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nướng là món ăn sáng hoàn hảo. Chúng được nướng cả tươi và bằng men. Dùng nóng với kem chua, sữa chua, sữa đặc, mứt, siro trái cây, mật ong và nhiều hơn nữa. Và quan trọng nhất, chúng rất dễ chế biến, ngay cả khi không có kinh nghiệm ẩm thực.

Hôm nay chúng tôi có công thức làm bánh kếp bằng men tươi ngon trên kefir. Tất nhiên, để chiêu đãi bản thân một bữa sáng như vậy, bạn phải dậy sớm một tiếng rưỡi.

Bánh kếp men cổ điển trên kefir

Sản phẩm:

• 0,5 kg bột mì;
• hai quả trứng;
• hai ly sữa chua;
• ba muỗng canh dầu thực vật;
• một muỗng rưỡi đường;
• 25 gam men;
• nửa muỗng cà phê muối.

Thủ tục:

1. Chặt men, pha loãng trong kefir hơi ấm.
2. Rây bột mì vào chảo, đổ men và kefir vào, dùng thìa khuấy nhẹ. Đậy vung bằng khăn và để ở nơi ấm áp sẽ nổi lên. Thời gian tăng bài thi khoảng 40 phút. Số tiền của nó sẽ xấp xỉ gấp đôi.
3. Cho trứng, đường, dầu thực vật và muối vào bột, trộn đều và để lên men lần 2 trong 15 phút.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo, trong đó bánh sẽ được nướng và làm nóng.
5. Không khuấy bột nổi lên, lấy thìa và cho vào dầu trong chảo. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

Bánh men trên kefir rất tươi tốt. Chúng được phục vụ với kem chua hoặc nước sốt - nam việt quất hoặc cam.

Công thức làm bánh kếp men trên kefir với bột báng

Sản phẩm:

• 250 ml kefir;
• 100 ml sữa;
• ½ muỗng cà phê men khô;
• 200 g bột mì;
• một muỗng bột báng;
• muỗng canh đường cát;
• muối.

Thủ tục:

1. Đun nóng sữa đến 36 độ, đổ men khô vào cùng một chút bột mì và đường cát. Khuấy và để trong năm phút.
2. Khi men bắt đầu lên men, đổ kefir vào, cho cát và muối vào trộn đều.
3. Trộn bột mì với bột báng và đổ thành nền lỏng. Trộn đều và để trong 10 phút.
4. Bạn có thể bắt đầu chiên bánh kếp. Đặt một đống bột lên chảo. Bạn cần nướng chúng trong dầu thực vật ở nhiệt độ vừa phải ở cả hai mặt cho đến khi chúng chín vàng. Đối với bánh kếp xốp và cao - chiên dưới nắp.

Bánh men trên kefir với bột báng đã sẵn sàng. Chúng có thể được phục vụ vớimứt hoặc kem chua.

Với táo

Sản phẩm:

• 500 g bột mì;
• dầu thực vật 30 ml;
• hai quả táo;
• 550 ml kefir;
• 20g men;
• hai quả trứng;
• 2 gam vanillin;
• 30 gam đường;
• muối.

Thủ tục:

1. Làm ấm một chút kefir và đổ men vào đó. Dùng thìa khuấy đều.
2. Rây bột và đồng thời đổ vào kefir với men. Trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
3. Dùng khăn đậy bát bột lại và đặt ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
4. Sau 30 phút, thêm trứng, đường cát, vanillin, bơ và muối vào bột. Trộn đều để được một khối đồng nhất. Đậy hộp bằng bột và gửi nó đến một nơi ấm áp trong 30 phút nữa.
5. Chuẩn bị táo. Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, nạo sợi.
6. Cho táo vào âu bột sau 30 phút, khuấy đều rồi cho hộp vào đun thêm 20 phút.
7. Làm nóng chảo, đổ khá nhiều dầu thực vật lên.
8. Múc một muỗng canh bột vào dầu đang sôi và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bánh xèo ngon miệng có thể rắc thêm đường bột trước khi ăn.

Bánh xèo

Hóa ra có gì đó giữa bánh pho mát và bánh kếp.

Sản phẩm:

• ly sữa chua;
• mộttrứng;
• ly bột;
• bốn muỗng canh đường;
• 150 gram phô mai tươi;
• ½ muỗng cà phê nước ngọt;
• 15 gam men khô;
• muối.

Thủ tục:

1. Đập một quả trứng vào bát, khuấy đều, đổ đường, muối và đánh bằng máy đánh trứng (có thể dùng nĩa) cho đến khi sủi bọt.
2. Cho đến khi thành một khối kem đồng nhất, nghiền pho mát bằng máy xay sinh tố, cho vào hỗn hợp trứng.
3. Kefir hơi ấm, đổ men vào, khuấy đều và để ở nơi ấm trong 10 phút.
4. Sau 10 phút, đổ kefir với men vào khối sữa đông.
5. Rây bột mì và trộn với soda.
6. Trộn nền dạng lỏng với bột và khuấy đều cho đến khi mịn. Bạn có thể sử dụng một máy trộn, sau đó sẽ không có vón cục. Bạn sẽ có được một khối bột giống như kem đông.
7. Làm nóng chảo, đổ dầu lên và cho từng phần bột vào cùng với một muỗng canh. Chiên cả hai mặt.
8. Bánh men phát sáng trên kefir ngay lập tức phết lên khăn giấy để hút mỡ thừa.

Ăn kèm với mứt dâu, sữa chua, dâu tươi.

Mẹo

• Bột men làm bánh kếp trên kefir không nên trộn trước khi nướng, nếu không bột sẽ rơi ra và sản phẩm không được xốp và thoáng. Sau khi trộn xong, bạn cần giữ cho bột ấm trở lại trong nửa tiếng.
• Để men nở tốt hơn, nhiệt độ của đế lỏng nên hơn 30 độ một chút.
• Rán bánh xèo với số lượng lớndầu, vì vậy chúng nhờn. Để giảm độ bóng dầu của chúng, bạn cần trải chúng lên khăn ăn khô bằng giấy để thấm bớt mỡ thừa.
• Nướng bánh men không kefir rất đơn giản, chỉ có điều bất tiện là đợi bột chua nổi lên.
• Khi phục vụ, bạn có thể trang trí với kẹo trái cây, dâu tươi, đá trắng hoặc sô cô la.

Không chỉ dành cho trà

Chúng ta đã quen với thực tế rằng bánh kếp là một món tráng miệng cho trà. Nhưng trên thực tế, chúng rất linh hoạt và có thể là một món ăn nhẹ rất ngon.

Chúng được dùng làm cơ sở cho các món ăn nhẹ nóng gồm nấm, cá hoặc thịt. Bánh kếp men không đường được phục vụ với borscht, súp, các món chính. Họ làm bánh mì kẹp với pho mát mềm và cá đỏ hoặc trứng cá muối.

Được nướng không đường từ bột yến mạch hoặc bột kiều mạch, chúng trở thành một loại thực phẩm ăn kiêng tuyệt vời.

Bí ngòi, phô mai, thì là, hành lá, cà rốt được thêm vào chúng và phục vụ như một món ăn độc lập với nước sốt yêu thích của bạn.