2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Chiếc bánh tinh tế và thoáng mát "Sữa chim" trong thời Xô Viết là món ngon được yêu thích và mong muốn nhất. Công thức của ông đã được giữ một bí mật rất lớn. Hôm nay, bạn có thể tự tay chuẩn bị món bánh kẹo này tại nhà.
Bánh Sữa Chim
Để chuẩn bị bánh, bạn sẽ cần 100 g bơ hoặc bơ thực vật, hai quả trứng, 150 g bột mì, 100 g đường và một túi vanillin. Đối với kem, bạn sẽ cần 5 lòng trắng trứng, 150 g bơ, 20 g gelatin, 250 g đường, 300 g sữa đặc, ¼ tsp. thìa axit xitric. Đối với men, lấy 100 g sô cô la, 15 g bơ và 6 thìa kem hoặc sữa.
Cách làm bánh Bird's Milk? Mọi thứ rất đơn giản. Đầu tiên bạn cần nướng bánh. Để làm điều này, bạn thoa bơ thực vật (bơ) đã làm mềm với đường, thêm vani, trứng và rây bột mì. Trộn đều tất cả mọi thứ. Bạn sẽ có được một khối bột khá lỏng. Bôi mỡ vào khuôn mà bạn sẽ nướng bánh bằng dầu. Đổ một nửa khối bột lên khay nướng và dùng thìa làm mịn. Tốt nhất nên nướng đế bánh không quá 15 phút. Theo cách tương tự, bạn cần chuẩn bị mộtbánh.
Bánh "Sữa chim" khác biệt với tất cả các sản phẩm bánh kẹo khác với lớp kem mỏng mát tinh tế. Hãy bắt đầu chuẩn bị nó. Ngâm gelatin trong nước sôi để nguội (200 ml) trong một giờ. Sau đó, vừa khuấy vừa đun nhẹ cho đến khi tan hết. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng, cho vào tủ lạnh.
Cho 250 g đường vào bát riêng và đổ 100 ml nước sôi lên trên. Chúng tôi đặt khối lượng thu được trên một ngọn lửa nhỏ, sau đó, khuấy liên tục, chúng tôi chờ cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Khi siro đường sôi, nấu thêm 7 phút để nước đường sền sệt. Trong trường hợp này, hỗn hợp không được khuấy nữa. Lấy lòng trắng ra khỏi tủ lạnh và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt dày. Thêm axit xitric. Điều rất quan trọng là bát máy trộn và máy đánh trứng phải khô. Protein đã đánh bông nên giữ được hình dạng và tăng nhẹ về khối lượng. Không tắt máy trộn, đổ xi-rô đường ấm và gelatin vào khối chính thành dòng loãng. Để hỗn hợp protein sang một bên - mát lạnh.
Chúng ta tiếp tục chuẩn bị món bánh "Sữa chim". Trong một tô sâu, dùng máy trộn đánh bơ đã mềm và thêm sữa đặc vào. Trộn đều tất cả mọi thứ để được hỗn hợp đồng nhất. Từ từ, từng phần nhỏ, chúng tôi đưa kem bơ vào khối protein, tiếp tục đánh, nhưng ở tốc độ thấp.
Hình thức bánh trước khi phục vụ được lót bằng giấy da. Như vậy bánh kẹo sẽ dễ lấy hơn. Đặt ở cuối biểu mẫubánh, đổ gần hết kem protein lên trên. Chúng tôi đặt hộp đựng trong tủ lạnh trong 10 phút. Sau đó, úp chiếc bánh thứ hai lên trên lớp kem. Đổ bánh với phần còn lại của khối lượng protein. Món ngon một lần nữa được gửi vào tủ lạnh để đông đặc trong ba giờ. Lúc này, bạn chuẩn bị tráng men. Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng. Thêm sữa và bơ mềm vào nó. Chúng tôi trộn lẫn. Kết quả phải là một khối sô cô la đồng nhất. Làm bánh Bird's Milk không khó như nhiều người tưởng. Chúng tôi lấy nó ra khỏi khuôn và tráng men một cách rộng rãi mà không bỏ qua các mặt. Món ăn đã sẵn sàng!
Đề xuất:
Bánh nướng nhân chim anh đào và kem chua: công thức, lượng calo và bí quyết làm bánh
Điều chính trong chiếc bánh là gì? Đổ đầy! Và các lựa chọn của cô ấy là vô số. Nhưng hầu hết các bà nội trợ thích chất độn "bị đánh bại" - táo, anh đào cho món tráng miệng, cá và thịt - cho bánh snack. Nhưng có một phiên bản khác của nhân bánh - anh đào chim và kem chua. Bánh có các chất phụ gia này rất ngon và tốt cho sức khỏe. Vâng, nguyên bản, tất nhiên
Bánh sữa chim: nguyên liệu, công thức, cách trang trí
Bánh soufflé tinh tế. thường được bao phủ bởi lớp kem sô cô la, đó là tất cả về món tráng miệng Bird's Milk cổ điển. Nó được sản xuất dưới dạng bánh ngọt, bánh ngọt và kẹo. Chắc ai cũng đã từng ăn món ngon này ít nhất một lần. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự nấu ở nhà. Vì vậy, có người thêm một chiếc bánh quy, có người chỉ dừng lại ở phần tráng men. Và những người khác đang thử nghiệm, biến chiếc bánh thành một món ăn tinh tế và lạ miệng cho bàn tiệc lễ hội
Công thức làm bánh đơn giản "Sữa chim" kèm ảnh
Bánh "Sữa chim" là món ngon dân dã quen thuộc với nhiều người từ thuở bé. Bao gồm bánh ngọt và bánh mềm tinh tế nhất, và trang trí nó bằng sô cô la đóng băng tinh tế. Và làm thế nào bạn có thể từ chối cho mình một phần của món tráng miệng ngon này bây giờ? Hơn nữa, có một số cách để chuẩn bị nó. Có nhiều lựa chọn calo cao hơn và những lựa chọn ăn kiêng. Và làm một chiếc bánh như vậy ở nhà không khó
"Sữa chim" (bánh) theo GOST: công thức, thành phần và tính năng nấu ăn
Đó sẽ là về món bánh huyền thoại "Sữa chim". Bánh phù hợp với GOST gây ấn tượng tuyệt đối với tất cả những ai đã một lần thử qua. Nấu món "Sữa chim" không khó
Mastic từ sữa đặc. Mastic sữa trên sữa đặc. Mastic sữa đặc - công thức
Tất nhiên, bạn có thể đến cửa hàng và mua đồ trang trí bánh làm sẵn từ kẹo dẻo, glucose và glycerin. Nhưng, thứ nhất, tất cả những vòng hoa, chuỗi hạt và nơ bằng hoa này không mang dấu ấn cá nhân và trí tưởng tượng sáng tạo của bạn, và thứ hai, chúng không hề rẻ. Chính vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mastic từ sữa đặc nhé
