Cá hồi nướng: bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Steak là một từ bắt nguồn từ tiếng Anh "steak", tức là "miếng". Trong nguyên bản, đây là một miếng thăn của động vật mới giết, cắt thành các sợi và chiên trên vỉ trên than hoặc lửa to. Tuy nhiên, ngày nay phương pháp thái và nấu này không chỉ áp dụng đối với thịt, mà còn đối với cá có kích thước lớn. Vì vậy, chúng ta hãy thử tìm hiểu không chỉ cách chọn, cắt mà còn cả cách nấu cá hồi nướng ngon tuyệt.

Lựa chọn cá

Tất nhiên, trong các cơ sở bán cá của các chợ hiện đại, miếng thịt cá đã được bán sẵn để chiên, nhưng chúng có thể bị cắt quá lâu, dẫn đến món ăn thành phẩm bị khô. Để món cá hồi nướng trên vỉ trở nên ngon ngọt, tốt hơn bạn nên tự cắt toàn bộ thân thịt. Để làm điều này, bạn cần phải chọn một con cá (tốt nhất là kích thước lớn), và nónên được làm lạnh, nhưng không bao giờ đông lạnh.

Chuẩn bị bít tết

Vì vậy, khi về nhà, bạn cần làm sạch cá hồi, moi ruột, bỏ đầu và vây đuôi. Nhân tiện, sau này có thể được sử dụng để nấu súp cá rất ngon. Dùng dao mỏng cắt thân cá thành miếng dày từ 2-2,5 cm. Xả sạch chúng dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tự nấu món ăn.

Lựa chọn gia vị

Khi chế biến một món ăn như cá hồi nướng, bạn nên nhớ cẩn thận trong việc lựa chọn gia vị. Không sử dụng các loại gia vị có mùi tanh nồng để không làm gián đoạn hương vị và mùi thực của món ăn. Các loại rau thơm cũng không thích hợp vì khi rang sẽ bị cháy và tạo thêm vị đắng cho món ăn. Các loại gia vị nhẹ, chẳng hạn như tiêu đen hoặc tiêu trắng xay, hiệu quả nhất. Ngoài ra, trái cây họ cam quýt (chanh và chanh) rất hợp với cá đỏ.

Cá hồi nướng. Công thức cho

Thành phần:

• ba miếng bít tết cá hồi;
• nửa quả chanh;
• một vôi;
• hai muỗng canh dầu ô liu;
• hai muỗng canh nước tương;
• muối;
• tiêu trắng xay.

Ướp

Quá trình nấu một món ăn như cá hồi nướng bắt đầu bằng cách tẩm ướp. Để làm điều này, hãy vắt nước cốt từ nửa quả chanh và một quả chanh. Thêm dầu ô liu vào nó vànước tương, tiêu vừa ăn. Nếu muốn, nước xốt có thể hơi mặn, nhưng phải làm cẩn thận vì nước tương đã đủ độ mặn rồi. Cho các miếng thịt vào thố sâu, rưới nước xốt lên và dùng tay trộn nhẹ để nước xốt thấm đều trên miếng cá. Nửa giờ ở nhiệt độ phòng là đủ để ướp cá hồi.

Rang

Xếp các miếng thịt đã ngâm chua lên vỉ nướng, đặt lên vỉ nướng với than nóng sẵn. Cá hồi nướng không nướng lâu, 10-12 phút, mỗi mặt cho đến khi lớp vỏ vàng ruộm tạo cảm giác ngon miệng.

Chào mừng bạn đến với bàn

Bít tết làm sẵn ăn kèm với các loại rau củ tươi theo mùa và khoai tây nướng. Nhân tiện, các loại rau đông lạnh nấu trong giấy bạc trên than cũng hoàn hảo như một món ăn kèm: đậu xanh, bông cải xanh, súp lơ trắng, cải Brussels hoặc hỗn hợp như món Mexico.