Công thức nấu ốc nho. Các món ăn từ ốc nho

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món Ốc Nho là gì? Công thức chuẩn bị một bữa tối như vậy sẽ được trình bày trong tài liệu của bài viết này.

Thông tin chung

Đối với hầu hết mọi người, ốc sên hoàn toàn không liên quan đến thực phẩm. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực biết rằng từ một sản phẩm như vậy, bạn không chỉ có thể tạo ra một món ăn rất ngon mà còn là một món ăn lành mạnh cho cơ thể con người. Cần lưu ý rằng quá trình chuẩn bị bữa tối nói trên đến với chúng tôi từ ẩm thực Pháp.

Ở nước ta, các món ốc được coi là lạ, và do đó rất đắt hàng. Về vấn đề này, chúng rất hiếm khi được chuẩn bị và chỉ vào những ngày lễ.

Lựa chọn sản phẩm

Bạn cần mua những nguyên liệu gì để làm món Ốc Bươu? Một công thức nấu ăn có thể liên quan đến việc sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn khác nhau, bao gồm rau, thảo mộc, gia vị, v.v. Tuy nhiên, có một thứ vẫn không thay đổi trong đó - đó là những con ốc sên. Chúng có thể được mua tươi, đông lạnh hoặc ngâm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ốc đóng hộp không phù hợp với một số công thức.

Ốc nho giá bao nhiêu?Giá cho 1 kg sản phẩm này có thể thay đổi. Tuy nhiên, trung bình, nó là khoảng 250 rúp Nga. Do đó, một món ăn được làm từ một nguyên liệu như vậy hóa ra lại khá đắt.

Nguyên tắc nấu ăn

Món Ốc Nho được chế biến như thế nào? Công thức không yêu cầu nhiều thời gian rảnh. Tuy nhiên, tôi muốn lưu ý rằng nếu bạn muốn hoàn toàn làm món ăn này bằng tay của mình, thì bạn nên quên đi sự mất mát của bạn.

Phổ biến nhất ở nước ta là công thức chế biến món ốc bằng tiếng Pháp. Nhân tiện, người Pháp gọi nó là "escargot". Món ăn như vậy có mùi vị khác thường do vỏ ốc được tẩm nước sốt tỏi thơm và thêm dầu.

Vậy cách nấu món ốc xào me tại nhà như thế nào? Hiện nay, có rất nhiều công thức sử dụng sản phẩm được đề cập. Ốc được ướp với rượu và xì dầu. Chúng cũng được sử dụng để chế biến các món ăn trong lò, trong chảo, trong nồi nấu chậm, v.v.

Công thức ốc nho với hạnh nhân

Trên thực tế, không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị món ăn được đề cập. Điều chính là làm theo tất cả các yêu cầu của công thức.

Nấu ốc nho cần những nguyên liệu gì? Để làm điều này, hãy mua:

• vỏ ốc - 12 chiếc;
• ốc nho đóng hộp - 12 con;
• bơ giàu chất béo - khoảng 3 thìa lớn;
• hẹ tây - để nếm;
• tép tỏi -1pc;
• Phô mai Parmesan bào - khoảng 1 thìa tráng miệng;
• ngò tây tươi xắt nhỏ - muỗng tráng miệng;
• hạnh nhân thái nhỏ - muỗng tráng miệng;
• muối ăn - thêm vào khẩu vị của bạn;
• tiêu trắng mới xay - thêm hương vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc nho sống không dùng để chế biến món này. Đối với điều này, chỉ một sản phẩm đóng hộp được sử dụng. Hơn nữa, vỏ ốc mua riêng. Chúng được rửa kỹ trong nước nóng, sau đó đắp một chiếc khăn và để khô hoàn toàn. Sau đó, thái nhỏ hẹ tây, thêm bơ mềm, tép tỏi xay và mùi tây thái nhỏ vào cùng. Tất cả các nguyên liệu đều được nêm muối, tiêu trắng xay và xát kỹ.

Còn thịt ốc đóng hộp thì cho vào chao để cho ráo hết nước xốt. Và người cuối cùng được lưu. Nó sẽ hữu ích cho việc nhồi vỏ.

Cuối cùng, phô mai Parmesan được xát trên máy xay mịn, và nhân hạnh nhân cũng được thái nhỏ. Cả hai nguyên liệu được kết hợp trong một bát và trộn đều.

Hình thành món ăn Pháp

Hầu như tất cả các món ốc đều được chế biến dễ dàng và đơn giản. Nhưng trước khi được đặt trong lò, một bữa tối kiểu Pháp nên được hình thành đúng cách. Để làm điều này, tất cả vỏ khô được đặt trên một tấm nướng, sau đó đổ ½ thìa nhỏ nước xốt còn lại trước đó vào chúng, thêm 1ốc đóng hộp và một ít bơ tỏi và rau thơm. Kết quả của những hành động như vậy, tất cả các vỏ sẽ bị lấp đầy và bị tắc bởi một loại nước sốt đặc. Cuối cùng, chúng được nhúng vào hỗn hợp hạnh nhân và parmesan (phần mở đầu) và bắt đầu xử lý nhiệt.

Nướng trong lò

Sau khi món ăn được tạo thành và đặt trên khay nướng để lớp nhân bơ không bị chảy ra ngoài trong quá trình xử lý nhiệt, món ăn sẽ được đưa vào lò nướng. Ở nhiệt độ 250 độ C, những con ốc được nướng cho đến khi bên trong nóng hổi. Quá trình này có thể mất khoảng 3 phút.

Cách phục vụ?

Ốc nho (giá 1 kg sản phẩm đã trình bày ở trên) chỉ được phục vụ tại bàn trong tình trạng nóng hổi. Chúng được tiêu thụ với sự hỗ trợ của một chiếc nĩa đặc biệt, được sử dụng để lấy thịt thơm ra khỏi vỏ. Ngoài ra, một chiếc bánh mì kiểu Pháp hoặc một vài lát bánh mì thông thường luôn được phục vụ cùng với món ăn.

Ốc nấu sốt kem chua

Cách nấu ốc nho tại nhà nhanh gọn và ngon? Để làm điều này, chúng ta cần các thành phần sau:

• hẹ tây - 1 cái;
• dăm bông Parma - khoảng 100g;
• bột mì - thìa lớn;
• bơ - 2 thìa lớn;
• rượu mạnh - 5 thìa lớn;
• ốc nho đóng hộp - khoảng 36 con;
• kem chua đặc - 30 g;
• lòng đỏ trứng - từ trứng;
• nước chanh - thoa theo sở thích;
• tiêu trắng và muối- thêm vào ý thích của bạn;
• bánh tartlets - tùy chọn;
• hành lá - 2 lông.

Nguyên liệu chế biến

Trước khi bạn bắt đầu nướng món ăn, hãy sơ chế cẩn thận tất cả các nguyên liệu. Hành tím thái nhỏ, dăm bông xắt mỏng. Những con ốc được ném vào chao và làm khô.

Quy trình xử lý nhiệt phiến

Sau khi chế biến các thành phần chính trong chảo, đun chảy bơ, sau đó cho hành tím và giăm bông vào. Cả hai nguyên liệu đều được chiên kỹ. Sau đó, bột mì được thêm vào chúng, ốc sên đóng hộp, kem chua và rượu mạnh được thêm vào.

Trong chế phẩm này, các sản phẩm được đun nóng từ từ trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi chúng tạo thành nước sốt đặc đồng nhất.

Sau các thao tác được mô tả, nồi hầm được lấy ra khỏi nhiệt, sau đó thêm muối, lòng đỏ trứng, nước chanh tươi và hạt tiêu vào đó.

Tạo thành món ăn lạ miệng

Sau khi ốc sốt kem chua đã sẵn sàng, bạn tiến hành tạo hình món ăn. Để làm điều này, hãy lấy bánh tartlet làm sẵn và rải một món ăn đã làm trước đó lên trên chúng. Hơn nữa, không chỉ có nước sốt kem chua được đặt trong mỗi chiếc bánh tartlet mà còn có một con ốc nữa.

Phục vụ món ốc ngon miễn bàn

Sau khi tất cả bánh tartlet được lấp đầy, chúng được đặt trên một chiếc đĩa phẳng đẹp mắt (nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng lá xà lách). Sau đó, tất cả các sản phẩm được bày ra đĩa và rắc nhiều rau xanh thái nhỏ lên trêncúi đầu.

Tốt nhất hãy dọn món này ra bàn như một món ăn nhẹ lạ miệng.

Tổng kết

Trong bài viết này, bạn đã được giới thiệu hai trong số những công thức nấu ốc sên phổ biến nhất. Sử dụng chúng trong thực tế, bạn không chỉ có thể tạo ra một món ăn rất ngon mà còn là một món ăn lạ miệng tốt cho sức khỏe. Tin tôi đi, không một thành viên nào trong gia đình bạn lại từ chối một bữa tối như vậy. Vì sự tò mò vu vơ, ngay cả những người khó hiểu nhất cũng chắc chắn sẽ thử nó.