Rượu từ nho xanh tại nhà. Làm rượu nho

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người sành uống gọi đúng thức uống này là “mật hoa của các vị thần”. Không thể không yêu ngay hương thơm nồng nàn, hương vị đậm đà và dư vị thơm ngon ngay từ ngụm đầu tiên! Tất nhiên, chúng ta đang nói về rượu vang.

Bảngtinh tế, nhục đậu khấu ngọt ngào, rượu vang nho xanh tự làm và cả rượu nho xanh tự làm luôn được mọi người coi là thức uống phổ biến nhất. Không một bữa tiệc nào, dù là bữa tối lãng mạn hay một đám cưới sang trọng, hoàn hảo nếu thiếu sản phẩm có cồn thơm ngon này.

Chúng tôi mời bạn cùng hòa mình vào thế giới rượu vang, đồng thời học cách làm rượu vang từ nho xanh tại nhà.

Bí mật và may mắn

Lịch sử của rượu vang được bao phủ bởi những bí ẩn chưa được giải đáp. Không ai biết chắc loại rượu đầu tiên được làm ở đâu và nó xảy ra cách đây bao lâu. Cuộc tranh luận sôi nổi vẫn tiếp tục xoay quanh chủ đề này cho đến ngày nay.

Các nhà khoa học nói rằng đã nhiều nghìn năm trước thời đại của chúng ta, tổ tiên xa xôi của chúng ta đã uống nước ép nho lên men dưới ánh nắng mặt trời.

Các nhà thần học cam đoan rằng loại rượu đầu tiên được làm từ nho mà Chúa đã ban cho Nô-ê. Có rất nhiều đề cập đến thức uống này trong Kinh thánh. Theo Kinh thánh, Chúa Giê-suĐấng Christ yêu thích rượu vang, vì vậy lệnh cấm của Cơ đốc nhân về việc uống đồ uống có cồn không áp dụng cho rượu vang. Các linh mục sử dụng loại rượu nổi tiếng của nhà thờ "Cahors" để rước lễ, lễ cưới và lễ rửa tội và tuyên bố rằng rượu đó là điều tốt.

Vì nó có thể, rượu vang được yêu thích và uống ở mọi lứa tuổi. Ngay cả trong thời kỳ Liên Xô được thông qua, những người thợ thủ công đã tự tay làm ra rượu nho và sử dụng nó cho những ngày nghỉ lễ ở quê nhà và để bán hàng ngầm.

Đa dạng ấn tượng

Sản xuất rượu nho là một ngành kinh doanh siêu lợi nhuận. Rượu có lẽ là đồ uống có cồn duy nhất có nhiều loại hương vị và công thức. Hương vị của nó thay đổi tùy thuộc vào giống nho, phương pháp ủ và lượng đường mà các nhà sản xuất đã thêm vào rượu nho. Ngay cả nguyên liệu làm thùng lên men nước ép nho cũng ảnh hưởng đến hương thơm và mùi vị.

Sự thật tò mò về rượu vang

Những người sành rượu và sưu tầm rượu thực sự có thể kể những câu chuyện về thức uống này hàng giờ với sự nhiệt tình cuồng nhiệt. Thậm chí còn có khoa học oenology nghiên cứu sản phẩm này.

Rượu theo độ mạnh có thể là: khô, nửa khô, nửa ngọt, tráng miệng, rượu mùi, tăng cường. Theo hương vị, nó có thể là: bàn, cổ điển, bộ sưu tập. Màu sắc của rượu cũng đa dạng và có thể là: trắng, hổ phách, hồng, đỏ, hồng ngọc và thậm chí là đen.

Rượu vang đáng được đề cập đặc biệtnho tự chế. Làm thế nào để làm cho nó? Đọc thêm!

Nấu rượu tại nhà

Để thưởng thức rượu vang ngon, bạn không cần phải chạy đến siêu thị và nghiên cứu nhãn chai hàng giờ - bạn có thể tự tay làm rượu nho, có tính đến sở thích của từng người.

Đừng ngại thử sức mình với tư cách là người nấu rượu! Làm rượu nho không phải là quá trình quá phức tạp và thú vị, có nhiều khả năng trở thành một thú vui.

Điều đầu tiên cần làm là lên danh sách các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Giai đoạn thứ hai là quyết định loại đồ uống bạn muốn lấy. Những người mới bắt đầu nên bắt đầu làm rượu vang từ nho xanh - tại nhà đây là lựa chọn thành công nhất.

All About Blue Wine Grapes

Loại rượu đơn giản nhất, nhưng vẫn ngon và thơm tuyệt vời được làm từ nho xanh. Ở nhà, nó thường được chuẩn bị nhiều nhất do sự sẵn có và rẻ của nhiều loại quả mọng này.

Những giống nho tốt nhất như vậy được coi là "Livadian đen" và "bồ câu". Đây là những loài khiêm tốn, ít bảo dưỡng, có thể được tìm thấy trong hầu hết các ngôi nhà mùa hè. Nho làm rượu vang chín vào đầu mùa thu, và sau đó hàng rào của các mảnh đất hộ gia đình lân cận và các quầy hàng trong chợ chỉ đơn giản là bùng nổ với sự phong phú của những quả mọng này.

Nho xanh chứa một lượng lớn vitamin và các chất hữu ích khácvật liệu xây dựng. Mỗi quả mọng chứa 50-80% nước trái cây bão hòa với pectin, đường tự nhiên, vitamin A, C, E, PP, H, B, cũng như các nguyên tố đa lượng và vi lượng như magiê, canxi, natri, kali, lưu huỳnh, clo, phốt pho, sắt, kẽm, crom, đồng, mangan, iốt, molypden, flo, silic, bo và những chất khác.

Thật thú vị, rượu nho xanh tự làm không làm mất đi tất cả các đặc tính có lợi của nó và có thể không chỉ là một thức uống có cồn, mà còn là một loại cocktail vitamin ở một mức độ nào đó.

Bắt đầu sản xuất rượu vang

Trước khi bắt đầu làm rượu nho xanh tại nhà, bạn cần đảm bảo rằng mình có đầy đủ những thứ cần thiết:

• nho xanh - 10 kg;
• đường cát - 3 kg;
• Thùng thép không gỉ 30L;
• một cặp chai thủy tinh 20 l;
• găng tay y tế;
• gạc;
• chao;
• ống dài 2 m và đường kính 1 cm;

Giai đoạn một, chuẩn bị

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu làm rượu vang từ nho xanh, công thức làm rượuđược mô tả bên dưới và được chia thành nhiều giai đoạn để thuận tiện hơn.

1. Bước đầu tiên là thu hái nho chín. Bạn cần thu hái trực tiếp bằng cành cây, không xé quả. Sau đó, chúng tôi tách chúng ra khỏi các chùm và cho chúng vào một thùng thép không gỉ. Không thể rửa nho, bởi vì trong vỏ quả có chất mà quá trình lên men xảy ra.
2. Sau đó, bạn dùng tay bóp nát quả dâu cho đến khi nổi ra một lượng lớn nước cốt. Bạn nên rửa tay thật sạch bằng xà phòng và nước ngay lập tức.nước ép có thể làm ố da, gây bỏng và ngứa.
3. Sau đó dùng gạc đậy cẩn thận thùng chứa những quả dâu đã nghiền nát và để lên men trong phòng ấm trong 5 ngày.

Giai đoạn hai, quan trọng nhất

Sau 5 ngày, nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, bột giấy sẽ nổi lên trong hộp đựng. Đây là những gì còn lại của quả mọng sau khi ép lấy nước.

1. Mọi thứ cần phải được lọc qua một cái chao, sau đó bã phải được ném lên vải thưa và phần nước trái cây còn lại được vắt ra khỏi nó.
2. Nước nho tinh khiết nên được rót cẩn thận vào chai và thêm các phần đường bằng nhau. Điều quan trọng là phải khuấy nó rất cẩn thận.

Giai đoạn thứ ba, cuối cùng

Hãy lưu ý rằng đường không tan quá nhanh, vì vậy hãy kiên nhẫn.

1. Sau khi đường tan hết trong nước trái cây, phải dùng găng tay y tế kéo qua cổ chai. Mỗi ngón tay của cô ấy phải được đâm bằng kim, và chính chiếc găng tay phải được cố định chắc chắn vào chai.
2. Sau đó để rượu trong phòng ấm, nó sẽ lên men trong 2-3 tuần. Nếu quá trình diễn ra đúng, găng tay sẽ phồng lên và giữ nguyên trạng thái này cho đến khi kết thúc giai đoạn lên men, và bản thân rượu sẽ ùng ục. Ngay sau khi găng tay xì hơi, rượu đã sẵn sàng để thực hiện các hành động tiếp theo.



3. Tiếp theo, bạn cần cẩn thận lọc chất lỏng vào chai đã rửa cẩn thận. Điều rất quan trọng là không để cặn lắng vào chúng cùng với rượu. Cách tốt nhất để làm điều này là vớiống.
4. Sau khi lọc, các chai phải được đậy nút chai cẩn thận và đưa ra nơi thoáng mát. Một tháng sau, rượu đã sẵn sàng và có thể đặt lên bàn để nếm thử, sau đó dùng cho tất cả các bữa tiệc linh đình.

Rất có thể, khách sẽ đánh giá cao rượu nho tự làm của bạn. Cách làm và những gì cần thiết cho việc này - họ sẽ rất vui khi nói với nhà sản xuất rượu mới làm.

Các biến thể về chủ đề rượu vang

Ngoài cách pha chế truyền thống, còn có công thức nấu rượu nho với nước. Nó hơi khác so với bình thường, nhưng rượu không kém phần ngon. Để làm một thức uống như vậy, bạn cần phải tính toán các biện pháp của nước và đường liên quan đến nước ép nho. Đối với 1 kg quả mọng, bạn cần 1,5 lít nước và 0,7 kg đường.

1. Sau khi ép nho thành hỗn hợp nước ép và cùi, thêm lượng nước và đường cần thiết rồi trộn đều.
2. Để lên men 1 tuần, mỗi ngày đảo 3-4 lần để chống mốc.
3. Sau đó, nước trái cây nên được lọc và đóng chai. Một chiếc găng tay y tế có vết thủng trên ngón tay được đeo vào cổ chai, và sau đó mọi thứ giống như trong công thức nấu rượu truyền thống.

Bí quyết nấu rượu quê hương

Để quá trình nấu rượu lần đầu tiên không trở nên tẻ nhạt, và kết quả không mang lại sự thất vọng, bạn nên tự làm quen với một số bí quyết sẽ rất hữu ích cho một người mới làm nghề nấu rượu.

• Nước ép không chỉ có thể lấy bằng tay mà còn bằngmáy ép trái cây.
• Thay vì chai, bạn có thể sử dụng các bình ba lít thông thường.
• Nếu thiếu găng tay y tế, bao cao su sẽ làm được.
• Độ ngọt và độ mạnh của rượu phụ thuộc vào lượng đường, vì vậy rượu khô cần ít đường hơn và rượu bổ sung nhiều đường hơn.
• Để giữ rượu lâu hơn, tốt nhất bạn nên đóng chai bằng thủy tinh chứ không nên đóng bằng chai nhựa.
• Nơi tốt nhất để bảo quản rượu là hầm rượu hoặc hầm rượu.
• Để rượu có độ trong như pha lê, trước khi đóng chai, nên hạ bentonite đã chuẩn bị đặc biệt vào trong hộp đựng.

Rất có thể, lần sản xuất rượu đầu tiên sẽ được tiếp nối bởi lần sản xuất thứ hai, thứ ba và thứ tư. Dần dần, quá trình này sẽ trở thành một loại nghi thức thiêng liêng hàng năm. Một vài năm sau, bằng cách thử và sai, rất nhiều loại rượu tự nấu sẽ được phát minh ra. Ngoài nho xanh, các giống như Lydia, Isabella, Nastya, Kesha có thể được sử dụng để sản xuất.

Bên cạnh đó, rượu vang không chỉ có thể được làm từ nho! Một thức uống có cồn độc đáo có thể có được từ quả mâm xôi thơm, quả mâm xôi ngọt ngào, táo chín, quả lý chua ngon ngọt, quả mận chín mọng. Phạm vi cho trí tưởng tượng và thử nghiệm là rất lớn.

Rượu tự nấu rất ngon và tốt cho sức khỏe đến nỗi một khi đã nếm thử, bạn sẽ không bao giờ muốn mua lại những thứ giống nó trong cửa hàng nữa. Sự tự nhiên, một lượng lớn các chất hữu ích, hương thơm và hương vị thần thánh khiến bạn mê mẩn một lần và mãi mãi…