2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Mỡ lưới (omentum) là một sản phẩm độc đáo, nhưng nhiều người chỉ đơn giản là bỏ qua nó, vì họ không hiểu ý nghĩa của nó trong nấu nướng. Và lưới này giúp bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon từ thịt, nội tạng, nấm và hơn thế nữa. Trong nấu ăn, thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt bò được sử dụng. Thịt cừu được coi là mềm nhất và mềm nhất, nó có các lớp mỡ mỏng và mô liên kết. Ý nghĩa sinh lý của nó là bảo vệ các cơ quan nội tạng khỏi bị tổn thương và tổn thương, cũng như không bị hạ thân nhiệt.
Sử dụng
Trong nấu ăn, mạng mỡ được dùng để nấu xúc xích, pate, thịt nướng, bánh cuốn. Nó được bao bọc xung quanh sản phẩm trước khi nấu, và trong quá trình nấu, chất béo sẽ tan chảy hoàn toàn dưới tác động của nhiệt độ, trong khi màng mô liên kết giữ nhân. Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn ở nhiều quốc gia. Ví dụ, ở Síp họ nấu sheftalia, ở Anh - bassoon, ở Georgia - Abkhazuri. Ở nước ta, kỷ tử đã được dùng từ lâu, được nhồi gan và nấu cháo, rồinướng trong nồi.
Chuẩn bị sản phẩm
Thịt cừu, thịt lợn hoặc mỡ bò được bán dưới dạng sản phẩm riêng biệt. Nó được mở ra để thu được một lớp mỡ mỏng. Các tuyến được rửa kỹ, sau đó đổ dung dịch của một lít nước và một trăm gam giấm, để riêng trong mười lăm phút. Sau đó, lưới được rửa sạch và phơi khô. Trước khi nấu, phần nhân được nêm với tiêu, muối và gia vị. Nhân bánh được bọc trong nhiều lớp lưới và chiên, sau đó món ăn được đặt trong lò nướng, nơi nó được đưa đến chế độ sẵn sàng.
Gan trong mạng mỡ
Thành phần:
- 1 kg gan bò hoặc gan heo;
- 300 gram chất béo trong cơ thể;
- muối và gia vị;
- dầu thực vật.
Đầu tiên, gan được cắt thành từng miếng nhỏ, ướp muối và ướp gia vị. Sau đó, tấm lưới béo, đã được chuẩn bị trước đó, được trải trên bàn, nhân bánh được đặt trong đó và được bọc bằng giấy bạc thành ba hoặc bốn lớp. Đổ một ít dầu vào chảo đã làm nóng trước, trải sản phẩm và chiên trong khoảng năm phút cho tất cả các mặt. Sau đó, món ăn được đặt trên khay nướng và đưa vào lò nướng sẵn sàng. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách ghi sản phẩm. Nếu nó đã sẵn sàng, sau đó gan sẽ tiết ra nước trong. Món ăn làm sẵn được ăn kèm với rau.
Nấm trong lưới béo ngậy
Thành phần:
- 0, 5 kg champignon;
- 1 lưới béo;
- 300 gram thịt lợn băm;
- mayonnaise và gia vị chongâm chua.
Nấm không có chân được ướp trước trong sốt mayonnaise, thêm gia vị vừa ăn trong khoảng ba tiếng. Sau đó, mỗi nấm được lấp đầy với thịt băm. Phần nhân cắt thành từng miếng nhỏ, gói từng cây nấm vào trong. Sau đó, mỗi viên champignon nhồi bông được gói trong giấy bạc để giữ cho tất cả nước cốt nổi bật. Sản phẩm được đặt trên khay nướng và đưa vào lò nướng trong vòng 20 phút. Đồng thời, chúng phải được đảo trộn định kỳ. Kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn bằng cách cắt nhỏ.
Liverworts
Thành phần:
- 150 gram kiều mạch;
- 500 gram gan bò;
- 2 bóng đèn;
- 2 củ cà rốt vừa;
- 1 thịt lợn omentum.
Nấu một bữa ăn sẽ mất một chút thời gian. Vào buổi tối, kiều mạch được đổ với nước sôi và để qua đêm. Hành tây và cà rốt được cắt và chiên, kiều mạch và gan được thêm vào, sau đó tất cả mọi thứ được chuyển qua máy xay thịt. Hơn nữa, lưới mỡ, công thức chế biến khá đơn giản, được cắt thành hình vuông. Mỗi viên nhân 1 thìa nhân được gói vuông vức và gói tương tự như cách cuộn bắp cải. Ganwort được chiên trên chảo cho đến khi giòn. Trong trường hợp này, phần nhân sẽ trở nên vô hình, chất béo tan ra và ngấm vào phần nhân. Ganwort sau đó được đặt trong chậu, trên đáy có trải lá bắp cải, đổ nước sôi vào, đậy nắp và cho vào lò nướng trong hai mươi phút. Ăn kèm với kem chua.
Như vậy, với sự trợ giúp của omentum, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ, chúng có thể là thịt hầm, thịt cuộn, xúc xích tự làm, v.v. Các bậc thầy nấu ăn khuyên bạn nên phục vụ món ăn nóng, vì chất béo ngấm vào nhân bánh có thể đông lại ở nhiệt độ phòng. Mạng lưới chất béo là một nguồn cung cấp vitamin, axit béo bão hòa, đồng thời được hấp thụ tốt và giúp móng, tóc, da chắc khỏe.
Đề xuất:
Béo để làm gì? Ý nghĩa sinh học của chất béo trong cơ thể con người
Để duy trì vóc dáng hoàn hảo, bạn cần theo dõi cẩn thận chế độ ăn uống của mình. Mỗi bữa ăn cần chứa đủ lượng protein, chất béo và carbohydrate cần thiết cho cơ thể con người. Trước khi từ bỏ hoàn toàn một số loại thực phẩm, hãy nghĩ về lý do tại sao cơ thể chúng ta cần một số chất nhất định. Hôm nay chúng ta sẽ nói về chất béo dùng để làm gì
Chất béo trong chế độ ăn: phân loại, ứng dụng, calo
Chỉ riêng từ "béo" đã khiến nhiều người khiếp sợ. Rốt cuộc, ngay trong tâm trí có sự liên tưởng đến một cơ thể béo và hai bên hông. Tuy nhiên, chất béo trong chế độ ăn là nhiên liệu thực sự cho cơ thể chúng ta. Không giống như carbohydrate và protein, chúng có hàm lượng năng lượng cao
Chất thay thế chất béo từ sữa: nó là gì và được sử dụng ở đâu
Trên các kệ hàng hầu như không thể tìm thấy các sản phẩm chỉ chứa chất béo sữa tự nhiên. Chúng đang được thay thế bởi những sản phẩm thay thế, về điều này bạn có thể tìm thấy rất nhiều thông tin khó chịu trên các phương tiện truyền thông. Sản phẩm thay thế chất béo từ sữa là gì, có thể sử dụng mà không gây hại cho sức khỏe?
Bột yến mạch lười đóng lọ. Công thức cho bột yến mạch lười biếng trong lọ
Khi mùa xuân bắt đầu, nhiều người nghĩ về thể thao, ăn kiêng và ăn uống lành mạnh. Nhịp sống đô thị khiến nhiều người không thể tuân thủ chế độ. Nhưng hầu hết những người bận rộn đều có thể chi trả cho một bữa sáng đầy đủ và lành mạnh. Một ví dụ về một món ăn ngon, bổ dưỡng và đơn giản đáng ngạc nhiên như vậy là bột yến mạch lười biếng trong lọ. Nó có thể được chuẩn bị ngọt và mặn, với trái cây khô và quả mọng, nói chung - cho mọi khẩu vị
Silicon dioxide: tác động lên cơ thể con người, ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm. Chất nhũ hóa thực phẩm E551
Rất khó để đánh giá quá cao ảnh hưởng của silicon dioxide đối với cơ thể con người. Khoáng chất này chịu trách nhiệm về độ đàn hồi và tính linh hoạt của xương, độ chắc khỏe của móng, tình trạng tóc và giúp các mô phục hồi nhanh hơn. Viện sĩ V. I. Vernadsky đã lập luận đúng rằng không có sinh vật nào có thể phát triển và tồn tại nếu không có silic
