Súp cá hồi, công thức và bí quyết

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ukha, súp cá, yushka - không ai biết món ăn nguyên thủy của Nga này xuất hiện từ khi nào, nhưng bà nội trợ nào cũng đã nấu nó ít nhất một lần trong đời. Chưa kể những ngư dân ham ăn. Họ thực sự biết cách tạo ra một món ăn thơm và bổ dưỡng tuyệt vời từ một món súp thông thường.

Loại cá nào dùng để nấu canh cá thì mỗi người tự quyết định. Thật không công bằng khi nghĩ rằng món canh cá ngon nhất sẽ chỉ đến từ cá chép, ruốc, cá rô và cá trắng. Ví dụ, súp cũng ngon nếu sử dụng cá hồi hồng, cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi. Ngon hơn nữa sẽ là món canh chua cá hồi. Món ăn khó có thể được gọi là phức tạp, tuy nhiên, khi chế biến, bạn phải tuân theo một vài quy tắc đơn giản. Với sự giúp đỡ của họ, bạn sẽ có được một kiệt tác thực sự.

Bí quyết nấu canh cá thật

Món ăn nên vẫy gọi ngay cả người được ăn ngon nhất đến bàn. Ngửi thấy mùi tế nhị, anh buộc lòng phải từ bỏ mọi thứ, vội vàng tham gia bữa ăn. Để có được hương thơm đậm đà dai dẳng sẽ chỉ hiệu quả nếu bạn sử dụng cá tươi hoặc sống. Với những mục đích tương tự, bạn cần sử dụng đồ tráng men hoặc đất nung để nấu nướng. Những chiếc chảo này bảo quản hoàn hảo hương vị của cá. Nhân tiện, bạn không cần ngâm nó trong nước - chỉ cần cho nó vào nước luộc.

Sau khi cho cá vào chảo, không nên cho nước vào. Điều này sẽ làm hỏng hương vị của món ngon, làm cho nó hơi nhạt và lỏng. Hãy nhớ quy tắc chính của người câu cá: cá càng béo, bạn càng cần cho nhiều gia vị. Nếu nước dùng có quá nhiều thì bạn không nên nêm gia vị đậm đà. Trong tai, hãy nhớ thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen dưới dạng đậu Hà Lan, thì là và mùi tây. Tai đã hoàn thiện nên "nghỉ", do đó, sau khi đậy nắp chảo, hãy để yên trong 10 phút.

Đặc điểm của món cá hồi chum

Sau khi đọc những quy tắc cơ bản của kiệt tác ẩm thực này, hãy tiến hành "phù phép". Biết cách nấu súp cá hồi, bạn có thể tự sửa đổi công thức chính của riêng mình, làm cho nó trở nên riêng biệt và độc đáo. Nhân tiện, tốt hơn là nên chọn loại cá này để nấu súp, vì nó có một số ưu điểm đáng kể. Thứ nhất, cá hồi chum có trứng cá muối lớn nhất. Thứ hai, nó chứa một lượng rất lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng tác động đến các chức năng hoạt động của não bộ con người, kích thích cơ bắp, tim mạch, hệ tiêu hóa và bảo vệ cơ thể khỏi tác động của thuốc lá, rượu bia.

Con cá này rất đáng để trang trí cho tai của bạn. Điều chính là không để nhầm lẫn nó với cá hồi hồng khi mua. Khi chọn cá hồi, xin lưu ý rằng nó luôn luôn là một con cá lớn. Trung bình, trọng lượng của nó đạt 5 kg. Thịt có màu hồng tươi, không bị nhũn. Mặt sau của cá hồi chum đều, không có bướu trên đó.

Chum tai cá hồi: công thức cổ điển

Bằng cách mua những con cá ngon nhất trên thị trường,Hãy đến với bí ẩn. Để chế biến món ăn chúng ta cần:

• 600 gram cá hồi chum;
• một đầu củ hành;
• một củ cà rốt;
• sáu củ khoai tây;
• một ít mùi tây và thì là;
• muối và tiêu để nếm.

Đặt một nồi nước lên bếp và bắt đầu sơ chế cá. Ketu làm sạch vảy, rút ruột, rửa sạch với nước lạnh rồi cắt miếng vừa. Khi nước sôi, hạ thấp cá vào và giảm lửa nhỏ nhất. Chúng tôi làm sạch rau. Chúng ta cắt khoai tây thành khối vuông, cà rốt thành hình tròn, chia hành tây thành 4 phần, đối với món canh cá thì không nên cắt nhỏ. Chúng tôi hạ thấp tất cả mọi thứ vào chảo và đóng nắp, nấu trong 20 phút. Bây giờ là lúc để bắt đầu xanh.

Rửa sạch một nửa số thì là và ngò tây, ngay cả ngọn và rễ, vài phút trước khi nấu xong, cho vào nồi với canh cá. Dùng dao cắt nhỏ phần còn lại của rau: làm như vậy sẽ cho nhiều nước hơn, món canh rau má sẽ thơm hơn. Một công thức có thể được coi là cơ sở để bạn có thể thực hiện các thay đổi của riêng mình. Hãy thử nghiệm, nhưng hãy nhớ rằng hương vị của súp cá sẽ không bao giờ làm hỏng một lượng nhỏ rượu vodka, và chanh cũng sẽ không thừa. Các loại thảo mộc hoang dã sẽ làm tăng thêm hương vị cho món súp của bạn, ngũ cốc sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn.

Ukha từ đầu cá hồi chum được chế biến hơi khác một chút. Công thức rất đơn giản. Để chế biến món ăn, bạn cần có đầu cá hồi chum (4 miếng) và tất cả các nguyên liệu trên. Chúng ta rửa sạch các bộ phận của cá, lưu ý bỏ mang và mắt. Khi nướcsôi, chúng ta hạ đầu vào nó, một lúc sau chúng ta thêm hành tây và cà rốt xắt thành khối vuông. Sau 10, khoai tây theo họ. Tai được đun sôi trong một giờ. Khi các đầu đã được, chúng nên được lấy ra khỏi nước dùng, bã nên được tách ra: chúng tôi hạ thấp nó vào tai một lần nữa. Một vài phút trước khi nấu, nêm yushka với các loại thảo mộc và gia vị. Saffron làm cho súp rất thơm. Công thức món ăn này sẽ hoàn chỉnh hơn nếu bạn cho đuôi của cá hồi cùng với đầu vào tai. Trong trường hợp này, nước dùng sẽ trở nên đặc và đạt yêu cầu.

Trình bày

Trước khi dùng, múc súp cá ra đĩa và cho rau xanh xắt nhỏ vào, bạn có thể nêm súp với cà chua tươi, vài lát chanh thái mỏng. Đây là một cách trình bày món ăn cổ điển. Có một lựa chọn khác - trong khi súp cá hồi chum được ngâm, chúng tôi đang chuẩn bị nước thịt. Đổ một ít nước luộc cá vào bát, thêm vài nhánh tỏi băm nhỏ và một thìa cà phê giấm. Nước thịt đã sẵn sàng.

Bây giờ chúng tôi phục vụ món chính: đặt cá, hành tây, khoai tây và cà rốt vào một đĩa lớn, và đổ yushka vào cốc. Tai của chúng tôi được phục vụ. Bạn có thể nhúng miếng cá vào nước thịt đã chuẩn bị. Và nếu bạn thêm nó vào súp, nó sẽ tạo cho kiệt tác ẩm thực của chúng ta một chút sắc và mùi thơm của tỏi. Tai cá hồi Chum đã sẵn sàng: mọi thứ đã có trên bàn!