2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Một trong những kiệt tác của ẩm thực Bồ Đào Nha được hàng triệu bà nội trợ trên thế giới yêu thích chính là sốt porto. Tôi muốn lưu ý ngay rằng không có công thức cổ điển chính xác. Mỗi lần, các món ăn với nước sốt này là một ngẫu hứng ẩm thực. Là kết quả của việc bổ sung các thành phần khác nhau, nó liên tục mới và làm hài lòng vị giác của những người sành ăn.
Phần không đổi duy nhất của công thức sốt porto là rượu vang. Anh ấy được giao vai chính. Với thức uống này, các biến thể và sự kết hợp ẩm thực khác nhau đã được thực hiện. Các bà nội trợ Bồ Đào Nha không ngừng thử nghiệm với nước thịt, khám phá những hương vị mới. Hãy thử ngay hôm nay và chúng ta sẽ tham gia hành động này.
Thịt
Làm sốt porto không giống như kỹ thuật trộn nguyên liệu thông thường. Những bà nội trợ thích thêm một chút kỳ ảo chắc chắn sẽ thích loại gia vị này. Hãy bắt đầu với thịt, vì thường thì nước sốt được ăn kèm với nó. Thành phần thịtcó thể là bất kỳ - thỏ hoặc bò, lợn hoặc gà. Bạn cũng có thể nấu món này theo nhiều cách khác nhau: nướng trong lò, chiên bít tết bằng chảo hoặc nướng, v.v.
Danh sách các thành phần bắt buộc
- rượu cảng 520 ml;
- 0, 35 quả chanh;
- 2 quả vani;
- 3 quả bách xù;
- 1 hoa hồi;
- 0, 5 muỗng canh (muỗng cà phê) tiêu trộn;
- 3 tép tỏi;
- 1 thanh quế;
- một chút muối.
Nấu
Vì công thức nước sốt porto cổ điển ngụ ý “vùng lân cận” với một miếng thịt, đây là sản phẩm cần được nấu trước. Sau khi chiên, lấy miếng thịt nướng ra để đạt. Chảo không cần rửa. Nội dung của nó sẽ hữu ích để làm nước sốt.
Đổ rượu vào một cái chảo có đáy nặng. Thêm tất cả các gia vị và gia vị được liệt kê ở trên. Chúng tôi bóc vỏ tỏi, băm nhỏ bằng máy ép hoặc máy vắt.
Bật sưởi công suất thấp dưới chảo, từ từ bốc hơi rượu vang. Còn lại hơn một nửa khối lượng ban đầu một chút. Thời gian nấu khoảng một giờ. Sau khi đun sôi, rượu cần được lọc bằng rây mịn hoặc gạc gấp thành nhiều lớp. Bằng cách này, bạn có thể loại bỏ tất cả các gia vị.
Bây giờ chất lỏng cần được đổ vào chảo nơi miếng bít tết vừa được chiên. Nước ép kết hợp từ thịt và rượu cảng thơm cùng với các loại gia vị sẽ tạo nên một bó hoa thơm ngon vô cùng. Chúng tôi đun sôi khối lượng trong 10-15 phút nữa. Kết quả là nước sốt porto đặc sệt mà không hềkhông tệ hơn một số nhà hàng Bồ Đào Nha.
Đến rau
Nước thịt không chỉ có thể được chế biến cho thịt, mà còn cho các món rau. Hãy lấy bông cải xanh làm ví dụ. Rau với nước sốt Bồ Đào Nha chỉ đơn giản là ngon không thực tế, ngon ngọt và cay.
Chụp các sản phẩm sau:
- 160 gram bông cải xanh;
- một chút muối;
- 70 gam hẹ tây;
- rượu cảng 70ml;
- 20 ml dầu thực vật;
- tiêu đen xay;
- tỏi;
- 6 gam cỏ xạ hương;
- 10 gram mùi tây thái nhỏ;
- 15 ml dầu ô liu.
Cách nấu
Cắt hành tím thành từng miếng nhỏ tùy ý và chiên. Để làm điều này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dầu thực vật thông thường. Olive sẽ tham gia sau một chút. Trộn hành tây đã xào với húng tây, tỏi xay. Thêm một chút muối.
Chúng tôi chuyển khối lượng vào một cái bát có đáy dày. Chúng tôi châm lửa. Thêm rượu vang và bắt đầu bay hơi. Lượng chất lỏng nên giảm xuống còn 2/3. Tắt lửa dưới nồi. Hãy để nước sốt porto nghỉ ngơi.
Trong khi nước thịt đang đến, chúng tôi đang chuẩn bị bông cải xanh. Chúng tôi chia bắp cải thành các phần, luộc trong nước muối 10-12 phút. Để ráo nước rồi cho rau vào trụng sơ. Đổ dầu ô liu vào, chiên nhẹ bắp cải cho đến khi giòn.
Thay nhẹ nước sốt ướp lạnh bằng máy trộn. Bạn có thể thêm dầu ô liungay trong khi quất. Cho rau đã chiên vào giữa đĩa và rưới nước sốt Bồ Đào Nha lên trên. Đây là cách nước sốt porto nổi tiếng được chế biến một cách đơn giản và dễ dàng. Một công thức với một bức ảnh sẽ giúp các bà nội trợ mới làm quen với công việc này. Hãy thử thử các loại gia vị khác nhau.
Thành phần bổ sung
Đây là danh sách ngắn các loại thực phẩm mà bạn có thể thử thêm vào nước sốt Bồ Đào Nha. Đây sẽ là một mẹo nhỏ cho các bà nội trợ:
- ớt chuông ngọt;
- giấm balsamic;
- đường nâu;
- tỏi tây;
- hương thảo;
- tỏi đen;
- cà chua;
- chanh.
Đề xuất:
Sốt Caesar từ mayonnaise: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá
Nước xốt salad Caesar với công thức mayonnaise được phát minh vào đầu thế kỷ 20. Kể từ đó, nó đã trở nên vô cùng phổ biến. Ngày nay, món salad cùng tên được phục vụ ở bất kỳ quán ăn nào. Các nhà hàng danh tiếng cũng rất sẵn lòng cung cấp nó cho du khách của họ. Thực tế là nó rất dễ chế biến và có hương vị đặc biệt. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về cách mặc quần áo tươm tất cho "Caesar"
Nước sốt ngon - công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và khuyến nghị
Bạn có biết ngày nay có hơn 200 công thức nước sốt không? Mận tkemali, hành tây subiz, rau húng quế, cà chua satsebeli, cà gai leo, sốt sữa bechamel… Công thức của mọi người đều rất thú vị. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những bí quyết chế biến món gia vị dạng lỏng thơm ngon nhất
Sốt "Brine" - một công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá
Công thức làm nước muối chua chua cay mặn ngọt khá đơn giản nhưng cho kết quả vượt ngoài mong đợi. Đây cũng là một cơ hội tuyệt vời để làm hài lòng những người thân yêu thích các món thịt, bởi nhờ có nước sốt mà chúng trở nên đặc biệt
Sốt nấm champignon ngon với kem chua: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá
Cách làm sốt nấm champignon? Có vẻ như không có gì phức tạp, cắt rau, chiên, thêm kem chua hoặc kem, để hầm cho đến khi mềm. Về nguyên tắc, quá trình này đơn giản, nhưng để món ăn thành công, chúng ta sẽ tìm hiểu tất cả các tinh tế và bí quyết nấu ăn
Anh đào vàng: mô tả, đặc tính hữu ích và công thức nấu ăn tốt nhất. Mứt anh đào vàng không hạt - công thức và tính năng nấu ăn
Anh đào vàng là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Từ những trái dâu ngọt ngào bạn có thể làm món mứt thơm ngon, một món tráng miệng thơm ngon hay một thức uống giải khát dễ chịu. Hôm nay chúng tôi muốn xem xét kỹ hơn các đặc tính có lợi của quả anh đào, cũng như chia sẻ bí quyết chuẩn bị nó ở nhà
