Bánh kếp tinh bột: nguyên liệu và công thức thiết yếu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn muốn nướng những chiếc bánh thơm phức, nhưng bỗng thấy trong nhà không có lấy một gam bột? Đừng buồn! Sau cùng, bạn có thể nấu những chiếc bánh thơm ngon, mềm không chỉ từ sản phẩm lúa mì, mà còn từ tinh bột thông thường. Ngoài ra, các sản phẩm như vậy rất tinh tế, mỏng và ngon miệng.

Bánh kếp tinh bột là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhanh chóng và thỏa mãn, vì bột có thể nhào chỉ trong 5 phút và quá trình chiên không mất nhiều thời gian. Hãy thử chúng, bạn chắc chắn sẽ thích chúng!

Vài lời về ẩm thực

Theo quy luật, bánh kếp được đánh giá bằng độ chắc và độ dày của chúng, vì chúng thường được bổ sung các loại nhân với số lượng lớn. Và bạn có thể làm chúng như vậy chỉ đơn giản bằng cách thay thế một phần bột mì hoặc thậm chí tất cả bằng tinh bột thông thường (ngô hoặc khoai tây). Bánh kếp làm từ nó mỏng và đàn hồi bất thường, bởi vì nó tạo cho bột có độ dẻo hơn. Nhưng các thành phần còn lại của chúng vẫn không thay đổi: trứng, sữa, kefir hoặc nước, muối và đường.

Những chiếc bánh mỏng và đậm đà từ tinh bột sẽ hấp dẫn chủ yếu đối với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng. Bởi vì thực tế là trong bột thực tế không có đơn giảnbột mì, những chiếc bánh như vậy không có hàm lượng calo cao như những "người anh em" cổ điển của chúng. Món ăn này thoạt nghe có vẻ không ngon, nhưng tin tôi đi, bạn sẽ đạt được kết quả xuất sắc nếu làm đúng theo công thức.

Nhân tiện, nếu bạn không phải là người ủng hộ thực đơn ăn kiêng, hãy phục vụ sữa đặc, mứt, mật ong hoặc kem chua với bánh kếp từ tinh bột - nó sẽ ngon vô cùng.

Tính năng nấu ăn

Nếu bạn vẫn quyết định tạo bất ngờ cho gia đình bằng một món ngon lạ thường như vậy, có lẽ bạn sẽ cần một số mẹo hữu ích sẽ giúp quá trình này thuận lợi hơn rất nhiều:

• Tinh bột thường chỉ được thêm vào chất lỏng lạnh, vì vậy các nguyên liệu làm bánh kếp tốt nhất nên lấy ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi nấu.
• Thành phần này có thể lắng xuống đáy đĩa, vì vậy hãy nhớ khuấy đều hỗn hợp trước khi đổ phần mới lên bề mặt chiên. Điều này sẽ giúp tinh bột trải đều khắp bột.
• Hãy nhớ rằng bột làm từ thành phần này rất lỏng. Về độ đặc, nó thậm chí còn giống nước lã hơn là hỗn hợp bột. Nhưng đừng chú ý đến yếu tố này, hãy lấy chính xác nhiều nguyên liệu như đã chỉ ra trong công thức đã chọn và đừng lo lắng về bất cứ điều gì.
• Điều rất quan trọng là phải nướng bánh kếp bằng tinh bột trên bề mặt nóng tốt. Nếu bạn chiên bánh mì trong thời gian dài, hãy nhớ vặn to lửa.
• Bột nhào với tinh bột, như bạn đã hiểu, không đàn hồi như bột mì, vì vậy bánh kếp chỉ nên lật mặt khi chúng đã được chiên kỹ. Việc này phải được thực hiện rất cẩn thận.
• Công thức bánh kếp từ tinh bột được thiết kế để nướng các sản phẩm mỏng chính xác. Nếu bạn đổ quá nhiều khối lượng tạo thành vào chảo, thì rất có thể, bánh sẽ không nướng được. Với phần bột đã chuẩn bị, bạn chỉ cần tráng dưới đáy đĩa, dàn đều và mỏng nhất có thể.

Bánh kếp tinh bột ngô không bột

Điều trị này là một điều trị đặc biệt cho những người ăn kiêng không có gluten. Nhưng ngay cả những người không tuân theo bất kỳ chế độ ăn kiêng đặc biệt nào chắc chắn sẽ đánh giá cao món tráng miệng thơm phức, tinh tế này. Thành phẩm rất mỏng, nhưng rất chắc chắn và đàn hồi.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0.3L sữa;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 90g bột bắp;
• 2 quả trứng;
• 80g đường;
• Dầu thực vật tinh luyện30ml.

Để chiên bánh kếp, bạn sẽ cần khoảng nửa giờ rảnh rỗi.

Phương pháp nấu

Bạn có thể nhào bột cho bánh kếp bằng máy trộn, máy đánh trứng hoặc thậm chí là nĩa thông thường. Trước hết, trong một hộp đựng phù hợp, bạn cần kết hợp trứng, đường, muối và sữa. Nhân tiện, bạn có thể thay đổi lượng muối và đường trongtùy theo sở thích của riêng bạn.

Sau khi hỗn hợp lỏng trở nên đồng nhất, thêm dầu thực vật và tinh bột vào. Khối lượng này phải được trộn kỹ. Tất nhiên, sẽ dễ dàng hơn nhiều để đạt được độ sệt mong muốn bằng máy trộn.

Bây giờ chuẩn bị chảo. Tốt nhất là nên lấy các đĩa bánh kếp đặc biệt bằng gang hoặc một loại được tráng bằng gốm hoặc chống dính. Phủ một lớp dầu mỏng lên chảo và đun nóng. Nướng bánh kếp cả hai mặt trong khoảng 1-2 phút.

Thành phẩm phù hợp với bất kỳ nhân bánh nào, có thể là nhân ngọt hay trứng cá muối.

Công thức làm bánh kếp trên kefir với tinh bột

Đây là cách nấu bánh thơm phức tiện lợi bất ngờ, sẽ làm hài lòng tất cả các bà nội trợ, đặc biệt là những người mới bắt đầu. Không có vấn đề gì với những chiếc bánh kếp như vậy, bởi vì chúng không dính, không cháy, không rách và rất dễ lật, trong khi chúng ăn ngon một cách lạ thường, mỏng và đẹp mắt.

Chuẩn bị nấu ăn:

• 0, 5 l kefir;
• 50g tinh bột;
• 2 quả trứng;
• 2 muỗng canh đường;
• 2/3 muỗng cà phê muối nở;
• cùng một lượng muối;
• 150 g bột mì;
• 2 muỗng canh dầu thực vật.

Quá trình tạo ra kiệt tác ẩm thực này sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự đơn giản của nó.

Nấu

Trong một chiếc bát sâu, trộn đường, muối, soda và một nửa lượng sữa chua đã chuẩn bị.

BTrong một hộp riêng, trộn tinh bột và bột mì. Rây kỹ các thành phần khô. Sau đó gửi chúng đến các thành phần lỏng. Khuấy mạnh khối lượng để không còn vón cục trong đó. Cuối cùng, đổ dầu thực vật vào đây và trộn lại.

Chỉ nướng bánh kếp bằng tinh bột trong chảo đã được làm nóng, phủ một lớp bột mỏng lên trên. Bôi trơn bề mặt chỉ một lần - trước sản phẩm đầu tiên.

Kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh mỏng rất ngon với hương vị và mùi thơm dễ chịu. Chúng có thể được phục vụ theo nhiều cách kết hợp, chẳng hạn như mứt cam, pho mát kem hoặc quả mọng tươi.

Bánh thập cẩm nhân trứng và tinh bột

Ngay từ những sản phẩm đơn giản nhất mà có lẽ có trong tủ lạnh của bạn, bạn có thể nướng được một chồng bánh thơm ngon và rất hấp dẫn. Chỉ cần lấy:

• 0, 2L sữa;
• muỗng canh đường;
• 100 g tinh bột;
• lượng bột như nhau;
• 3 quả trứng;
• nước 200ml;
• một phần ba muỗng cà phê muối.

Quy trình này sẽ không làm bạn mất quá nửa giờ và đảm bảo không gây khó khăn gì.

Kỷ yếu

Trước hết, đánh tan trứng với đường và muối cho đến khi tạo thành bọt mịn. Quá trình này thường mất vài phút. Sau đó đổ sữa vào âu hỗn hợp này, đồng thời cho tinh bột và bột mì đã rây vào. Đánh đều hỗn hợp để không còn vón cục.

Bây giờ đổ dầu thực vật vào khối lượng. Nước pha sẵnđun sôi, và ngay lập tức gửi đến bột. Đồng thời phải khuấy thật nhanh để chất lỏng phân bố đều. Vậy là xong, bột làm bánh kếp ăn kiêng trên tinh bột đã sẵn sàng, chỉ còn cách nướng thôi.

Bôi dầu lên chảo và để lửa lớn nhất. Nướng trong một phút cho mỗi bên - chúng sẽ trông rất hồng hào.

Bánh được chế biến theo công thức này trên nền tinh bột và trứng, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng làm được ngay lần đầu tiên. Đồng thời, các vấn đề thường xảy ra trong quá trình chuẩn bị các sản phẩm cổ điển hiếm khi xảy ra trong quá trình này. Bột nhào trên tinh bột hiếm khi bị cháy, dính hoặc vỡ. Vậy là bạn đã biết cách làm bánh kếp ngon mà không tốn nhiều công sức rồi.