Ức gà cuộn phô mai: Công thức và Mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ức gà cuộn Phô mai là một cách tuyệt vời để phục vụ một con chim quen thuộc theo một cách mới. Với hình thức này, món ăn không chỉ hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày mà còn cho cả bàn tiệc lễ hội. Và nhiều loại nhân khác nhau sẽ mang lại cho thịt một hương vị đặc biệt.

Công thức cổ điển

Thành phần:

• ½ kg vú;
• 100g phô mai;
• trứng;
• 100 g bột mì và cùng một lượng vụn bánh mì;
• mùi tây.

Ức gà cuộn phô mai được chế biến theo cách này:

1. Vú được cắt nhỏ, đập dập, rắc gia vị, muối và rau thơm băm nhỏ.
2. Ở giữa đặt một đĩa pho mát, tạo thành các cuộn.
3. Nhúng kỹ từng miếng vào bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì.
4. Trải trên chảo với dầu hướng dương nóng và chiên các mặt cho đến khi chín hoàn toàn.

Với kem chua và mù tạt

Món ăn gồm những gì:

• hai vú;
• 100 ml kem chua;
• 100g phô mai;
• rau xanh;
• răngtỏi;
• 15g mù tạt.

Quy trình nấu:

1. Vú được cắt ra, đập dập, rắc gia vị và muối yêu thích của bạn.
2. Phô mai được nghiền trên máy nghiền mịn, kết hợp với mù tạt, rau thơm cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ và kem chua (70 ml).
3. Nhân bánh được phết lên từng miếng thịt, tạo thành cuộn, gói bằng chỉ và đem đi nướng.
4. Mỗi ô trống được phết kem chua còn lại và bọc trong giấy bạc.
5. Nấu trong 30 phút ở 180 ° C.
6. Sau thời gian trên, một lát cắt được tạo trên giấy bạc và nấu thêm 10 phút nữa.

Với trứng

Món ăn gồm những gì:

• hai vú;
• ba quả trứng cút luộc;
• một củ cà rốt;
• 60g phô mai;
• tép tỏi;
• 30 ml mayonnaise.

Cơm cuộn ức gà nhồi rất dễ làm:

1. Thịt được đánh trước, xát muối, gia vị và tỏi băm nhỏ. Để trong mười phút.
2. Cà rốt và phô mai được cắt thành từng lớp mỏng.
3. Cà rốt, cả quả trứng được đặt ở giữa miếng thịt, dọc theo các mép là phomai.
4. Tạo thành cuộn và an toàn bằng chỉ.
5. Phôi được phết sốt mayonnaise, bọc trong giấy bạc và đặt trên khay nướng.
6. Để chế biến món ăn, hãy làm nóng lò nướng đến 180 ° C và nướng trong bốn mươi phút.

Với giăm bông

Đối với ¼ kg ngực, bạn sẽ cần:

• 80g giăm bông và cùng một lượng pho mát;
• kem 125 ml;
• vài nhánh tỏi;
• rau xanh.

Cách làm chả gà mini:

1. Vú được cắt thành từng phần, đập dập, rắc gia vị và muối.
2. Phô mai và giăm bông được cắt thành từng lớp mỏng.
3. Đối với mỗi miếng thịt, bố trí hai lát pho mát và cùng một lượng giăm bông.
4. Được tạo hình thành những cuộn chặt, gói bằng dây và chiên.
5. Đặt khuôn vào khuôn, đổ kem vào, thêm tỏi băm nhỏ và rau thơm.
6. Món ăn này mất 40 phút để nấu ở 180 ° C.

Với nấm

Thành phần bắt buộc:

• 300g vú;
• 150 g champignons;
• 50g phô mai;
• ba quả trứng cút luộc;
• hẹ;
• rau xanh.

Theo công thức, ức gà cuộn phô mai được chế biến như sau:

1. Mỗi miếng thịt được rạch một đường và mở ra như một cuốn sách.
2. Đến quá trình đánh, miếng phi lê phải dày 0,5 cm.
3. Xoa với gia vị, muối và để trong 10 phút.
4. Nấm được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi chín hoàn toàn, đồng thời thêm muối, tỏi băm nhỏ và rau thơm.
5. Phô mai được xát và trộn với nấm.
6. Các lát thịt được trải với chất liệu nhồi, toàn bộ trứng được đặt ở giữa, cuộn lại và buộc bằng chỉ.
7. Gói từng miếng trong giấy bạc, đặt lên khay nướng và nướng trong bốn mươi phút ở 180 ° C.

Với cà chua

Đối với 300 g ức gà, bạn sẽ cần:

• 50g phô mai;
• một quả cà chua lớn;
• hẹ;
• 30 ml mayonnaise.

Cách nướng gà cuộn bằng lò nướng:

1. Thịt được đập dập, xát gia vị và muối.
2. Phô mai bào sợi, cà chua và tỏi băm nhuyễn.
3. Các thành phần chế biến được kết hợp và gia vị với sốt mayonnaise.
4. Từng lát thịt được nhồi đều, cuộn tròn lại. Buộc bằng chỉ và bọc trong giấy bạc.
5. Các ô trống được trải trên khay nướng.
6. Nướng nửa giờ ở 180 ° C.
7. Sau 30 phút, cắt giấy bạc và để trong lò nướng thêm 10 phút.

Với dứa

Thành phần:

• ½ kg vú;
• 150g phô mai;
• 100g dứa.

Ức gà cuộn phô mai rất dễ chế biến:

1. Thịt được cắt ra, đập dập, xát muối và gia vị.
2. Đặt nửa khoanh dứa và một lát pho mát lên mỗi miếng vú.
3. Tạo thành cuộn chặt chẽ, cố định bằng chỉ và chuyển sang dạng bôi trơn.
4. Nấu 35 phút ở 180 ° C.
5. Sau thời gian này, hình thức được lấy ra, cuộn được rắc pho mát bào và gửi vào lò nướng trong năm phút.

Với đào

Thành phần:

• hai vú;
• 100g phô mai;
• 100 ml mayonnaise;
• hai quả đào;
• vài nhánh tỏi.

Nấu bánh cuốnức gà với phô mai: công thức từng bước:

1. Phi lê được cắt, đập dập, xát muối và gia vị.
2. Phô mai được xay nhỏ, tỏi được đưa qua máy ép. Hỗn hợp và gia vị với sốt mayonnaise.
3. Mỗi quả đào được cắt thành các phần tư.
4. Từng lát thịt được phết nhân phô mai, hai miếng đào được đặt ở giữa, cuộn lại thành cuộn chặt, cố định bằng chỉ và bọc trong giấy bạc.
5. Các ô trống được chuyển sang khay nướng và nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 ° C.
6. Sau 30 phút, lấy khay nướng ra, cắt giấy bạc và nướng thêm 10 phút nữa.

Gà cuộn phô mai

Thành phần:

• 300 g vú và cùng một lượng pho mát;
• 30g ô liu rỗ;
• ba quả trứng;
• một quả ớt ngọt;
• mùi tây.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Thịt được xay bằng máy xay thịt.
2. Ớt và rau thơm cắt khúc, ô liu cắt miếng.
3. Thịt băm và các sản phẩm băm nhỏ được kết hợp, thêm gia vị và muối.
4. Phô mai được nghiền trên máy xay mịn, trộn với trứng đánh tan.
5. Khối pho mát được trải thành một lớp mỏng trên giấy da có bôi dầu mỡ và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
6. Trải thịt băm lên bánh đã hoàn thành còn nóng rồi cuộn lại.
7. Nấu trong 30 phút mà không cần thay đổi nhiệt độ đun.

Cách nấu mận cuộn bằng chảo

Thành phần:

• ½ kgvú;
• 150g mận khô;
• 200g phô mai;
• mayonnaise.

Cách làm bánh cuốn ngon:

1. Thịt được cắt ra, đập dập, xát muối, sốt mayonnaise và gia vị. Dành nửa giờ.
2. Mận được trụng với nước sôi trong mười phút, sau đó phải chắt hết nước. Nó được cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với pho mát bào.
3. Chất liệu nhồi được đặt trên bầu ngực, cuộn lại, quấn bằng chỉ.
4. Các miếng trắng được trải lên chảo với dầu hướng dương nóng và chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín hoàn toàn.

Cách đánh gà phi lê?

Hãy cùng tham khảo một số mẹo từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm:

1. Để làm cho thịt ngon ngọt, bạn cần phải mua một sản phẩm tươi. Phi lê đông lạnh chứa nước đông lạnh và sẽ bị vỡ khi đánh.
2. Thịt sau khi rửa xong phải lau khô, nếu không món ăn sẽ bị khô.
3. Để tránh văng ra ngoài, nên bọc miếng phi lê trong màng bám trước khi đập.
4. Thịt đập đều 2 mặt.
5. Răng búa lớn dùng để cắt thịt dày hoặc dai. Các cạnh được loại bỏ bằng những đường viền nhỏ.
6. Quá trình đập phải cẩn thận để không tạo lỗ trên miếng phi lê.
7. Một chiếc búa gỗ rất lý tưởng để làm thịt gà.
8. Nếu không có dụng cụ đặc biệt, bạn có thể dùng cán dao hoặc cán.

Điều gì có thể thay thếgiấy da

Hãy xem các chuyên gia khuyên những gì về điều này:

1. Giấy can - tuyệt vời để nấu các món ăn nhiều chất béo. Nó được áp dụng theo cách tương tự như giấy da. Điểm khác biệt duy nhất trước khi sử dụng là bôi trơn kỹ bằng dầu. Nhược điểm của việc thay thế này là giấy không bền với nhiệt độ cao. Ở nhiệt độ trên 200 độ, giấy can sẽ thay đổi màu sắc và bị vỡ.
2. Giấy bạc. Không phải là lựa chọn tốt nhất, nhưng bạn vẫn có thể thay giấy da. Trước khi sử dụng, bạn cần biết rằng chất liệu này rất dễ vỡ và nóng lên nhanh chóng, vì vậy bát đĩa có thể bị cháy. Cũng nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ tối đa là 170 độ. Có điểm cộng: giấy bạc giữ lại hoàn hảo tất cả các hương vị và không hấp thụ mùi lạ.
3. Túi giấy bột mì được làm từ giấy da dày.
4. Một số bà nội trợ sử dụng giấy khổ A-4 có tẩm dầu. Nhưng nguy cơ thực phẩm bị cháy rất cao, vì vậy phương pháp này có thể được sử dụng ở nhiệt độ thấp.
5. Trong trường hợp nghiêm trọng, bạn có thể thay thế giấy da bằng vụn bánh mì hoặc bột báng.

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra câu hỏi làm thế nào để thay thế giấy da khi không có giấy da. Bây giờ hãy xem xét những gì không được khuyến khích sử dụng:

• báo;
• giấy viết khô;
• polyetylen.

Ức gà cuộn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nấu ăn với niềm vui!