Pork Chops: Bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các mónthịt nên thường xuyên có mặt trong chế độ ăn uống của chúng ta. Trong số tất cả các lựa chọn đa dạng của họ, sườn lợn chiếm vị trí tự hào, bởi vì các bà nội trợ chuẩn bị chúng cho cả bàn tiệc và cho mỗi ngày. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về cách bạn có thể nấu món sườn ngon.

Lựa chọn thịt

Hương vị của sườn heo phần lớn phụ thuộc vào chính miếng thịt. Không một công thức nào giúp biến một sản phẩm chất lượng thấp thành một kiệt tác. Khi mua thịt lợn, hãy chú ý đến màu sắc của nó. Tất nhiên, một món thịt tươi là ngon. Tuy nhiên, sườn đông lạnh cũng có thể được sử dụng để làm món ăn ngon.

Bí quyết nấu ăn

Chế phẩm từ thịt phải được rửa sạch. Nhưng sau khi chúng cần được lau khô bằng khăn giấy để làm cho miếng sườn ngon ngọt.

Cắt thịt lợn theo thớ. Độ dày của mỗi miếng không được vượt quá 1,5 cm. Chính định nghĩa về "sườn" đã gợi ý rằng thịt phải được đập bỏ. Bạn càng làm cẩn thận, món ăn thành phẩm sẽ càng ngon và mềm hơn.

Vì thịt tươi không xuất hiện thường xuyên trong nhà của chúng ta, trong hầu hết các trường hợp, chúng ta sử dụng thịt lợn rã đông, vì vậy các đầu bếp khuyên bạn nên ướp thịt trước khi nấu. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng gia vị, hành tây, chanh, mù tạt, kefir, nước khoáng và hơn thế nữa. Nhân tiện, đó là nước ướp có thể tiết kiệm được thịt tươi và không ngon lắm.

Để nấu món sườn heo ngon ngọt, bạn chỉ cần ướp muối sau khi lớp vỏ xuất hiện trong quá trình chiên. Nếu không, thịt có thể bị mất nước. Cũng cần nhớ rằng bạn cần chiên sườn trên chảo thật nóng, sử dụng lượng dầu tối thiểu.

Cắt bột

Công thức làm món giò heo ngâm sả tắc rất đơn giản. Đó là “lớp áo lông” cho thịt giúp bạn có thể có được một món ăn ngon ngọt.

Thành phần:

• hai hoặc ba quả trứng,
• thăn heo (550 g),
• muối,
• dầu thực vật,
• tỏi,
• tiêu xay,
• bột mì (9 muỗng canh),
• sữa hoặc kem chua (ba muỗng canh).

Cắt thịt lợn thành những miếng đẹp mắt, có độ dày như nhau. Sau đó, chúng tôi đánh bại. Chuẩn bị bột trong một hộp đựng rộng. Đánh trứng với sữa, thêm tỏi và tiêu với muối.

Tiêu và muối thịt. Nhân tiện, liên quan đến việc sử dụng muối trong giai đoạn nấu ăn này, nhiều đầu bếp không đồng ý. Một số người tin rằng nó không thể được sử dụng, vì miếng sườn ít ngon hơn. Những người khác, ngược lại, khuyên bạn nên ướp muối ban đầu và chấm nhiều hơnsản phẩm thô. Trong công thức nấu ăn sườn heo của chúng tôi, bạn sẽ thấy các cách tiếp cận khác nhau. Nhưng đối với bản thân, bạn có thể chọn tùy chọn thuận tiện nhất.

Tiếp theo, chúng ta lăn từng chiếc đũa trong bột mì và sau đó là bột bánh. Và sau đó một lần nữa trong bột mì. Tại thời điểm này, một chảo đã được làm nóng với dầu sẽ được bắc lên bếp. Đặt thịt lên đó và chiên mỗi mặt trong tối đa năm phút. Sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng đẹp mắt cho thấy sự sẵn sàng của món ăn.

Nếu bạn nấu thịt không quá tươi hoặc thịt non, thì sau khi chiên kỹ, hãy cho một ít nước vào chảo và đun món ăn một chút dưới nắp ở nhiệt độ tối thiểu.

Giò heo làm sẵn phải lót khăn giấy để hút bớt dầu thừa. Ăn kèm thịt với khoai tây hoặc salad.

Cháo nấm

Sườn heo (xem ảnh món ăn bên dưới) với nấm là một món ăn ngon tuyệt vời. Nó thường được chuẩn bị cho bàn tiệc lễ hội.

Thành phần:

• kg thịt lợn,
• nấm (380 g),
• tỏi,
• sáu củ hành,
• tiêu xay,
• pho mát cứng (185 g),
• thảo mộc Ý,
• oregano,
• kem chua và sốt mayonnaise,
• bơ (40 g),
• rượu khô (trắng).

Cắt thịt lợn thành từng miếng và đập dập. Dùng giấy bạc phủ lên khay nướng và phết bơ mỡ. Đổ một ít rượu vào và rải một nửa số hành đã băm nhỏ. Đặt sườn lên trên. Ướp muối và tiêu thịt trước. Thêm tất cả các loại gia vị và trên cùng - hành tây.

Nấm hương ta cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào chảo xào sơ qua. Sau khi nấm trải lên trên miếng thịt trên khay nướng.

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt từ hỗn hợp kem chua và sốt mayonnaise. Chúng tôi trộn chúng với tỷ lệ bằng nhau. Đổ nước sốt lên thịt. Ngoài ra, rắc phô mai bào sợi lên món ăn. Cắt nhỏ nướng cho đến khi hoàn thành.

Sesame Chop

Công thức (có ảnh) giò heo áp chảo được trình bày bên dưới. Nó cho phép bạn nấu một món ăn ngon và đồng thời khác thường.

Thành phần:

• nấm (130 g),
• hai củ cà rốt,
• đậu xanh (120 g),
• ba trái ớt ngọt,
• cà chua bi (mười miếng),
• muối,
• tương,
• tiêu,
• thịt lợn (450 g),
• hai quả trứng,
• bột mì (3 muỗng canh),
• càng nhiều sữa và mè.

Luộc đậu xanh đến khi chín rồi cho vào nước lạnh. Cắt nhỏ cà rốt và chiên trong dầu thực vật. Thêm nấm cắt lát vào đó. Chúng tôi tiếp tục nấu ăn. Sau đó cho một nửa số hạt tiêu đã cắt khúc vào chảo. Cà chua bi được cắt thành hai phần và gửi đến phần còn lại của các sản phẩm. Trộn đều tất cả mọi thứ trong khi tiếp tục nấu. Trang trí với muối tiêu và thêm một ít nước tương.

Bây giờ chúng ta bắt tay vào nấu món sườn heo. Chúng tôi cắt thịt thành từng miếng và cẩn thận đập chúng ra. Trộn trong một cái báttrứng, bột mì, mè và sữa. Đồng thời thêm một ít muối. Chúng tôi đánh bằng máy đánh trứng. Chúng tôi hạ thấp từng miếng bánh thành khối lượng tạo thành bánh mì. Và sau đó chiên trên chảo nóng. Đây là một món ăn ngon tuyệt vời. Phục vụ món ăn kèm cùng với thịt.

Cắt nhỏ trong nước xốt

Chúng ta thường muốn nấu món sườn heo ngon và ngon ngọt trên chảo. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng công thức sử dụng nước xốt.

Thành phần:

• hành lá,
• thịt lợn (640 g),
• tỏi,
• dầu thực vật để ướp (125 g),
• nguyệt quế,
• muối,
• cỏ xạ hương,
• húng,
• tiêu xay,
• ngò tây,
• rượu vang đỏ (khô, 215 ml),
• ba quả trứng,
• bột mì (120 g),
• dầu xốt (bơ, 25 g),
• kem chua (hai muỗng canh),
• vụn bánh mì.

Đặt chảo lên lửa và cho bơ và dầu hướng dương vào đun nóng. Xay tỏi và hành, phi thơm trong hỗn hợp dầu. Sau đó trộn tất cả các loại gia vị được chỉ dẫn trong công thức và cho vào chảo. Thêm rượu vang, balsamic. Chiên khối lượng đặc cho đến khi rượu bay hơi hết. Tắt bếp và để nước xốt nguội bớt.

Cắt thịt lợn thành từng miếng và đập dập. Sau đó, chúng tôi chuyển thịt vào một thùng sâu và đổ nước xốt đã nguội lên trên. Thịt lợn nên được ướp ít nhất hai giờ, hoặc hơn.

Đối với thịt, chúng tôi sẽ sử dụng bánh mì gấp ba. TrênĐổ bột mì, bánh quy giòn vào đĩa riêng và đập trứng vào hộp sâu, thêm kem chua vào. Lăn từng viên trong bột mì, sau đó đến khối trứng, và sau đó là vụn bánh mì. Chiên miếng sườn trong dầu thực vật cho đến khi có lớp vỏ đẹp.

món sườn kiểu Petersburg

Công thức nấu món sườn heo kèm theo ảnh này sẽ giúp bạn nấu món thịt ngon.

Thành phần:

• ớt chuông,
• thịt lợn (480 g),
• mayonnaise,
• cà chua,
• pho mát cứng (145 g),
• muối,
• mù tạt,
• tiêu.

Chúng tôi rửa kỹ các loại rau, sau đó cắt cà chua thành các khoanh tròn, và hạt tiêu thành các dải. Băm nhuyễn hành tây và bào pho mát.

Chặt sườn, đập lấy thịt, nêm muối tiêu. Ngoài ra, mỗi miếng được bôi trơn bằng một lớp mù tạt mỏng. Cho sườn vào bát và để trong một giờ.

Tiếp theo, bạn lấy một tờ giấy nướng, phết dầu ăn lên, trải miếng sườn. Đổ hạt tiêu, hành tây lên trên từng miếng, bày các khoanh cà chua. Chúng tôi hoàn thành thành phần với hỗn hợp pho mát và mayonnaise. Tiếp theo, nướng món ăn trong lò. Thịt rất ngon và khác thường.

Cơm tấm

Công thức sườn heo áp chảo sau đây (xem ảnh bên dưới) sẽ làm món ăn kèm ngon tuyệt.

Thành phần:

• thịt lợn (380 g),
• một nắm bột ngô,
• vụn bánh mì,
• ớt bột ngọt,
• trứng,
• nước (120 ml),
• hai nghệ thuật. l. bột mì,
• st. l. nước tương,
• tiêu trộn,
• hops-suneli,
• mayonnaise,
• muối,
• bột tỏi.

Chúng tôi sẽ dùng cơm basmati như một món ăn kèm.

Cắt thịt thành từng phần, đập dập và ướp gia vị với muối. Chúng tôi cho những miếng sườn vào một cái hộp, đổ nước tương lên trên và gửi chúng vào tủ lạnh qua đêm.

Tiếp theo, chuẩn bị lezion. Trộn trứng, sữa hoặc nước, thêm bột mì. Khuấy kỹ khối lượng. Để làm bánh mì, chúng tôi sẽ sử dụng hỗn hợp bột mì, bánh quy giòn và bột ngô không đường cắt nhỏ.

Nhúng từng miếng thịt trước vào khối trứng, sau đó nhúng vào bột. Tiếp theo, chiên sườn trên chảo nóng cho đến khi chín.

Trong khi chiên thịt, cho gạo basmati vào luộc, mỗi người một túi. Cần 10-12 phút để chuẩn bị. Phục vụ đũa cùng với cơm. Bạn cũng có thể cung cấp thêm dưa cải bắp.

Milanese Chops

Công thức làm món Giò heo nướng này rất đơn giản mà vẫn ngon.

Thành phần:

• kg thịt lợn,
• trứng,
• dầu thực vật,
• 2, 5 muỗng canh. l. đường nâu,
• muối,
• pho mát cứng (145 g),
• tiêu.

Thịt cắt thành từng miếng có kích thước như nhau, sau đó đánh kỹ từng viên. Đánh trứng trong một cái tô sâu. Xay pho mát và thêm muối vào đó,đường và hỗn hợp ớt. Đầu tiên, nhúng thịt vào khối trứng, sau đó nhúng vào hỗn hợp phô mai - đường. Cắt nhỏ được chiên trong chảo nóng trong dầu thực vật. Phục vụ ngay sau khi nấu.

Món ăn ngày lễ

Những món sườn này khá thích hợp để phục vụ trên bàn tiệc vì chúng rất ngon và trông tuyệt vời.

Thành phần:

• dưa muối,
• mayonnaise,
• thịt lợn (480 g),
• bốn nhà vô địch,
• hai quả cà chua,
• gia vị,
• pho mát cứng (145 g),
• muối.

Cắt thịt thành từng miếng đẹp mắt và đập bỏ cả hai mặt trong túi. Đun sôi nấm trong vài phút. Sau khi nguội, cắt chúng thành từng lát. Cắt cà chua và dưa leo thành từng lát. Xay pho mát trên máy vắt.

Đặt miếng sườn vào chảo và chiên khoảng năm phút ở một mặt. Tiếp theo, lật miếng thịt lại và rưới sốt mayonnaise lên. Xếp các lát cà chua, dưa chuột và nấm lên trên. Bây giờ đậy nắp chảo và nấu trong ba đến bốn phút. Sau đó rắc từng miếng phô mai bào và đậy nắp lại. Sau một vài phút, thịt có thể được phục vụ.

Cắt trong lò

Sườn nướng với rau củ rất ngon.

Thành phần:

• thịt (480 g),
• muối,
• kinh giới,
• tiêu,
• hai quả cà chua,
• thì là,
• pho mát cứng (170 g),
• cúi,
• mayonnaise.

Thịt cắt miếng, đập đều và rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Tiếp theo, rắc sườn với kinh giới, tiêu và muối.

Bôi dầu lên tấm nướng, đặt miếng sườn lên trên. Cho cà chua, hành cắt khúc và thì là lên trên. Bôi trơn thịt với sốt mayonnaise và rắc pho mát. Tiếp theo, gửi khay nướng vào lò nướng. Cắt nhỏ được nướng trong 35-40 phút.

Hẹ tỏi

Món ăn này có thể được xếp vào loại cay. Để chuẩn bị, chúng tôi sử dụng tỏi.

Thành phần:

• thịt lợn (580 g),
• hai quả trứng,
• muối,
• tỏi,
• vụn bánh mì,
• dầu thực vật.

Thịt cắt miếng, đập dập, rửa sạch. Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp trứng. Đập một vài quả trứng vào bát và thêm tỏi, phi qua máy ép. Thêm muối và hạt tiêu vào nước xốt. Bôi trơn từng miếng thịt bằng hỗn hợp thu được. Sau đó, chúng tôi cho tất cả các miếng sườn vào một hộp kín sâu và gửi nó vào tủ lạnh để ướp. Chúng tôi sử dụng thịt khi cần thiết. Lăn sườn trong vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật. Món ăn nấu rất nhanh.

Cắt nhỏ với cà chua và pho mát

Có rất nhiều bí quyết để nấu thịt ngon và ngọt. Công thức này cho phép bạn sử dụng nhiều loại nguyên liệu bổ sung khác nhau, có được hương vị mới. Ngoài phô mai và cà chua, bạn có thể thêm ớt chuông, giăm bông, nấm chiên, tỏi, phô mai nấu chảy và thậm chí cả miếng dứa vào món ăn. Bí quyết tạo nên hương vị của món sườn nằm ởthực tế là đầu tiên các miếng sườn được chiên nhanh trên chảo, và sau đó chỉ được nướng trong lò với rau.

Thành phần:

• thăn lợn (480 g),
• hai quả trứng,
• cùng một lượng cà chua,
• bột,
• pho mát cứng (120 g),
• rau xanh,
• muối,
• dầu thực vật,
• nấm chiên (120 g),
• tiêu đen.

Cắt thịt thành từng miếng và đánh cho thật nhuyễn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Tiếp theo, bạn lăn sườn qua bột mì rồi nhúng vào hỗn hợp trứng. Chiên thịt trên chảo nóng trong khoảng một phút cho mỗi mặt.

Bây giờ chúng ta cần một tấm nướng. Bôi trơn nó bằng dầu và bày ra các miếng sườn. Dưới mỗi người trong số họ, bạn có thể đặt một vòng cung. Và bên trên miếng thịt, chúng tôi trải rau xanh, nấm, lát cà chua, và cũng có thể rắc pho mát bào. Chúng tôi nướng sườn trong lò không quá mười phút, vì chúng tôi đã chiên chúng trước đó. Không nướng thịt quá lâu. Bằng cách thay đổi các thành phần và thêm những thành phần mới, bạn có thể cải thiện công thức này bằng cách điều chỉnh nó theo sở thích của bạn.