Kefir pie: công thức từng bước kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bài viết này, chúng tôi cung cấp công thức chi tiết cho bánh kefir. Trong nồi nấu chậm, lò nướng hoặc máy làm bánh mì, sản phẩm này được chuẩn bị nhanh chóng và không tốn kém tài chính. Trong khu vực của chúng tôi, kefir không thường được sử dụng trong việc nướng các sản phẩm ẩm thực. Và vô ích. Xét cho cùng, kefir có thể làm tăng bột không tệ hơn men. Sản phẩm sữa lên men này cũng chứa vi khuẩn. Và chúng lành mạnh hơn so với nuôi cấy nấm men.

BộtKefir không chỉ thoáng và mềm. Nó cũng có tính nhất quán hơi ẩm, cho phép sản phẩm giữ được độ tươi trong thời gian dài. Ưu điểm không thể phủ nhận của bột kefir là dễ chuẩn bị. Không giống như chất tương tự men, nó không cần được bảo vệ, giữ ấm, giống như một đứa trẻ ốm, tránh xa gió lùa. Không ai cần phải chứng minh những lợi ích của kefir - nó đã được biết đến nhiều. Thức uống này được phát minh ra ở chân đồi phía bắc của Kavkaz. Người Ossetia và Balkarian đã giữ bí mật về công thức chế biến nấm kefir trong một thời gian dài. Và người dân Caucasus tự gọi loại đồ uống này là “liều thuốc chống lại sự lão hóa”.

Nguyên tắc cơ bản làm bánh kefir

Hiện nay có rất nhiều loại kefirs (sinh học, bifido-, với hàm lượng canxi, hàm lượng chất béo khác nhau) được bày bán khiến câu hỏi đặt ra: "Tôi nên dùng loại nào?" Chúng tôi trả lời: "Bất kỳ". Vi khuẩn lactic làm lỏng bột nhào, nổi lên như men, nhưng chết trong quá trình xử lý nhiệt. Vì vậy, tất cả các đặc tính có lợi của kefir sẽ ảnh hưởng đến cơ thể của bạn nếu bạn uống thức uống thô.

Bạn cần những thành phần nào khác? Bột nhào Kefir tương tự như bột bánh quy nhưng nhào nhanh hơn nhiều. Chúng ta cần trứng và bột mì. Nếu chúng ta nướng một chiếc bánh ngọt, thì chúng ta bao gồm đường trong danh sách các thành phần. Nếu công thức làm bánh kefir cung cấp nước ngọt, bạn không cần phải làm nguội nó bằng giấm. Có đủ axit trong đồ uống để phản ứng xảy ra. Một số công thức khuyên bạn nên thêm bơ hoặc bơ thực vật vào bột. Chất béo làm cho món nướng ngon hơn, nhưng cũng khô hơn. Nếu bạn sử dụng quả mọng ngon ngọt để làm nhân bánh, bạn cần phải lăn chúng trong bột báng để bột không trở nên quá lỏng. Nướng bánh nướng kefir nên trong lò nướng được sưởi ấm tốt. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.

Công thức làm bánh Kefir với ảnh

Hãy cùng xem sản phẩm này được điều chế từng bước như thế nào nhé. Bột sẽ mất năm phút. Vì vậy, hãy bắt đầu với việc nhồi trước. Đây là món đơn giản nhất, bao gồm 3 quả trứng luộc chín, một ít hành lá và 100 g pho mát cứng.

1. Cắt nhuyễn tất cả các nguyên liệu làm nhân và trộn trong một cái bát.
2. Hâm nóng ngaylò nướng đến 170 độ.
3. Bôi trơn món nướng bằng bơ thực vật hoặc phết. Đổ nửa lít kefir vào một cái bát sâu.
4. Bắt đầu rây trực tiếp 200 g bột vào thức uống.
5. Khuấy và thêm hai quả trứng gà sống. Thêm chút muối vào bột.
6. Thêm một thìa cà phê bột nở (có thể là soda). Khuấy lại.
7. Đổ một nửa lượng bột vào khuôn.
8. Đặt chất liệu lên hàng đầu.
9. Điền vào nửa sau của miếng bột.
10. Cho vào lò nướng 20-25 phút.
11. Sau khi tắt lửa, để yên trong lò 5 phút.

Bánh mật giả

Nhờ công thức đơn giản này, bánh kefir trong lò sẽ chuyển sang màu nâu, trông giống như bánh gừng. Nhưng thay vì mật ong, chúng ta sẽ sử dụng mứt. Bạn cần dùng lượng tương tự như kefir. Như trong công thức trước, chúng ta bắt đầu bằng cách bật lò.

1. Chúng tôi dập tắt một muỗng cà phê soda.
2. Đánh tan hai quả trứng với nửa ly đường.
3. Thêm soda chữa cháy. Kết hợp với một ly kefir.
4. Đổ một cốc rưỡi bột vào. Khuấy nhanh bột.
5. Thêm một ly mứt. Trộn bột lại và đổ vào khuôn đã bôi mỡ.
6. Nướng cho đến khi chín, khi một mảnh vụn dính ở giữa bánh sẽ khô. Quá trình này sẽ mất khoảng 25 phút.
7. Độ ngọt của sản phẩm được điều chỉnh bởi mứt. Nếu nó chua, chẳng hạn như nho đỏ, hãy thêm nhiều đường hơn

Công thức từng bước đơn giản để làm bánh kefir

1. Trong lò, để nhiệt độ 170-180 độ.
2. Hãy chuẩn bị một số món mặn. Ví dụ, nếu bạn có khoai tây nghiền còn sót lại, bạn có thể cung cấp cho nó một đời thứ hai trong một chiếc bánh. Hãy làm nóng nó lên, khuấy nó với pho mát bào và tỏi, đưa qua máy ép.
3. Bây giờ phần nhân đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu chuẩn bị phần nhào bột nào.
4. Đánh tan hai quả trứng với một ít muối và đường. Thêm vào chúng:

• 40 ml kefir;
• 100 gram pho mát bào;
• ba cốc rưỡi bột (cần rây);
• nửa thìa baking soda.

Bột sẽ dốc hơn so với các công thức trước, nhưng khá mềm và đàn hồi. Chúng tôi che biểu mẫu bằng giấy nấu ăn. Trải một nửa khối bột. Đặt nhân lên trên thành một lớp đều. Và phủ tiếp phần bột còn lại. Cho khuôn vào lò nướng và nướng cho đến khi hoàn thành

Cupcake trong nồi nấu chậm

Bây giờ chúng ta hãy xem xét một công thức đơn giản không kém cho bánh kefir, nhưng được nấu không phải trong lò mà với sự hỗ trợ của thiết bị nhà bếp.

1. Nho khô (150 g) hấp với nước sôi, sau 10 phút ta gạn lấy nước. Thay vì nước nóng, bạn có thể cho hoa quả khô vào rượu ngọt hoặc trà đậm - như vậy quả sẽ ngon hơn nữa.
2. Bào vỏ chanh hoặc cam.
3. Đun chảy bơ (150 g) trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng.
4. Bốn quả trứng đánh thành bọt bông.
5. Thêm vào chúngbơ, nho khô, vỏ chanh leo, gói vani, 300 g đường.
6. Trộn bột mì (200 g) với bột nở. Rây trực tiếp phần còn lại của nguyên liệu làm bánh qua bát.
7. Đổ bột vào tô nhiều bánh. Bật chế độ “Nướng”.
8. Đặt hẹn giờ trong một giờ. Bôi trơn bánh thành phẩm bằng sữa đặc và rắc đường bột. Bạn có thể trang trí nó bằng những miếng mứt cam.

Cheesecake

BánhKefir chế biến theo công thức này có thể bảo quản trong ngăn đá. Nếu có khách đến thì có thể đưa sản phẩm về nhiệt độ phòng trong lò vi sóng.

1. Ba quả trứng đánh tan với một ly đường cát. Không cần phải đạt đến đỉnh cao, chỉ cần dùng máy đánh trứng vài phút để tạo bọt.
2. Chúng tôi dập tắt một muỗng cà phê soda với một lượng nhỏ kefir.
3. Thêm một ly sữa lên men nữa với trứng.
4. Rắc một chút muối, một túi đường vani, soda đã dập tắt. Chúng tôi khuấy động. Rây một cốc bột trực tiếp lên bát.
5. Nhanh tay nhào bột. Thêm vào đó 200 gram pho mát nhỏ đã được xát qua rây.
6. Thích vị chua của đồ nướng? Sau đó, thêm một quả táo đã gọt vỏ và nghiền mịn vào bột.
7. Cheesecake yêu cầu nhiệt độ chế biến cao hơn. Chúng ta bật lò nướng ở 200 độ. Chúng tôi trải bột trong một hình thức, được bôi trơn bằng một hỗn hợp. Nướng trong nửa giờ.

Bánh giả socola

Công thức bánh bột lọc kefir này phá vỡ mọi kỷ lục về tốc độ và sự đơn giảnnấu nướng. Trộn trong một bát:

• ba chén bột;
• 300 ml sữa uống lên men;
• ba quả trứng;
• 100 gram bơ chảy;
• một ly đường cát;
• hai hoặc ba muỗng canh bột ca cao.

Bạn đã làm bột chưa? Cuối cùng, thêm nửa thìa soda pha với kefir. Chúng tôi nướng một chiếc bánh nhanh chóng trong lò nướng, làm nóng đến 200 độ, trong khoảng 20 phút. Đổ men lên sản phẩm đã nguội và rắc sô cô la vụn.

Bạn có thể thay đổi công thức một chút. Bánh Kefir khi cắt sẽ trông rất đẹp nếu chúng ta chia khối bột thành hai nửa. Chúng tôi sẽ thêm bột cacao vào một cái chứ không phải cho cái thứ hai. Kết hợp bột màu trắng và nâu trong một món nướng. Trộn một lần bằng thìa, nhưng không cuồng tín. Nướng bánh ngựa vằn trong lò. Trang trí như trên.

Mannik

Tên của món bánh kefir này, công thức kèm theo ảnh sẽ được trình bày bên dưới, chỉ ra rằng nó được chế biến mà không cần thêm bột.

1. Đặt ngay lò làm nóng 180 độ.
2. Đánh tan ba quả trứng trắng với một ly đường.
3. Thêm 350 ml kefir.
4. Đổ một gói bột cookie vào.
5. Dần dần, khuấy đều tay để không bị vón cục, cho thêm hai chén bột báng, trong công thức nên để bột nghỉ trong năm phút. Sau đó bột báng sẽ phồng lên một chút.
6. Bây giờ bạn có thể thêm nho khô, kẹo trái cây hoặc dâu tươi vào bánh.
7. Bôi trơn hình thức bằng dầu thực vật. Đổ bột vào đó.
8. Nướngmannik trong khoảng nửa giờ. Chúng tôi thử nó để sẵn sàng với một chiếc dằm. Sản phẩm nguội được lấy ra khỏi khuôn một cách cẩn thận.

Charlotte

Có rất nhiều công thức cho loại bánh ngọt này. Táo là thành phần chính ở đây. Bạn có thể làm charlotte trên bánh mì, trên bánh quy vụn. Ở đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một công thức làm bánh kefir với táo.

1. Trước hết, gọt vỏ và bỏ hạt ba quả lớn. Táo tốt hơn nên chọn loại không quá ngọt, chua ngọt.
2. Cắt cùi trái cây thành từng lát mỏng. Trộn với một ít đường và quế.
3. Bôi dầu lên khuôn. Bày trí đẹp mắt dưới dạng những lát táo vảy.
4. Rắc nước cốt chanh để không bị thâm.
5. Bây giờ bật lò nướng ở 200 độ vì bột làm bánh charlotte chín rất nhanh.
6. Đánh tan ba quả trứng với một ly đường.
7. Đổ 250 ml kefir vào.
8. Đổ một thìa soda.
9. Rây hai cốc bột vào tô.
10. Khuấy bột cho đến khi mịn.
11. Đổ chúng với táo đã chuẩn bị.
12. Cho khuôn vào lò đã làm nóng trước và nướng than hoa trong khoảng nửa tiếng.
13. Xới bánh đã nguội ra đĩa. Bạn có thể rắc đường bột lên.

Pie với bắp cải. Nhồi bông

Bánh nướng thạch là dấu ấn đặc trưng của ẩm thực Nga. Chúng được gọi như vậy vì phần nhân nằm ở giữa, giữa hai lớp bột. Bắp cải với trứng luộc và rau thơm là một trong những lựa chọn cổ điển cho thịt băm cho bánh nướng. Nó cực kỳ dễ chuẩn bị.

1. Băm nhuyễn hành tây.
2. Một củ cà rốt chà hoặc cắt thành sợi mỏng.
3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo.
4. Đầu tiên xào hành tây, sau một phút cho cà rốt vào.
5. Cắt một đầu bắp cải nhỏ (500-700 gram) thành từng khối nhỏ.
6. Không làm giảm độ nóng của chảo, rán. Bạn cần đảo liên tục để bắp cải không bị cháy.
7. Tiếp theo, giảm lửa và đun cho đến khi mềm. Muối, nêm với gia vị yêu thích của bạn, hạt vừng.
8. Công thức làm bánh kefir với bắp cải có mẹo là thêm một chút nước để nhân không bị cháy.
9. Trong khi thịt băm nguội, luộc kỹ 2-3 quả trứng.
10. Chặt một mớ rau xanh. Nó có thể là thì là hoặc hành tây non.
11. Trứng sẽ được bóc vỏ, cắt nhỏ. Hãy trộn. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Pie với bắp cải. Bột

Cơ_sản_phẩm_cấp_phục_phục_cấp cho sản phẩm ẩm thực được chế biến cực kỳ nhanh chóng và dễ dàng. Vì vậy, bước đầu tiên là đặt lò ở 180 độ.

1. Công thức kefir pie hướng dẫn chúng ta rây hai cốc bột (tổng cộng nửa lít) và trộn với một thìa cà phê soda.
2. Đập ba quả trứng vào một cái bát cao.
3. Thêm một muỗng cà phê muối và đường.
4. Đánh nhẹ mọi thứ bằng máy đánh trứng.
5. Đổ nửa lít kefir.
6. Tiếp tục đánh bại, thêm các phầnbột mì.
7. Nhào bột mịn.
8. Bước cuối cùng bạn cho 50gr bơ đã đun chảy vào. Dùng thìa trộn lại và bột đã sẵn sàng.
9. Nên để dạng bánh rộng trong công thức, vì bánh cao có thể không nướng trong lò. Đổ 2/3 khối bột.
10. Tán nhân, san bằng. Đổ đầy phần bột còn lại.
11. Cho khuôn vào lò nướng. Bánh sẽ sẵn sàng sau 40 phút.
12. Bôi trơn thành phẩm bằng bơ.

Placinda trên kefir

Bây giờ chúng ta hãy xem cách làm bánh nướng bằng chảo. Những công thức như vậy sẽ rất hữu ích vào mùa hè khi bạn không muốn làm nóng lò nướng. Placinda là một loại bánh mì dẹt nhồi nhân, một món ăn cực kỳ phổ biến ở Romania, Moldova và Ukraine. Chúng được làm chủ yếu từ bánh căng hoặc bánh phồng. Nhưng cũng có một công thức làm bánh kefir. Theo ông, quá trình nấu ăn phải bắt đầu từ việc nhào bột.

1. Đổ một ly sữa chua ra bát. Nó phải ở nhiệt độ phòng.
2. Lái trong một lòng đỏ trứng. Khuấy.
3. Đổ nửa thìa muối và soda vào. Thành phần cuối cùng phải trải qua phản ứng hóa học.
4. Khi bọt giảm bớt, bắt đầu cho bột vào. Nó sẽ cần 250-300 gram.
5. Bạn nên được hướng dẫn bởi độ đặc của bột. Kết quả của quá trình nhào trộn, nó sẽ cuộn thành một búi, nhưng vẫn rất mềm và đàn hồi. Che bột bằng khăn ăn và bắt đầu làm nhân.
6. Thịt băm cổ điển cho bánh nướng là phô mai (400 gram). Xay với lòng đỏ, nêm gia vịmuối, tiêu.
7. Cắt tốt một bó rau xanh. Trộn với pho mát.
8. Lăn một miếng bột thành một quả bóng. Chúng tôi đặt chất liệu ở giữa.
9. Ráp mép. Lăn nhẹ để chiếc túi biến thành một chiếc bánh.
10. Đặt nó trên chảo trong dầu thực vật nóng với đường nối xuống.
11. Chiên bánh cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
12. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên khăn bếp để loại bỏ mỡ thừa.

Coffee cake

Những sản phẩm ẩm thực lạ mắt cho ngày lễ không phải lúc nào cũng được làm từ bánh bích quy. Với thành công tương tự, bạn có thể nướng bánh kefir trong lò. Công thức rất đơn giản.

1. Pha nửa ly kefir 4 muỗng cà phê hòa tan.
2. Đập hai quả trứng.
3. Rắc chúng với một ly đường và 100 gram bơ đun chảy.
4. Đổ cà phê kefir vào khối trứng.
5. Khuấy một ly hoặc thêm một ít bột mì theo từng phần.
6. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Chúng tôi che biểu mẫu bằng giấy nấu ăn, đổ bột ra.
7. Nướng bánh cà phê trong 40 phút. Khi nguội bớt, cắt theo chiều dọc, bôi kem lên.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu bánh kefir theo nhiều cách khác nhau.