Công thức nấu món trứng cá bí ngòi cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức nấu món trứng cá bí ngòi cho mùa đông rất đa dạng. Món ăn này khá phổ biến ở các nước hậu Xô Viết. Các bà nội trợ đã thu hoạch trứng cá muối từ mùa thu. Vào mùa đông, ở nhiều gia đình, nó được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào như một món salad.

Cách pha chế lọ?

Để đồ hộp được bảo quản tốt và các vi khuẩn nguy hiểm không phát triển trong trứng cá muối, đồ hộp phải được chế biến trước. Các ngân hàng được rửa sạch bằng chất tẩy rửa. Sau đó, chúng phải được khử trùng.

Để làm được điều này, bạn có thể cho chúng vào lò nướng trong 15 phút. Và bạn cũng có thể thực hiện quá trình này bằng cách sử dụng vòi phun đặc biệt cho nồi và hơi nước từ nước sôi. Cả hai phương pháp đều được sử dụng trong công thức nấu món trứng cá muối bí ngòi tại nhà.

Cổ điển

Công thức làm trứng cá muối bí ngòi này được coi là truyền thống và được các bà chúng ta dùng để bảo quản.

1. 3kg cau non rửa sạch. Chúng được cắt thành từng lát mỏng. Trong một bát riêng, máy rửa mặt trộn đều với muối vàtừ chức.
2. Sau đó, nước ép chảy ra từ bát bí ngòi và chúng được chiên trong dầu thực vật cả hai mặt. Nên rút hết dầu thực vật ra khỏi chảo sau hai mẻ và chuyển sang loại mới. Thứ nhất, bơ nấu quá chín không tốt cho sức khỏe và thứ hai, nó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo quản trứng cá muối trong mùa đông.
3. 1 kg hành tây, bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng.
4. 1kg cà rốt gọt vỏ xát vào đính vừa.
5. Rau được chiên cho đến khi mềm trong dầu thực vật.
6. Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó đều được đưa qua máy xay thịt và cho vào chảo có đáy dày.
7. 50 ml tương cà chua, 30 g muối và 20 g đường được thêm vào đây.
8. Nồi được châm lửa và đun sôi trên lửa nhỏ. Trứng cá muối được hầm thêm 15 phút.
9. Hũ nửa lít được rửa sạch và tiệt trùng. Trứng cá muối được xếp chồng lên nhau và cuộn lại bằng nắp đậy. Các ngân hàng quấn mình trong một chiếc chăn ấm áp. Bằng cách này, chúng sẽ hoàn toàn nguội.

Bây giờ chúng có thể được mang ra một nơi mát mẻ và bảo quản cả mùa đông.

Thơm

Công thức làm trứng cá muối bí ngòi này không cần xào rau. Do đó, về mặt thể chất, nữ tiếp viên tiêu tốn ít năng lượng hơn, và kết quả là ngoài lời khen ngợi. Tất cả các loại rau đều được làm sạch và rửa sạch sẽ:

• bí xanh - 3 kg;
• cà rốt - 1,5 kg;
• hành tây - 1 kg.

Nếu cần, hạt bí được cắt ra. Tất cả các loại rau được cắt thành khối nhỏ. Chúng được nhúng vàoxoong có đáy nặng và đổ nước vừa ngập chảo. Trứng cá muối được hầm trên lửa nhỏ trong 40 phút.

Sau đó khối lượng sẽ nguội đi một chút. Cô ấy bị gián đoạn với một máy xay sinh tố ngâm. Tương cà chua được thêm vào đây - 300 ml, đường (150 g) và muối (60 g). trứng cá muối trộn đều.

Chảo được đưa đến lò đốt, 60 ml giấm được thêm vào đó. Trứng cá muối được hầm thêm 15 phút. Các sản phẩm được đặt trong lọ (đã khử trùng trước) và đặt sang một bên để làm mát dưới nắp. Sau đó được chuyển đến một nơi mát mẻ.

Như một đứa trẻ

Công thức làm trứng cá muối bí ngòi mùa đông này cần nhiều thời gian và công sức hơn một chút. Nó có một vài quy trình hơn so với quy trình cổ điển. Nhưng kết quả là trứng cá muối rất giống với phiên bản mua ở cửa hàng, và mọi người đều nhớ hương vị này từ thời thơ ấu.

1. Cần chuẩn bị lọ.
2. Dầu thực vật được đổ vào một thùng riêng với tỷ lệ 5 ml mỗi lon (bất kể thể tích).
3. 3kg mắc ca, gọt vỏ và cắt miếng vuông vừa.
4. Chuẩn bị 1 kg rau. 6 nhánh tỏi đã được bóc vỏ.
5. 100 g thì là và mùi tây thái nhỏ.
6. Hành tây được cắt thành hình khối, cà rốt được chà xát trên một vòi lớn, và tỏi được ép qua máy ép.
7. Zucchini được chiên trên một chảo, và phần còn lại của các loại rau củ ở trên chảo khác. Đồng thời, không nên bỏ qua dầu thực vật.
8. Rau củ đã chế biến sẵn được chuyển sang một cái chao và đểthời gian để thủy tinh dầu thừa. Sau đó, rau xanh được thêm vào khối lượng này và ngắt bằng máy xay ngâm.
9. Trong một cái chảo, khối lượng được đun sôi trong 35 phút. 80 g tương cà chua, tỏi, giấm (40 ml) và tỏi được thêm vào đó.
10. Khối lượng được đựng trong lọ và chỉ cần đậy bằng nắp đậy (không cần cuộn lại).
11. Trong một cái chảo rộng, trải một chiếc khăn bếp nhỏ xuống đáy và đổ nước vào. Đun sôi và giảm lửa đến mức nhỏ nhất. Cho vào chảo các hũ đựng trứng cá muối (nước ngập đến vai). Chúng được khử trùng trong vòng 15 phút.
12. 5 ml dầu được đổ vào mỗi khẩu phần. Bây giờ trứng cá muối có thể được cuộn lại. Sau đó, cô ấy quấn mình trong một chiếc chăn và để mát trong một ngày. Các ngân hàng được đưa đến một nơi mát mẻ.

Nếu muốn, trứng cá muối có thể được bảo quản trong nhà, nhưng chỉ trong phòng có nhiệt độ thấp nhất. Ví dụ, trong phòng đựng thức ăn, bạn có thể làm giá để bảo quản.

Với sốt mayonnaise

Công thức làm trứng cá muối bí ngòi tự làm này gần đây đã rất được lòng các bà nội trợ. Cách bảo quản như vậy ăn rất ngon, nhưng bạn cần đậy nắp lại, tuân thủ nghiêm ngặt số lượng của tất cả các thành phần. Nếu không, trứng cá muối sẽ bị chua.

1. 300 g hành tây và cà rốt bỏ vỏ. Các loại rau cắt thành nửa khoanh. Chúng được chiên cho đến khi mềm trong dầu thực vật. Sau đó, khối lượng này được ngắt trong máy xay sinh tố.
2. 2kg bí xanh gọt vỏ, bỏ hạt. Các loại rau được cắt thành từng miếng vừa phải và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc xoắn qua máy xay thịt.
3. Tất cả các thành phầncho vào chảo và hầm trên lửa nhỏ trong 120 phút. Khối lượng được khuấy liên tục, nếu không nó sẽ bị cháy.
4. Nửa giờ trước khi nấu, 200 g sốt mayonnaise béo, 200 ml tương cà chua và 80 ml dầu thực vật được thêm vào.
5. 10 phút trước khi lửa tắt, 30 g đường, 25 g muối, 30 ml giấm và 6 g ớt bột được thêm vào trứng cá muối.
6. Khối lượng được đựng trong lọ và chúng được khử trùng theo cách trên.

Bây giờ bạn có thể cuộn hộp đựng lại và để nguội. Trứng cá muối được chuyển đến một nơi mát mẻ.

Trong nồi nấu chậm

Những thiết bị gia dụng như vậy không chỉ giúp nấu một bữa tối nhanh chóng mà còn chuẩn bị cho mùa đông. Đây là một trong những công thức nấu trứng cá muối bí ngòi ngon nhất cho mùa đông, vì nó nấu khá nhanh và có vị cay cay.

1. Ba tép tỏi và 250 g hành, thái nhỏ.
2. Dầu thực vật được đổ vào bát. Hành và tỏi được gửi đến đây, được chiên ở chế độ "nướng".
3. 350 g cà chua luộc chín, bỏ vỏ. Phần bã được xát qua rây. 5 g muối, đường, cà ri, nhục đậu khấu, rau mùi và hỗn hợp ớt được thêm vào đó. 30 ml giấm cũng được gửi đến đó.
4. Hỗn hợp này được thêm vào hành và tỏi và hầm thêm 5 phút ở chế độ tương tự.
5. 750 g bí xanh và 350 g cà rốt cắt thành khối vừa. Họ đi vào bát với phần còn lại của các thành phần. Nồi nấu chậm được đặt ở chế độ "Dập tắt" trong 75 phút.
6. Caviar được bày trong lọ vàcuộn lên. Chúng được gửi để làm mát ở nhiệt độ phòng. Sau đó đồ hộp được cất vào nơi thoáng mát.

Tất cả các công thức nấu caviar bí ngòi này là thích hợp dùng ngay thôi. Chỉ trong trường hợp này, giấm không được thêm vào.