2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Sự phong phú của đồ ngọt trên kệ của các cửa hàng bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh cuộn và bánh quy được trình bày. Đôi khi bạn muốn nấu một món gì đó từ những thứ bạn nhìn thấy trong cửa hàng ở nhà, nhưng nhiều bà nội trợ đã dừng lại bởi sự tốn công nấu nướng.
Bánh cuốn là một loại món ăn ngon mà các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm ngại tự nấu do quá trình này được cho là phức tạp. Nhưng sau khi đọc bài viết này, bạn có thể hiểu rằng mọi thứ không quá đáng sợ và hoàn toàn có thể làm được. Ước mơ làm hài lòng thực khách và các hộ gia đình bằng những chiếc bánh ngọt tự làm sẽ trở thành hiện thực.
Nguyên liệu làm bánh
Để tạo ra một kiệt tác bánh kẹo như một chiếc bánh cuộn, bạn cần phải nướng một chiếc bánh quy.
Trước khi bắt đầu chuẩn bị bột làm bánh quy, trước tiên bạn phải bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ, đồng thời lấy giấy nướng bánh để tráng bánh sau này.
Chuẩn bị bánh quy không khó chút nào, nhất định phải có trong tủ lạnh:
- trứng (bốn miếng);
- đường cát (120 gram);
- bột mì (120 gram, tốt nhất là rây).
Nấu bánh quy
Đặc biệt phải được chăm sóc trong quá trìnhtách và đánh các hạt trứng - protein và lòng đỏ.
Chúng tôi cố gắng không để lòng đỏ dính vào protein, nếu không protein sẽ không nổi lên khi đánh bông.
Một nguyên tắc quan trọng khi đánh bông protein là chúng phải được đặt trong một chiếc bát sạch và khô.
Thêm một nửa lượng đường vào lòng đỏ và đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành một khối sủi bọt màu vàng nhạt đồng nhất.
Tiếp theo, rửa sạch và lau khô máy đánh trứng. Hãy bắt đầu đánh bông protein.
Thêm phần đường cát còn lại vào và đánh ở tốc độ tối đa cho đến khi tạo thành bọt dày và không bị rơi ra ngoài khi lật úp bát.
Đã đến lúc trộn phần trứng đã đánh bông vào.
Để làm điều này, hãy lấy một chiếc thìa silicone và cẩn thận thêm protein vào lòng đỏ.
Bột đã rây nên kết hợp với khối trứng bằng phới silicone, cẩn thận nhưng đồng thời trộn nhanh để không bị vón cục, đảo bột trên bột và protein không có thời gian. giải quyết.
Nướng bánh quy
Bôi mỡ một tấm nướng bằng bơ hoặc dầu thực vật, phủ bằng giấy da, chúng tôi cũng phết một cách hào phóng với cùng một loại chất béo.
Đổ bột đã chuẩn bị lên khay nướng và dùng thìa làm phẳng nhẹ nhàng.
Đặt trong lò đã làm nóng trước không quá 13 phút, cấm mở cửa lò khi nướng bánh vì bột sẽ rơi ra do nhiệt độ thay đổi mạnh.
Hết thời gian quy định, chúng ta lấy khay nướng bánh ra, để nguội bánh quy mà không cần lấy ra khỏi khuôn và giấy da. Korzhđậy chặt bằng màng bám và để trong tủ lạnh 8-12 giờ.
Kem "Charlotte"
Biscuit là một loại bánh kết hợp tốt với nhiều loại kem và tẩm, đặc biệt là với các phiên bản béo của chúng. Bánh cuộn rất hợp với các loại kem bơ. Chúng tôi sẽ xem xét công thức cho một trong những món mềm và ngon nhất.
Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:
- bơ (200 gram, bơ nên béo và chất lượng cao);
- trứng (hai miếng);
- sữa (125 ml);
- đường cát (170 gram);
- đường vani (một gói);
- rượu cognac (một muỗng canh);
- bột ca cao (một thìa cà phê).
Bắt đầu làm kem
Để làm được điều này, trước tiên hãy lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để bơ mềm.
Tiếp theo, tách các protein ra khỏi lòng đỏ và trộn phần sau với sữa. Chúng tôi lọc khối lượng thu được để loại bỏ màng lòng đỏ. Thêm đường và vani.
Đặt hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ, đun sôi, nấu cho đến khi đặc lại, đồng thời khuấy liên tục.
Tắt lửa, dùng màng bọc thực phẩm và làm nguội đến khoảng 20 độ.
Tiếp theo, lấy bơ đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố ở tốc độ cao cho đến khi bông xốp, gần như khối trắng. Định kỳ thêm một thìa xi-rô đã nguội và đánh đều, thìa cuối cùng sẽ là rượu cognac.
Kem tạo thành phải được chia thành các phần bằng nhau và thêm cacao vào một trong số chúng,trộn và đánh bại. Phần màu trắng của kem có thể được chia thành nhiều phần và nhuộm các màu mong muốn bằng thuốc nhuộm.
Xi-rô
Đây là bước đơn giản nhất và cần có bánh cuốn.
Bạn sẽ cần:
- nước 115 gram;
- đường cát (100 gram);
- rượu cognac (một muỗng canh).
Hòa đường với nước trong nồi, đun sôi, để nguội rồi cho rượu cognac vào.
Xi-rô ngâm bánh đã sẵn sàng.
Lắp ráp bánh cuốn
Chúng tôi lấy bánh quy từ tủ lạnh ra, lấy màng và giấy da ra, cắt các cạnh đều nhau.
Ba phần còn lại của bánh trên máy vắt và thêm bột ca cao vào khối lượng (khoảng một thìa cà phê). Đặt hỗn hợp thu được lên một tấm nướng khô và sấy một chút trong lò.
Về bánh chờ ngâm siro. Làm điều đó tốt hơn bằng thìa hoặc bàn chải.
Hơn nữa, bắt đầu từ mép mà chúng ta sẽ xoắn bánh, chúng ta sẽ thoa rất nhiều kem trắng. Cẩn thận cuộn lại.
Bôi kem sô-cô-la lên trên cuộn thành phẩm. Chúng tôi phủ các mặt bên của kiệt tác bằng vụn bánh quy khô.
Nếu muốn, bạn có thể trang trí bề mặt bánh kẹo bằng các loại kem nhiều màu.
Vẻ đẹp thu được được gửi vào tủ lạnh trong vài (năm sáu) giờ để ngâm tẩm tốt hơn.
Bánh cuốn, ảnh trong bài này, đã sẵn sàng.
Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Tại sao bánh cuốn lại đắt như vậy? Chúng tôi xem xét chi phí của cuộn và thành phần của chúng
Rolls ngày nay rất phổ biến trên toàn thế giới. Than ôi, đặt chúng trong nhà hàng hoặc quán sushi là một niềm vui rất tốn kém. Vì vậy, nhiều người sành ăn thích nấu chúng tại nhà. Nó có chính đáng không? Hãy xem xét vấn đề này
Làm bánh cuốn bằng gì? Nhân ngon cho bánh cuốn: công thức nấu ăn
Sushi và cuộn tự làm từ lâu đã không còn là thứ gì đó xa lạ. Thoạt nhìn, có vẻ như để chuẩn bị cho họ, bạn sẽ cần phải mua rất nhiều. Nhưng hầu hết các thành phần được yêu cầu với số lượng rất nhỏ (hạt mè, tương ớt, v.v.). Ngoài ra, các nguyên liệu chính (gạo, giấm và nori) có thể được bảo quản trong thời gian dài. Vì vậy, bạn nhận được 4-6 phần ăn tự làm với giá của một nhà hàng. Làm bánh cuốn bằng gì và nấu như thế nào?
Công thức làm bánh quế cuộn trong bàn ủi bánh quế. Làm đầy và nhào bột cho cuộn wafer
Nếu bạn thử nướng bánh quế cuộn theo công thức được mô tả trong bài viết, thử mỗi lần với các loại kem khác nhau, thì trong mọi trường hợp sẽ có lựa chọn yêu thích của bạn, sẽ được sử dụng thường xuyên nhất
Bánh "phế tích Earl" với bánh trứng đường: công thức từng bước kèm theo ảnh
Trong suốt thời gian diễn ra perestroika, khi các kệ hàng, tủ bếp chưa kịp khoe sắc thì món bánh "Đếm tàn" với nhân meringue lại được trẻ em yêu thích và người lớn yêu thích. Rất ít sản phẩm cần thiết để làm ra nó. Chủ yếu là trứng và đường. Tùy theo khả năng tài chính, nhiều sản phẩm mới khác nhau đã được thêm vào thành phần của chiếc bánh "phế tích Bá tước" với bánh trứng đường và trang trí nó theo sở thích của họ
Calorie cuộn "Philadelphia". Bao nhiêu calo trong bánh cuốn nóng?
Bánh cuốn rất ngon, lành và dễ gọi cho bữa tối. Chỉ trong vài năm, chúng đã chiếm được cảm tình của chúng ta bằng hương vị độc đáo, nhẹ nhàng và đồng thời tạo cảm giác no đặc biệt. Và các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng việc ăn bánh cuốn thường xuyên sẽ không gây hại cho vóc dáng của chúng ta. Có một số lượng lớn các loại, công thức nấu ăn cho cuộn. Chúng ta sẽ cùng nhau điểm qua kinh điển, phân tích thành phần và hàm lượng calo của bánh cuốn Philadelphia
