Kem cho giỏ - tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách làm kem cho rổ? Bạn cần những nguyên liệu gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Giỏ là một phát minh ẩm thực tuyệt vời được tạo ra để trang trí các món tráng miệng ngọt, cũng như để bày các món khai vị và salad trong đó. Phục vụ trong một thiết kế như vậy luôn luôn quyến rũ: các sản phẩm trên bàn trông hấp dẫn và trang trí nó. Một điểm cộng ấn tượng là món ăn ở dạng này được chia theo khẩu phần. Làm thế nào để pha chế kem cho giỏ, tìm hiểu bên dưới.

Bánh ngon

Bạn đã bao giờ thử bánh tartlet mãng cầu và berry chưa? Các đầu bếp tin rằng trong kinh doanh bánh kẹo, điều quan trọng là phải hành động một cách cân nhắc và chính xác, không ồn ào. Do đó, khoảng trống sẽ không bao giờ can thiệp. Họ khuyên bạn nên nướng đế rổ bằng cát, làm lạnh và cho vào hộp có lót một vài chiếc khăn giấy để hút bớt độ ẩm dư thừa.

Sau khi làm xong bạn cần làm sữa trứng và bảo quản dưới màng trong tủ lạnh. Và vào ngày 31 tháng 12, mỗi bà nội trợ có thể lấp đầy các giỏ kem và trang tríquả mọng. Và một món tráng miệng tuyệt vời của Năm Mới đã sẵn sàng!

Để tạo nó, hãy:

• 180g bơ;
• bột mì - 300 g;
• một chút muối;
• đường bột - 90 g;
• 4 lòng đỏ trứng;
• kem đặc - hai muỗng canh. l.

Đối với kem và trang trí, bạn sẽ cần:

• 4 lòng đỏ;
• hỗn hợp dâu tươi - 300g;
• sữa - 350 ml;
• kem 33% - 500 ml;
• tinh chất vani;
• đường - 70 g;
• đường bột.

Cách nấu?

Làm theo các bước sau:

1. Đầu tiên làm sữa trứng cho các giỏ. Để làm điều này, đánh lòng đỏ với đường trong một cái bát chịu nhiệt cho đến khi đồng nhất. Đun sữa gần sôi. Đổ 5 muỗng canh vào hỗn hợp lòng đỏ. l. sữa và khuấy. Sau đó, trong khi khuấy, hãy đổ mọi thứ khác vào. Cho vào nồi cách thủy và nấu cho đến khi đặc lại, khuấy thường xuyên. Đảm bảo lòng đỏ không bị quăn. Tiếp theo, lọc kem qua rây, đặt một miếng polyetylen lên bề mặt và làm nguội hoàn toàn.
2. Đánh bông kem thành bọt chắc, nhẹ nhàng trộn với sữa trứng, thêm vài giọt tinh chất vani. Gửi khối lượng vào tủ lạnh.
3. Cắt bơ đã ướp lạnh thành từng khối vuông để tạo bánh ngọt. Cho vào tô đã rây bột mì và muối. Dùng dao hoặc nĩa băm nhuyễn bơ với bột mì sao cho khối lượng tạo thành trông giống như những mảnh vụn. Lần lượt cho lòng đỏ và kem lạnh vào, dùng nĩa khuấy nhanh cho đến khi mịn. Dùng tay nhào bột sao chonó trở nên trơn tru. Tiếp theo, cuộn quả bóng lại và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Nhanh chóng cán mỏng bột, dàn đều giữa các khuôn. Lót bằng giấy da, phủ cơm khô lên trên và nướng trong 9 phút ở 180 ° C. Lấy giấy và gạo ra, rổ nướng cho đến khi vàng nâu, nguội hẳn.
5. Đổ đầy kem vào bánh ngọt bằng cách sử dụng túi đựng bánh ngọt có gắn vòi phun định hình, trang trí bằng quả mọng và bụi bằng đường bột.

Với kem protein

Giỏ với kem protein - một món tráng miệng cổ điển của Liên Xô. Phần đế của bột bánh mì ngắn vụn, lớp mứt dày và lớp kem thoáng mát chắc chắn là tạo nên sự khác biệt cho nhau. Vì vậy, để kiểm tra, hãy:

• 165g bột mì;
• một lòng đỏ;
• Bơ kem ngọt Viola 82% - 100 g;
• đường - 60g;
• 1, 5 túi đường vani;
• muỗng cà phê thứ ba bột nở;
• 180g mứt.

Đối với loại kem bạn sẽ cần:

• hai sóc;
• 4 muỗng canh. l. đường bột;
• vài giọt nước cốt chanh.

Quy trình nấu

Nấu những rổ như thế này:

1. Đánh tan bơ bò mềm với lòng đỏ, thêm đường đơn (60 g) và vani (1/2 gói). Trộn hỗn hợp thu được với bột mì, rây với bột nở và nhào bột.
2. Cho bột vào khuôn, giỏ thời trang và cho vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 200 ° C trong 12 phút. Nhớ làm lạnh đế bánh trước khi làm nhân.
3. Bây giờ pha chếkem protein cho giỏ. Lấy bát đĩa sạch sẽ. Đối với lưới an toàn, bạn có thể lau nó bằng một lát chanh, sau đó bạn không cần phải thêm nước chanh trong quá trình đánh bông protein. Rây đường bột để không còn vón cục. Tiếp theo, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
4. Đánh chất trong với tốc độ vừa phải. Khi bọt trở nên đặc, tăng tốc độ lên tối đa. Đánh lòng trắng trứng đến đỉnh mềm - trạng thái khi chúng vẫn còn rơi. Bây giờ, thêm một thìa cà phê đường bột vào hỗn hợp và đánh cho đến khi các đỉnh bắt đầu giữ được hình dạng và trở nên chắc chắn. Chất kem phải chắc và bóng.
5. Thu thập các loại bánh. Đặt mứt dưới đáy giỏ, sau đó dùng túi đựng bánh ngọt ép lấy kem.

Lưu ý. Kem được làm từ protein thô, vì vậy chỉ sử dụng trứng tươi mà bạn hoàn toàn chắc chắn. Và hãy nhớ rằng, những chiếc bánh như vậy không thể được bảo quản. Chúng phải được ăn ngay lập tức.

Sắc thái của cách nấu kem protein

Để đánh lòng trắng một cách chính xác, điều quan trọng là phải biết điều này:

1. Khi tách lòng đỏ khỏi protein, hãy đảm bảo rằng các phần tử của lòng đỏ không lọt vào hỗn hợp.
2. Protein phải nhỏ. Máy đánh trứng không nên nhúng hoàn toàn vào chúng. Nếu không, khối lượng sẽ không tốt.
3. Bạn sử dụng càng nhiều protein, bạn cần đánh từng bước lâu hơn.

Tôi có cần giải thích lòng trắng trứng đánh bông trông như thế nào không? Bạn không thể nhầm lẫn chúng với bất cứ thứ gì: hấp dẫn, mịn màng, sáng bóng … Chúng giữ dáng một cách hoàn hảo!

Skem protein sữa trứng

Làm thế nào để làm giỏ bánh mì ngắn với sữa trứng protein? Bánh tự làm của bạn sẽ được ăn trong vài phút. Bánh ngọt giòn tan trong miệng và kem protein sữa trứng rất hấp dẫn, mềm mại, với hương vị kem caramel thơm ngon sẽ khiến bất cứ ai thờ ơ.

Để làm bài kiểm tra, bạn cần có:

• ba lòng đỏ;
• bơ thực vật hoặc bơ - 200g;
• hai chén bột;
• 0, 5 cốc đường;
• tsp quý nước ngọt.

Để tạo kem, lấy:

• 300g đường;
• ba sóc;
• 0, 5 gói vani;
• nước 100ml;
• 1 muỗng cà phê axit citric hoặc nước chanh;
• mứt dâu tây (tùy thích).

Nấu bánh

Làm như sau:

1. Nhào bột trước. Để làm điều này, đánh bơ thực vật (bơ) cho đến khi bông lên với đường. Sau đó thêm soda và trứng vào hỗn hợp, đánh đều một lần nữa.
2. Cho bột vào khối mềm mịn. Nhào bột thật nhanh. Nếu bạn bắt đầu nhào trong một thời gian dài, nó sẽ bị "siết chặt" và sản phẩm sẽ trở nên dai. Đặt bột sang một bên để nghỉ ngơi.
3. Chuẩn bị khuôn nướng của bạn. Chia bột thành các phần bằng nhau, và bắt đầu điêu khắc hình rổ. Để thực hiện, bạn ấn chặt vào thành và đáy khuôn để không bị bong bóng trong quá trình nướng. Bạn không cần phải tra dầu vào khuôn. Nếu khi nướng sản phẩm, bột hơi nhãosưng tấy, nó không đáng sợ. Bạn đổ đầy kem và mứt vào giỏ, và các khuyết điểm sẽ được giấu đi. Khi điêu khắc, dùng ngón tay loại bỏ bột thừa để các cạnh của sản phẩm được đều nhau.
4. Nướng ở 200-220 ° C cho đến khi vàng.
5. Bây giờ làm kem cho các giỏ. Để lửa vừa để nấu siro đường. Để chuẩn bị nó, hãy sử dụng đường và nước. Đồng thời, bạn có thể bắt đầu đánh bông protein, tất nhiên nếu bạn có máy xay thực phẩm.
6. Đun sôi siro, vớt bọt cho đến khi lăn tăn thành một quả bóng mềm khi thử trong nước lạnh. Bạn sẽ mất 8-10 phút.
7. Nếu sóc chưa kịp thì vặn máy về tốc độ thấp. Nếu bạn tắt máy trộn, chúng sẽ lắng xuống và chúng ta không cần điều này. Tốt hơn hãy đánh chúng ở tốc độ chậm nhất.
8. Rót siro thành phẩm nóng thành dòng loãng vào hỗn hợp đã đánh bông ở tốc độ tối đa của máy. Lúc đầu, protein sẽ hơi lắng xuống, nhưng sau đó khối lượng sẽ tăng lên và đặc lại
9. Sau khi thêm siro, thêm vani và nước cốt chanh. Tiếp tục đánh kem cho đến khi kem cứng lại.
10. Bây giờ đặt 2 muỗng canh. l. mứt.
11. Cho kem vào túi có vòi phun mong muốn, sau đó tạo thành một ngọn đồi hấp dẫn.
12. Nếu muốn, trang trí trên cùng của kem protein với một lát mứt cam.

ĐIST Giỏ

Và bây giờ hãy cùng GOST tìm hiểu cách nấu bánh su kem protein nhé. Bạn chắc hẳn đã từng có một món tráng miệng yêu thích khi còn nhỏ. Nhiều người coi những chiếc giỏ có nắp sóc là ma thuật. Những chiếc bánh nàytrước đây đã được bán tại trường học với giá một số đồng rúp và đồng kopecks. Trẻ em phát cuồng vì chúng và ngày nay bạn không thể tìm thấy món ngon như vậy ở bất kỳ nơi nào khác, bạn phải tự nướng chúng và nhớ lại hương vị của tuổi thơ. Đối với bánh ngọt shortcrust, bạn sẽ cần:

• đường - 65g;
• bơ - 100 g;
• một lòng đỏ;
• bột mì - 165g;
• muỗng cà phê thứ ba người xé;
• 0, 5 túi đường vani.

Đối với kem protein lấy:

• 50g nước;
• một vài protein;
• đường - 140 g;
• một gói đường vani;
• vài giọt nước cốt chanh.

Nhồi bông và trang trí:

• kẹo trái cây - 30 g;
• kem bơ - 140 g;
• mứt hoặc mứt - 180 g.

Giỏ nấu

Bạn có muốn thưởng thức một chiếc bánh thơm ngon không? Nghiên cứu công thức từng bước cho giỏ với kem protein rất cẩn thận. Vì vậy, hãy thực hiện các bước sau:

1. Đầu tiên, bạn đánh bông bơ mềm với đường và vani, lòng đỏ trứng gà. Sau đó cho bột mì đã rây cùng với bột nở vào trộn cùng. Nhào bột.
2. Cho vào khuôn, sau đó tạo thành giỏ. Nướng sản phẩm trong 12 phút ở 200 ° C. Làm lạnh.
3. Làm bánh trứng đường. Đổ nước đường vào đun với lửa vừa phải, khuấy đều. Bạn sẽ dành 5 phút để đun sôi.
4. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng. Đổ đường thường và đường vani vào khối. Tiếp tục đánh kem.
5. Đổ xi-rô đang sôi vào hỗn hợp thành dòng loãng và tiếp tục đánh.
6. Thêm vài giọt nước cốt chanh. Đánh thêm 3 phút nữa.
7. Shiftkhối lượng đã hoàn thành vào một nút chai có vòi phun.
8. Rải đầy trái cây lên các giỏ ướp lạnh.
9. Bóp nhân bánh lên trên. Trang trí giỏ bằng kem (tốt nhất là sô cô la) và kẹo trái cây.

Kem Bơ Protein

Bạn cần có các thành phần sau:

• 150g sl. dầu;
• hai sóc;
• 150g đường bột;
• vài giọt nước cốt chanh.

Quy trình sản xuất:

1. Cắt bơ thành từng miếng cho vào bát và để ở nhiệt độ phòng.
2. Tách riêng lòng trắng trứng cho vào hộp sạch. Đánh bằng máy trộn đến đỉnh mềm, bắt đầu ở tốc độ thấp. Sau đó đổ dần đường bột vào, để khối lượng đến đỉnh chắc rồi đổ nước cốt chanh vào.
3. Giảm tốc độ và từ từ cho khối bơ vào, đánh đều. Kem phải trở nên săn chắc và mềm mịn.

Chọn loại nhân bạn thích nhất, loại kem nào có vẻ hấp dẫn nhất và chuẩn bị một món ăn ngon. Bánh "Giỏ" là một trong những món tráng miệng hấp dẫn và quyến rũ nhất trên thế giới.