Salad Mimosa với gà: nguyên liệu và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bữa tiệc thịnh soạn, rất nhiều món salad lạ miệng với nhiều loại nguyên liệu xuất hiện trên các bàn tiệc. Nhưng món salad Mimosa là một kiệt tác ẩm thực không bao giờ cạn kiệt, kể từ thời điểm khan hiếm hoàn toàn, đánh thức cảm giác thèm ăn và khiến bạn tiến gần đến đĩa hơn.

Nguyên liệu chính trong công thức gia truyền là cá hộp. Nhưng những người, về nguyên tắc hoặc vì một số lý do khác, không thích cá và không ăn nó thì sao? Tương tự của công thức cổ điển sẽ là salad Mimosa với thịt gà. Kết quả là, món ăn không hề kém cạnh về hương vị và tươi sáng, đa dạng về màu sắc, kiểu dáng và cách phục vụ như món cá Mimosa truyền thống.

Về gà

Trong việc chuẩn bị bất kỳ món salad nào, điều rất quan trọng là phải chú ý đến các thành phần sẽ được sử dụng cho công thức. Vì hôm nay chúng ta đang nắm vững công thức chế biến món gà trộn gỏi Mimosa, do đó, việc lựa chọn thịt gà một cách kỹ lưỡng là điều cần thiết. Nếu có thể, hãy mua gà tự làm. Nó ngon hơn, phong phú hơn nhiềuvà có hương vị thơm ngon hơn vú mua ở cửa hàng ngâm thuốc kháng sinh và các chất phụ gia có hại.

Về trứng

CùngKhoảnh khắc với trứng gà, nguyên liệu chính thứ hai trong món salad Mimosa với gà. Lựa chọn lý tưởng là trứng tự làm mộc mạc. Như bạn đã biết, chúng khác biệt đáng kể so với những loại mua ở cửa hàng với màu lòng đỏ tươi và đậm đà.

Nhân tiện, nhiều bà nội trợ đôi khi phải đối mặt với việc lòng đỏ trứng gà trong nước bị ngả vàng nhiều không như mong muốn. Khiếu nại về nhà cung cấp hoặc vật nuôi của họ, thậm chí không nghi ngờ rằng chính họ là nguyên nhân của tình trạng này. Các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên luôn theo dõi cẩn thận thời gian nấu của món trứng tự làm. Nếu trứng chín quá, lòng đỏ sẽ mất hoàn toàn màu sắc tươi tắn.

Về mayonnaise

Mayonnaise cũng nên tự làm, dùng để trộn salad Mimosa với thịt gà. Đối với món ăn này, chỉ nên sử dụng sốt mayonnaise béo và đặc, và như bạn đã biết, các lựa chọn cửa hàng không phải lúc nào cũng tự hào về mật độ và sự phong phú của hương vị. Không sử dụng nước sốt lỏng hoặc sốt mayonnaise cho món salad Mimosa.

Hình thành và trình duyệt

Và một vài mẹo liên quan đến việc chuẩn bị và phục vụ. Trước khi nấu, tất cả các sản phẩm phải được lấy ra khỏi tủ lạnh để chúng có cùng nhiệt độ phòng. Trong trường hợp này, món salad sẽ không bao giờ “nổi” và sẽ dành ít thời gian hơn cho việc nấu nướng (món nào đó đã sẵn sàng, nhưng món khác đã được rã đông và bạn phải đợi).

Đối với khẩu phần, như một quy luật, một món salad với thịt gà vàpho mát phục vụ trên một đĩa phẳng. Chính chiếc đĩa này cho phép bạn đặt salad vào một rãnh trượt gọn gàng và giúp bạn có thể xem xét cẩn thận tất cả các lớp. Khi trang trí, đừng quên sử dụng những cây xanh tươi nhất.

salad Mimosa với gà. Thành phần

• Phi lê gà - 300gr.
• Hành lá.
• Trứng gà - 4 cái
• Phô mai cứng - 160gr.
• Hành tây - 1pc.
• Nhiều nhánh ngò tây đẹp và đều.
• Mayonnaise.
• Muối.

Cách nấu

Salad gà và phô mai được chế biến theo nguyên tắc truyền thống. Ngoại lệ duy nhất, như chúng tôi đã lưu ý, sẽ sử dụng thịt gà, chứ không phải cá đóng hộp. Để bắt đầu, chúng tôi cho phi lê gà vào luộc. Điều quan trọng là thịt gà phải được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh và làm sạch da và màng trước khi nấu. Thịt được nấu rất nhanh (20-25 phút) trong nước muối có thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Nhúng trứng gà vào nước lạnh rồi hơ trên lửa. Ngay sau khi chất lỏng sôi, chúng tôi nhìn vào đồng hồ và ghi lại tám phút. Điều này sẽ đủ để trứng chín, nhưng không làm mất màu sắc đậm đà của lòng đỏ. Cắt hành tây thành những miếng thật nhỏ. Xay pho mát bằng máy vắt.

Khi vớt gà ra khỏi nước, phải để nguội thời gian. Cắt ức gà nguội thành các dải dài. Bạn thậm chí có thể tách thịt thành sợi bằng tay của chính mình. Sau khi trứng nguội, tách chúng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đừng quên để lại một protein vàmột lòng đỏ để trang trí món salad.

Xếp lớp salad Mimosa với gà. Trong phiên bản "cá", khoai tây luộc đôi khi được sử dụng làm chất nền. Nhưng trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi đã không sử dụng thành phần này, vì vậy phi lê gà sẽ là lớp đầu tiên của món salad. Ướp muối một chút và phủ một lớp sốt mayonnaise. Đặt hành tây lên trên thịt. Sau lớp này, có thể bỏ bớt sốt mayonnaise. Tiếp theo là pho mát trong món salad. Và một lần nữa, đừng quên về sốt mayonnaise. Nghiền một vài quả trứng trên máy vắt và thêm chúng vào món salad. Mayonnaise một lần nữa.

Lớp trên cùng có thể được gọi là trang trí. Theo quy luật, nó là một loại protein bị sờn. Một vài nhánh rau mùi tây được đặt trên cùng, chúng sẽ đóng vai trò là cơ sở cho hoa mimosa. Cụm hoa sẽ hình thành từ các hạt noãn hoàng. Đổ lòng đỏ thành từng đống nhỏ, cẩn thận phân phối theo đường đã định. Lòng đỏ không được đánh thức và ở trên nền trắng.

Salad Mimosa với gà hun khói và quả óc chó

Đây là một món salad khá độc đáo và khác thường, cả trong khâu chuẩn bị và phục vụ. Nhưng cái tên đã có chỗ đứng của nó, vì nguyên liệu chính là trứng gà luộc với lòng đỏ vàng đậm đà, sốt mayonnaise tự làm và những nhánh mùi tây xanh để trang trí.

Sản phẩm cần thiết

• Hai củ khoai tây lớn.
• Ức gà xông khói - 200g.
• Hành lá.
• Ba quả trứng (ngon hơn trứng đồng quê).
• Hành.
• Phô mai - 150gr.
• Quả óc chó - 5-8 chiếc
• Dày tự làmmayonnaise.
• Muối.

Phương pháp nấu

saladMimosa với gà và óc chó sẽ nấu rất nhanh nếu bạn phân bố thời gian chính xác. Bước đầu tiên là luộc khoai tây. Quá trình chuẩn bị sản phẩm này mất nhiều thời gian nhất trong toàn bộ công thức. Trong khi rau đang sôi, đặt chảo có trứng trên lửa. Đừng quên ghi chú thời gian nấu. Bạn thậm chí có thể thêm một chút muối vào nước để trứng dễ bóc và nhanh bong hơn sau khi luộc.

Trong khi mọi thứ sôi sùng sục trên bếp, hãy băm nhỏ hành tây. Nó phải được nghiền đủ cứng để món salad có mùi hành nhẹ, và những miếng lớn và khá sắc không rơi vào răng. Phi lê gà hun khói nên được cắt thành que hoặc dải dài mỏng. Thịt càng mỏng, salad sẽ càng mềm.

Nếu có thể, hãy tự làm sốt mayonnaise. Trong khi trứng và khoai tây đang được nấu chín, sẽ có nhiều thời gian cho việc này. Lấy một vài quả trứng gà (tốt nhất là tự làm), đập nhỏ cho vào hộp đựng sâu. Thêm một thìa cà phê mù tạt, một chút muối, một chút tiêu xay vào trứng. Trộn bằng máy xay sinh tố. Để máy đánh trứng vào hộp đựng, bắt đầu đổ dần dầu thực vật vào. Dầu càng nhiều, sản phẩm sẽ càng đặc.

Mayonnaise tự làm tốt như thế nào? Thứ nhất, nó không chứa bất kỳ tạp chất, thuốc nhuộm và các chất phụ gia có hại. Thứ hai, bạn luôn có thể kiểm soát bản thânhàm lượng chất béo và calo của nó.

Trứng sẽ nấu trước. Chúng tôi gửi chúng dưới một dòng nước lạnh trong một phút. Chúng tôi làm sạch. Ba quả trứng, một quả được chia thành lòng đỏ và protein. Ba từng phần riêng biệt. Dụng cụ vắt cũng rất hữu ích trong quá trình cắt nhỏ khoai tây.

Hội rau diếp

Salad Mimosa với gà là một món bánh phồng nên chúng ta sẽ chia các nguyên liệu đã chuẩn bị theo từng giai đoạn. Chất nền khoai tây "đi" đầu tiên. Chia đều phần rau đã luộc, chút muối và thêm sốt mayonnaise. Lớp tiếp theo là thịt. Bạn không cần phải ướp muối, nhưng đừng quên thêm sốt mayonnaise.

Hành tây có thể trộn với pho mát bào và trứng. Xếp ba thành phần cùng một lúc trong một lớp. Phết với sốt mayonnaise tự làm. Nó vẫn chỉ để trang trí cho món salad. Bước cuối cùng là xay protein. Rải đều nó lên toàn bộ bề mặt của món salad. Thêm một vài nhánh mùi tây vào giữa và tạo thành hoa mimosa từ hỗn hợp lòng đỏ và quả óc chó băm nhỏ.

Công thức này tốt không chỉ vì nó nhanh chóng và dễ dàng. Salad "Mimosa" có thể được trang trí theo những cách hoàn toàn khác nhau. Nó không cần thiết để tạo thành hoa ở lớp cuối cùng. Bạn có thể chỉ cần cho mùi tây xanh hoặc hành tươi vào lòng đỏ vàng tươi và món salad sẽ trở nên vô cùng ngon miệng và đẹp mắt.