Salad gà và dưa chuột: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bí quyết của món salad thành công nằm ở tỷ lệ các thành phần bổ dưỡng và sảng khoái phù hợp. Ngay cả khi món khai vị chỉ gồm rau xanh, sốt mayonnaise hoặc sốt aioli béo ngậy sẽ khiến món ăn trở nên ngon miệng. Và tất nhiên, chỉ đơn giản là không thể chế biến món salad từ thịt hoặc cá. Một cái gì đó khác cần được thêm vào. Và lý tưởng về tỷ lệ các thành phần làm no và sảng khoái là món salad gà và dưa chuột. Ức gà không có da được coi là loại thịt ăn kiêng nhất. Nó chứa ít chất béo (khoảng hai phần trăm), nhưng rất nhiều protein. Một số người không thích phi lê gà, cho rằng nó khô và quá nhạt nhẽo, không ngon. Nhưng kết hợp với dưa chuột, vị của thịt sẽ thay đổi. Nó sẽ có được sự tươi mát, ngon ngọt và hương thơm. Có rất nhiều công thức làm salad với thịt gà và dưa chuột, và những công thức thành công nhất sẽ được đưa ra trong bài viết này. Ngoài hai nguyên liệu chính, có thể giới thiệu thêm các món khác: trứng luộc, phô mai, rau thơm, bắp đóng hộp,…. Bạn có thể thử nghiệm vớidưa chuột (tươi, muối hoặc ngâm chua), cũng như thịt gà (luộc, hun khói, chiên). Mỗi khi bạn trộn salad với một loại nước sốt khác nhau, bạn sẽ có một món ăn mới. Và về vấn đề này, chúng tôi có một sự lựa chọn thực sự rộng rãi. Dầu ô liu, sốt mayonnaise, kem chua, nước tương, giấm và nước cốt chanh, mù tạt và mật ong, bất cứ thứ gì bạn thích.

Công thức salad gà và dưa chuột cổ điển

Món này khá ăn kiêng. Đối với anh ta, chúng tôi cần một quả dưa chuột nhà kính (hoặc hai quả đất) và 150-200 gram ức gà luộc. Làm thế nào để nấu thịt? Nếu bạn tùy ý sử dụng không phải phi lê đã cắt mà là gà, hãy sử dụng các hướng dẫn sau. Đầu tiên, chúng tôi loại bỏ da. Sau đó, chúng ta rạch một đường dọc theo xương ức và cắt bỏ phần thịt trắng ở hai bên. Các mảnh không đều nhau. Chúng dày ở một bên và mỏng ở bên kia. Chúng ta rạch một đường và lật thịt từ trong ra ngoài để được một đĩa có kích thước tương đương nhau. Ta cho phi lê vào nồi, đổ ngập nước, để lửa vừa. Muối sau khi đun sôi. Bạn cũng có thể thêm gia vị nếu muốn. Sau năm phút đun sôi, chúng tôi giảm lửa dưới chảo và nấu dưới nắp trong một phần tư giờ nữa. Chúng tôi làm mát lồng ngực. Trong khi đó, gọt vỏ dưa chuột và cắt thành các dải mỏng. Chúng tôi tách miếng phi lê đã nguội thành các sợi có hình dạng gần giống nhau. Salad với thịt gà và dưa chuột tươi có thể được phục vụ trên một món ăn thông thường. Nhưng chúng ta hãy sáng tạo! Phục vụ nó trên lá rau diếp hoặc cải thảo. Hoặc chúng ta nướng một chiếc bánh kếp và gói nó trong một món ăn nhẹ như shawarma. Còn nước xốt salad thì sao? Phía dướiHãy cùng xem một số ý tưởng về nước sốt cho hai nguyên liệu khai vị.

Mayonnaise, kem chua và các loại sốt khác

Nếu bạn đang tìm kiếm một vóc dáng, hãy cho một vài thìa sữa chua 0% chất béo tự nhiên vào món salad với thịt gà và dưa chuột tươi. Sản phẩm sữa lên men này cũng có thể được trộn với mùi tây hoặc thì là thái nhỏ. Món ăn sẽ trở nên ngon miệng và thơm nếu bạn xay vài tép tỏi với muối và dầu ô liu trong cối. Và đây là công thức cho một loại quần áo phức tạp. Đổ hai muỗng canh dầu ô liu và xì dầu vào lọ có nắp vặn, cho thêm một ít giấm táo, một nhúm đường mía (nâu), tiêu đen xay và hành ngò cắt nhỏ. Ép hai tép tỏi qua máy ép. Vặn nắp và lắc bình giống như bình lắc cocktail cho đến khi dầu ô liu kết hợp với các thành phần khác. Đổ hỗn hợp thịt gà phi lê và dưa chuột với nước sốt này vào. Gửi trong một giờ trong tủ lạnh. Sau đó, món ăn hoàn thành có thể bày ra đĩa trên lá xà lách. Lựa chọn xốt có hàm lượng calo cao nhất là mayonnaise trộn với pho mát bào. Nhưng trong trường hợp này, chúng tôi cho ít thịt vào đĩa hơn và nhiều dưa chuột hơn.

Tăng các thành phần

Bây giờ chúng ta sẽ không có hai sự thống trị về hương vị của món ăn, mà là ba. Những món này, trong số những món khác, bao gồm salad với thịt gà, dưa chuột và trứng. Thịt và rau cho món ăn nên được lấy theo tỷ lệ gần giống nhau. Ba trăm gam ức gà sẽ cần hai quả trứng. Có một số biến thể của món salad này. Hầu hếtđơn giản - luộc trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt, giống như các thành phần chính khác, thành các khối nhỏ. Món salad này có thể được nêm với sốt mayonnaise. Nhưng sẽ thật sai lầm nếu bỏ qua một công thức nguyên bản như vậy. Cắt dưa chuột và phi lê gà luộc (300 gram mỗi miếng) thành dải. Băm nhuyễn 3 nhánh tỏi, một ít hành lá cắt khúc. Nếu muốn, thành phần của món salad với thịt gà, dưa chuột và trứng cũng có thể bao gồm vị chủ đạo thứ tư - ớt chuông ngọt có màu đỏ hoặc cam. Vỏ quả ta rửa sạch, cắt đôi, cẩn thận nạo sạch hạt, rửa sạch một lần nữa rồi thái nhỏ. Chúng tôi trộn khối lượng. Nêm năm thìa xì dầu, một ít mù tạt, một chút đường và muối. Đặt salad vào tủ lạnh ít nhất nửa giờ. Trong khi đó, đập hai quả trứng vào bát. Đun nóng chảo với một ít hỗn hợp rau và bơ. Đổ trứng đã đánh tan và nướng một chiếc "bánh kếp". Khi nó nguội bớt, cắt thành dải và thêm vào món salad. Đừng khuấy động.

Phiên bản mùa đông của salad

Vì thiếu rau sạch, chúng ta hãy chuyển sang chế biến tại nhà. Món gỏi gà và dưa chua như vậy được gọi là “Thủ đô”. Mặc dù một số người coi nó chỉ là một loại Olivier. Và có một logic nhất định trong sự so sánh như vậy. Đánh giá cho chính bạn: thành phần của món salad bao gồm khoai tây, trứng, cà rốt, đậu xanh đóng hộp, dưa chua. Trừ khi chúng ta thêm hành tây không phải hành tây, mà là hành lá, nhưng thay vì xúc xích chúng ta sử dụng phi lê gà. Nếu bạn đặt nó xung quanhba trăm gam, một món salad như vậy sẽ thay thế một bữa tối đầy đủ. Bạn có sợ thừa calo? Trộn salad với sốt mayonnaise. Đối với những người đang giảm cân, sữa chua hoặc kem chua thích hợp làm nước sốt. Làm thế nào để nấu món gỏi "Thủ đô"? Bất cứ ai đã từng làm Olivier ít nhất một lần trong đời sẽ dễ dàng đương đầu với nhiệm vụ này. Luộc ức gà cho đến khi mềm, như đã mô tả ở trên. Chúng tôi nấu hai củ khoai tây và một củ cà rốt trong "đồng phục". Ba quả trứng luộc chín. Chúng tôi rửa sạch các loại rau từ vỏ. Cắt tất cả các thành phần thành khối vuông nhỏ. Lọc một lon đậu Hà Lan đóng hộp. Đối với salad "Thủ đô", chúng tôi chỉ cần một trăm gram. Cắt một vài cọng hành lá. Cắt nhỏ thì là tươi. Chúng tôi nhào tất cả các thành phần. Muối, thêm tiêu đen xay. Nêm kem chua, sữa chua hoặc sốt mayonnaise.

Mùi thịt hun khói

Mùi thơm nhẹ của sương mù sẽ mang đến cho toàn bộ món ăn một hương vị tươi sáng biểu cảm hơn. Có, và chúng ta sẽ có ít lo lắng hơn. Chỉ cần mua đùi hoặc đùi gà làm sẵn, lọc bỏ xương và chế biến món salad với gà hun khói và dưa leo là đủ. Và nếu bạn thêm phô mai cứng vào thành phần, thì bạn hoàn toàn có thể thay thế bữa trưa hoặc bữa tối bằng một món ăn thịnh soạn như vậy. Chúng tôi rửa sạch ba hoặc bốn quả dưa chuột, cắt thành khối vuông (bạn có thể sử dụng hình bán nguyệt). Chúng tôi cắt thịt hun khói đã được cắt từ xương thành những miếng thuôn dài theo thớ thịt. Một trăm gam pho mát trong ba miếng khoai tây chiên lớn. Bóp qua máy ép hoặc băm nhuyễn hai nhánh tỏi. Trộn chúng với pho mát. Sau đó thêm vào thịt gà hun khói và dưa chuột. Muối và tiêu cho món salad. Bạn có thể lấp đầy nó bằng dầu ô liu thông thường. TẠItrong trường hợp này, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng nên được phục vụ cùng với món ăn. Bạn cũng có thể trộn salad với sốt mayonnaise. Nhưng sau đó món ăn có vẻ quá nặng. Tốt nhất là pha loãng sốt mayonnaise với kem chua, hoặc thậm chí nêm sốt sữa chua với một ít tương cà hoặc rượu bổ.

Salad mùa thu

Vào thời điểm thu hoạch nấm nhiều đến mức bạn sẽ không biết phải làm gì với chúng, hãy ghi nhớ công thức này nhé. Không chỉ nấm hoặc nấm boletus phù hợp với anh ta, mà còn cả nấm champignons thông thường. Salad với thịt gà, nấm và dưa chuột rất dễ chế biến. Cắt cuống tỏi tây thành từng khoanh. Xào nhỏ cà rốt. Đổ dầu thực vật vào chảo. Đầu tiên chúng ta xào tỏi tây, sau đó cho cà rốt vào và cuối cùng - nấm rơm gọt vỏ và cắt thành từng đĩa (200 gram). Muối và nêm gia vị. Chuyển từ chảo sang tô salad. Đối với món ăn, bạn có thể sử dụng cả ức luộc và thịt gà hun khói - 300 g. Hai quả dưa chuột muối chua hoặc ngâm chua sẽ tạo thêm vị chua cho món gỏi. Chúng, giống như thịt, chúng tôi cắt thành hình khối. Ba quả trứng luộc chín. Chúng ta rửa sạch và cũng cắt thành từng khối vuông. Chúng tôi trộn salad. Bây giờ chúng ta hãy đến phần điền. Cho 2 lòng đỏ vào lọ có nắp. Trộn chúng với hai thìa cà phê mù tạt. Thêm 50 ml dầu ô liu và nước cốt của một quả chanh. Vặn nắp và khuấy các chất trong lọ cho đến khi tạo thành hỗn dịch. Cuối cùng, muối nước sốt và thêm hai tép tỏi đã bóp qua máy ép. Chúng tôi ăn salad. Khuấy và để nó ngấm một chút.

Một nữacông thức salad nấm

Ở đây chúng ta sẽ chuẩn bị một bữa ăn nhẹ với dưa chuột tươi. Thịt gà và nấm sẽ chiếm ưu thế về hương vị. Dưa chuột sẽ chỉ làm mới một bữa ăn nhẹ thịnh soạn. Chúng tôi cho 300 gram thịt gà (tốt nhất là ức), 400 g nấm và hai quả trứng để nấu trong các chảo khác nhau. Trong khi các nguyên liệu này đang được xử lý nhiệt, gọt vỏ và cắt ba quả dưa chuột thành dải, hành tây cắt nhuyễn. Nấm nếu cắt nguyên miếng, chỉ cần luộc trong nước muối khoảng năm phút là đủ. Chúng tôi căng chúng trong một cái chao. Chúng tôi cắt thịt luộc và trứng luộc thành những khối vuông giống nhau. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần. Salad với thịt gà, dưa chuột và nấm, muối vừa ăn, tiêu và nêm sốt mayonnaise. Lá diếp cá của tôi. Chúng tôi bao gồm các món ăn với họ. Chúng tôi trải món salad trên tấm nệm màu xanh lá cây này theo một đường trượt. Rắc thì là cắt nhỏ.

Gỏi bưởi nhạt

Thịt gà kết hợp hoàn hảo với trái cây, và đặc biệt là trái cây họ cam quýt. Và trong công thức này, chúng ta sẽ không chỉ sử dụng một quả bưởi lớn, mà còn sử dụng một phần tư quả chanh và một phần ba quả cam. Chúng ta bắt đầu chuẩn bị món gỏi gà, dưa chuột, bưởi từ chế biến thịt. Bạn có thể luộc ức hoặc nạo với cà ri và nhanh chóng chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Gà hun khói hoặc nướng cũng sẽ rất ngon. Chúng ta rửa sạch một củ hành nhỏ và thái nhỏ thành nửa vòng. Vắt nước từ một lát chanh. Hơn nữa, công thức này khuyên bạn nên làm nước sốt salad để nó có thời gian ủ. Đổ ba muỗng canh dầu thực vật vào một cái bát. Ép một nhánh tỏi qua máy ép, nêm một chút tiêu đen xay. Bây giờ đổ một thìa cà phê mật ong lỏng, đậu nành và nước sốt Worcester. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Chúng ta quay lại việc chuẩn bị món salad. Cắt thịt gà đã nguội thành từng lát mỏng. Dưa chuột nhà kính dài không thể gọt vỏ. Chúng tôi cắt nó thành hình bán nguyệt. Bưởi hồng sẽ phải khéo léo. Chúng ta không chỉ cần gọt vỏ mà còn phải tách khỏi những lớp màng mỏng làm cho trái có vị đắng. Cắt cùi đã chiết thành các miếng lớn. Hãy bắt đầu với món salad. Đầu tiên, chúng ta dùng tay xé một vài lá cải thảo cho vào đĩa phẳng. Nó cũng có thể được thay thế bằng salad xanh. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần khác của món ăn (gà, hành tây, dưa chuột và bưởi), muối cho vừa ăn. Đặt trên lá rau diếp. Rắc hạt mè và trộn với nước sốt. Món ăn nên để nguội một chút trước khi phục vụ để thấm nước sốt.

Khai vị Praha

Cùng với món salad truyền thống của Nga, món salad với mận khô, thịt gà và dưa chuột ngày càng xuất hiện nhiều trên các bàn tiệc ngày lễ. Trái cây sấy khô mang đến cho toàn bộ món ăn một hương vị nguyên bản của thịt hun khói và một nốt ngọt ngào, nghe có vẻ tuyệt vời khi kết hợp với vị chua của dưa chua. Theo truyền thống, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị món salad Prague bằng cách luộc phi lê gà cho đến khi chín. Chúng tôi cần 250 gram nó. Đồng thời, chúng tôi nấu hai quả trứng luộc chín và cà rốt vừa trong “đồng phục”. Mận khô (150 gram) rửa sạch và ngâm nước nóng 10 phút. Chúng tôi rửa sạch cà rốt và trứng. Từ những quả mận khô, chúng tôi chọn xương."Praha" - xà lách trộn. Do đó, không trộn lẫn các thành phần. Ở dưới cùng của bát salad, đầu tiên bạn đặt một nửa phi lê gà, cắt thành khối vuông nhỏ. Tiêu nhẹ thịt, muối và thoa một lớp sốt mayonnaise. Xay một quả dưa chuột muối lớn (hoặc hai quả nhỏ) theo cách tương tự như cách làm với vú. Trên cùng với một lớp hành tây cắt nhỏ một nửa. Tiếp theo, một món salad gồm thịt gà, dưa chuột và mận khô được bổ sung thêm trứng, bào sợi nhỏ. Chúng tôi đặt một lớp cà rốt trên chúng. Của cô ba lớn. Một lần nữa chúng tôi áp dụng lưới mayonnaise. Chúng tôi rải 3-4 muỗng canh đậu xanh đóng hộp. Chúng tôi đặt phần thịt còn lại lên đó, chúng tôi bôi mỡ một lần nữa với sốt mayonnaise. Lọc mận khô và cắt thành dải. Đây là lớp trên cùng của rau diếp. Chúng tôi thắt chặt các món ăn với màng bám và đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ. Khi phục vụ, trang trí bằng lá rau thơm tươi.

Salad gà, dưa chuột và phô mai

Và món khai vị thơm ngon này đã hoàn thành lựa chọn công thức nấu ăn của chúng tôi. Tất cả ba thành phần chính nên có mặt trong món salad với tỷ lệ gần giống nhau. Thịt gà có thể được nướng hoặc luộc, chiên hoặc hun khói. Người đầu bếp có cùng lựa chọn miễn phí về dưa chuột. Bạn có thể lấy rau tươi, muối hoặc ngâm chua. Nhưng pho mát thường được sử dụng các loại cứng. Mặc dù món khai vị sẽ tươi hơn nhiều nếu bạn nghiền pho mát, feta hoặc mozzarella mềm vào đó. Về phần ăn mặc, nhiều người thích dùng sốt mayonnaise hơn. Nhưng món ăn sẽ chỉ có lợi nếu bạn dùng kem chua hoặc tự nhiênSữa chua. Cần phải nói rằng các thành phần được sử dụng cho món salad với thịt gà và dưa chuột (trứng và pho mát) vẫn cần thêm các yếu tố làm mới. Đó có thể là: ô liu (đen hoặc xanh), ớt chuông ngọt, củ cải, tỏi tây, các loại rau xanh khác. Bây giờ cho những quả trứng. Chúng không chỉ được sử dụng theo cách truyền thống - luộc chín và cắt nhỏ. Chúng ta hãy nhớ Caesar, vốn nổi tiếng thế giới, đang được chuẩn bị như thế nào. Đối với món salad này, trứng được nhúng trong một phút trong nước sôi được lấy ra khỏi bếp, sau đó khối nửa nướng được chuyển vào phần còn lại của nguyên liệu.