Adjika với cải ngựa. Một gia vị bổ sung cho nhiều món ăn

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Adjika với cải ngựa rất hợp với các món thịt và gia cầm khác nhau. Nó được phục vụ với bánh bao và cơm thập cẩm. Hương vị của nó từ hơi ngọt đến cay, làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên phong phú hơn. Gia vị này có thể dùng làm nước xốt cho các món thịt. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn.

Adjika được chuẩn bị như sau. Nó là cần thiết để lấy một kg cà rốt, hành tây, táo chua và ớt chuông. Cà chua sẽ cần 2 kg. Đối với công thức, bạn cũng cần lấy một ly đường cát, 100 gam tỏi, nửa lít dầu thực vật, nửa ly muối biển (tốt nhất là gia vị), 100 ml giấm 9% và ba quả ớt.

Tất cả các loại rau phải được gọt vỏ và rửa sạch. Chúng ta cũng rửa sạch táo. Chúng ta làm tương cà chua từ cà chua bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đổ nó vào một cái chảo và đặt nó trên lửa. Trong khi chờ đợi, hãy cắt nhỏ tất cả các loại rau khác bằng máy xay thịt. Xay táo sau khi bỏ lõi.

Khi cà chua sôi, cho rau và táo vào chảo. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào, đổ muối và đường cát vào. Chúng tôi trộn mọi thứ rất tốt. Công thức để nấu món adjika liên quan đến việc đun sôi từ từ của nó. Do đó, hãy nấu nó trong một giờ, khuấy liên tục. Tiếp theo, bạn cho tỏi đã qua máy ép vào chảo và đổ giấm vào. Sau 5 phút mọi thứ đã sẵn sàng. Nó chỉ còn lại để đổ nó vào lọ và đóng nắp. Khi adjika đã nguội, nó có thể được lấy ra để một nơi mát mẻ hơn. Nếu bạn chưa biết món gì có thể nấu từ cà chua thì hãy sử dụng công thức này nhé.

Trong một số phiên bản, chúng có một chút sai lệch so với công thức cổ điển, thêm các thành phần mới. Điều này làm cho nó có một vị cay hơn. Adjika với cải ngựa được chế biến như sau. Sẽ cần hai kg cà chua, một kg ớt chuông (tốt nhất là màu đỏ), 300 gram cải ngựa và cùng một lượng tỏi và ớt cay, 2/3 ly giấm 9%. Thêm muối cho vừa ăn.

Để làm cho adjika với cải ngựa đồng nhất hơn, tôi sẽ loại bỏ vỏ của cà chua. Để làm được điều này, chúng phải được cắt theo chiều dọc và nhúng vào nước sôi trong 2 phút. Sau đó, chúng ta ngâm cà chua vào nước lạnh. Kết quả của quy trình này, có thể dễ dàng loại bỏ vỏ khỏi chúng. Cắt cà chua thành 4 miếng. Đối với ớt có hai loại, chúng ta loại bỏ hạt và cuống. Nó phải được rửa sạch và cắt thành từng miếng.

Bây giờ chúng ta xay rau củ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Độ đặc càng đồng đều càng tốt. Củ cải ngựa phải được gọt vỏ và bào nhỏtrên một cái vắt. Nếu adjika với cải ngựa sẽ được tiêu thụ ngay lập tức, thì bạn có thể chỉ cần trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị, thêm tỏi đã qua máy ép vào chúng và phục vụ. Để chuẩn bị cho mùa đông, hãy luộc cà chua với rau, sau đó thêm cải ngựa, tỏi và gia vị. Sau năm phút nấu, nó sẽ sẵn sàng. Đổ adjika vào lọ và để nguội. Sau đó, chúng tôi chuyển các thùng chứa đến một nơi có nhiệt độ thấp hơn.

Cần lưu ý rằng adjika thực, được sản xuất tại Georgia, không bao gồm cà chua. Cô ấy rất sắc sảo và cay cú. Vì vậy, hãy chọn công thức của sự lựa chọn của bạn.