Phồng chả quế. Cách làm bánh phồng nhanh chóng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh quế được yêu thích là cả một câu chuyện, chúng được yêu thích không chỉ bởi người lớn và thanh niên, mà còn cả trẻ em ở mọi lứa tuổi. Chúng mềm, thơm và mềm, có vị đặc trưng riêng và quan trọng nhất là không kén túi của người hâm mộ. Tất nhiên, ngay cả những người đang ăn kiêng cũng không coi thường những loại bánh như vậy, vì quế giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Làm bánh bông lan quế, công thức đơn giản và dễ hiểu ngay cả đối với một học sinh, khá dễ dàng và nhanh chóng.

Giống

Phần lớn ở các cửa hàng đều có chả quế cuộn ở dạng cuộn tròn, đôi khi là bánh mì tròn, thậm chí ít thường xuyên hơn là những món khác. Sự khác biệt không phải ở hình thức, thậm chí không phải ở nhân bánh, mà tất cả là ở bột bánh. Nó có thể có hoặc không có men. Nếu chúng ta đang nói về một phiên bản tự làm, thì bột ăn liền cũng tạo thêm sự khác biệt về hương vị.

Bột nhanh

Cách làm bánh phồng tại nhà có nhiều cách nhưng chỉ có 2 cách chính là làm bằng men và nhanh không cần men. Bánh phồng có gì ngon? Nó có thể được bảo quản khá lâu trong ngăn đá,và sự đa dạng của các loại bánh ngọt làm từ nó đơn giản là tuyệt vời. Ngoài ra, bánh phồng không có men cũng thuộc nhóm sản phẩm dành cho người ăn kiêng.

Công thức một - với men

Để làm bánh phồng với men, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 0,5 kg bột mì;
• 1 ly sữa;
• 200 gram bơ;
• 7 gam men khô;
• 2 muỗng canh. thìa đường.

Các tỷ lệ này có thể được thay đổi đơn giản bằng cách chia hoặc nhân với lượng bột cần thiết. Sau khi nướng, bột sẽ bông lên và tăng kích thước, do đó, bánh quế làm từ bột bánh tráng men sẽ trở thành một món ngon khó quên.

Nấu

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột mì hảo hạng bằng cách rây kỹ qua rây. Tốt nhất là làm điều này nhiều lần, vì trong quá trình này, bột được bão hòa với oxy, và bản thân sản phẩm cuối cùng sẽ nhẹ và thậm chí còn lộng lẫy hơn. Tiếp theo, bạn cho đường vào, nếu bột cần để làm bánh ngọt không đường thì bạn giảm lượng đường cát xuống còn 1 muỗng canh. cái thìa. Bước tiếp theo là hòa tan 50 gam bơ trong ly sữa, sữa phải ở nhiệt độ phòng. Thêm men vào hỗn hợp này và trộn đều. Sau đó, bạn cần kết hợp bột và đường thành một thành phần lỏng và nhào một khối bột vừa đủ đàn hồi, không dính tay, nhưng cũng không quá chặt. Đặt khối lượng đã hoàn thành vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng một giờ.

Bơ lạnh nên được cho vào màng bám và cán thành một lớp mỏng và cẩn thận dùng cán đánh tan để tất cả các cục vón thành một khối đồng nhất. Sau đó, bạn cần lấy bột đã được làm lạnh và cũng cán thành hình chữ nhật mỏng, cho bơ lên trên, đã không có màng. Tiếp theo, bạn phết lớp dầu lên nửa sau miếng bột rồi gấp thành phong bì. Đưa ra cấu trúc kết quả. Để bột có lớp mỏng, quá trình gấp và cán nên được lặp lại khoảng 5 lần, có thể nhiều hơn.

Công thức hai - không men

Mặc dù hoàn toàn không có bột nở như men, tùy chọn này hóa ra không kém phần ngon và cũng có một số lợi thế về chế độ ăn uống so với đối tác của nó. Để thực hiện công thức này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 0,6kg bột mì;
• 1 ly nước;
• 2 quả trứng;
• 250 gram bơ;
• axit citric và muối trên đầu dao.

Công thức có một trình tự nghiêm ngặt trong việc kết hợp các thành phần, đầu tiên là bột mì với muối, bơ, xay hoặc thái nhỏ, nước với axit xitric đã được hòa tan và tất nhiên là trứng. Bạn cần nhào thật nhanh cho đến khi bơ tan chảy, nếu không bạn sẽ nhận được bột bánh mì giòn, bên cạnh chất lượng tầm thường. Khối lượng thành phẩm phải được làm lạnh trong một giờ. Sau khi bột nguội, bạn có thể bắt đầu nướng. Ưu điểm của công thức này là không cần cán bột, tức là không mất thời gian quý báu.

Bánh quế

Đối với bánh phồngbánh quế, công thức của nó được trình bày bên dưới, bạn sẽ cần những thứ sau:

• Bơ nấu chảy - 50g
• Đường - 2 muỗng canh. thìa.
• Quế - 1 gói.

Lăn bánh phồng thành một lớp mỏng, tốt nhất là hình chữ nhật. Đối với nhân bánh, trộn bơ đun chảy, đường và quế. Tiếp theo, nhân phải được dàn mỏng trên một lớp bột đã được cán mỏng và san phẳng. Nên cuộn lại lớp nhân và cắt thành từng miếng rộng 2 cm, tuốt mép dưới của búi tóc, nếu không phần nhân có thể bị chảy ra. Nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi vàng nâu, khoảng 20-30 phút.

Bánh quế cuộn bánh phồng lớn

Để làm được một búi tóc lớn đủ cho cả gia đình và có thể trang trí bàn ăn, bạn sẽ phải thay đổi một chút trong kỹ thuật nấu nướng. Tổng khối lượng bột cần cán mỏng một chút, cắt ra 4 hình tròn có đường kính xấp xỉ 15 cm, độ dày của hình tròn không được nhỏ hơn 5 mm. Nhân bánh sẽ giống như đối với bánh phồng nhỏ với quế và đường. Mỗi hình tròn phải được bôi thật kỹ bằng hỗn hợp để làm nhân, trong khi bạn cần để lại một ít đường-quế để phủ lên thành phẩm.

Từng khoanh bột phải được cán mỏng và ấn nhẹ lên trên. Để búi tóc hết xoăn, bạn cần cắt chính xác một nửa cuộn bột chứ không cắt hoàn toàn, nếu không bạn sẽ thu được 2 sản phẩm rời nhau, chừa ra khoảng 2 cm. Hai nửa miếng bột phải xoắn ngược nhau.các cạnh và kết nối các đầu, vì vậy bạn sẽ có được một vòng tròn đều. Với các ô trống còn lại, bạn cũng phải làm như vậy.

Dù bánh phồng quế được làm bằng bột gì đi chăng nữa, ưu điểm đầu tiên của chúng là mùi thơm, và chính nhờ quế mà nó được tạo ra. Những món ăn ngon như vậy có thể được làm cả dưới hình thức hoa hồng và dưới hình thức cuộn tròn, và thực sự dưới bất kỳ hình thức nào, nó không ảnh hưởng đến hương vị.