Mực ngâm: công thức, đặc điểm nấu ăn và khuyến nghị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức món mực ngâm chua là gì? Thành phần của nó bao gồm những thành phần nào? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Mực ngâm là món khai vị tuyệt vời cho bữa cơm hàng ngày hay lễ tết. Chúng được phục vụ với mì ống hoặc món ăn kèm khác, được sử dụng giống như vậy hoặc trong món salad. Hãy thử và nấu món mực tẩm ướp tại nhà.

Công thức cổ điển

Hãy xem xét một công thức mực ướp cổ điển. Để tạo ra món ăn này bạn cần có:

• một muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• hai nghệ thuật. l. nước chanh;
• muối (một muỗng cà phê);
• 0.4L nước;
• 2 lá nguyệt quế;
• tiêu đen xay;
• đường (0,5 muỗng cà phê);
• ba con mực.

Bạn sẽ nhận được 6 phần ăn từ các sản phẩm này. Món khai vị được tạo ra theo công thức này có một số vị chua chua, hương vị tuyệt vời. Ướp càng lâu món ăn càng ngon. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị món khai vị vào ngày trước bữa tiệc hoặc đêm hôm trước.

Cách nấu?

Nhiều người khen ngợi công thức ướp mực nàyở nhà. Vì vậy, hãy dội nước sôi lên thân thịt và làm sạch chúng khỏi màng và da. Cắt chúng thành vòng hoặc dải. Để tạo nước muối, thêm đường, lá nguyệt quế, muối, gia vị, nước cốt chanh và dầu hướng dương vào nước.

Đun sôi nước muối rồi nhúng mực đã sơ chế vào. Tiếp theo, tắt đầu đốt, làm nguội snack dưới nắp. Món ăn đã sẵn sàng để ăn ngay lập tức. Nhưng nên ướp trong tủ lạnh từ 16-18 tiếng sẽ ngon hơn. Bạn cần bảo quản thức ăn nhẹ đã hoàn thành ở nơi lạnh trong lọ đậy kín, ở đáy lọ trước tiên bạn phải đặt một khoanh chanh và đổ dầu hướng dương lên trên.

Bê ướp nóng

Hãy xem xét công thức món mực ngâm sau đây. Ở đây món ăn được nấu nóng. Để tạo ra nó, bạn cần mua:

• ba xác mực;
• ớt bột (một muỗng cà phê);
• nửa ly dầu hướng dương;
• một muỗng cà phê. thảo mộc de Provence;
• 3 chiếc allspice;
• tiêu đen xay (0,5 muỗng cà phê);
• muối (một muỗng cà phê);
• hai lá nguyệt quế;
• một muỗng canh. l. nước chanh;
• vài nhánh tỏi.

Làm sạch thân thịt và cắt thành khoanh hoặc dải. Đun nóng dầu hướng dương, thêm gia vị, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh và muối. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Nhúng các vòng vào nước xốt và đun nhỏ lửa trong một phút. Tắt đầu đốt và đậy nắp lại trong vài phút.

Cho món khai vị vào bát có nắp đậy, rưới nước xốt lên và để trong tủ lạnh vài giờ. Hải sản ướp theo cách này sẽ hấp dẫn mọi thực khách.

Trong nước tương

Công thức chế biến món mực ướp xì dầu là gì? Món ăn được chế biến với các loại thịt luộc sơ qua, cắt khoanh. Nó trở nên sắc nét, nhưng đồng thời cũng nhẹ nhàng.

Khuyến cáo: khi rã đông mực, trước tiên hãy nhúng mực vào nước mát. Sau khi chúng được rã đông, đổ qua nước nóng - lớp da mỏng sẽ được loại bỏ dễ dàng hơn nhiều.

Vì vậy, để tạo ra món ăn đơn giản này bạn cần có trong tay:

• năm con mực;
• gừng (0,5 muỗng cà phê);
• hai nghệ thuật. l. nước tương;
• 1 muỗng canh l. ớt ngọt xay;
• mật ong (0,5 muỗng cà phê);
• muối;
• dầu hướng dương (ba muỗng canh);
• một nhúm ớt đỏ;
• giấm (2 muỗng canh);
• một tép tỏi.

Làm sạch và luộc mực: nhúng vào nước muối nửa phút, không chần nữa. Sau đó để nguội thân thịt và cắt thành từng khoanh. Bây giờ làm nước xốt: trộn gia vị với muối và dầu hướng dương trong một cái bát. Đổ các khoanh mực với nước xốt và trộn đều, phân bố đều. Để yên trong 20-30 phút và bắt đầu nếm thử.

Hải sản trên bàn tiệc sẽ trông rất ngon nếu bạn phết lên lá xà lách và trang trí với hành lá.

Trong cà chuanước sốt với chanh

Đồng ý, công thức chế biến mực tẩm ướp rất tuyệt! Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để ướp hải sản này trong nước sốt cà chua với chanh. Công thức này có thêm nước sốt cà chua. Nhưng ở đây bạn có thể đi xa hơn nữa - chiên mực tẩm ướp sẵn. Món ăn này có hương vị rất hấp dẫn.

Để tạo nó, bạn sẽ cần:

• bốn con mực;
• một quả chanh;
• hai nghệ thuật. l. adjika nóng;
• hai nghệ thuật. l. sốt cà chua;
• muối, tiêu trắng, gia vị;
• dầu hướng dương.

Làm sạch xác mực và cắt khoanh. Làm nước xốt từ các loại gia vị: kết hợp rượu bổ, nước sốt cà chua, gia vị, thêm muối, vắt nước chanh và đổ vào hỗn hợp. Đặt các khoanh hải sản vào đó và để ướp qua đêm. Về nguyên tắc, sau khoảng thời gian này, mực có thể được nếm thử.

Nhưng chúng tôi sẽ nấu thêm. Đun nóng dầu, cho các khoanh mực vào chiên. Vì mực chín gần như ngay lập tức nên sẽ mất 2-3 phút để chiên. Chúng không được phơi sáng quá mức, nếu không chúng sẽ giống như cao su.

Cách muối mực kiểu Hàn?

Chúng tôi giới thiệu cho bạn công thức chế biến món mực ướp kiểu Hàn Quốc ngon tuyệt. Để tạo một món ăn, bạn sẽ cần:

• 4 mực;
• ớt bột (một muỗng cà phê);
• 1 muỗng cà phê mè;
• đường (một muỗng cà phê);
• hai củ cà rốt;
• một đôitép tỏi;
• muối (0,5 muỗng cà phê);
• hai củ hành;
• năm muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• hai muỗng cà phê 9% giấm.

Làm sạch thân thịt và luộc chín, nhưng không nấu quá chín. Cắt mực đã nguội thành từng khoanh. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Tiếp theo, phi thơm hành trong dầu với mè. Chờ đến khi chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Sau đó, chăm sóc cà rốt: nạo nó, xào chín, thêm đường và ớt bột. Chiên cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa lớn.

Trộn mực với hành tây và cà rốt đã xào, thêm tỏi và giấm vào đây. Tỏi, tất nhiên, trước tiên phải được đập dập. Giữ thức ăn nhẹ trên bàn trong một giờ, và sau đó gửi vào tủ lạnh trong vài giờ.

Với hành ngâm

Coi công thức món mực xào dưa hành. Để chế biến món ăn này, đầu tiên bạn phải ngâm hành chua. Để thực hiện, bạn cắt hành tây thành khối vuông và cho vào rây hoặc rây. Tiếp theo, đun sôi ấm nước và phi thơm hành tím với nước sôi, đổ lên bồn từ trong ấm trong 5 giây. Hành tây sẽ bớt đắng và sắc hơn, và vị của nó sẽ dịu lại.

Đây là một công thức tuyệt vời. Rất dễ để nấu món mực tẩm ướp tại nhà. Vì vậy, tiếp theo cho hành tây vào bát, thêm một chút muối và tiêu đen (hoặc xay). Đổ nước chanh hoặc giấm vào. Tất nhiên, bạn có thể làm mà không có chanh ở đây. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong nửa giờ trong tủ lạnh.

Bây giờ hãy quan tâm đến các thành phần còn lại. Cho hai quả trứng vào luộc chín. Khi họđã sẵn sàng, làm nguội chúng dưới vòi nước lạnh (điều này giúp làm sạch dễ dàng hơn). 500 g mực (nếu đông lạnh - đừng quên rã đông trước), rửa sạch. Đặt một chậu nước vào khí đốt.

Ngay sau khi nó sôi, hãy ướp muối và hạ xác thịt vào chảo. Đây là lúc bạn cần hẹn giờ: điều rất quan trọng là không được để mực chín quá, nếu không chúng sẽ giống hệt cao su. Phát hiện trong một phút (nếu thân thịt dày hoặc rã đông kém, nhiều hơn một chút, tối đa là một phút rưỡi) và sau đó lấy chúng ra ngay lập tức.

Hạ nhiệt chúng. Cắt mực thành từng dải và cho vào bát salad. Cắt dưa chuột muối thành các dải mỏng và gửi đến vị trí cũ. Chà trứng đã luộc chín trên một cái rây thô và cho vào bát. Lấy hành tây ngâm chua trong tủ lạnh ra, chắt hết phần nước thừa qua rây rồi cho vào món salad. Trước khi phục vụ, nêm món ăn với sốt mayonnaise.

Nếu bạn đang nấu ăn ở nhà, hãy cho thêm một ít nước cốt chanh. Nếu bạn mua salad ở cửa hàng, hãy thêm vài giọt chanh vào - món này rất hợp với mực.