Công thức làm salad với nấm ngâm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salad nấm ngâm ngon tuyệt - trang trí cho bàn tiệc ngày lễ nào. Và chính những cây nấm nhỏ nhắn, gọn gàng sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho các món ăn. Cái chính là trong kho vũ khí của bạn phải có một số công thức nấu ăn thú vị, sẽ làm ngạc nhiên cả những vị khách khó tính nhất.

Lợi lại

Nấm mật là một trong những loại nấm phổ biến nhất trên các kệ hàng. Tôi muốn hiểu tại sao. Đối với nhà sản xuất, trước hết, điều quan trọng là loại nấm này có thể chịu vận chuyển một cách hoàn hảo. Do cấu trúc của chúng, chúng không bị biến dạng, không bị vỡ. Nhưng chúng dễ dàng bị nén và sau đó lại khôi phục lại hình dạng của chúng. Điều này có nghĩa là ngay cả sau một hành trình dài, chúng sẽ trông tươi mới và ngon miệng trên kệ cửa hàng.

Đối với người mua, hương vị và lợi ích của bất kỳ sản phẩm nào quan trọng hơn nhiều. Và chỉ nấm kết hợp hoàn hảo giữa lợi ích cho cơ thể và hương vị tuyệt vời. 100 g nấm chỉ chứa 18-20 kcal. Rất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết. Ví dụ, cùng 100 g loại nấm này có thể cung cấp cho cơ thể một lượng đồng và kẽm hàng ngày. Chúng cũng chứa một lượng đáng kể kali, ảnh hưởng có lợi chocông việc của cơ tim. Tất cả điều này có nghĩa là món salad với nấm ngâm, theo công thức nấu ăn được cung cấp cho bạn dưới đây, sẽ không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Sự lựa chọn đúng đắn

Không ai muốn lãng phí tiền của họ. Mua một sản phẩm kém chất lượng hoặc vô vị. Đặc biệt nếu nó được dành cho bàn lễ hội. Vì vậy, bạn cần để có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp. Trong trường hợp của chúng tôi, nấm ngâm.

Cố gắng ghi nhớ một vài dấu hiệu sẽ giúp bạn dễ dàng tìm được sản phẩm chất lượng cho món salad hoặc các món ăn nhẹ khác:

• Điều quan trọng nhất là xem bất kỳ loại nấm nào bạn sẽ ăn trong tương lai mà không qua xử lý nhiệt. Nên ưu tiên cho bao bì thủy tinh.
• Nước ngâm cho nấm phải trong mờ và hơi nhớt. Đồng thời, càng chứa nhiều gia vị tự nhiên thì nấm sẽ càng thơm và ngậy. Tất nhiên, điều này không liên quan đến chất điều vị và chất bảo quản. Chúng nên được tránh.
• Nấm có thể có một số sắc thái màu tự nhiên gần với màu nâu, nhưng không được có màu đỏ rõ rệt. Nấm cam sẽ thay thế nhân tạo cho nấm rừng do con người trồng.
• Ngày hết hạn. Tuy nấm ngâm khá lớn nhưng vẫn cần lưu ý khi mua.

Sau khi mua những cây nấm ngon nhất, bạn có thể nghĩ về cách nấu chúng ngon nhất.

Bữa tối thịnh soạn

Món salad đầu tiên với nấm ngâm và gà loncách phục vụ bàn tiệc và nấu ăn cho bữa tối tại nhà. Và nó sẽ trở thành một món ăn hoàn toàn độc lập do cảm giác no và ít calo. Nguyên liệu bạn sẽ cần: 1 ức gà luộc, 250-300 g nấm ướp, vài quả cà chua bi, rau diếp (bất cứ thứ gì bạn thích nhất), 50 g đậu Hà Lan đóng hộp, 150 g phô mai durum, 100 g kem chua.

Nấu ăn:

1. Cắt ức gà luộc thành từng miếng vuông vừa ăn.
2. Bào pho mát trên máy xay thô.
3. Cắt nấm theo kích thước của gà.
4. 2 hoặc 4 quả cà chua bi, loại nào hợp với bạn hơn.
5. Rửa sạch rau diếp và dùng tay hái.
6. Gia vị có thể được thêm vào kem chua để trộn salad. Lá kinh giới hoặc thì là khô đều có tác dụng tốt. Tỏi khô cũng có thể được thêm vào.
7. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm đậu Hà Lan, nêm gia vị, muối cho vừa ăn và trộn đều.

Món salad như vậy, nhờ thành phần protein, nấm và nước sốt nhẹ, có thể là một bữa trưa hoặc bữa tối cho người ăn kiêng tuyệt vời.

Gà hun khói thay vì luộc

Có lẽ ai đó sẽ thấy hương vị của ức gà luộc, thông thường, nhàm chán và không đủ thú vị. Đối với những người yêu thích các công thức nấu ăn phức tạp hơn, chúng tôi đã tìm thấy một món salad mà nấm được bổ sung với các thành phần khác thường hơn nhiều: 180-200 g pho mát Hà Lan, 1 ức hun khói, 3 quả trứng, 1,5-2 muỗng canh. l. Hạt thông (có thể thay thế bằng hạt mè rang), dùng để trộn là phù hợp nhấtmayonnaise.

Nấu ăn:

1. Trứng luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ. Sau đó, cắt thành các hình khối có kích thước vừa phải.
2. Phô mai cắt thành từng khối có kích thước bằng quả trứng.
3. Gà hun khói cũng cắt miếng.
4. Rửa sạch nấm và cho các nguyên liệu còn lại vào.
5. Các loại hạt hoặc hạt mè có thể được trộn trong thành phần của món salad, hoặc chỉ được sử dụng để trang trí cho món ăn đã hoàn thành.
6. Rắc sốt mayonnaise, muối và tiêu cho thơm.

Món salad này, không giống như lần trước, khó có thể gọi là nhạt. Các loại hạt, sốt mayonnaise, pho mát và ức hun khói là sự kết hợp hoàn hảo cho một món ăn ngon cho ngày lễ.

Ham những người yêu thích

Nhiều người không thích ức gà chút nào. Có thể là luộc, chiên hoặc hun khói. Giăm bông sẽ là một sự thay thế tuyệt vời. Và, nếu bạn thêm một vài sản phẩm đặc biệt và một loại nước sốt thú vị vào nó, bạn có thể có được một công thức salad tuyệt vời với nấm ngâm và giăm bông chất lượng nhà hàng.

Trong số các thành phần cho món salad bạn sẽ cần: 180-200 g nấm ngâm, 380 g giăm bông (bạn có thể dùng cả gà và các loại khác), 70 g rau arugula, 10 g gừng mài, nước ép của nửa quả chanh, dầu ô liu, tỏi để nếm.

Nấu ăn:

1. Dầu oliu trộn với tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, gừng xay và các gia vị khác. Băng cần được truyền, vì vậy chúng tôi thực hiện ngay từ đầu.
2. Giăm bông cắt thành sợi mỏng.
3. Nấm ngâm rửa sạch rồi cắt mỏng hơn.chúng có kích thước tương đương với giăm bông.
4. Rửa sạch rau arugula và dùng tay hái, có thể thêm lá rau diếp và các loại khác vào.
5. Trộn tất cả các thành phần với nhau và nêm với nước xốt cay đã được nêm nếm.

Món salad này sẽ gây hứng thú cho những người yêu thích các món ăn cay, lạ miệng. Và cũng dành cho những người không thích sốt kem chua và sốt mayonnaise.

Salad gan nấm ngâm chua

Bạn không chỉ có thể sử dụng thịt để làm món salad với nấm mà còn có thể sử dụng các bộ phận nội tạng khác nhau. Lòng gà hay gan bò cũng không thua kém gì thịt thăn đắt tiền. Món gỏi nấm chua ngon mà chúng tôi chọn được gồm các nguyên liệu sau: đậu khô - 200 g, nấm ngâm - 150 g, gan - 500 g (có thể là thịt gà hoặc thịt bò), hành tây - 150 g, cà rốt - 200 g, dầu thực vật, sốt mayonnaise hoặc kem chua để bạn lựa chọn trang điểm.

Nấu ăn:

1. Ngâm đậu trong nước 6-8 tiếng trước khi nấu, luộc chín.
2. Rửa và làm sạch gan khỏi các tĩnh mạch và các màng khác nhau. Đun sôi khoảng nửa giờ trên lửa vừa phải, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt nếu cần. Để nguội và cắt thành từng dải.
3. Nấm ngâm rửa sạch cắt miếng nhỏ.
4. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối.
5. Rửa sạch cà rốt, nạo trên một máy vắt vừa.
6. Chiên hành tây và cà rốt đã sơ chế trong dầu thực vật và để nguội.
7. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm gia vị vừa ăn và nêm với kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Rau xanh tươi sẽ hoàn toàn phù hợp với món salad này. Bạn có thể sử dụng nó như một món trang trí hoặc như một phần của món salad. Điều này sẽ giúp nó có màu sắc tươi tắn hơn.

Ăn vặt kiểu Nga

Nấm ướp thường được dùng làm món khai vị cho các món nhậu đậm đà. Ngay cả khi là một món ăn nhẹ, như bạn đã biết, cá trích và khoai tây luộc là hoàn hảo. Tất cả những sản phẩm này, thật đáng ngạc nhiên, được kết hợp hoàn hảo trong một món salad.

Cần những nguyên liệu gì để chế biến món gỏi nấm ngâm chua đơn giản: 200 g phi lê cá trích muối nhẹ, 180 g nấm ngâm chua, 350 g khoai tây luộc, 2 củ hành tây cỡ vừa, hành lá, dầu thực vật, mù tạt, đường và các gia vị khác để nếm.

Nấu ăn:

1. Luộc khoai tây trong nước muối loãng và để nguội, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Cắt nhỏ hành tây, cá trích và nấm theo cách tương tự.
3. Pha loãng một ít giấm với nước ấm và đổ hành tây vào với hỗn hợp này. Sao cho hành ẩn hết nước xốt. Để trong 7-10 phút. Sau đó, cắt thành nửa vòng mỏng.
4. Đối với nước sốt, trộn dầu thực vật, một lượng nhỏ mù tạt và thêm gia vị cho vừa ăn.
5. Trộn thực phẩm đã chuẩn bị, thêm nước sốt và trang trí với hành lá.

Món salad này có nhiều thành phần với hương vị rực rỡ. Vì vậy, nó phải được nêm nếm ở từng công đoạn chế biến và gia vị nên được thêm vào từng chút một. Và những người yêu thích các giải pháp bất ngờ có thể thêm một quả táo vào món ăn này,sau khi cắt nó thành các khối nhỏ.

Salad với nấm ngâm: công thức với các loại rau

Có nhiều lựa chọn cho món salad không có thành phần thịt hoặc cá. Chỉ có nấm và rau. Và điều đó không làm cho họ trở nên nhàm chán hoặc bớt dữ dội hơn. Một ví dụ về món salad rất ngon với nấm ngâm, không chỉ kết hợp rau tươi mà còn cả quả mọng, được trình bày ở đây. Nguyên liệu: khoai tây cỡ vừa - 1 củ, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột tươi, 1 quả dưa chuột muối, 150 g nấm ngâm, nửa củ hành tây, 1 quả ớt chuông, nam việt quất tươi hoặc đông lạnh - 70 g, dầu thực vật.

Nấu ăn:

1. Cắt khoai tây và cà rốt thành khối vuông, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa trong chảo đậy nắp kín cho đến khi chín mềm.
2. Cắt hành tây thành từng khối nhỏ.
3. Đồng thời xay dưa chuột muối và dưa chuột tươi.
4. Hạt tiêu Bungari làm sạch hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.
5. Rửa và cắt nấm ngâm.
6. Kết hợp tất cả các sản phẩm, nêm dầu, thêm muối và tiêu cho vừa ăn và trang trí với quả nam việt quất.

Món salad nấm ngâm chua này thích hợp cho những ai đang ăn chay hoặc đơn giản là thích món salad rau củ vì một lý do nào đó. Sự kết hợp của rau và nấm tươi ngâm chua, axit nam việt quất tạo cho món salad này một hương vị hoàn toàn độc đáo.

Cách ngâm nấm tại nhà

Thường thì bạn không muốn mua nấm trong cửa hàng, mà là tự chế biến tại nhà. Sau cùng, nó chắc chắn sẽ được ngâm theo khẩu vị của bạn, với các loại gia vị và nước xốt yêu thích của bạn. Cho những aiTôi chưa chọn cách ướp như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên thử tùy chọn này: nấm tươi 2 kg, giấm 9% 2 muỗng canh. l., nước sạch 1,2 l, hạt tiêu đen 4-5 chiếc, đường 2 muỗng canh. l., muối 2 muỗng canh. l., tỏi 1-2 tép.

Vì vậy, nấm cần được rửa sạch và phân loại rất cẩn thận. Sau đó nấu trong nước sôi bình thường trong 7-8 phút. Nước ngập hết nấm. Sau đó, chúng tôi lấy lượng nước theo công thức và làm nước xốt cho nó. Thêm muối, đường, tiêu, tỏi băm nhỏ. Đun sôi và thêm giấm. Trong phần nước xốt thu được, nấu nấm trong 10 phút nữa. Chúng tôi xếp nấm vào lọ, đổ nước xốt và cuộn lại. Những loại nấm ngâm này có thể tồn tại trong cả mùa đông, nhưng bạn có thể sẽ ăn chúng sớm hơn nhiều. Hoặc có thể tạo món salad độc đáo của riêng bạn với nấm ngâm, đăng ảnh của nó lên Internet.

Đối với nấm, có đối với quả mọng

Đối với những người không chỉ muốn tự mình ngâm nấm mà còn muốn thu hái chúng, chúng tôi cũng muốn đưa ra một số mẹo quan trọng. Suy cho cùng, cũng có những loại nấm giả cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe con người. Có thể phân biệt nấm ăn và nấm giả theo một số đặc điểm chính. Đầu tiên là màu sắc của chúng. Ở nấm giả, nó có thể có màu vàng bẩn, đỏ gạch, hoặc xám. Nấm ăn được, màu sắc khá ngon miệng. Màu nâu nhạt hoặc hơi cam. Nó là giá trị chú ý đến mùi. Nấm giả có mùi hôi vô cùng khó chịu. Nó có thể có mùi giống như nấm mốc hoặc đất ẩm ướt. Nhưng nấm tốt thì khácnấm hương. Chỉ có nấm ăn mới có váy, còn nấm giả thì luôn thiếu.

Chưa hết, nếu bạn chưa nắm chắc kiến thức, hãy đi mua nấm kèm theo người hái nấm có kinh nghiệm hoặc mua nấm làm sẵn.

Nguy cơ nhiễm độc

Bạn cần hết sức cẩn thận trong quá trình nấu nướng. Ngay cả nấm ăn cũng phải được nấu chín đúng cách. Nếu nấm chưa được nấu chín hoặc nấu chưa chín kỹ, chúng có thể gây đau bụng nghiêm trọng. Và trong một số trường hợp, dẫn đến ngộ độc nặng. Các triệu chứng chính có thể là chóng mặt và buồn nôn. Vì vậy, nếu nấm không mua ở cửa hàng, bạn nên có trách nhiệm trong khâu sơ chế, để sau này có thể yên tâm sử dụng chúng trong công thức nấu món gỏi nấm ngâm chua ngon mà chúng ta đã tìm hiểu hôm nay.