Polenta là một món ăn được làm từ bột ngô hoặc bột

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Polenta là bột ngô hoặc bột được đun sôi với nước và nấu theo cách đặc biệt. Ở Moldova, một món ăn tương tự được gọi là "mamaliga" và kem hoặc pho mát được thêm vào nó. Ở Ý, polenta là món được phục vụ với nhiều loại nước sốt. Chúng làm cho hương vị của cô ấy phong phú hơn.

Polenta với nước sốt

Đầu tiên, chuẩn bị cháo từ một lít rưỡi nước và bốn trăm gam bột ngô. Nó được nấu trong khoảng 45 phút, nó phải được liên tục khuấy cho đến khi toàn bộ lượng nước được hấp thụ. Đặt polenta vào khay và làm mịn nó - điều này phải được thực hiện trước khi nó cứng lại. Sau đó, nó có thể được cắt thành từng lát gọn gàng. Sốt tiêu: Đun nóng dầu ô liu, cho tép tỏi vào, đun qua rồi bỏ đi. Bỏ lá húng quế vào và làm tương tự với chúng. Trong dầu đã chuẩn bị, cho ớt chuông đã cắt nhỏ vào xào trong năm phút, đổ ba thìa sữa vào chảo, tiêu và muối. Sôi lên. Tắt và sau khi nguội, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Đối với nước sốt cà tím, lột vỏ một quả cà tím, nêm muối và bóp.

Sau đó chiên trong dầu với xô thơm và tỏi. Sau đó, như với sốt tiêu, thêm sữa, đun sôi, để nguội và xay trong máy xay. Cắt polenta đông lạnh thành hình vuông, chiên trong dầu. Ăn kèm với hai loại nước sốt.

Màu đỏ tươi của ngô Tunisia

Cháo và thịt hầm làm từ ngũ cốc này chỉ nên ăn nóng. Sẽ ít người thích chúng khi chúng được hâm nóng. Và chúng thậm chí có thể khiến bạn không thích món ngô nghiền. Nếu điều này xảy ra, bạn cần phải nấu một trong những món ăn ngon đó rất tốt với polenta. Ảnh từ các tạp chí ẩm thực, tươi sáng và đầy màu sắc, có thể khuyến khích nhiều thử nghiệm trong nhà bếp. Ví dụ: nấu món ngô mamalyga với pho mát và nước sốt cà chua theo phong cách Tunisia.

Làm nước sốt trước. Cắt nhỏ hành tây, cần tây và tỏi.

Chiên chúng trong bơ. Chờ cho tỏi chuyển sang màu nâu một chút. Sau đó cho mực sống (khoảng ba trăm gam) đã cắt thành dải dài vào chảo. Sau ba phút, để lửa mạnh hơn, thêm bốn quả cà chua thái hạt lựu và một ly rượu trắng. Chờ cho đến khi khối sôi trở lại, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong ba mươi phút. Thêm một thìa cà phê đường, muối và đậu xanh. Đun nhỏ lửa thêm mười lăm phút trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm cỏ xạ hương hoặc các loại thảo mộc Provence. Mực, nếu muốn, có thể được thay thế bằng thịt thỏ hoặc thịt gà, phi lê cá, tôm lột vỏ. Chỉ cần cho phần sau vào nước sốt muộn hơn vì chúng sẽ đạt nhanh hơnsẵn sàng.

Song song với các thao tác này, nên chuẩn bị polenta. Điều này có nghĩa là trong nước sôi (ba ly), bạn cần đổ một ly bột ngô, khuấy và nấu trong mười phút. Thêm một cốc rưỡi pho mát nghiền mịn. Bạn có thể brynza, feta, suluguni hoặc Adyghe. Khuấy đều, thêm rau xanh và nấu thêm ba mươi phút. Phục vụ trên một đĩa lớn với nước sốt ở trên và màu đỏ ở dưới. Món này phải ăn nóng.