Bò với mận khô: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Mận thường được dùng trong các món bò. Nó là một loại điểm nhấn tạo nên sự độc đáo cho món ăn và mang đến cho nó một hương thơm tuyệt vời và hương vị khó quên. Nhiều đầu bếp chủ yếu chế biến món thịt bò hầm với mận khô. Điều đáng chú ý là món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa tối gia đình mà còn phù hợp với bàn tiệc liên hoan.

Công thức cổ điển cho món thịt bò với mận khô (có ảnh)

Để chế biến một món ăn như vậy, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

1. Thịt bò (vai hoặc cổ).
2. Mận khô.
3. Hành.
4. Nước.
5. Dầu thực vật.
6. Tiêu xay.
7. Hạt ngò.
8. Bay leaf.
9. Muối.
10. Màu xanh lá cây để trang trí.

Phương pháp nấu

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần sơ chế thịt bò. Nó được rửa bằng nước lạnh, lau bằng khăn giấy hoặc khăn ăn, làm sạch chất béo, vệt và màng. Sau đó, thịt được cắt thànhmiếng chẵn. Cần biết rằng nếu thịt bò dai thì để mềm bạn có thể đập dập. Song song đó, bạn cho mận vào bát nước ấm ngâm khoảng 20 phút. Hành tây bóc vỏ và xắt thành khối nhỏ.

Sau đó, bạn cần làm nóng chảo và đổ dầu thực vật vào. Khi dầu nóng lên, bạn cho hành tây vào chảo, thêm một chút muối và để chiên trong vài phút. Trong quá trình nấu rau, cần phải đảo đều tay định kỳ. Sau đó, thịt bò băm nhỏ được bày ra chảo cùng với hành tây và tất cả các thành phần được trộn đều. Thịt càng lâu càng ngon. Điều này sẽ tạo ra một loại nước sốt đặc.

Ngay khi nước thịt bắt đầu bốc hơi, thêm nửa ly nước, lá nguyệt quế, hạt tiêu và rau mùi. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và thịt được hầm trong vài phút. Bây giờ bạn hãy lấy mận đã ngâm nước, cắt đôi rồi cho vào thịt. Và một lần nữa, tất cả các sản phẩm được trộn lẫn. Món ăn được nấu cho đến khi thịt mềm. Khi thịt bò và mận đã sẵn sàng, chúng có thể được rắc với rau thơm.

Bò hầm nấu chậm

Công thức làm món thịt bò với mận khô này cũng dễ dàng và nhanh chóng như phần trước. Đối với nó, bạn cần phải mua các thành phần sau:

1. Thịt bò (có thể là thăn).
2. Mận.
3. Hành.
4. Cà rốt.
5. Tỏi.
6. Dầu thực vật.
7. Lá bay cho hương vị.
8. Muốiđể nếm thử.
9. Nhục đậu khấu.
10. Tiêu xay để nêm nếm.
11. Nước.

Công thức hầm thịt bò bằng nồi nấu chậm

Thịt được rửa sơ qua nước lạnh, các gân, màng và mỡ thừa được loại bỏ. Sau đó, thịt bò phải được lau khô. Thịt thăn được cắt thành từng phần vừa ăn. Hành tây bạn bóc vỏ và xắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cà rốt cũng gọt vỏ và cắt sợi. Dầu thực vật được đổ vào bát đa năng, chế độ “Nướng” hoặc “Rán” được chọn và các lát thịt được đặt vào hộp đựng. Nguyên liệu chính phải được chiên trong khoảng 15 phút, những miếng thịt chín vàng được bày ra bát riêng.

Nếu dầu đã bốc hơi trong bát đựng nhiều bột, hãy đổ thêm và cho hành tây và cà rốt vào. Các loại rau được nấu ở một chế độ tương tự cho đến khi mềm. Sau đó, các miếng thịt chiên được thêm vào hỗn hợp rau và tất cả các sản phẩm được đổ với nước đun sôi. Món ăn có muối, hạt mắc khén, hạt nhục đậu khấu và một vài lá mùi tây được thêm vào.

Bây giờ, bạn nên bật chế độ "Hầm", giả sử nấu trong 60 phút. Trong khi đó, mận khô cần được rửa sạch và ngâm trong nước ấm. Sau 10 phút, mận khô được cắt thành từng miếng nhỏ. Tỏi đập dập và cho mận vào hầm (sau 30 hoặc 35 phút). Món ăn sẽ sẵn sàng trong khoảng nửa giờ.

Công thức làm thịt bò với mận khô trong lò

Để có được món ăn ngon bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:

1. Bò.
2. Mận không cóxương.
3. Cà rốt.
4. Hành.
5. Tiêu xay tươi.
6. Hạt tiêu.
7. Cẩm chướng.
8. Bay leaf.
9. Dầu thực vật.

Các bước nấu

Thịt bò rửa sạch dưới vòi nước mát, lau sạch và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, nó được cắt thành nhiều phần. Hành tây bóc vỏ và xắt thành khối vuông. Cà rốt gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó bắc một chiếc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu thực vật vào cũng đun nóng. Những miếng thịt bò được đặt trên chảo nóng và chiên cho đến khi vàng nâu.

Tiếp theo, họ lấy ra một đĩa nướng đặc biệt và bôi dầu thực vật. Nó là cần thiết để đặt thịt bò đã chiên trên chảo trong đó và tiêu nó. Song song đó, bạn cần cắt sơ qua thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho thịt vào xào cùng. Hành tây và cà rốt được xào trên chảo thịt đã dùng để nấu chín. Sau đó, hỗn hợp rau này được phết lên thịt và mận khô.

Rắc tất cả các nguyên liệu với hạt tiêu, đặt một vài nhánh và một ít mùi tây. Biểu mẫu chứa đầy nước, sẽ bao phủ tất cả các sản phẩm. Phải làm nóng lò nướng trước 180 độ. Một đĩa nướng được đặt trong đó và để ở đó trong 2,5 giờ.

Mẹo và thủ thuật hữu ích

1. Điều quan trọng cần nhớ là thịt bò phải mất 1, 5 hoặc 2 giờ để nấu. Thực tế này trực tiếp phụ thuộc vào tuổi của động vật. Nếu bạn bắt gặp thịt già khi mua thì phải luộc hoặc nướng khoảng 2giờ.
2. Ngoài ra, khi chọn thịt, hãy chú ý đến màu sắc của nó. Nếu nó có màu đỏ thì sản phẩm đó có chất lượng cao. Tuy nhiên, nếu thịt bò có nhiều hơn một bóng mờ thì rất có thể nó đã được rã đông nhiều lần. Nó chắc chắn không đáng để mua một sản phẩm như vậy, bởi vì nó thực tế không có nước trái cây và các đặc tính hữu ích.
3. Trong toàn bộ quá trình nấu, bạn cần theo dõi nước thịt. Để không bị sôi, bạn nên để lửa nhỏ và thêm một ít nước.
4. Bạn có thể và thậm chí cần thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào món ăn. Chúng sẽ mang lại cho loại bia một hương vị và hương thơm tuyệt vời.
5. Để có được một món ăn ngon hơn, thịt bò có thể được làm chín tại nhà. Để làm được điều này, nó phải được lấy ra trong tủ lạnh trong khoảng 3 hoặc 4 ngày. Trên đĩa có thịt sẽ nằm, bạn cần đặt vỉ, sau đó là thịt bò. Đậy sản phẩm bằng một tấm sâu ngược.

Công thức chế biến món thịt bò xào mận khô rất nhanh và dễ chế biến. Điều chính trong vấn đề này là sự kiên nhẫn, và món ăn sẽ biến thành một kiệt tác ẩm thực. Nói một cách đơn giản, nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc của công thức và không bỏ qua lời khuyên, thì ngay từ đầu bạn có thể nhận được một món ăn không chỉ cho bữa tối gia đình mà còn cho một sự kiện lễ hội.