Tôi có thể dùng máy xay sinh tố để đánh bông lòng trắng thành bọt không?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mọi người đều biết về những người giúp việc bếp núc như một chiếc máy xay và máy trộn. Tên của những thiết bị này xuất phát từ từ tiếng Anh mix and blend, có nghĩa là "trộn lẫn" trong bản dịch. Điều này khiến nhiều bà nội trợ hiểu nhầm rằng mục đích của các thiết bị là như nhau. Vậy tại sao khi đánh bông trong máy xay cố định, không tạo được bọt mịn như khi dùng máy trộn? Điều gì giải thích điều này? Có thể đánh lòng trắng trứng bằng máy xay sinh tố không hay chỉ có máy trộn mới thích hợp cho việc này? Bạn có thể nhận được câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác từ bài viết của chúng tôi.

Cách đánh bông lòng trắng thành bọt bông: mẹo hữu ích

Chất lượng của protein đánh bông thường quyết định hương vị của món ăn mà chúng được thêm vào. Sản phẩm này khá thất thường, và việc tạo ra một lớp bọt tươi tốt sẽ khó hơn nhiều so với việc tạo một lớp kem từ kem. Để đánh bông bọt tươi tốt từ lòng trắng trứng, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau:

1. Món ăn lý tưởng để đánh bông protein là đồng. Hộp đựng bằng gốm, tráng men hoặc thủy tinh cũng thích hợp. Tuy nhiên, trong một cái bát nhôm, sóc ởkhi đánh, chúng có màu hơi xám.
2. Chỉ trong một chiếc bát sạch và khô hoàn toàn, bạn có thể đánh bông lòng trắng đến trạng thái nổi bọt. Để làm được điều này, bạn thậm chí có thể lau bát bằng khăn nhúng cồn.
3. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng khi tách protein khỏi lòng đỏ, phần sau không bị rơi vào vật chứa. Nếu không, ngay cả sau một thời gian dài đánh bông bọt tươi tốt sẽ không hoạt động.
4. Nếu bạn đang băn khoăn không biết đánh lòng trắng bằng máy xay sinh tố được không thì câu trả lời có thể là cả tiêu cực và tích cực. Tất cả phụ thuộc vào việc sử dụng phần đính kèm máy xay ngâm nào.
5. Điều quan trọng là trứng phải tươi khi đánh.
6. Trước khi đánh bông, các protein phải được làm lạnh. Thậm chí, bạn nên đặt máy đánh trứng từ máy trộn hoặc vòi từ máy xay trong 20 phút trong tủ lạnh.
7. Bạn có thể thêm một chút muối vào protein, sau đó chúng sẽ trở nên tuyệt vời hơn.
8. Nếu lòng trắng trứng được đánh bông cho bánh trứng đường, nước cốt chanh sẽ giúp tạo bọt mịn và bóng. Chỉ cần thêm một vài giọt vào các protein đã đánh bông và tắt máy trộn (máy xay sinh tố) trong một phút.

Cách đánh lòng trắng bằng máy trộn

Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn dễ như gọt vỏ lê. Để làm được điều này, bạn phải tuân thủ chuỗi hành động sau:

1. Tách lòng trắng của trứng đã được ướp lạnh kỹ với lòng đỏ và cho vào bát sạch và khô.
2. Bắt đầu đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp trong 2 phút.
3. Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình và đánh lòng trắng thêm 2 phút.
4. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao nhất cho đến khichúng sẽ không biến thành bọt tươi tốt với các đỉnh rơi mềm mại.
5. Nếu các loại protein được đánh bông để chế biến thêm bánh trứng đường hoặc bánh trứng đường, ở công đoạn này cần thêm đường cho khối mềm và bông lên, cuối cùng đổ vài giọt nước cốt chanh vào.

Cách đánh lòng trắng bằng máy trộn, giờ thì đã rõ. Nhưng câu hỏi vẫn là liệu có thể đánh tan protein bằng máy xay sinh tố hay không. Chúng tôi sẽ cố gắng trả lời câu hỏi này bên dưới.

Tôi có thể đánh lòng trắng bằng máy xay sinh tố không?

Mục đích của máy trộn là đánh và trộn các sản phẩm. Yếu tố làm việc chính của thiết bị này là máy đập thép. Đó là lý do tại sao trong trường hợp không có máy trộn, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng máy đánh trứng thủ công thông thường. Sự khác biệt sẽ chỉ là tốc độ của nhiệm vụ. Sử dụng máy đánh trứng, bạn không chỉ có thể đánh bông lòng trắng trứng thành bọt và chuẩn bị kem bông để trang trí bánh mà còn giúp bột bông hơn và đồng nhất. Với máy trộn tay, tất cả những việc này sẽ phải được thực hiện lâu hơn ít nhất 3 lần.

Nhưng nếu ở nhà không có máy trộn và không có máy đánh trứng thì sao? Đánh lòng trắng trứng bằng máy xay có được không? Sẽ không khó để làm điều này, nhưng chỉ khi máy xay được trang bị phụ kiện đánh trứng. Đánh bông sẽ lâu hơn một chút so với dùng máy trộn, nhưng kết quả sẽ là lớp bọt dày và mịn như nhau, rất thích hợp để làm bánh trứng đường.

Tôi có thể đánh lòng trắng trứng bằng máy xay nhúng không và cách làm như thế nào cho đúng?

Máy xay sinh tố -Một công cụ hữu ích trong bất kỳ nhà bếp. Họ có thể xay hầu hết các sản phẩm gần như ở trạng thái nhuyễn. Nhưng những người quan tâm đến việc có thể đánh bông sóc meringue bằng máy xay sinh tố hay không sẽ hơi thất vọng. Thực tế là chỉ có phần đính kèm máy đánh trứng, thường được đi kèm với máy xay chìm, mới phù hợp để có được bọt lòng trắng trứng tươi tốt.

Nói chung, đánh bông protein bằng máy xay sinh tố diễn ra theo trình tự sau:

1. Lòng trắng trứng được tách khỏi lòng đỏ và cho vào ly đi kèm với máy xay sinh tố.
2. Bắt đầu đánh bông protein ở máy xay tốc độ thấp.
3. Tăng tốc độ của máy trộn sau 30 giây.
4. Đánh tan lòng trắng trứng.

Sẽ mất 1-2 phút để đánh bông lòng trắng trứng.

Cách đánh lòng trắng bằng máy xay cố định

Phần tử làm việc chính của thiết bị này là những con dao bằng thép không gỉ quay ở tốc độ cao. Chúng cung cấp sự pha trộn chất lượng cao của các sản phẩm, bao gồm một tính nhất quán khá đặc. Máy xay đứng lý tưởng để làm sữa lắc, sinh tố và súp xay nhuyễn. Đối với những món ăn và cocktail này, chỉ cần mua một thiết bị rẻ tiền có công suất thấp là đủ. Máy xay công suất lớn hơn sẽ có thể xay thịt thành thịt băm, cắt nhỏ rau xanh và các loại hạt. Nhưng có thể đánh lòng trắng bằng máy xay mà không cần máy đánh trứng không?

Máy xay cố định hoàn toàn không phù hợp vớichuẩn bị bọt tươi tốt từ protein. Thật không may, ngay cả những lưỡi dao sắc bén nhất cũng không thể trộn được khối lượng trứng một cách chất lượng. Đó là lý do tại sao, để có được bọt mịn, bạn sẽ cần phải mua máy trộn hoặc trong trường hợp nghiêm trọng là máy đánh trứng thủ công.

Đánh lòng trắng bằng cách nào nếu không có máy trộn?

Hóa ra, lòng trắng có thể được đánh bông bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Về câu hỏi có thể đánh protein bằng máy xay sinh tố hay không, bạn có thể trả lời khẳng định, nhưng chỉ khi máy được trang bị kèm theo máy đánh trứng. Tuy nhiên, có một cách đánh lòng trắng trứng khác của "bà cô" khác - dùng nĩa.

Để có được lớp bọt bông xốp, bạn chỉ cần cho lòng trắng của trứng sống vào một chiếc bát sạch và khô rồi bắt đầu xoay nĩa theo chuyển động tròn theo chiều kim đồng hồ từ dưới lên. Sau một phút, bạn có thể thêm một chút muối và tiếp tục đánh. Sau một vài phút, bạn có thể bắt đầu thêm mỗi lần một thìa đường. Có thể dễ dàng kiểm tra độ chín của bọt meringue bằng cách đơn giản lật ngược bát.