Salad "Spark" cho mùa đông: nguyên liệu, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vào mùa hè, tất cả các bà nội trợ giỏi đều gấp rút chuẩn bị rau củ cho mùa đông theo phương pháp bảo tồn. Để làm được điều này, họ sử dụng nhiều công thức khác nhau, mong muốn chiều lòng người thân bằng những món ngon hấp dẫn trong mùa lạnh. Họ rất thường cuốn "Spark" - món salad cho mùa đông, vì nó có vị cay mà nhiều người thích. Nó rất dễ chuẩn bị, ngoài ra, vào mùa hè, tất cả các thành phần cần thiết đều có trong tầm tay. Thường thì một món ăn cay như vậy được chế biến với sự bổ sung của cải ngựa, mang lại cho món ngon một vị đắng đặc biệt. Ngoài ra, món salad này còn giúp đối phó với tình trạng thiếu vitamin và nhiễm trùng, giúp duy trì hệ thống miễn dịch bình thường. Nhưng nếu các món ăn cay bị chống chỉ định, bạn có thể làm mà không có cải ngựa.

Mô tả món ăn

Salad "Spark" cho mùa đông được nhiều người chuẩn bị. Nó không chỉ bao gồm cải ngựa, mà còn có tỏi, ớt cay, đường và muối, cũng như cà tím hoặc cà chua. Món ăn khá cay. Nó đôi khi được thêm vàotáo, hành tây và cà rốt, ớt chuông và các loại rau khác. Có rất nhiều công thức cho món salad này. Nhưng nên nắm vững cơ bản trước, trên cơ sở đó có thể thực nghiệm sau này. Món khai vị này được phục vụ với các món chính, thêm vào borscht, bánh mì được làm.

Công thức khai vị cay cổ điển

Thành phần:

- 5 kg cà chua;

- 100 gram ớt cay trong quả;

- 200 gram tỏi;

- 200 gram đường;

- 15 muỗng cà phê muối trà;

- 5 muỗng canh giấm ăn

Salad "Spark" cho mùa đông từ cà chua rất dễ chế biến. Đầu tiên, tất cả các nguyên liệu đều được sơ chế: rửa sạch, xay sạch và xay qua máy xay thịt. Giấm, muối, đường cho vào khối xay nhuyễn, bày vào lọ, đậy kín nắp. Gửi đến kho lạnh để bảo quản. Điều thú vị là công thức này không yêu cầu bất kỳ chế biến rau củ nào, vì vậy chúng giữ lại tất cả các vitamin và các thành phần có lợi.

Nhẹ nhàng "Spark" cho trẻ em

Thành phần:

- 1 kg cà chua;

- 1 kg ớt ngọt;

- 1 củ tỏi lớn;

- 3 thìa muối trà;

Theo công thức này, món salad "Spark", nguyên liệu có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng nào, hóa ra lại rất mềm với hương thơm tinh tế. Nó chắc chắn sẽ làm hài lòng các bé. Bảo quản ở nơi lạnh vì nó không chứa chất bảo quản. Chuẩn bị nó theo cách tương tựnhư trong công thức đầu tiên. Tất cả các thành phần được rửa sạch và xử lý trong một máy xay thịt. Trộn đều và bảo quản.

Gruzia "Tia lửa" của cà tím

Thành phần cho lon năm lít:

- 6 kg cà tím;

- 9 quả ớt cay;

- 350 gram tỏi bóc vỏ;

- 12 quả ớt chuông;

- 200 gam giấm;

- 1,5 kg cà chua;

- 0,5 lít dầu thực vật;

- muối.

Món salad cà tím này "Georgian Light" rất thích hợp làm món bổ sung cho các món chính. Nó cũng được chuẩn bị cho mùa đông. Đầu tiên các loại rau nhặt sạch, rửa sạch. Các ngân hàng được khử trùng trước bằng nắp đậy. Cà tím được cắt thành từng lát có độ dày nhỏ. Chúng được đặt trong một cái bát, rắc muối và để riêng trong hai giờ để loại bỏ vị đắng. Chất lỏng tạo thành được rút ra theo thời gian và rau củ được vắt kiệt. Chúng được chiên trong dầu thực vật trong vài phút cho mỗi mặt. Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt.

Chuẩn bị nước sốt

Cà chua và ớt chín được xay nhuyễn trong máy xay thịt, thêm tỏi đập dập và đun trên lửa nhỏ. Sau khi nước sốt sôi, người ta cho muối và giấm vào. Khối lượng được để lại để nấu trong năm phút. Cà tím được đặt trong lọ cùng với nước sốt thành từng lớp, đậy bằng nắp đậy và đặt vào chảo để khử trùng trong bốn mươi phút. Sau đó, giống như tất cả các món salad cay cho mùa đông, cuộn lại và để sang một bên để nguội. Sau đó, những chiếc lọ được chuyển đến một nơi lạnh giá.

"Spark" của cà tím và cà chua

Thành phần:

- 3 kg cà tím non;

- 3 kg cà chua chín;

- 1 kg ớt ngọt;

- 2 củ tỏi lớn;

- 2 quả ớt;

- 100 gram giấm;

- 100 gam muối;

- 1 chén dầu thực vật;

- 2 cốc đường cát;

- 1 quả táo.

Theo công thức này, "Spark" được chế biến mà không cần khử trùng, món salad cho mùa đông được lưu trữ trong một thời gian dài. Cà chua rửa sạch, để ráo. Ớt được gọt vỏ và cùng với cà chua và các loại rau khác (trừ cà tím), được chế biến bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Hỗn hợp này được cho vào một cái tô lớn, cho táo xay, đường và muối, dầu vào. Đun sôi nước sốt và đổ giấm vào, trộn đều rồi bắc lên bếp đun cho sôi. Cà tím cắt khoanh tròn rồi cắt thành nửa khoanh, cho vào nước sốt. Nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ. Salad "Spark" cho mùa đông được nhiều người chuẩn bị. Sau đó, nó được đổ vào các lọ vô trùng và cuộn lại.

"Spark": công thức ngay lập tức

Thành phần:

- 4 quả cà tím lớn;

- 1 quả ớt chuông;

- 4 tép tỏi;

- 1 quả ớt cay;

- dầu thực vật và muối;

- 2 thìa dấm.

Lazy Fire Salad rất hợp cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn cay trong một giờ. Cà tím đầu tiêncắt nhỏ, thêm muối và để riêng trong mười phút để vị đắng biến mất. Sau đó, chúng được chiên cùng một lúc trong dầu, đậy nắp và hầm trong vài phút. Cho tiêu và tỏi vào máy xay thịt, thêm giấm vào trộn đều. Cà tím được xếp vào thùng, quết một lớp băng và cứ như vậy cho đến khi hết rau. Nửa giờ nữa là có thể ăn chúng rồi, vì trước đó đã đòi ở một nơi lạnh giá. Để món khai vị không quá cay, lượng tỏi và tiêu giảm bớt, món ăn sẽ mềm và ngon hơn. Bản thân cà tím có một số vị đắng, điều này mang lại cho toàn bộ quá trình chế biến một hương vị đặc trưng.

Khai vị cà chua, ớt và cà rốt

Thành phần:

- 3,5 kg cà chua;

- 1 kg cà rốt;

- 4 quả ớt chuông;

- 3 quả ớt;

- 2 củ tỏi lớn;

- mùi tây và thì là;

- 1 cốc đường cát;

- 1 ly dầu hướng dương;

- muối.

Salad cay cho mùa đông, như món này, có thể được chế biến mà không có cà tím, hương vị và độ cay của nó sẽ không thay đổi. Cà chua nhiều thịt rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt nạo hoặc xay bằng máy xay thịt. Tất cả ớt cũng được cho qua máy xay thịt hoặc băm thật nhuyễn. Tỏi dùng máy ép dập, còn lại thì là thái nhỏ. Tất cả các thành phần được trộn đều và nấu trong khoảng năm mươi phút trên lửa nhỏ, sau khi ướp muối. Một thời gian trước khi kết thúc quá trình nấu ăn, bạn có thể thêm tất cả các loại hạt tiêu hoặc mùi tây. Salad đã chế biến sẵn được bày trong lọ vàcuộn lên.

Salad nóng "Spark"

Củ cải và tỏi được thêm vào món này, nó khá cay và nóng.

Thành phần:

- 1,2 kg cà chua;

- 100 gram tỏi;

- 250 gram rễ cải ngựa;

- 3 thìa trà đường;

- 2 thìa giấm;

- 1 thìa nước cốt chanh.

Cà chua bạn sơ chế và xát qua rây, sau khi chần qua rồi bỏ vỏ. Tỏi bằm nhuyễn, củ cải ngựa bóc vỏ rắc nước cốt chanh rồi chế biến bằng máy xay thịt. Muối và đường được cho vào máy xay nhuyễn cà chua và đun trong khoảng năm phút trên lửa nhỏ. Sau đó, giấm, cải ngựa và tỏi được cho vào đó. Salad được bày trong lọ vô trùng và tiệt trùng trong mười phút, sau đó cuộn lại. Các mẫu trắng được làm nguội và làm sạch ở nơi thoáng mát trước khi sử dụng. Do sự hiện diện của cải ngựa trong món salad, món salad có được một hương vị phong phú. Bạn có thể tùy ý thêm bất kỳ loại rau xanh nào, nó sẽ cải thiện hương vị của món ăn.

Vì vậy, món salad này có thể bao gồm cà tím hoặc cà chua. Để có vị cay đặc biệt, ớt cay và rễ cải ngựa được thêm vào. Một món ăn cay như vậy sẽ không bỏ qua bất kỳ thực khách sành ăn. Món khai vị diễn ra tốt với các món chính. Thường nó được sử dụng để chế biến súp và borscht, cũng như các loại bánh mì sandwich khác nhau.