Mứt dâu tây cho mùa đông: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tất cả chúng ta đang chờ đợi mùa hè đến để thưởng thức hương vị của quả mọng tươi. Để không quên nó, chúng tôi chuẩn bị vào mùa đông. Mứt dâu tây là một trong những món ngon mà các nữ tiếp viên cố gắng nấu cho tương lai, vì hầu như mọi người đều ăn nó một cách thích thú khi uống trà và trong các món tráng miệng. Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời và chúng tôi sẽ cố gắng phân loại công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Lợi

Không có gì bí mật khi mứt dâu tây khá giàu i-ốt mà cơ thể chúng ta cần. Nguyên tố vi lượng này giúp bình thường hóa hệ thống thần kinh và não bộ, rất cần thiết cho người cao tuổi.

Ngoài ra, món ngon này còn tăng cường khả năng miễn dịch suy yếu trong mùa đông, tăng sức đề kháng của cơ thể, chống lại các tác nhân có hại từ bên ngoài. Ví dụ, trà với mứt này sẽ giúp ích nếu bạn bị cúm hoặc nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính.

Hàm lượng canxi cao sẽ giúp phục hồi xương và ngăn ngừa loãng xương. Loại quả mọng này là một loại thuốc lợi tiểu tuyệt vời, bình thường hóa hoạt động của thận và gan. Kẽm giúp tăng ham muốn (ham muốn tình dục). Nó chứa vitamin A, E, C và 100 g sản phẩm chứa định mức hàng ngày cần thiết.

Những quả mọng này tốt cho sức khỏenhững người mắc bệnh như đái tháo đường, vì nếu không lạm dụng chúng có thể làm giảm lượng đường trong máu. Mứt dâu tây tự làm được khuyên dùng cho người thiếu máu, xơ vữa động mạch.

Ăn vài thìa vào buổi tối - và bạn sẽ được đảm bảo một giấc ngủ ngon, thoải mái.

Bạn có thể sử dụng nó:

• qua một tách trà;
• cùng với bánh kếp, bánh xèo và bánh phomai;
• làm nhân cho bánh ngọt, bánh nướng, bánh ngọt hoặc chỉ dùng để trang trí.

Chọn tùy chọn của bạn. Tất cả các cách đều tốt.

Hại

Cùng với các thuộc tính tích cực, có chống chỉ định. Ví dụ, những người bị dị ứng và trẻ nhỏ hoàn toàn không nên sử dụng.

Hàm lượng đường cao có thể gây ra các vấn đề về men răng. Nếu ăn quá nhiều, do axit trái cây khá nhiều, có thể xuất hiện các vấn đề về dạ dày cũng như đường ruột.

Hàm lượng calo của mứt dâu tây là 285 kcal trên 100 g. Nó có thể khác nhau, vì yếu tố này bị ảnh hưởng mạnh bởi loại quả mọng và lượng đường thêm vào. Vì vậy, những người bị béo phì ở các mức độ khác nhau, tốt hơn là không nên ăn một món ăn với số lượng lớn hoặc loại bỏ hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Lựa chọn và chuẩn bị các loại quả mọng

Quy trình luôn bắt đầu từ việc hái quả. Tốt hơn nên lấy những quả có cùng kích thước, nhưng điều này không thành vấn đề.

Đảm bảo rằng trái cây không bị chín hoặc quá chín. Cũng theo dõiloại bỏ những cái bị hư hỏng để phôi không bị lên men vào mùa đông. Trước hết, dâu tây rửa thật sạch. Mẹ, cát và các loại côn trùng khác nhau không nên còn sót lại.

Tiếp theo, bạn cần cho tất cả mọi thứ vào một cái chao sao cho phần nước thừa được thủy tinh và trải ra một số miếng vải để lau khô. Sau khi chúng tôi bắt đầu loại bỏ các lá thường xuyên hơn. Trái cây lớn để làm mứt dâu tây có thể được cắt thành nhiều miếng.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu thực hiện. Các món ăn chỉ nên được tráng men. Trong mọi trường hợp, bạn không nên nấu trong chảo hoặc chảo nhôm, vì kim loại này bị oxy hóa.

Như bà

Thế hệ cũ của chúng tôi làm mứt dâu tây theo công thức riêng của họ, họ sẽ chiêu đãi chúng tôi khi chúng tôi đến thăm họ. Bí mật kỳ diệu của món ngon của họ là gì? Hãy cùng tìm hiểu.

Chúng ta quen với việc gấp rút và làm mọi thứ một cách vội vàng. Họ tiếp cận mọi quy trình một cách có trách nhiệm.

1. Rắc từng lớp dâu nguyên chất với đường.
2. Tỷ lệ nên là 1 kg quả mọng: 600 g đường: 1/8 muỗng cà phê. axit xitric.
3. Hãy ủ để lấy đủ nước cốt. Chúng tôi trải dâu tây và đun sôi xi-rô. Bọt sẽ hình thành và phải dùng thìa hớt hết bọt.
4. Sau 5-6 phút sau khi đun sôi, đổ trái cây vào khuấy nhẹ, đun sôi. Chúng tôi gửi một bát mứt để ngấm trong 5 giờ. Sau đó, đun trên lửa lớn để hỗn hợp sôi lên.
5. Có thể làm nhiều lần để mứt đặc lại. Axit xitric được thêm vào để trong quá trình bảo quản khôngcó đường.
6. Cho vào lọ tiệt trùng, để nguội.

Nấu ăn nhanh

Tùy chọn này phù hợp nếu bạn bảo quản thành phẩm ở nhiệt độ thấp.

cách thứ nhất. Đối với 2 kg dâu rửa sạch và sấy khô, chúng tôi mua 1,4 kg đường cát. Đổ dâu tây và để trong vài giờ để nước ép nổi lên. Đôi khi dùng thìa gỗ khuấy cũng đáng.

Để chế biến các lọ, hãy hấp chúng qua hơi nước hoặc đun sôi trong 10-15 phút.

Cách nấu mứt dâu tây? Chúng tôi đặt bát trên một bếp rất nóng. Chúng tôi đợi cho đến khi nó sôi, khuấy liên tục. Ngay sau khi bọt bắt đầu xuất hiện, cần dùng thìa vớt bọt ra bát riêng.

Để lửa trong khoảng 5 phút, sau đó đổ nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đậy đặc biệt cho khoảng trống. Lật lại và làm lạnh. Đặt ở một nơi mát mẻ.

Phương pháp thứ 2, nhưng không cần đun sôi quả mọng. Mặc dù dâu tây trong trường hợp này bị nghiền nát hoàn toàn nhưng chúng vẫn giữ lại tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin có thể giảm ở nhiệt độ cao.

Garden "Victoria" và đường lấy theo tỷ lệ như nhau rồi đổ vào máy xay (có thể dùng máy trộn). Sau khi khối lượng đạt được độ đặc của bột nhuyễn, hãy để nó ngấm đều cho đến khi tất cả chất ngọt tan hết.

Bây giờ chúng ta cho vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, rắc một chút đường lên trên để bảo quản tốt hơn. Nếu bạn chọn một hộp nhựa, bạn có thể đặttrong ngăn đá, vì mứt ở dạng này không nên đông cứng, ngoại trừ đặc lại. Mứt dâu tây như vậy chuẩn bị cho mùa đông sẽ hữu ích và thơm nhất.

Lựa chọn mùa đông

Đôi khi, tất cả các chế phẩm ngọt ngào đột ngột kết thúc, và vẫn còn một quả mọng đông lạnh trong tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể làm mứt ngon vào mùa đông.

Thành phần:

• dâu đông lạnh - 1,2 kg;
• nước ép của nửa quả chanh;
• đường - 0,8 kg.

Chúng tôi lấy quả dâu ra khỏi tủ đá vào buổi tối và đổ chúng cùng với đường vào một cái bát nhôm. Chúng ta để qua đêm để hoa quả ở nhiệt độ phòng và có thời gian cho nước ép.

Để lửa chậm và khuấy đều, đun sôi. Vắt nước ½ quả chanh vào đây và nấu mứt dâu trong khoảng nửa tiếng. Để nguội một chút và lặp lại quá trình. Một giọt bánh ngọt không được làm mất hình dạng trên một đĩa phẳng.

Quả mọng dại ngọt ngào

Nhiều người không thích quá trình hái dâu tây vì kích thước nhỏ của chúng. May mắn thay, vào mùa nó có thể được mua trên thị trường. Nếu bạn muốn có được một loại mứt có hương vị tuyệt vời và mùi thơm, thì ở đây bạn sẽ phải nỗ lực, phân loại và loại bỏ các lá đài trên mỗi quả mọng.

Vì vậy, công thức làm mứt dâu từ trái dại cũng không khác mấy so với những lần trước.

Chuẩn bị:

• dâu tây chuẩn bị - 2000;
• 30ml nước chanh hoặc 3g axit;
• đường cát - 3000 g.

Để quả mọng trộn với đường trong vài giờ. Sau khi đun sôi trên ngọn lửa nhỏ và vớt bọt, nấu trong 20-25 phút. Sau 30 phút đun lại và đổ nóng vào lọ.

Người ta tin rằng dâu rừng là một kho vitamin.

Sử dụng đa năng

Chúng ta đã quen với việc sử dụng các thiết bị tiện ích để chế biến bất kỳ loại thực phẩm nào. Chúng tôi đã học cách nấu mứt dâu tây trong nồi nấu chậm. Dù nấu ít nước và thể tích tô không cho phép nấu với số lượng lớn nên nhiều gia đình hiện nay vẫn thiếu những chiếc xoong, chậu nhiều lít. Bạn phải làm với những gì bạn có.

Không mất nhiều hơn cho một lần pha:

• 1 kg dâu tây dacha rửa sạch;
• 1 kg đường cát trắng.

Với nhiều thành phần hơn, mứt có thể cố thoát ra ngoài hoặc làm tắc van nếu bạn chọn để nguyên.

Để món ngon không bị trôi trong quá trình này, tốt hơn hết bạn nên kéo ngay van nhỏ ra khỏi nắp hoặc nấu, mở liên tục. Để đường không bị dính dưới đáy, trước tiên bạn hãy rắc dâu lên trên. Khi nước ép xuất hiện, trộn tất cả mọi thứ trong bát, đóng lại và đặt chế độ “Dập tắt”.

Sau một lúc, mở hộp đa năng để loại bỏ bọt. Tốt hơn là nấu theo cách này trong khoảng một giờ để xi-rô trở nên đặc. Chia nóng ra các bát. Chúng có thể được khử trùng trong nồi hơi đôi.

Mứt dâu nướng

Tùy chọn này cũng có quyền tồn tại. Hơn nữa, quả mọng sau đó có thể được sử dụngcho bánh nướng và trang trí bánh đẹp mắt.

Để chuẩn bị 1,5kg quả chùm ngây tươi, chúng ta lấy các nguyên liệu sau:

• 1, 5 cốc đường bột;
• 1,5kg đường cát;
• 750ml nước;
• quế hoặc vanillin tùy bạn chọn.

Đầu tiên chúng ta nấu siro. Để thực hiện, bạn đổ đường vào nước đun sôi. Chúng ta để trong vài phút ở lửa nhỏ để nó tan ra, và đổ quả mọng sạch và không có lá. Ngay sau khi mọi thứ sôi, tắt bếp và để nguội.

Vì vậy, lặp lại tối đa 10 lần. Cần lưu ý rằng quả mọng càng lớn thì số lần châm lửa càng nhiều. Đừng sợ. Với phương pháp nấu này, trái cây sẽ giữ được hình dạng tự nhiên.

Chúng tôi lấy quả mọng ra và đặt trên giá dây để làm khô. Chúng tôi để cô ấy ở đó 2 ngày, đôi khi đổi phe.

Bây giờ chúng ta nướng mứt dâu tây trong lò nướng trên giấy nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 100 độ) trong vài giờ.

Khi quả dâu nguội, lăn từng quả trong đường bột với quế hoặc vani. Cho vào dụng cụ thủy tinh đã qua xử lý. Đậy bằng nắp nhựa và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Thêm các thành phần khác

Những người sành ăn và các bà nội trợ hãy cố gắng đa dạng hóa các công thức nấu ăn đơn giản. Do đó, nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau bắt đầu được thêm vào mứt dâu tây cho mùa đông, điều này không chỉ làm thay đổi màu sắc của xi-rô mà còn mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.

Ví dụ, nấu loại quả mọng này với chuối, đen và đỏ đã trở nên phổ biếnnho, mâm xôi, cam, kiwi, quýt, v.v.

Họ cũng bắt đầu thêm nhiều loại gia vị khác nhau: quế hoặc hồi. Để có hương vị, rượu cognac hoặc rượu rum được rót vào. Tất cả điều này có quyền tồn tại. Đừng ngại thử nghiệm.

Chỉ những người thừa cân mới phải tính hàm lượng calo trong mứt dâu tây nấu theo công thức riêng.