Học nấu ăn: sốt thịt

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Nấu ăn, giống như phương Đông, là một vấn đề rất, rất tế nhị. Điều này đặc biệt đúng với các món thịt, và thậm chí được phục vụ với nước sốt. Nước sốt được pha chế tốt có thể cứu vãn tình thế của một cô chủ không may mắn nếu thịt của cô ấy bị cháy hoặc khô. Ngược lại, được chọn không đúng cách hoặc nấu "sai", nước sốt có thể làm hỏng bất kỳ món thịt ngon nào từ trong trứng nước.

Gia Đình Sốt

Sốt thịt là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn yêu thích của bạn. Nước sốt, giống như nước thịt, có rất nhiều loại. Một số trong số chúng là phổ quát, số khác chỉ phù hợp với một món ăn cụ thể, một loại hoặc loại thịt nhất định. Và, giả sử, một con thỏ hầm được phục vụ với nước sốt rượu vang trắng sẽ rất khác với một con được chế biến tương tự nếu nước sốt thịt với rượu vang đỏ được nấu chín. Do đó, hãy cẩn thận khi chọn một công thức.

Nước sốt thịt có thể được chia thành nhiều loại. Đó là vị chua ngọt, cà chua, rượu vang, kem chua, hành tây, tỏi và gia vị, cũng như nước thịt thực sự tiết ra trong quá trình chiên. Cơ sở thường là nước dùng bổ sung các thành phần khác nhau.

Nước sốt dễ làm nhất cho thịt là nước thịt. Nó được chuẩn bị như sau: sau khi các phần được chiên, chúng được chuyển từ gang hoặc chảo sang một món ăn, và phần chất béo còn lại, nước trái cây được pha loãng với nước dùng hoặc nước, và để sôi. Khi nước sốt thịt đã sẵn sàng, lọc lấy nước, đổ lên đĩa và phục vụ.

Thịt và quả mọng

Mặc dù có vẻ như quả mọng và thịt là những thực phẩm loại trừ lẫn nhau, nhưng trên thực tế, điều này còn lâu mới xảy ra. Nước sốt trái cây và mọng nhấn mạnh hương vị của thịt, thêm vị ngon và để lại dư vị dễ chịu trong miệng. Và vẻ ngoài của các món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều, đặc biệt nếu bạn biết một số bí quyết phục vụ thành công. Một ví dụ về điều này là nước sốt lựu cho thịt, không quá khó để chế biến.

Thành phần chính của nó là một ly nước trái cây, đóng hộp hoặc mới vắt. Bạn cũng sẽ cần một thìa đường (một thìa canh), hai thìa hạt lựu, cũng như một thìa nước chanh và tinh bột. Nước chấm phải được chế biến trong một chiếc chảo có đáy dày, nếu không sẽ bị cháy. Đầu tiên, một nửa ly nước trái cây được đổ, đường được đổ, trộn và đun sôi. Sau đó, lửa được "vặn" không có gì, nước cốt được đun sôi với đường cho đến khi thể tích gần một nửa. Đương nhiên, "chuẩn bị" được khuấy để đường không bị dính.

Tinh bột được đổ vào phần nước trái cây còn lại trong ly, khuấy đều, sau đó đổ hỗn hợp vào chảo. Thao tác này được thực hiện từ từ, nhỏ giọt, khuấy liên tục để tinh bột không bị vón cục. Sau khi nước sốt sôi trở lại,nó được lấy ra khỏi lửa và quả mọng được thêm vào, nước chanh được đổ vào. Số lượng phụ gia chanh có thể được điều chỉnh theo khẩu vị: ai đó thích chua một chút, và có người - ngọt hơn. Nhân tiện, theo cách tương tự, bạn có thể nấu một loại sốt nguyên bản khác - anh đào. Nó sẽ hấp dẫn không chỉ đối với những người sành ăn, mà còn cả những người yêu thích các món ăn ngon. Chỉ nên lấy quả anh đào ngâm, tươi hoặc đóng hộp trong nước ép của riêng chúng.

Mẹo hữu ích

Mỗi bà nội trợ đều có những công thức riêng về cách nấu nước sốt thịt. Tuy nhiên, có một số quy tắc chung mà mọi người nên tuân theo:

• Trước khi chuẩn bị nước sốt, bạn nên tìm hiểu xem nước sốt và loại thịt được dùng có hòa hợp với nhau hay không.
• Nếu nước sốt cay, điều quan trọng là không được lạm dụng quá cay hoặc muối, cũng như các loại gia vị khác nhau. Chúng sẽ bổ sung cho hương vị và hương vị của món ăn, và không làm tắc nghẽn lẫn nhau.
• Nước sốt không được cháy! Nếu không, màu sắc và hương vị của món ăn sẽ không làm bạn hài lòng.
• Nước sốt là mong muốn để làm rất nhiều! Nó có thể rất ngon khi ăn không chỉ với thịt mà còn với khoai tây, ngũ cốc, mì ống thay vì nước thịt.