Bắp cải tím: công thức nấu ăn, chuẩn bị cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đã đến lúc bắp cải tím. Mọi người đều biết rằng loại rau này được coi là rất hữu ích vì nó rất giàu vitamin. Bắp cải tím cũng chứa các enzym, protein, phytoncides, chất xơ. Có thể nói về những lợi ích mà loại rau này mang lại cho cơ thể con người từ rất lâu đời. Nhưng chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với một số công thức để chuẩn bị.

Công thức1. Hầm

Bắp cải tím, có công thức nấu ăn khác nhau, sau khi xử lý nhiệt sẽ mất đi vẻ đẹp của nó. Nhưng tuy nhiên, nó được sử dụng trong món hầm. Vì vậy, chúng ta cần:

• hai củ hành tím;
• ba nghệ thuật. l. giấm rượu (đỏ);
• 8 nụ hoa cẩm chướng;
• hai nghệ thuật. l. bơ;
• một nhúm thìa là;
• muối để nếm;
• một kg bắp cải đỏ;
• một st. l. đường;
• nửa bó hành lá.

Đầu tiên, bạn bóc vỏ và thái nhỏ hành tây. Chúng tôi lấy một cái chảo có đáy dày,Đun chảy bơ, cho hành tây vào xào trong 5 phút. Thêm đường, đinh hương, thìa là, giấm. Nấu khoảng 3-4 phút, khuấy đều cho đường tan.

Bắp cải bỏ phần lá phía trên, rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành tây vào chảo, đậy nắp lại, nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Khi phục vụ, rắc bắp cải với hành lá.

Công thức2. Shchi

Bắp cải tím, công thức nấu ăn thường rất đơn giản, cũng có thể dùng để nấu súp bắp cải. Để chuẩn bị chúng, chúng tôi lấy các sản phẩm sau:

• 1.5L nước luộc rau;
• 200g bắp cải đỏ;
• 2-3 chiếc khoai tây vừa;
• 50g mayonnaise;
• 40g tương cà chua;
• muối.

Nấu súp bắp cải như sau. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ. Bắp cải tím ta rửa sạch, xắt thật nhuyễn. Đun sôi nước dùng, cho khoai tây vào. Sau đó, chúng tôi ném bắp cải, muối, nấu trong 10 phút. Khi hết thời gian này, thêm tương cà chua vào rau củ, nấu cho đến khi chín mềm. Khi phục vụ súp bắp cải, nêm với sốt mayonnaise.

Recipe3. Salad

Chúng tôi gợi ý bạn làm món salad bắp cải tím, công thức rất đơn giản. Lấy:

• bắp cải đỏ - 300g;
• cà rốt tươi (vừa) - một miếng;
• một củ hành tây;
• cà chua tươi - hai;
• ớt chuông - hai miếng;
• rau xanh - để nếm;
• tiêu đen (xay), muối, đường - để nếm;
• nước sôi để nguội - 1/4 l;
• giấm ăn 9% - để nếm;
• dầu thực vật - năm muỗng canh. l.

Quá trình nấu là như thế này. Bắp cải tím xắt mỏng. Hạt tiêu ta rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi mỏng. Cà chua của tôi, lau khô. Chúng tôi cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Chúng tôi rửa sạch cà rốt, ba củ trên một cái vắt (vừa).

Chà là rau ngót, phơi khô, thái nhỏ. Pha loãng giấm trong nước theo sở thích của bạn. Cho tất cả các loại rau vào một tô lớn. Muối, tiêu. Đổ đường, mỡ bằng dầu thực vật. Đổ nước dấm vào, trộn đều gỏi. Ta nêm nếm lại, nếu thiếu gia vị thì ta thêm vào, lưu ý để món gỏi có vị chua ngọt vừa miệng. Đặt trong tủ lạnh để ủ trong ít nhất một giờ. Khuấy trước khi phục vụ.

Công thức4. Ướp

Nhà bạn có bắp cải tím không? Các công thức nấu ăn trong danh sách của họ cũng có một món ăn như rau ngâm. Do đó, chúng tôi cung cấp cho bạn một trong số chúng. Chúng tôi lấy các thành phần sau:

• bắp cải tím - kg (xắt nhỏ);
• bốn muỗng cà phê muối tinh;
• hai hạt đậu Hà Lan;
• một hoặc hai hạt tiêu đen;
• một lá nguyệt quế;
• bốn muỗng cà phê đường;
• một muỗng canh. l. tinh chất giấm.

Để ngâm chua, hãy chọnđầu dày đặc. Chúng ta rửa sạch bắp cải, xắt thành sợi mỏng. Cân lượng bắp cải đã cắt nhỏ, thêm muối (hai muỗng canh trên 1 kg). Trộn trong một thùng lớn, để trong hai đến ba giờ. Trong thời gian này, bắp cải sẽ tiết ra nước và trở nên mềm. Chúng tôi cho nó vào lọ cùng với các loại gia vị: hạt đen, hạt diêm mạch và lá nguyệt quế.

Marinade được chuẩn bị như sau: đun sôi nước, hòa tan vào đó muối (hai muỗng canh), đường (bốn muỗng canh), tinh chất giấm (một muỗng canh). Tất cả điều này cho mỗi lít nước. Chúng tôi tuyệt. Đổ các lọ đầy bắp cải với nước xốt đã nguội vào, đậy kín nắp, thanh trùng. 20 phút đối với bình nửa lít, 30 phút đối với bình lít, 50 phút đối với bình ba lít, tính từ thời điểm nhiệt độ nước đạt 85 độ.

Chúng tôi cuộn các lọ có nắp kim loại, lật ngược, đậy nắp, để nguội hoàn toàn.

Công thức số 5. Dưa cải

Bắp cải tím, công thức thu hoạch không bao giờ hết ngạc nhiên, có thể được lên men với mận. Nhờ chúng, hương vị của cô ấy sẽ trở nên rất nguyên bản.

Lấy:

• ba kg bắp cải;
• kg mận;
• hai muỗng canh rưỡi. l. đường;
• năm muỗng canh. l. muối;
• một nghệ thuật. giấm rượu (táo);
• 10 chiếc hạt tiêu đen;
• 15-20 chiếc đậu Hà Lan allspice;
• năm chiếc. lá nguyệt quế;
• 10 nụ hoa cẩm chướng;
• 3-3, 5 muỗng canh. nước.

Bắp cải tím cho mùa đông với mận rất dễ chế biến. Mận ta, cắt đôi, bỏ đá. Chúng ta loại bỏ phần lá bên ngoài của bắp cải, cắt lát mỏng.ống hút. Rắc muối, dùng tay nhào nhẹ.

Chuẩn bị nước xốt: cho đường với gia vị vào nước, đun nhỏ lửa, để sôi, để sôi khoảng 10 phút. Hủy bỏ nhiệt, thêm giấm, khuấy.

Cho bắp cải vào lọ lít, thay đổi nửa quả mận, đậy nắp chặt cho đến khi nước ép xuất hiện. Đổ nước ướp đã lọc trước đó vào, đậy nắp kín, để ở nơi ấm, sáng. Ngày thứ hai chúng ta mở hũ ra, xếp vào bát để nước ướp thừa có chỗ chảy ra ngoài.

Sự kết thúc của quá trình lên men sẽ được biểu thị bằng sự ngừng của dòng nước xốt. Ta sắp xếp lại các lọ bắp cải ở nơi khô ráo, thoáng mát. Trong bốn đến sáu ngày, bắp cải sẽ sẵn sàng.

Kết

Vì bắp cải tím rất tốt cho sức khỏe, thậm chí còn hơn cả bắp cải trắng, chúng tôi khuyên bạn nên dành thời gian để làm món salad tươi từ nó hoặc chuẩn bị cho mùa đông để gia đình bạn có được phần vitamin cần thiết tiếp theo.