2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Bất chấp sự phong phú của các sản phẩm từ sữa bất kỳ loại nào trong các cửa hàng, đặc biệt là những người có bản tính không ngừng nghỉ luôn tìm kiếm một công thức thú vị để làm phô mai tại nhà. Và đây, đặc biệt đối với họ, ba công thức đơn giản để tạo ra sản phẩm thần thánh này đã được lựa chọn. Chúng ta sẽ bắt đầu chứ?
Mascarpone tự làm
Mở một cuộc diễu hành các công thức nấu ăn chính xác như thế này. Vì lý do đơn giản là nó đòi hỏi một lượng công sức và sản phẩm tối thiểu. Vì vậy, làm thế nào để nấu Mascarpone phô mai tại nhà? Không giống như hầu hết các công thức nấu ăn, công thức này sẽ chỉ yêu cầu kem chua từ đầu bếp. Tốt nhất nên sử dụng loại có tỷ lệ hàm lượng chất béo ít nhất là 20 và thể tích yêu cầu là một lít rưỡi.
Quá trình tạo ra rất đơn giản. Tất cả kem chua được đổ lên gạc, xếp thành năm lớp trong một cái chao. Tiếp theo, vật chứa cần được chuyển đến chảo, và băng gạc nên được buộc cẩn thận. Sau đó, chuyển toàn bộ cấu trúc đến một nơi mát mẻ, thêm áp chế nặng ba kg lên trên và rời đitrong hai ngày. Sau khoảng thời gian này, bạn có thể thưởng thức hương vị ngon nhất của mascarpone tự làm.
Mozzarella
Cách làm phô mai Mozzarella tại nhà? Không giống như công thức trước, công thức này có phần phức tạp hơn, cả về thành phần và quá trình thực hiện.
Vì vậy, nó sẽ yêu cầu bốn lít sữa ngắn hạn, một muỗng cà phê rưỡi axit xitric và một phần tư muỗng cà phê rennet, 170 ml nước lạnh không khử trùng bằng clo.
Quy trình cách làm phô mai Mozzarella tại nhà như sau. Trong một cái chảo sâu, trộn sữa và axit xitric, sau đó đun chúng đến 32 độ. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm enzym đã được pha loãng trong lượng nước ở trên. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong một phút để tạo thành một loại phô mai mềm.
Trong một cái chao đặt trong một hộp đựng sâu, chuyển cục sữa thu được, cắt nó thành những hình vuông nhỏ và cho váng sữa đã tạo thành trong chảo lên bếp và đun đến 85 độ.
Duy trì nhiệt độ thấp, mỗi miếng bánh phải được nhúng vào váng sữa trong 10 giây, sau đó lấy ra và kéo căng, tạo cho thành phẩm có độ đặc của phô mai mozzarella. Đây là cách quá trình tạo ra loại pho mát tinh tế nhất này trông như thế nào.
Khi bạn muốn điều gì đó mạnh mẽ hơn
Hai công thức trên cho phép bạn tạo ra các loại mềm. Nhưng đối với những người hâm mộ kiểu người Hà Lan, có một công thức tương ứng.
Vậy bạn làm phô mai cứng như thế nào? Để tạo ra nó, bạn sẽ cần: nửa lít sữa và nửa kg pho mát, nửa thìa soda và muối, cũng như bơ nặng 70 gram.
Quá trình tạo ra như sau: pho mát xay nhỏ được đổ vào sữa sôi, khuấy liên tục, hỗn hợp thu được được đun sôi trở lại và đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó, họ chuyển nó vào gạc nằm trên chao và ấn nhẹ, do đó loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Không để phô mai bán thành phẩm nguội, nên chuyển nó vào một cái chảo, cho hỗn hợp soda, dầu và muối vào và khuấy nhanh cho đến khi khối trở nên đồng nhất và dễ dàng di chuyển ra khỏi thành. Tiếp theo bắc chảo ra khỏi bếp, để nguội một chút rồi tiến hành nặn hình. Bây giờ nó chỉ còn lại để làm mát pho mát thành phẩm, sau đó nó sẽ được đặt trong tủ lạnh trong 20-30 phút ở dạng được bôi trơn bằng bơ.
Như bạn thấy, cách làm phô mai tại nhà khá đơn giản, bạn chỉ cần có một chút thời gian và mong muốn là được.
Đề xuất:
Ăn kiêng bánh kếp phô mai trong lò: công thức và mẹo nấu ăn. Lợi ích của phô mai tươi, các tính năng của việc chọn sản phẩm cho bánh phô mai
Syrniki được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời, bữa sáng ngon và lành mạnh, bữa tối thịnh soạn. Nhưng việc chuẩn bị một món ăn tưởng chừng như đơn giản như vậy vẫn đặt ra rất nhiều câu hỏi. Đối với mỗi tiếp viên thứ hai, họ lây lan, dính hoặc không lật. Công thức cho món bánh pho mát hoàn hảo là gì? Và làm thế nào để chọn phô mai tươi?
Cách làm phô mai xanh: nguyên liệu và công thức. Phô mai xanh: lợi ích và tác hại
Phô mai xanh là món ngon nổi tiếng thế giới được rất nhiều thực khách yêu thích. Có rất nhiều loại và nhiều loại: camembert, dor blue, livaro và nhiều loại khác. Công thức làm ra một sản phẩm như vậy khá cổ xưa: pho mát bằng khuôn đã được tạo ra trong bốn nghìn năm. Đề cập về họ có thể được tìm thấy ngay cả trong Homer và Aristotle
Cách làm bánh pho mát từ pho mát nhỏ bằng chảo: một công thức đơn giản
Sự khôn ngoan nổi tiếng nói: "Tự mình ăn sáng, chia bữa trưa với bạn bè và chia bữa tối cho kẻ thù", nghĩa là bữa ăn đầu tiên nên hài lòng và bổ dưỡng nhất trong tất cả những gì được tiêu thụ trong một ngày. Tuy nhiên, trong nhịp sống điên cuồng của phần lớn dân số, thường không có đủ thời gian để nấu một món gì đó ngoài món trứng tráng hoặc bánh mì đơn giản vào buổi sáng
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Phô mai kem đã qua chế biến: đánh giá sản phẩm của nhà sản xuất nổi tiếng và công thức phô mai tự làm
Một trong những lựa chọn cho bữa sáng ngon lành và thịnh soạn đúng là có thể coi là bánh mì kẹp với kem phô mai tan chảy. Ngày nay trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy sản phẩm này từ một số lượng lớn các nhà sản xuất khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu tổng quan về thương hiệu kem phô mai đã qua chế biến phổ biến nhất, cũng như chia sẻ công thức làm món này tại nhà
