Chọn nước sốt nào cho măng tây: một công thức cho mọi khẩu vị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Măng tây là một loại rau độc đáo. Nó có một hương vị dễ chịu và có thể phục vụ như một món ăn phụ tuyệt vời cho các món ăn nóng khác nhau. Thông thường sản phẩm này được phục vụ luộc, chiên hoặc đóng hộp với các loại nước sốt khác nhau như một chất bổ sung thơm. Chúng giúp bộc lộ rõ hơn hương vị thơm ngon tinh tế của một loại rau tinh tế. Nước sốt tốt nhất cho măng tây là gì? Bất kỳ công thức có thể được thực hiện. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào sản phẩm có sẵn và sở thích về khẩu vị của chính người đầu bếp.

Sốt Hàn Quốc

Một số người sành ăn thích ăn măng tây sống. Nhưng phương pháp này không phù hợp với tất cả mọi người. Thông thường, loại rau này được luộc chín, và sau đó ăn với một số loại nước sốt. Và mọi người đều có ý kiến riêng về điều này. Vậy bạn có thể dùng loại sốt nào với măng tây? Công thức của một trong số họ thuộc về ẩm thực Hàn Quốc. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

cho 100 gam dầu thực vật, 4 tép tỏi, 12 gam đường, 36 gam đỏ xay và một ít đenhạt tiêu, một chút muối và 2 thìa nước tương.

Chuẩn bị một sản phẩm như vậy rất đơn giản:

1. Đầu tiên, tiêu và muối phải được hòa tan trong nước tương.
2. Sau đó, bạn cần thêm tỏi băm nhỏ và kết hợp tất cả với dầu.

Hóa ra là một loại nước sốt rất độc đáo cho măng tây. Công thức là tốt vì số lượng nguyên liệu luôn có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của riêng bạn. Sau khi nấu xong, họ cần đổ nhiều măng tây đã luộc và để món ăn đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 3 giờ. Trong thời gian này, sản phẩm chính sẽ có thời gian ngâm trong các hương vị bổ sung.

Gia vị mù tạt

Người hâm mộ món rau chiên nên thực sự thích nước sốt mù tạt cho măng tây. Công thức của nó phức tạp hơn một chút so với phiên bản trước, vì cần nhiều nguyên liệu ban đầu hơn để nấu:

cho 50 gam dầu ô liu, 2 nhánh tỏi, một ít tiêu đen xay, một thìa cà phê lá ngải cứu tươi thái nhỏ, 2 gam đường, muối, 2 thìa cà phê mù tạt Dijon và giấm rượu trắng.

Tốt hơn là nấu một sản phẩm như vậy trong lò vi sóng:

1. Đầu tiên, trong một bát riêng, trộn tỏi, đường và 2/3 lượng dầu có sẵn.
2. Hỗn hợp vi sóng trong 15 giây.
3. Lấy tỏi ra khỏi hộp và dùng dao thường để biến nó thành cùi.
4. Trong một bát khác, trộn mù tạt, ngải giấm, giấm và tỏi xay nhuyễn.
5. Thêm muối, dầu đã chuẩn bị và hạt tiêu. Nước sốt đã sẵn sàng.

Có thể cho vào tủ lạnh và bảo quản ở đó trong tối đa hai ngày, để sau này bạn có thể dùng băng thơm cho mục đích đã định của mình bất cứ lúc nào.

Chuẩn bị để sử dụng trong tương lai

Những bà nội trợ giỏi luôn tích trữ để có thể ăn những món yêu thích trong mùa đông lạnh giá. Và măng tây thường được thu hoạch như thế nào cho mùa đông? Công thức nấu ăn có thể rất khác nhau. Một loại rau như vậy thường được sấy khô, đông lạnh hoặc muối. Nhưng phương pháp đóng hộp được sử dụng phổ biến nhất. Đậu măng tây nấu với nước sốt cà chua ngon ngọt rất ngon. Để làm nước sốt này, bạn cần:

mỗi lít nước 150 ml dầu thực vật, 30 gam muối, 12 thìa tương cà chua, 5 hạt tiêu đen, 5 gam giấm 70%, 3 lá nguyệt quế, 150 gam đường.

Quá trình trải qua nhiều giai đoạn:

1. Đổ nước vào nồi, thêm mì ống vào và nấu hỗn hợp sau khi sôi trong 5 phút.
2. Thêm muối, lá nguyệt quế, tiêu, đường, dầu. Giữ khối lượng kết quả cháy trong 5 phút nữa.
3. Đổ đậu vào và tiếp tục đun trong 20-25 phút.
4. Cuối cùng thêm giấm và sau 5 phút lấy chảo ra khỏi bếp.
5. Rải khối lượng đã chuẩn bị vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Hóa ra là một món măng tây nguyên bản và rất ngon cho mùa đông. Những công thức này cũng có thể được sử dụng để bảo quản ớt ngọt.

Bổ sung màu vàng cho măng tây xanh

Như bạn đã biết, có ba loại măng tây: tím, trắng và xanh. Mỗi người trong số họcó hương vị riêng, cần được nhấn mạnh một cách đặc biệt. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt rất thú vị cho măng tây xanh, sẽ bao gồm hai phần khác nhau. Để làm việc, bạn sẽ cần:

4 quả trứng luộc, muối biển, 50 gam bơ, nước ép của nửa quả chanh, một mớ rau mùi tây, tiêu đen xay và 50 ml kem.

Chuẩn bị sốt vàng không khó:

1. Trứng cần được bóc và tách lòng trắng và lòng đỏ, cho vào các đĩa khác nhau.
2. Đun chảy bơ trong chảo.
3. Thêm muối, nước cốt chanh, tiêu và lòng đỏ, giã qua rây.
4. Cuối cùng đổ kem vào và để hỗn hợp sôi lăn tăn trong vài phút. Khối lượng phải càng đồng nhất càng tốt.
5. Chặt nhẹ lòng trắng bằng dao cùng với mùi tây.

Sau đó, đậu đã luộc sơ qua sẽ chỉ cần đổ hỗn hợp kem trứng, sau đó rắc protein cắt nhỏ vào.

Sốt kem

Măng tây tự nó không có mùi vị khác biệt. Nước sốt mang lại cho nó cá tính và hương vị của nó. Anh ấy có thể biến một loại rau bình thường thành một món ăn tinh tế và thực sự ngon. Nước sốt kem cho măng tây có thể dễ dàng đối phó với nhiệm vụ như vậy. Bạn có thể nấu nó bằng các nguyên liệu sau:

cho 90 gam bột mì, 50 gam bơ, một thìa hạt óc chó băm nhỏ, muối, một ly rưỡi sữa và kem, nước cốt chanh và tiêu xay.

Bạn có thể làm nước sốt như vậynhư sau:

1. Đầu tiên, làm nóng 25 gram bơ trong chảo, sau đó cho bột mì vào để bột hơi sẫm lại.
2. Khuấy liên tục, đổ dần sữa vào.
3. Sau hai phút, thêm kem theo cách tương tự.
4. Thêm tiêu, nước cốt chanh, muối và ngay lập tức bắc chảo ra khỏi bếp.
5. Đánh kem còn lại càng nhiều càng tốt và kết hợp chúng với khối nóng.

Nước sốt có thể coi là đã sẵn sàng. Trong trường hợp này, nó được sử dụng để nướng. Do đó, măng tây đã luộc chín nên cho vào khay nướng, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị và quết phần dầu còn lại lên trên, cắt thành nhiều miếng. Sản phẩm nên cho vào lò nướng trước 15 phút, làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Sau đó, măng tây nóng hổi với nhân kem sẽ chỉ được rắc các loại hạt. Và những người không thích chúng có thể sử dụng rau xanh.

Phổ biến

Nước sốt ngon nhất và được sử dụng phổ biến nhất cho măng tây là "Dutch". Sản phẩm này là một phần không thể thiếu trong các món ăn Pháp thực sự. Để chuẩn bị nó, bạn cần những nguyên liệu đơn giản nhất:

2 muỗng canh nước cốt chanh lấy gấp đôi lượng nước, 3 lòng đỏ trứng gà, 100 gam bơ, một chút muối và 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne.

Chuẩn bị nước chấm phải làm rất cẩn thận:

1. Đánh lòng đỏ trong nồi bằng máy đánh trứng cho đến khi khối lượng trở nên đủ đặc. Tất cả điều này được thực hiện tốt nhất trong bồn nước để các sản phẩm không bị cháy.
2. Khôngngắt đánh bông, dần dần cho nước sôi vào.
3. Thêm nước cốt chanh và lấy chảo ra khỏi bồn tắm.
4. Tiếp tục đánh bông, thêm muối, bơ đun chảy và hạt tiêu.
5. Kết luận, bạn cần đổ khá nhiều nước lạnh vào và cuối cùng đánh hỗn hợp thật đặc.

Bây giờ bạn có thể rưới nước sốt lên măng tây và dọn lên bàn cùng với thịt, cá hoặc các loại rau khác.