Đậu xanh chiên: công thức nấu ăn

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Đậu que là một loại rau mùa thu rất phổ biến. Thông thường, các món hầm rau củ khác nhau được nấu với nó hoặc luộc ở dạng nguyên chất của nó cho một món ăn phụ. Nhưng bạn cũng có thể chiên nó, kể cả với hành tây, pho mát hoặc trứng. Bài viết cung cấp các công thức nấu chè đậu xanh chiên giòn mà bạn có thể dễ dàng làm theo.

Tại sao ăn đậu xanh lại rất tốt? Trước hết, vì nó rất giàu chất xơ, cần thiết để giữ cho đường tiêu hóa của bạn hoạt động. Thứ hai, nó chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và flavonoid. Như vậy, bạn không chỉ có được một món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ ngon miệng mà còn cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch của bạn. Đậu dây cũng chứa sắt, magiê, mangan và canxi, những khoáng chất thiết yếu quan trọng cho quá trình trao đổi chất thích hợp.

Công thức nấu chè đậu xanh chiên phồng nào cũng hoàn hảo nếu bạn không có nhiều thời gian rảnh. Bạn có thể chế biến món ăn này chỉ đểnửa giờ và nó kết hợp tốt với bất kỳ nguồn protein nào.

Biến thể Parmesan

Bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị của đậu xanh kết hợp với bột parmesan, tỏi và ớt đỏ. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít hành tím băm nhỏ. Dù thế nào thì đây cũng là một món ăn cay tuyệt vời. Đối với công thức Đậu xanh Rang này, bạn sẽ cần:

• 500 gam hoặc 1 kg đậu xanh tươi rửa sạch sấy khô:
• 2-3 tép tỏi;
• dầu oliu;
• vài nhúm muối biển;
• hạt tiêu đỏ;
• Phô mai Parmesan nghiền mịn.

Làm thế nào để làm cho nó?

Đậu xanh cắt bỏ đầu. Đặt chúng vào một cái bát. Xông với một ít dầu ô liu (chỉ để tạo hương vị). Trộn với tỏi băm và muối.

Đun nóng chảo dầu ô liu trên bếp. Chiên trong 12-14 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đậu que phải mềm ở bên trong và hơi giòn bên trên. Chuyển sang bát và rắc phô mai Parmesan và ngũ cốc đỏ.

Công thức này yêu cầu đậu xanh rang phải có hương vị hơi thô ở giữa, vì vậy đừng nấu chín quá hoặc chín quá. Nếu muốn, bạn có thể bổ sung món ăn này với cà chua thái hạt lựu, hành tây và / hoặc gia vị khác.

Tùy chọn lò nướng phô mai

Ngoài chiên bằng chảo, bạn có thể nấu đậu xanh tronglò. Nó chỉ giòn như nhau, nhưng đồng thời có lợi cho sức khỏe hơn. Đối với công thức này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 2 chén đậu xanh tươi;
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• muối ăn;
• tiêu đen;
• Phô mai parmesan bào.

Làm thế nào để nấu một món ăn như vậy?

Công thức từng bước chiên đậu xanh như sau:

1. Làm nóng lò ở 200 độ.
2. Cho đậu xanh vào âu lớn.
3. Đổ dầu ô liu lên người cô ấy.
4. Rắc muối tiêu.
5. Dùng tay đảo đều đậu với các gia vị này để đậu áo đều.
6. Rắc phô mai parmesan bào.
7. Khuấy một lần nữa để kết hợp tất cả các thành phần.
8. Trải đậu xanh thành từng lớp trên khay nướng. Nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi parmesan tan chảy và vỏ có màu nâu vàng nhạt.

Biến tấu với cà chua và nấm

Vì đậu xanh có hương vị trung tính nên có thể trộn với bất kỳ thực phẩm nào. Ví dụ, với nấm hoặc cà chua. Kết quả là, bạn sẽ có được một món ăn ngon ngọt và tốt cho sức khỏe. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 3 chén đậu xanh tươi, gọt vỏ rửa sạch;
• 2 chén nấm tươi thái lát;
• 200 gram cà chua chín mọng nước;
• 2 muỗng cà phê dầu thực vật mà bạn chọn (dầu hướng dương là tốt nhất, nhưng dầu ô liu hoặc dầu hạt cải dầu cũng phù hợp);
• 1-2 tép tỏi,băm nhỏ;
• muối biển và hạt tiêu để nêm nếm.

Nấu đậu với cà chua và tỏi

1. Công thức đậu xanh xào tỏi đơn giản như sau: Cho dầu vào chảo có đáy dày và đun ở lửa nhỏ.
2. Cắt cà chua thành từng khối nhỏ, trộn với đậu, nấm, tỏi, muối biển và hạt tiêu.
3. Đặt chúng trên chảo nóng.
4. Chiên trong 20 đến 30 phút, tùy thích.
5. Phục vụ ngay.

Như đã nói ở trên, món ăn này rất ngon và mềm. Đậu xanh chiên này là món ăn nhẹ tuyệt vời cho ức gà, bít tết hoặc thậm chí là sườn heo.

Biến thể hành tây

Thêm hành tây làm cho món ăn nào cũng ngon ngọt và thơm. Đậu que cũng không ngoại lệ. Sự kết hợp của những loại rau này trông thật tuyệt vời và món ăn kèm dễ làm này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Vì vậy, để có công thức đơn giản nhất cho món đậu xanh xào hành tây, bạn sẽ cần:

• 1 chén đậu xanh tươi, cắt bỏ đầu;
• 1/4 củ hành tây, thái nhỏ;
• 2 tép tỏi băm nhỏ;
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất;
• muối ăn;
• tiêu đỏ hoặc đen tùy bạn lựa chọn.

Nấu món ngon

Xào đậu, hành, tỏi, dầu, tiêu vàmuối trong một cái bát sâu. Đảm bảo tất cả các thành phần được trộn đều.

Làm nóng chảo dày, tráng dầu ở lửa nhỏ. Cho hỗn hợp đậu xanh với các nguyên liệu khác vào, xào trong ba mươi phút, đảo liên tục. Hãy cẩn thận, những quả mỏng nhất có thể bắt đầu cháy. Phục vụ ngay lập tức.

Biến thể nước ép hạnh nhân và chanh

Hương vị của hạnh nhân, tỏi và chanh kết hợp với nhau trong một bó hoa hấp dẫn, trong khi hạt tiêu tạo thêm một cú hích tuyệt vời. Dưới đây là công thức từng bước (có ảnh) để nấu món đậu xanh chiên mà bạn sẽ cần:

• 500 gram đậu xanh, cắt khúc;
• dầu ô liu - 1/4 chén;
• 1 l. Mỹ thuật. nước chanh tươi vắt;
• 2 l. Mỹ thuật. vỏ chanh;
• 2 muỗng canh. l. tỏi băm;
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ vảy;
• 1/4 chén hạnh nhân cắt lát;
• 1/4 cốc pho mát Parmesan (tùy chọn);
• muối biển và tiêu đen mới xay.

Nấu chè đậu xanh chanh hạnh nhân

Cho đậu xanh, tỏi, nước cốt chanh và vỏ, hạt tiêu đỏ và dầu ô liu vào một cái bát sâu. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng và nêm nếm cho vừa ăn.

Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào chảo đã làm nóng trước, chiên ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đậu hơi giòn. Sắp xếp rautrên đĩa phục vụ, rắc hạnh nhân cắt nhỏ và parmesan bào. Gia đình bạn sẽ đánh giá cao món đậu xanh chiên như vậy. Công thức với hình ảnh trong bài viết này rất dễ lặp lại.

Biến thể hành tây caramel

Món ăn này là mong muốn chuẩn bị trước, vì nó được thực hiện trong nhiều giai đoạn. Trước khi phục vụ, bạn sẽ cần trộn đậu, nấm và hành tây trong một chảo lớn và chiên ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi ấm lên. Đối với công thức Đậu xanh Rang này, bạn sẽ cần:

• 4 l. Mỹ thuật. bơ không ướp muối hoặc dầu ô liu nguyên chất;
• 500 gram hành tây, bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh;
• muối kosher và tiêu đen xay;
• 1 kg đậu xanh, cắt khúc;
• 2 muỗng canh dầu hạt cải dầu hoặc dầu thực vật khác;
• 500 gram nấm nhỏ, rửa sạch, gọt vỏ và bổ đôi;
• 1 củ hẹ nhỏ, thái nhỏ;
• 4 tép tỏi băm (khoảng 4 muỗng cà phê);
• 1 thìa lá cỏ xạ hương, băm nhỏ;
• 1 l. h. nước tương;
• 1 l. thìa cà phê nước cốt chanh.

Nấu món Pháp

Đun chảy ba muỗng canh bơ (hoặc ôliu) trong chảo gang lớn hoặc chảo bằng gang ở nhiệt độ thấp. Cho hành vào đó, thêm tiêu và muối, giảm lửa nhỏ nhất rồi xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành có màu nâu và có màu caramen.bóng râm. Bạn sẽ mất khoảng 45 phút. Tiếp theo, công thức làm món đậu xanh xào hành tây như sau:

1. Đặt một nồi nước muối sâu trên lửa và đun sôi.
2. Cho đậu vào nấu khoảng ba phút.
3. Xả hết nước và dội qua rau bằng vòi nước mát cho đến khi nguội hoàn toàn. Đặt sang một bên.
4. Đun nóng dầu trong chảo sâu với lửa lớn.
5. Cho nấm vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi tất cả chất lỏng chảy ra và chúng được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Giảm nhiệt nếu dầu bắt đầu cháy.
6. Nêm tiêu và muối cho vừa ăn.
7. Thêm tỏi, hẹ tây, cỏ xạ hương và muỗng canh dầu còn lại và tiếp tục nấu, khuấy đều cho đến khi có mùi thơm đặc trưng (khoảng 30 giây).
8. Đổ nước tương vào và khuấy đều để kết hợp tất cả các nguyên liệu.
9. Cho đậu xanh, hành tây và nấm vào chảo, đổ nước cốt chanh vào đảo đều.
10. Rán nhẹ cho đến khi nóng đều và phục vụ ngay.

Đậu que tẩm bột

Bạn có thể làm món rau củ tẩm bột chiên giòn này để làm món ăn vặt giòn tan mà các bé sẽ đặc biệt yêu thích. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây chiên. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 500 gram đậu xanh, cắt khúc;
• một cốc rưỡi vụn bánh mì;
• 2 l. Mỹ thuật. dầuô liu;
• kosher muối;
• 2 l. Mỹ thuật. sữa;
• tiêu đen mới xay;
• nửa chén bột;
• 2 quả trứng.

Đối với nước sốt:

• nửa chén sốt mayonnaise;
• 1 quả dưa chuột ngâm chua nhỏ, gọt vỏ và thái nhỏ;
• 1 muỗng cà phê giấm trắng;
• 2 l. h. bột wasabi;
• một chút ớt cayenne (tùy chọn).

Nấu đậu giòn

Công thức đậu xanh chiên trứng này trông như thế này:

1. Trong một cái bát lớn, nông, trộn vụn bánh mì và dầu ô liu và khuấy cho đến khi kết hợp đồng đều. Nêm muối kosher và tiêu.
2. Đánh tan trứng và sữa trong một bát riêng.
3. Lăn xen kẽ vỏ quả trong bột mì, sau đó nhúng vào trứng và vụn bánh mì.
4. Làm nóng chảo sâu với lớp dầu dày ở lửa nhỏ.
5. Chiên ngập đậu cho đến khi giòn.
6. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt. Trong một bát nhỏ, dùng nĩa đánh đều sốt mayonnaise, dưa chuột nghiền, giấm trắng, bột wasabi và ớt cayenne. Trộn cho đến khi kết hợp tốt.

Dọn đậu rán giòn với nước chấm.

Heo biến thể

Đây là một phiên bản đơn giản của món ăn dân tộc Trung Quốc. Nếu bạn muốn nấu một cái gì đó khác thường, bạn có thể dừng lại ở công thức đơn giản cho đậu xanh chiên này. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 300 gram đậu xanh;
• 220 gram thịt lợn băm;
• nửa nhỏhành tây, thái nhỏ (khoảng nửa chén);
• 2 muỗng cà phê tỏi băm;
• 2 thìa cà phê gừng, thái nhỏ;
• 2, 5 muỗng canh bơ đậu phộng.

Đối với nước sốt:

• 1 l. Mỹ thuật. nước tương đen;
• 1 muỗng canh giấm rượu;
• 1 l. h. đường;
• 1.5 muỗng cà phê nước mắm tỏi ớt.

Nấu món Hoa

Trộn các thành phần nước sốt trong một cái bát. Cắt bỏ phần đầu của vỏ đậu, sau đó cắt thành từng miếng. Đun nóng một thìa rưỡi dầu ăn trong chảo nặng ở nhiệt độ cao.

Đặt vỏ đậu thành một lớp. Để trong 1 phút. Đảo nhanh tay và chiên thêm 30 giây. Khuấy đều, để thêm nửa phút, sau đó lặp lại quá trình này vài lần. Đậu phải giòn.

Giảm nhiệt xuống mức trung bình, thêm một thìa dầu. Thêm hành tây, sau đó là tỏi và gừng. Chiên trong một phút cho đến khi các cạnh của miếng hành chín vàng.

Làm cho lửa lớn trở lại. Cho thịt băm vào xào trong 2 phút rồi cho nước sốt vào. Đun trong 30 giây, cho đậu vào, đảo và xào thêm 30 giây.

Ăn kèm với ớt cắt lát và cơm luộc.