Nướng với táo: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có lẽ, không có món tráng miệng nào phổ biến hơn, ngon và đẹp hơn một sản phẩm ẩm thực sử dụng táo. Nó có thể là charlottes, bánh nướng và bánh nướng nổi tiếng, bánh cuộn, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh phồng. Để nướng với táo, các loại bột khác nhau được chuẩn bị: bánh mì ngắn, bánh phồng, men và sữa đông. Chúng tôi cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về các món tráng miệng thú vị nhất.

Pie với pho mát và táo

Chiếc bánh tuyệt vời này sẽ làm hài lòng cả những chuyên gia khó tính nhất. Bên cạnh thực tế là nó nấu nhanh một cách đáng ngạc nhiên, nó còn cực kỳ ngon và rất vụn. Hoàn toàn không cảm nhận được sự hiện diện của phô mai tươi trong chiếc bánh, bột có màu sáng và dẻo và cuộn ra hoàn hảo, vì vậy nếu muốn, nó có thể có hình dạng mong muốn. Lấy số lượng táo theo ý thích của bạn, tuy nhiên, càng nhiều táo thì bánh càng ngon. Để bắt đầu nướng với pho mát và táo, bạn cần phải nấu:

để kiểm tra:

• 250g phô mai (tốt nhất là loại mềm);
• 200g sl. dầu;
• 250 (+ thêm một số) bột mì;
• trứng;
• 4 muỗng canh. l. đường;
• 0,5 muỗng cà phê nước ngọt;
• 3 muỗng canh. l. rast. dầu;
• 0, 5 đường vani.

để nhồi:

• 4 quả táo;
• 5 muỗng canh. l. đường;
• 0,5 muỗng cà phê quế.

Nhào bột

Kết hợp với nhau pho mát, đường (cát và vani), bơ đun chảy, đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Đổ trứng và dầu thực vật vào hỗn hợp, trộn đều và thêm soda. Nhờ thành phần cuối cùng, bột sẽ trở nên xốp. Cuối cùng, bột mì được thêm vào và nhào một khối bột dẻo "ngoan ngoãn". Chúng tôi cuộn nó vào một chiếc kolobok và bọc nó bằng màng dính, để nó nghỉ khoảng 15 phút.

Nấu

Để nướng, bạn rửa sạch táo dưới vòi nước chảy, bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng. Cần nhớ rằng nếu cắt táo thành những lát dày hơn, chúng sẽ không có thời gian để nướng. Từ lượng bột và nhân này, bạn có thể làm hai chiếc bánh nướng hoặc một chiếc bánh lớn. Chúng tôi cán bột thành một hình chữ nhật lớn đều nhau, chia trực quan (dọc theo chiều dài) nó thành ba phần giống nhau. Chúng tôi cắt hai phần bên thành các dải đều hoặc xiên có chiều rộng khoảng một cm rưỡi. Ở giữa, chúng tôi đặt táo thành hai hoặc ba lớp và rắc đường. Chúng tôi bện các sản phẩm với sự trợ giúp của các sọc bên dưới dạng một bím tóc. Bánh được nướng nửa tiếng ở 200 độ C trong lò. Nướng táo còn nóng, rắc đường bột là có thể dọn ra bàn như ở quán.ấm hoặc lạnh.

Bánh quy Openwork với táo

Đối với món tráng miệng, chúng tôi sẽ sử dụng bột vani, và cho phần nhân - mứt táo hoặc mứt. Bánh rất ngon, giòn và có hình thức đẹp mắt.

Để tạo một bài kiểm tra:

• đường - 50 g;
• một chút muối;
• trứng gà (lớn) - 1 cái.;
• sl. bơ - 100 g;
• đường vani - 0,5 muỗng cà phê;
• nước - 50 ml;
• mayonnaise - 1 muỗng canh. l.;
• bột mì - 250g

Để nhồi:

mứt hoặc mứt táo - một ly

Tùy chọn:

• đường bột;
• rast. dầu.

Nặn cookie

Bơ mềm đánh tan với đường và vani, cho trứng vào đánh khối và trộn đều. Cuối cùng, chúng ta cho bột đã rây với bột nở vào âu bột, nhào và để trong 30 phút, dùng khăn ăn phủ lên trên. Chúng tôi cuộn bột thành một quả bóng, chia thành bốn phần, lấy một phần để làm việc, và đặt ba phần còn lại dưới một chiếc khăn ăn. Chúng tôi cuộn phần thứ tư thành một hình tròn mỏng và chia nó thành sáu cung. Chúng tôi thực hiện các đường cắt song song dọc theo các cạnh của khu vực, lùi lại một chút so với cạnh, giữ nguyên phần giữa: chúng tôi sẽ đặt kẹt trên đó. Tôi cho nó vào một muỗng cà phê đầy. Ta phủ kín một bên nhân quả trám, dùng tay cố định và đè lên phần còn lại và cũng cố định nhẹ để sản phẩm được thông thoáng hơn.

Đặt các món nướng đã chuẩn bị theo công thức với táo vào khuôn hoặc khay nướng và cho vào lò nướngmột phần tư giờ ở 200 độ. Chúng tôi tiến hành theo cách tương tự với phần còn lại của bài kiểm tra. Về phần nhân, bạn cũng có thể lấy mứt táo, nhưng nên làm từng phần với một nhân khác nhau.

Món tráng miệng ẩm thực Pháp

Chúng tôi cung cấp một món tráng miệng rất thú vị và khác thường được chế biến theo công thức của Pháp - bánh nướng nhân táo. Bột được sử dụng cho món bánh ngọt này với táo được gọi là filo và dùng để chỉ loại kéo dài. Nó không phải là rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà, tốt hơn là mua nó trong cửa hàng. Nhưng nếu bạn muốn tự nấu, chúng tôi sẽ trình bày công thức bên dưới.

Bột Filo

500 gam bột mì, cùng với một thìa cà phê muối, được rây hai lần qua rây vào một thùng chứa, sáu thìa súp dầu hướng dương được đổ vào đó. Sau đó, nước ấm (35 độ) được thêm vào khối và bột được nhào bằng thìa gỗ. Nếu nó quá đặc, hãy thêm một chút nước. Chúng tôi trải bột trên bề mặt của bàn và, không thêm bột, nhào bằng tay của chúng tôi. Sau đó, ta dùng lực đập cục thử nhiều lần (15-20) trên bề mặt làm việc. Chúng tôi đặt bột trong một túi nhựa kín và ngâm trong nước ấm trong mười phút. Sau khoảng thời gian này, chia bột thành các phần có kích thước bằng quả bóng tennis nhỏ. Sau khi phủ một chút bột mì lên mặt bàn, bắt đầu kéo căng bột theo các hướng khác nhau, sau đó phủ khăn ẩm lên và để bột nghỉ trong năm phút.

Lấy riêng từng miếng ra và cẩn thận kéo ra, tốt nhất bạn nên làm trên giấy nướng hoặc khăn. Do đó, bạn nênđược một khối bột rất mỏng trong suốt, nhưng nó không bị rách. Lớp hoàn thành được bôi bằng bơ tan chảy, một lớp khác đã chuẩn bị theo cách tương tự được đặt trên đó. Tùy thuộc vào độ dày của các lớp, chúng được xếp thành một đống 3-4 miếng. Lớp trên cùng phải được bôi trơn. Nhân tiện, bột phyllo quá mỏng và mềm, khô rất nhanh, vì vậy cần phải tráng dầu cho các lớp thật kỹ. Mặc dù có một số khâu chuẩn bị phức tạp, bánh ngọt táo với công thức chỉ ra bột filo làm nguyên liệu, hóa ra lại có hương vị tuyệt vời và hình thức đẹp mắt một cách lạ thường.

Thành phần cho món bánh táo

• cognac (rum, calvados) - 1 muỗng canh. l.;
• sl. bơ - 20 g (10 g + 10 g);
• đường - 4 muỗng canh. l.;
• táo (vừa) - 2 chiếc;
• Bột Filo - 4 tờ.

Đầu tiên, chúng ta hãy bắt đầu với phần nhân: cắt táo đã chuẩn bị (không bỏ hạt và gọt vỏ) thành khối nhỏ và cho vào chảo với bơ đã đun chảy (10 g) và rắc đường. Hầm táo với đường trong vài phút, đổ một thức uống có cồn vào và bốc hơi trong một phút. Nhân tiện, không thể thêm rượu mà thay bằng vani. Nó sẽ hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị.

Chuẩn bị tráng miệng

Crustade sẽ nấu trong khuôn chia phần và nướng bánh ngọt với táo trong lò. Cắt các lớp bột filo tròn thành bốn phần (nhớ đậy phần còn lại bằng khăn ẩm vì bột sẽ nhanh khô). Đặt vào khuôn sao chomép rủ xuống. Đun chảy 10 g bơ, trong tương lai chúng ta sẽ bôi trơn bột với nó. Ta cho một miếng bột đã thoa mỡ vào khuôn, cho nhân táo lên trên, lớp bột tiếp theo rồi lại nhân, lại một lớp bột nữa. Chúng tôi đặt các cạnh của cái sau để chúng có vẻ đứng vững và giữ hình dạng tốt, và từ các cạnh nhô ra, chúng tôi tạo ra một cái gì đó ở dạng váy. Bôi trơn phần đầu của các lỗ phun ngoạn mục của chúng tôi bằng dầu. Chúng tôi đặt bánh nướng với táo đã chuẩn bị theo công thức trong lò. Bạn cần nấu trong 20 phút (cho đến khi có màu vàng) ở nhiệt độ 180 độ. Rắc đường bột và phục vụ.

Puffy apple pie

Chuẩn bị một chiếc bánh như vậy có thể là do cách nướng đơn giản với táo, ngay cả một người mới làm bánh cũng có thể làm được. Các thành phần bắt buộc:

• bột mì - 1,5 cốc;
• đường nâu - thủy tinh;
• táo - 4 chiếc;
• trứng (lớn) - 3 chiếc;
• túi bột nở;
• p. bơ - ¼ cốc;
• quế.

Ở giai đoạn đầu, trộn đường, bột mì, trứng và đánh bằng máy trộn, sau đó đổ vào r. bơ và bột nở, trộn đều. Chúng tôi phủ giấy nướng lên biểu mẫu hoặc khay nướng cao và trải chính xác một nửa số bột đã nấu chín. Chúng tôi đưa nó vào lò nướng trong 1/4 giờ với nhiệt độ 180 độ để nó “hấp thụ” một chút. Xoa táo trên một cái vắt, rắc đường và quế rồi đặt lên trên lớp bột. Lên trên với phần bột còn lại và nướng trong 45 phút ở cùng nhiệt độ. Bánh sẵn sàngtrang trí bằng đường bột. Như bạn thấy, công thức làm bánh với táo đơn giản như vậy không tốn quá nhiều thời gian nấu nướng.

Ổ cắm của Apple

Sản phẩm làm từ bánh phồng rất ngon. Chúng rất nhẹ, dịu và tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu món bánh phồng thơm ngon và nhanh chóng với táo. Để làm món tráng miệng, bạn sẽ cần:

• bánh phồng;
• táo cứng, ngon hơn đỏ;
• quế - 1 muỗng cà phê;
• đường mía (nâu) - 2 muỗng canh. l.;
• trứng;
• nho khô;
• cẩm chướng - 2-3 nhụy;
• nước chanh.

Đầu tiên, chúng ta hãy sơ chế táo: rửa sạch dưới vòi nước, bỏ lõi rồi cắt quả thành từng lát mỏng. Đun sôi nước trong bình chứa, thêm đinh hương và một ít nước cốt chanh vào. Chúng ta chần các lát táo trong nước khoảng 2-3 phút, lưu ý không nên chần qua nước nóng để không bị nhừ thành cháo. Sau đó, lau khô chúng trên khăn giấy.

Phương pháp nấu

Hãy bắt đầu trực tiếp chế biến món bánh phồng với táo: lăn bột ra bàn có tráng bột và cắt thành những dải ruy băng rộng 4-5 cm. Bôi trơn chúng bằng một quả trứng đã đánh tan, rắc hỗn hợp đường và quế, bạn cũng có thể rắc nho khô mềm nhỏ. Xếp các lát táo chồng lên nhau dọc theo đầu ruy-băng, gấp hình hoa thị và đặt vào khuôn, chẳng hạn như bánh nướng xốp. Rắc đường lên trên. Trước khi cho bánh vào lò nướng, hãy đặt khuôn có hoa hồng vào tủ lạnh,để giúp bột dẻo dai hơn. Chúng ta cho các ổ cắm táo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ và nướng trong khoảng 50 phút. Trước khi dùng, rắc bột lên bánh ngọt với táo và dùng nóng với kem, lạnh với trà nóng. Những chiếc ổ cắm như vậy không chỉ có thể được làm với nhiều loại trái cây khác nhau mà còn với rau, chẳng hạn như với bí xanh.

Giỏ bánh phồng

Chúng tôi đề xuất một lựa chọn khác để nướng bánh phồng với táo - những chiếc giỏ tinh tế nhất. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng chúng sẽ thành công ngay cả khi bạn chỉ mới bắt đầu làm quen với những kiến thức cơ bản về nấu ăn. Để làm việc, bạn nên chuẩn bị:

• táo;
• bánh phồng;
• sl. dầu;
• đường;
• quế; vani;
• kem - tùy chọn.

Cắt bột thành bốn hình vuông giống nhau. Bên trong các hình vuông, bạn cần phải cắt theo cách để bạn có được một hình vuông khác. Nối góc dưới bên trái với góc trên bên phải của hình vuông bên trong và ngược lại một lần nữa. Kết quả cuối cùng là một cái rổ. Dùng nĩa chọc vài lỗ dưới đáy giỏ. Đổ một thìa cà phê đường lên khay nướng, chúng ta sẽ đặt sản phẩm của mình lên để chúng trở nên giòn hơn. Đặt các lát táo đã cắt mỏng vào rổ, rắc đường vani và quế. Rắc thêm một chút đường lên trên lớp bánh phồng với táo và cho bơ vào. Ta cho rổ vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ trong 20 phút. Sau khi món tráng miệng nguội, bạn có thể trang trí bằng một muỗng kem và ngay lập tứcđệ trình.

Apple Baking: Charlotte Recipe

Và tất nhiên, bạn không thể bỏ qua món tráng miệng phổ biến nhất với táo - charlotte. Hãy nấu nó theo công thức cổ điển. Hóa ra nó luôn mềm mại, tươi tốt và rất thoáng mát. Nó không bị mất mùi vị ngay cả ngày hôm sau.

Thành phần:

• 4 táo xanh;
• 1 chồng mỗi cái. bột mì và đường;
• nước chanh;
• 4 quả trứng gà.

Tách lòng đỏ khỏi protein và đánh với lượng đường chỉ định cho đến khi tạo bọt mạnh và tăng khối lượng. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi thành một khối trắng bông, sau khi thêm 4 giọt nước cốt chanh vào. Kết hợp rất cẩn thận các protein với lòng đỏ và trộn. Sau đó, chúng tôi cho bột mì theo từng phần, sau mỗi phần chúng tôi trộn từ dưới lên. Bột phải mịn và đồng nhất. Chúng tôi chuẩn bị một hình thức có thể tháo rời với đường kính 22 cm, bôi dầu bằng bàn chải bánh ngọt và phủ bằng giấy da.

Chúng tôi sử dụng táo xanh để nướng, tốt nhất là loại chua. Cắt thành từng lát mỏng, lót dưới đáy khuôn và cho bột vào. Nướng trong 35 phút ở nhiệt độ lò 180 độ. Không nên mở cửa lò trong khi nướng để than đá không bị lắng xuống. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm theo cách đáng tin cậy cũ: dùng tăm hoặc que mỏng. Để nguội miếng charlotte đã hoàn thành, lấy ra khỏi khuôn và úp ngược khuôn. Món tráng miệng thơm ngon và tươi tốt có thể được phục vụ tại bàn.

Accordion Apple Pie

Rất nguyên bảnmón tráng miệng làm từ bột men với táo. Nó trông khá bất thường và được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời của nó. Chuẩn bị đồ ăn:

Bột:

• sl. bơ (làm mềm) - 50 g;
• bột mì - 300 g;
• sữa bò - 130 ml;
• men - 20 g;
• muối biển.

Điền:

• 3 táo chua (lớn);
• 50g sl. dầu;
• một chút xạ hương. quả óc chó;
• 100g đường;
• quế.

Đảm bảo rây bột, nhào bột. Sau khi bột đông lại một lúc và tăng kích thước, nhào bột men. Chúng tôi lấy nó ra ở một nơi ấm áp và để nó cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.

Táo được xát trên một cái vắt lớn và rưới nước cốt chanh lên. Kết hợp đường với gia vị. Lăn bột đã lên men thành một lớp mỏng, phết bơ mỡ và rắc đường và gia vị lên trên. Chúng ta gạn lấy phần nước táo và cho đường lên trên. Cắt bột có nhân thành các dải và xếp chồng lên nhau. Chúng tôi cắt các dải gấp chồng lên nhau thành nhiều mảnh (chiều rộng phụ thuộc vào chiều cao của hình thức). Chúng tôi xếp chúng dưới dạng một chiếc bánh ở dạng hẹp - theo chiều dọc. Chúng tôi khuyên bạn không nên đặt chúng quá gần nhau, vì bột có men, nó cần một nơi để chống thấm. Dùng khăn giấy đậy bột lại và để bột nghỉ 20 phút cho bột nở. Nướng trong nửa giờ ở 180 độ.