Làm gì để borscht có màu đỏ mà không cần củ cải?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tối nay ăn gì? Đã bao nhiêu lần trong đời bạn tự hỏi mình câu hỏi này. Và tại sao không đặt niềm vui ẩm thực sang một bên và nấu món borscht đơn giản và ngon nhất? Bão hòa, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nó là một món ăn đặc trưng của nhiều bà nội trợ. Nhưng mọi người đều nhận được của riêng mình, bất kể thực tế là các thành phần giống nhau được sử dụng. Hôm nay chúng ta sẽ nói về những việc cần làm để làm cho borscht có màu đỏ. Không có gì khó trong việc này, bạn chỉ cần tuân thủ một số quy tắc.

Borscht bắp cải đỏ

Để chế biến một liệu trình đầu tiên tươi sáng và khác thường, trước tiên bạn cần làm nước dùng. Luộc một nửa con gà, sẽ mất khoảng 40 phút. Trong một cái vạc riêng, cho một phần tư đầu bắp cải đỏ, cắt thành sợi mỏng, muối và tiêu. Thêm cà rốt và ớt chuông băm nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Và, bí mật chính sẽ hữu ích cho những người không biết phải làm gì nếu không có củ cải đường. Để làm cho borscht có màu đỏ, bạn cần xào cà chua tươi cắt nhỏ trong một chảo riêng.khối. Vớt gà ra khỏi nước dùng, chặt miếng và đặt lại. Nó vẫn còn để thêm rau hầm và cà chua - và bạn có thể tắt nó đi. Borscht như vậy sẽ nhạt hơn một chút so với bình thường. Ngoài ra, anh ấy có được vị giác gần như một ngày. Đây là đặc điểm của tất cả các món súp rau củ.

món Slavic

Người nước ngoài không quá thích món ăn truyền thống của chúng tôi, và borscht và okroshka được gọi là "salad lỏng" một cách trang trọng. Nhưng điều này không áp dụng cho những ai đã thử món ăn này ít nhất một lần. Thường đã có sẵn tại bàn, bắt đầu những câu cảm thán nhiệt tình và yêu cầu công thức nấu ăn. Tại thời điểm này, điều quan trọng là phải giải thích những gì cần làm để làm cho borscht có màu đỏ.

Mỗi bà chủ đều có những bí quyết nhỏ riêng khiến món ăn trở nên đặc biệt ngon. Nhưng sở thích của mỗi người trong số họ cũng khác nhau đáng kể. Chính vì vậy, những món ăn được biến tấu ngày nay nhiều vô kể. Ở miền nam nó được nấu với cá, ở miền bắc với nấm. Đậu, dưa cải, ớt chuông, thịt hun khói được thêm vào đó - tùy thích. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu công thức cơ bản cũng như những việc cần làm để tạo ra màu đỏ của borscht.

Nấu nước dùng

Đây là điều quan trọng nhất. Để món ăn được ngon và đậm đà, nhất định bạn phải ninh một miếng thịt với xương. Nó có thể là thịt lợn hoặc thịt bò. Bạn cũng có cơ hội thay đổi lượng chất béo, ai đó thích borscht với nước dùng đậm đà, những người khác thậm chí còn loại bỏ một lớp màng mỏng hình thành bên trên.

Vâng, bây giờ là điều chính. Làm gì để borscht có màu đỏ? Khi thịt đã chín một nửa, đối với anh tabạn cần thêm cà rốt gọt vỏ và một thìa cà phê nghệ. Sẽ mất khoảng một giờ để rau chín hoàn toàn. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào và ngay trước khi tắt bếp, chúng ta vớt cà rốt ra, bào sợi rồi hạ xuống. Bây giờ nước dùng đã có được một màu sắc đậm đà. Nó vẫn còn để thực hiện chiên, "sơn phủ" nó một chút - và một món ăn ngon cho bữa trưa sẽ được cung cấp. Và nếu bạn thích màu nâu vàng, bạn có thể làm mà không cần.

Mặc quần áo Borscht

Ngày nay, những người làm bánh đa làm cho cuộc sống của người phụ nữ dễ dàng hơn nhiều, vì vậy nhiều người trong chúng ta bắt đầu phó mặc công việc nấu nước dùng cho cô ấy. Thật tuyệt khi đi làm về vào buổi tối khi biết rằng hầu hết công việc đã được hoàn thành. Tương tự đối với borscht. Bạn có biết phải làm gì để borscht có màu đỏ không? Vì điều này, một loại băng đặc biệt đang được chuẩn bị.

Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hành tây, sau đó là cà rốt vào. Khi xào xong rau sẽ đến lượt cà chua hoặc tương cà. Khi toàn bộ hỗn hợp được chiên, lấy chảo ra khỏi bếp. Chờ cho đến khi phần còn lại của các nguyên liệu đã sẵn sàng và cho ra đĩa. Bây giờ bạn biết phải làm gì để làm cho hạt borscht có màu đỏ.

Dùng gia vị

Để món ăn trở nên hấp dẫn và tươi sáng đồng thời, bạn cần thêm ớt ngọt vào. Có một sự đa dạng là hoàn hảo cho việc này. Đó là ớt bột, ớt ngọt. Ở dạng mặt đất, nó được bán trong các túi nhỏ. Khi được thêm vào các món ăn rau và thịt, nó mang lại cho chúng một vẻ đẹpmàu hơi đỏ.

Vậy là chúng ta đã nấu xong nước dùng. Bây giờ bạn cần cho khoai tây vào nước và đun sôi. Khi khoai tây đã hoàn thành, đã đến lúc cho bắp cải. Bạn có thể thêm đậu đỏ đóng hộp. Chỉ cần đợi vài phút và bạn có thể tắt nó đi.

Nhưng chúng tôi vẫn chưa nói hết các thủ thuật phải làm gì để làm cho borscht có màu đỏ. Công thức từng bước cũng bao gồm mô tả về việc chuẩn bị băng. Một cái chảo gang hoạt động tốt nhất cho việc này. Chúng tôi vượt qua nó trong đó hành tây, cắt nhỏ trong một nửa vòng. Để làm cho borscht dày và đậm đà, bạn nên lăn qua bột mì trước khi chiên. Ớt đỏ và tương cà chua cũng được thêm vào đây. Nếu borscht được nấu vào mùa hè, hãy thêm một vài quả cà chua tươi và một thìa lớn ớt bột xay. Vẫn còn nguyên để cho các thành phần của băng vào một cái chảo và để nó ủ trong 15 phút.

Axit bảo vệ màu

Còn nhiều mẹo nữa mà bà nội trợ nào cũng dùng. Hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu để làm được màu đỏ của borscht nhé. Axit citric được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp và có thể giúp ích rất nhiều cho việc này. Để rau có màu đậm đà, người ta xào với một ít axit axetic hoặc nước cốt chanh. Môi trường axit ngăn không cho màu bị phá vỡ trong nước dùng.

Nếu không có axit xitric thì bạn có thể dùng dưa cải bắp. Điểm duy nhất là bạn chỉ được cho vào chảo khi khoai đã chín, nếu không khi luộc khoai sẽ không mềm và vẫn cứng.

Lợi ích của vitamin

Và chúng tôi tiếp tục xem xét những việc cần làm để làm cho borscht có màu đỏ. Có một cách tuyệt vời khác. Borscht được nấu như bình thường, theo công thức yêu thích của bạn. Nhưng khi món ăn đã sẵn sàng, màu sắc không phải là màu đỏ, mà là màu cam. Bạn cần để nó nguội đi một chút. Bây giờ, hãy lấy ví dụ như loại cà chua sẫm màu nhất, giống Black Prince. Loại bỏ da khỏi chúng và xay trong máy xay sinh tố. Bây giờ khối kết quả phải được khuấy trong borscht và để ngấm trong vài phút. Một món ăn theo công thức này trở nên ngon và tốt cho sức khỏe một cách đáng kinh ngạc.

Thay cho lời kết

Red borscht không khó nấu. Tất nhiên, màu đỏ tươi nhất sẽ thu được nếu thêm củ cải đường. Nước cốt của nó tạo cho nước dùng một màu đậm đà, độc đáo. Nhưng nếu bạn cần loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của mình, thì hãy thử thay thế bằng cà chua, tương cà hoặc tương cà chua, thêm bắp cải đỏ và ớt chuông, thử nghiệm với các loại gia vị. Tất cả điều này sẽ cung cấp cho nước dùng màu sắc mong muốn. Cường độ của nó sẽ phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng và số lượng của chúng.

Ngoài ra, không phải ai cũng thích màu sắc đậm đà của món ăn. Có người thích nó hơi vàng, điều này có được nhờ cà rốt luộc hoặc hành tây luộc chín trong vỏ.

Hôm nay chúng ta đã xem xét những nét tinh tế cơ bản mà bạn có thể làm cho màu sắc đẹp hơn mà chỉ cần nỗ lực tối thiểu.