Bánh đẹp: công thức với ảnh, mẹo trang trí

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngay tại nhà bạn có thể làm một chiếc bánh kem trang trí cho ngày lễ quan trọng nhất. Hình thức và hương vị của món tráng miệng sẽ thật tuyệt vời nếu bạn sử dụng một trong những công thức từ bộ sưu tập này. Ngoài ra, chúng đều được kiểm tra bởi thời gian và các bà nội trợ khác. Bạn không phải lo bánh không ngon.

Bọt biển bánh mâm xôi cực đẹp

Danh sách các thành phần cần thiết cho bánh quy:

• Bột - 400 gram.
• Đường - 400 gram.
• Bơ - 50 gram.
• Trứng - 12 miếng.
• Vanilla Essence - 1 muỗng cà phê.

Tẩm:

• Rượu mùi cam quýt - 4 muỗng canh.
• Nước - 240 ml.
• Đường - 100 gram.

Kem:

• Quả mâm xôi - 600 gram.
• Gelatin - 40 gram.
• Đường bột - 60 gram.
• Vanilla Essence - 1 muỗng cà phê.
• Kem béo - 1 lít.
• Sốt mâm xôi - 240 ml.

Nước chấm:

• Đường - 150 gram.
• Quả mâm xôi - 300 gram.

Trang trí:

• Quả mâm xôi - 400 gram.
• Hạnh nhân - tùy chọn.

Công thức nấu ăn

Nếu muốn, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức làm bánh đẹp tại nhà. Trong số đó, bánh quy khá phổ biến. Cơ sở của những chiếc bánh như vậy là những chiếc bánh xốp thoáng kết hợp với nhiều loại nhân và kem: sô cô la, kem, trái cây, … Sử dụng băng giá và trang trí, bạn có thể tạo cho nó bất kỳ vẻ ngoài ban đầu nào mà khách của bạn chắc chắn sẽ nhớ mãi. Nướng một chiếc bánh tự làm đẹp mắt bằng cách sử dụng công thức ảnh và khiến bạn bè của bạn ngạc nhiên.

Đầu tiên bạn cần làm nước sốt mâm xôi. Để làm điều này, trộn dâu với đường và xay trong máy xay sinh tố. Sau đó, nhớ chà qua rây mịn nhà bếp để không còn xương trong nước sốt. Chuyển vào hộp đựng, đóng nắp và để trong tủ lạnh. Nhân tiện, nước sốt có thể được làm trước, một ngày trước hoặc thậm chí hai ngày. Tiếp theo, theo công thức để có một chiếc bánh đẹp, chúng ta sẽ chuẩn bị siro. Bạn cần lấy một cái chảo cỡ vừa, đổ đường vào rồi đổ ngập nước. Trên lửa nhỏ, để siro sôi và đun sôi cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Sau đó đặt chảo vào nước lạnh và làm nguội cho đến khi hơi ấm. Đổ rượu mùi cam quýt vào, khuấy đều và để sang một bên ngay bây giờ.

Nấu bánh

Công thức tiếp theo để có một chiếc bánh đẹp mắt do chính tay bạn nấu là nướng những chiếc bánh quy xốp. Đập trứng vào một cái âu sâu bằng thép không gỉ và thêm đường vào. Ít hơn một chút trong một cái chảođun sôi nước trên bếp. Giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và đặt một bát trứng và đường lên trên. Đáy không được tiếp xúc với nước sôi. Đun nóng hỗn hợp, liên tục đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng trong nồi cách thủy đến khi hơi ấm. Di chuyển bát có hỗn hợp ra bàn, đổ tinh chất vani vào và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao trong năm phút. Trong quá trình này, khối lượng sẽ tăng gấp ba lần và nguội đi.

Tiếp tục công thức với ảnh một chiếc bánh đẹp tự làm, bạn cần rây bột mì ba lần để làm giàu oxy. Điều này sẽ giúp bột xốp và thoáng khi nướng. Chia bột đã rây thành ba phần và lần lượt cho từng phần vào, trộn nhẹ nhàng theo động tác chậm và luôn từ dưới lên. Để riêng bơ, đun chảy bơ trong bát và trộn với một ly bột đã nấu chín. Khuấy đều và đổ hỗn hợp bột và bơ thu được vào bát cùng với bột chính, dùng thìa trộn nhẹ nhàng.

Bây giờ, theo công thức để có chiếc bánh đẹp, bạn cần chuẩn bị khuôn 28 cm có thể tháo rời, tốt nhất là có lớp chống dính. Bôi nhẹ bằng bơ và phủ giấy da nướng lên các mặt và đáy. Đổ bột bánh quy vào khuôn. Dùng thìa trộn đều để làm đều bề mặt. Đặt mẫu đã được làm đầy lên giá dây và đưa nó đi nướng ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ trong lò trong bốn mươi phút. Trước khi lấy bánh quy ra khỏi lò, bạn cần kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng một xiên. Nếu không còn bột ướt dính trên thì bột đã đạt.nướng.

Theo công thức để có một chiếc bánh ngon và đẹp mắt thì bánh quy sau khi nướng xong phải để nguội dạng khuôn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh từ mười đến mười hai giờ. Điều này phải được thực hiện để tăng hương vị của nó. Sau khi bánh quy đã để trong tủ lạnh trong thời gian cần thiết, nó phải được cắt đều thành hai bánh có cùng chiều cao. Lấy một món ăn có một chiếc bánh xinh đẹp được làm theo công thức sẽ được phục vụ, và đặt một chiếc bánh quy lên đó. Dùng cọ phết bánh kẹo, thoa đều xi-rô lên đó và để cho ngấm đều.

Bây giờ, theo công thức từng bước với hình ảnh chiếc bánh kem đẹp, bạn cần chuẩn bị kem tươi. Đổ gelatin dạng bột vào một cái chảo nhỏ rồi đổ nước sốt mâm xôi ướp lạnh vào. Chờ thời gian ngâm cần thiết theo hướng dẫn rồi đun trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi tan hết gelatin. Sau đó để thời gian cho nguội. Tiếp tục chuẩn bị phần kem theo công thức để có một chiếc bánh đẹp mắt, bạn cần cho kem đậm đặc vào hộp đựng số lượng lớn, rắc đường bột, đổ tinh chất vani vào và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành cao nhất.

Không tắt máy trộn ngay cả trong quá trình thêm sốt gelatin-mâm xôi vào kem. Chỉ dừng máy sau khi đánh kem đến đỉnh cứng. Phủ một lớp mỏng kem mâm xôi đã chuẩn bị lên mặt bánh quy đã ngâm. Cho phần kem còn lại vào túi đựng bánh ngọt, trên đó sẽ có một vòi đường kính 1,25 cm. Bóp qua vòi phunmép bánh kem hai lần, chồng lên nhau như làm viền. Ở giữa bánh, bạn xếp một nửa số quả mâm xôi đã chuẩn bị để trang trí và thoa kem lên trên các quả mâm xôi, sau đó sẽ phân bố đều. Sau đó đặt chiếc bánh thứ hai đã ngâm trong xi-rô lên trên một lớp dâu bằng kem. Ấn nhẹ nó xuống và phủ một cách rộng rãi phần kem mâm xôi còn lại trong túi lên bánh quy.

Cẩn thận căn chỉnh mặt trên và các mặt của bánh bằng thìa dẹt. Trang trí theo công thức với một bức ảnh chiếc bánh ngon và đẹp mắt với nửa quả mâm xôi còn lại và hạnh nhân cắt nhỏ nếu muốn. Để bánh quy đã nấu chín trong tủ lạnh từ 5 đến 6 giờ và lý tưởng nhất là để qua đêm. Món tráng miệng hương mâm xôi tinh tế, thơm mát và thoáng mát sẽ là món ăn tuyệt vời trên bàn tiệc ngày lễ của bạn.

Bánh Tiramisu đẹp mắt

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• Rượu "Marsala" - 150 ml.
• Cookies "Savoyardi" - 200 gram.
• Cà phê lạnh - 400 ml.
• Phô mai Mascarpone - 500 gram.
• Bột ca cao - 50 gram.
• Trứng - 4 miếng.
• Đường bột - 10 muỗng canh.

Quy trình nấu

Tiramisu là một món tráng miệng nhẹ nhàng, thoáng mát và thơm ngon đã đến với chúng tôi từ Ý và rất phổ biến trên toàn thế giới. Bạn có thể tìm thấy nhiều tùy chọn để chuẩn bị cho nó. Bánh Tiramisu là sự tương phản hoàn hảo giữa lớp kem khá ngọt và vị cà phê đắng. Điều đáng chú ý là nếu không có sản phẩm chất lượng, không có trường hợp nàokhông thể thay thế bằng các chất tương tự, sẽ không thể chế biến ra một chiếc bánh Tiramisu ngon và đẹp mắt. Bất chấp thời gian chuẩn bị và sự kỳ lạ của một số nguyên liệu, bạn vẫn nên nỗ lực và tạo ra một món tráng miệng tuyệt vời theo sở thích của mình.

Theo công thức làm bánh đẹp tự làm này, bạn có thể làm một chiếc Tiramisu mềm và ngon. Ngay lập tức bạn cần bắt đầu chuẩn bị kem bơ. Tại sao phải rửa trứng gà ướp lạnh trong tủ lạnh bằng nước ấm và xà phòng vì sẽ không qua xử lý nhiệt. Sau đó chia nhỏ chúng ra và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đổ một nửa lượng đường bột vào bát cùng với lòng trắng trứng và đánh cho đến khi đạt đỉnh ổn định.

Sau đó, theo công thức có ảnh một chiếc bánh xinh đẹp, bạn đổ nốt phần đường bột còn lại vào âu có lòng đỏ và đánh như vậy cho đến khi lòng đỏ thành kem. Tiếp theo, bạn cho phô mai Mascarpone vào, dùng thìa gỗ trộn đều và dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp. Sau đó, một thìa, bạn cần giới thiệu protein với lòng đỏ và trộn bằng thìa theo một hướng. Dần dần kết hợp tất cả các protein với lòng đỏ và trộn chúng. Kem tinh tế theo công thức cho một chiếc bánh tự làm đẹp mắt đã được chuẩn bị sẵn sàng.

Việc cần làm tiếp theo là pha cà phê đen đậm đặc và để nguội. Tốt nhất là làm điều này trước. Đổ rượu Marsala hoặc rượu mùi Baileys vào cà phê lạnh và khuấy cà phê với rượu. Bây giờ tất cả các thành phần đã được chuẩn bị theo công thức kèm theo hình ảnh chiếc bánh đẹp mắt, bạn có thể tiến hành ngay việc lắp ráp tuyệt tác bánh kẹo này.

Để thuận tiệnđặt trên bàn cạnh nhau một đĩa nướng, các món ăn có kem và một hộp đựng cà phê và rượu đã pha. Nhúng từng chiếc bánh quy Savoyardi vào cà phê trong năm giây và cho vào khuôn. Với bánh quy ngâm cà phê và rượu cho đầy đáy khuôn. Cho kem lên trên và thoa đều lên toàn bộ gan.

Lặp lại quy trình. Sau đó cho phần kem còn lại vào túi ẩm. Bóp kem qua vòi phun, trang trí toàn bộ bề mặt bánh Tiramisu bằng những hình nón nhỏ, đặt chúng khít sát nhau. Bỏ phần tráng miệng đã chuẩn bị vào tủ lạnh từ sáu đến bảy giờ để kem có thể đặc lại và giữ nguyên chiếc bánh. Sau khi nguội và cứng lại, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh và như trong phiên bản cổ điển, rắc bột ca cao qua một cái rây mịn. Và nếu muốn, bạn có thể thay cacao bằng sô cô la đen đen ướp lạnh, được bào trên một máy xay mịn.

Bánh mật tuyệt đẹp với hai loại kem

Đối với bài kiểm tra:

• Bột - 1 kg.
• Đường - 2 cốc.
• Mật ong thiên nhiên - 200 gram.
• Soda - 1 muỗng tráng miệng.
• Trứng - 8 miếng.
• Bơ - 100 gram.

Kem chua:

• Kem chua đặc 20% béo - 1 kí.
• Đường - 2 cốc.

Son kem:

• Sữa đặc - 2 lon.
• Dầu - 2 gói.

Công thức làm bánh

Chuẩn bị công thức làm bánh bông lan mật ong để có một chiếc bánh đơn giản và đẹp mắt sẽ tốn chút thời gian và công sức. Nó có vẻ khó chỉ đối với người mới bắt đầu.đầu bếp. Nhưng nếu bạn làm theo đúng định mức của sản phẩm và trình tự từng bước, bạn sẽ có được món ngon thơm mùi mật ong, thấm đẫm vị kem chua ngon. Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm đã sửa đổi công thức làm bánh mật ong của riêng họ với việc bổ sung các nguyên liệu bổ sung. Chúng tôi sẽ sử dụng công thức truyền thống để tạo ra một chiếc bánh mật ong thơm ngon và đẹp mắt.

Để nhào bột, chúng ta cần hai cái chảo có kích thước khác nhau, vì quá trình này sẽ diễn ra trong nồi cách thủy. Đổ nước vào một cái nồi lớn hơn và đặt trên lửa. Bạn có thể chuẩn bị ngay một cái nắp, đường kính của cái này tùy thuộc vào kích thước của chiếc bánh trong tương lai.

Trong một cái chảo nhỏ hơn, đập trứng gà tươi rồi đổ đường lên trên. Đánh cho đến khi bông xốp. Sau đó cho mật ong tự nhiên, bơ đã làm mềm và soda vào nồi cùng với trứng đã đánh tan. Đặt vật chứa lên trên một cái chảo lớn, cho nước vào lúc này đã sôi. Trong nồi cách thủy, đun hỗn hợp trứng-mật ong trong 20 phút, khuấy gần như không gián đoạn. Trong thời gian này, khối lượng sẽ tăng gấp đôi kích thước và có màu mật ong đậm đà. Sau đó rây bột hai lần và đổ khoảng 1/3 vào chảo.

Khuấy và tiếp tục nấu trong nồi cách thủy trong một phút rưỡi, khuấy liên tục. Choux pastry không nên dày. Nó sẽ có được một tính nhất quán khá lỏng. Lấy chảo ra khỏi bếp và trộn đều từ dưới lên trên cho đến khi mịn. Trong bột lúc này có mùi thơm mật ong rất ngon, đổ thêm1/3 lượng bột mì. Sử dụng thìa để bắt đầu quá trình nhào trộn.

Đổ phần bột cuối cùng theo đường trượt trên bề mặt bàn và tạo một lỗ trên đó. Sau khi bột mật ong hơi đặc lại, chuyển trực tiếp từ chảo vào chỗ lõm trong bột. Nhào dần không nguội, bột dẻo. Nếu cần, bạn có thể cho thêm một chút bột mì, nhưng đừng quá tay, nếu không bột sẽ khó cán ra và bánh sau khi nướng sẽ bị cứng, ảnh hưởng không tốt đến hương vị của thành phẩm.

Sau khi nhào, khối bột vẫn còn ấm sẽ được chia thành 10 phần xấp xỉ bằng nhau và tạo thành những viên tròn đều nhau. Sắp xếp chúng trên thớt, phủ giấy bạc hoặc màng bám và để trong tủ lạnh trong ba mươi phút. Sau đó, bật lò nướng. Trong trường hợp không để bột trong tủ lạnh quá thời gian yêu cầu, vì khi cán ra bánh sẽ bắt đầu vỡ vụn. Lấy bóng mật ong ướp lạnh. Rắc một ít bột mì lên bàn và cán mỏng một chiếc bánh. Bạn có thể gắn nắp tùy thích và đảm bảo bánh có kích thước như ý muốn.

Nướng bánh

Bọc một tấm nướng bằng giấy da, đặt bánh đã cuộn lên trên và cho vào lò nướng. Ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ, nướng bánh trong ba đến bốn phút cho đến khi có màu nâu nhạt. Trong khi nướng chiếc bánh đầu tiên, bạn cần chuẩn bị chiếc thứ hai và đảm bảo rằng chiếc bánh trong lò không bị cháy. Nếu tốc độ này quá nhanh đối với bạn, bạn có thể giảm nhiệt độ của lò nướng xuống một trăm sáu mươi độ. Nhưng ngược lại, thời gian nướng của bánh tăng lên bảy hoặc támphút. Sau khi nướng, vẫn còn trên khay nướng, đậy nắp lên trên chiếc bánh đã vàng nóng và cắt nó theo đường viền, loại bỏ nhưng không vứt bỏ phần vụn.

Bánh sẵn để sang một bên để nguội. Bằng cách này, chuẩn bị các lớp của những quả bóng mật ong còn lại. Bạn cần cán những chiếc bánh mật ong có độ dày như nhau, điều này phụ thuộc vào độ gọn gàng và đều của chiếc bánh mật ong thành phẩm. Kết quả của việc nấu nướng, một đống bánh thơm và giòn được hình thành trên bàn. Để nguội, bánh mật ong sẽ cứng lại, và điều này là bình thường. Nghiền vụn còn lại bằng cán hoặc cắt nhỏ trong máy xay, tùy thích. Sau đó chuyển chúng vào đĩa và đặt sang một bên.

Bánh và kem rắc đã sẵn sàng, việc trộn hai loại kem vẫn là trộn theo công thức từng bước để có một chiếc bánh đẹp mắt. Đối với loại kem đầu tiên, cần phải đánh kem chua béo bằng máy trộn trong mười lăm phút, thêm đường vào đó trong một muỗng canh. Kem chua, khi đường được thêm vào, tăng thể tích và trở nên thoáng mát và tươi tốt.

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị phần kem sữa đặc thứ hai. Cho bơ đã làm mềm vào một cái tô sâu. Đánh bằng máy trộn trong vài phút, sau đó thêm sữa đặc vào với từng phần nhỏ. Đánh liên tục để kem có độ đặc đồng nhất.

Thời khắc quan trọng đã đến - sự kết hợp của chiếc bánh mật thơm ngon. Cho một ít kem chua xuống dưới cùng của món ăn, và đặt chiếc bánh đầu tiên lên trên, đã được phết một lớp kem bơ. Trong tương lai, hãy trải những chiếc bánh mật ong này lên trên chiếc bánh kia, bôi trơnchúng xen kẽ với kem chua, sau đó với kem bơ. Áp dụng rộng rãi vì chúng khá dày và sẽ không chạy.

Sau khi lắp ráp, phủ một cách rộng rãi lên tất cả các mặt bằng bất kỳ loại kem nào đã chuẩn bị sẵn và rắc các mặt bên và mặt trên bằng các mảnh vụn vụn. Giữ bánh đã hoàn thành trong bếp khoảng hai giờ, và sau đó đặt nó trong tủ lạnh từ mười đến mười hai giờ. Để bánh mật không bị phong hóa, tốt hơn là bạn nên phủ một lớp gì đó lên trên. Mặc dù quá trình chuẩn bị không nhanh chóng và không dễ dàng chút nào, nhưng hãy đảm bảo làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn với món tráng miệng tinh tế này. Công việc của bạn sẽ được đánh giá cao.

Bánh thạch đẹp

Danh sách sản phẩm dự thi:

• Bột - 1 cốc.
• Dầu - 0,5 gói.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 3 miếng.
• Bột - 1 cốc.

Đối với thạch:

• Mứt mâm xôi - 2 cốc.
• Bột ca cao - 2 muỗng canh.
• Đường vani - 2 gói.
• Lòng đỏ trứng - 4 miếng.
• Gelatin - 6 muỗng canh.
• Kem chua - 1,2 kg.
• Chanh - 1 miếng.
• Đường - 2 cốc và 4 muỗng canh.
• Nước - 6 ly.

Chuẩn bị làm bánh thạch

Món tráng miệng thạch có một hương vị tinh tế đặc biệt chỉ có ở họ và về cơ bản có kết cấu bánh ngọt. Trong các loại bánh, thạch kết hợp hoàn hảo với các loại bánh nướng từ bột bánh quy, bánh quy hay bột sữa trứng. Họ sẽ luôn luôn trang trí bàn kỳ nghỉ. Có rất nhiều lựa chọn cho một món tráng miệng thoáng mát như vậy. Lợi dụngmột trong những công thức tạo ra một chiếc bánh sinh nhật đẹp có thể là một món ngon cho người sành ăn.

Lò phải được bật trước. Cho nửa gói bơ mềm vào bát, thêm đường và xay cho đến khi có màu trắng. Đánh trứng và trộn đều. Trộn bột mì với bột nở, đổ vào một cái rây và rây vào một cái bát. Nhào bột đặc rồi cho vào dạng cao đã bôi mỡ và bột nở. Nướng bột bánh mì ngắn trong ba mươi phút ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ. Sau đó lấy ra khỏi lò và cho vào khuôn để nguội.

Bây giờ bạn cần chuẩn bị thạch, sẽ được bày trên một chiếc bánh cát. Đổ gelatin ra đĩa sâu lòng, đổ nước lạnh vào đầy và đợi cho gelatin nở đều. Sau đó, nó phải được đun trên lửa rất nhỏ và không được để sôi. Cho lòng đỏ gà vào một chiếc bát khác, sâu hơn, thêm một ly đường và đánh cho đến khi bông xốp. Vắt nước chanh vào đây, thêm đường vani và khuấy đều.

Cho thêm bốn trăm gam kem chua và hai cốc gelatin, khuấy lại, đổ vào khuôn có bánh đã nguội rồi cho vào tủ lạnh, đợi đến khi khối đông cứng lại. Tiếp theo là lớp thứ hai gồm bốn trăm gam kem chua, bốn thìa đường, mứt lò vi sóng và hai ly gelatin. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và đổ lên trên phần thạch đã đông ở dạng. Thứ hai, đặt hai lớp thạch vào tủ lạnh.

Bây giờ đến lượt lớp sô cô la thứ ba. Cho phần kem chua còn lại vào bátthêm bột cacao và trộn đều. Đổ phần gelatin cuối cùng, trộn và đổ tất cả mọi thứ lên hai lớp đông lạnh. Đặt nó trở lại tủ lạnh. Cẩn thận lấy bánh thạch đã hoàn thành ra khỏi khuôn và chuyển sang đĩa. Nếu muốn, nó có thể được rắc với sô cô la đóng băng. Được chế biến theo công thức, chiếc bánh đẹp nhất với ba lớp thạch là món tráng miệng hoàn hảo cho ngày lễ.

Một số công thức đã được chứng minh sẽ giúp bạn chuẩn bị một món tráng miệng đáp ứng được cả những yêu cầu cao nhất. Trang trí đẹp mắt, bánh mềm và kem tinh tế - đây chính là đặc điểm tạo nên những chiếc bánh tự làm này.