Bị tiểu đường ăn trái cây gì? Người bệnh tiểu đường cấm ăn hoa quả gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bị tiểu đường ăn trái cây gì? Câu hỏi này rất quan trọng đối với mỗi người mắc phải căn bệnh này. Với bất kỳ loại bệnh tiểu đường nào, bạn nên đặc biệt chú ý đến chế độ ăn uống của mình, ưu tiên các sản phẩm dành cho người ăn kiêng.

Trái cây và rau quả trong trường hợp này đóng vai trò quan trọng hàng đầu, vì chúng chứa lượng carbohydrate cần thiết. Đối với bệnh nhân tiểu đường, điều này giúp phục hồi các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, vi phạm là một triệu chứng đặc trưng của bệnh này. Không nên bỏ qua rằng đối với bệnh tiểu đường loại 1 và 2, không nên ăn thực phẩm có chứa carbohydrate, như nhiều chuyên gia đã nói.

Ảnh hưởng của loại bệnh tiểu đường đối với chế độ ăn kiêng

Tôi có thể ăn những loại trái cây nào cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2? Với số lượng nhỏ, có thể bao gồm các loại trái cây có chứa carbohydrate tiêu hóa nhanh trong chế độ ăn uống của bạn. Đồng thời, kiểm soát nên đượcmức đường và lượng insulin tương ứng.

Tôi có thể ăn trái cây và rau gì với bệnh tiểu đường loại 2? Sự hiện diện của bệnh béo phì trong trường hợp này hoàn toàn loại trừ khả năng ăn thực phẩm có chứa chất bột đường dễ tiêu hóa. Nếu không thể từ chối hoàn toàn trái cây và rau quả, thì bạn nên cố gắng giảm số lượng của chúng xuống mức tối thiểu. Nhờ chế độ ăn uống ở loại bệnh tiểu đường này, người ta có thể giữ cho lượng đường trong máu ở mức bình thường.

Tầm quan trọng của mức đường là gì?

Bản chất của một căn bệnh như tiểu đường là do tuyến tụy không tiết đủ hormone insulin. Đó là hormone này chịu trách nhiệm điều chỉnh lượng đường trong máu (glucose). Lượng đường dư thừa với những thay đổi bệnh lý như vậy sẽ được chuyển hóa thành glycogen.

Nếu lượng insulin không đủ, thì lượng đường thừa từ bên ngoài vào sẽ không được xử lý. Hàm lượng glucose trong máu tăng trên 10 mmol / l, và quá trình bài tiết glucose qua nước tiểu xảy ra. Một quá trình tương tự dẫn đến thực tế là các tế bào của cơ thể bắt đầu bị thiếu hụt năng lượng cấp tính, bởi vì glucose là nguồn chính của nó. Carbohydrate này chỉ có thể xâm nhập vào tế bào khi tiếp xúc với insulin.

Đó là lý do tại sao với bệnh tiểu đường, điều quan trọng là phải theo dõi chế độ ăn uống của bạn để không gây hại cho bản thân khi ăn sản phẩm này hoặc sản phẩm kia. Quá trình phát triển không kiểm soát của bệnh và tiêu thụ các loại thực phẩm không mong muốn có thể dẫn đến sự xuất hiện của axeton trong nước tiểu. thể xeton,được biết là gây ra nhiễm toan ceton, một tình trạng dẫn đến hôn mê hoặc thậm chí tử vong.

Quy tắc ăn kiêng quan trọng

Quy tắc một. Bạn không nên đặt câu hỏi: “Bị tiểu đường ăn trái cây gì?” - bởi vì không có hạn chế nghiêm ngặt nào ở đây. Carbohydrate trong cơ thể người bệnh nhất thiết phải được cung cấp, tất cả là do số lượng của họ. Điều quan trọng nữa là đảm bảo việc hấp thụ dần dần các chất này vào cơ thể, bởi vì bất kỳ sự thất bại nào, đồng nghĩa với việc giảm và tăng lượng của chúng, đều có thể gây ra sự tăng vọt về đường huyết. Sự bất cẩn như vậy có thể dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng.

Quy tắc hai. Những loại trái cây nào cho bệnh tiểu đường bị cấm hoặc hữu ích, bạn có thể tìm hiểu bằng cách đọc danh sách được cung cấp bởi chế độ ăn uống số 9. Bạn không nên được hướng dẫn bởi các định mức chung, bởi vì thói quen dinh dưỡng cho mỗi bệnh nhân tiểu đường là rất riêng biệt. Các tiêu chí sau cần được tính đến:

• tuổi, cân nặng và giới tính của bệnh nhân;
• loại bệnh tiểu đường;
• mức độ hoạt động thể chất.

Bác sĩ nên tạo thực đơn cho từng bệnh nhân, có tính đến kết quả xét nghiệm và tình trạng của bệnh nhân.

Thực phẩm được phép

Như đã nói ở trên, bị tiểu đường thì được phép ăn tất cả các loại trái cây. Những loại trái cây nào có thể ăn được trong từng trường hợp riêng, bạn nên đến bác sĩ kiểm tra. Điều này sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển củacác biến chứng. Một loại rau cấm đối với bệnh nhân tiểu đường là khoai tây, vì nó chứa một lượng lớn tinh bột. Mức độ carbohydrate trong loại rau này vượt quá 20%, chất xơ hữu ích chứa không quá 1%. Đó là lý do tại sao người ta tin rằng khoai tây có hệ số đường huyết được đánh giá quá cao. Bạn có thể ăn loại rau này với số lượng nhỏ ở dạng luộc, không nên bao gồm khoai tây chiên và nghiền trong chế độ ăn uống của bạn.

Trong số các loại rau củ có hàm lượng carbohydrate cao, có thể kể đến cà rốt và củ cải đường. Không ăn dưa muối, cà muối. Trong số các loại rau được chấp nhận cho bệnh nhân tiểu đường là:

• bắp cải và dưa chuột;
• bí xanh và cà tím;
• bí đỏ và cà chua.

Những loại rau này chứa một lượng carbohydrate thấp, vì vậy ăn chúng không mang lại tác hại gì cho bệnh tiểu đường mà chỉ mang lại lợi ích.

Thực phẩm bị cấm

Trái cây nào có thể ăn được với bệnh tiểu đường, nếu hầu hết tất cả đều chứa carbohydrate dễ tiêu hóa? Tất cả các loại trái cây có thể được ăn với số lượng nhỏ. Điều quan trọng là không nên ăn nhiều một lúc mà hãy cố gắng sử dụng liều lượng bằng nhau trong ngày.

Trái cây như chuối, chà là và nho chứa nhiều carbohydrate, vì vậy hãy cẩn thận với chúng. Trong trường hợp bệnh đái tháo đường ở giai đoạn nặng hoặc trong giai đoạn bệnh suy giảm, bạn nên loại bỏ hoàn toàn những loại trái cây này khỏi thực đơn của mình.

Tại sao người ta có thể làm ngơ trướchạn chế?

Trái cây cho bệnh tiểu đường có thể ăn được kể cả những loại trái cây không được bác sĩ khuyên dùng. Điều này là do sản phẩm này có chứa một lượng lớn các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, chất xơ và vitamin, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong cơ thể. Đó là lý do tại sao, trong bệnh tiểu đường, trái cây là một đơn vị dinh dưỡng điều trị cần thiết.

Để quá trình tiêu hóa đường diễn ra chậm nhất có thể, bạn nên kết hợp trái cây với chất béo thực vật, đây được coi là lựa chọn không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường. Trái cây, có chứa một lượng lớn đường fructose, rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường, vì nguyên tố này không cần insulin để hấp thụ. Fructose hầu như không làm tăng lượng đường trong máu, mặc dù thực tế là nó có vị ngọt gần như gấp đôi đường.

Tầm quan trọng của fructose

Fructose được sử dụng như một chất thay thế đường, nó được cảm nhận rõ trong các món chua và lạnh, nhưng bị mất trong các món nóng. Do sản phẩm này, bạn có thể giảm đáng kể hàm lượng calo trong các món ăn do "vị ngọt tuyệt vời" với giá trị năng lượng tương tự.

Đương nhiên, các loại trái cây sau đây chứa nhiều fructose:

• mơ và táo;
• lê, anh đào;
• xoài và ổi.

Bất chấp tất cả những ưu điểm của đường fructose, nhiều chuyên gia cho rằng sự hấp thụ của nó trong ruột tăng lên đáng kể khi kết hợp với đường hoặc tinh bột khác. Do đó, nên bao gồm các loại thực phẩm giàu fructose trong chế độ ăn uống riêng biệt với các loại thực phẩm có chứa đường vàtinh bột.

Yếu tố tạo nên sự khác biệt

Thật khó để trả lời một cách rõ ràng câu hỏi bị bệnh tiểu đường ăn trái cây gì. Nếu bạn xem xét câu hỏi này dưới góc độ ảnh hưởng của thực phẩm đến mức đường huyết, thì tất cả các loại trái cây và rau quả đều khác nhau. Nó phụ thuộc vào các yếu tố sau:

• Hàm lượngChất xơ - Thực phẩm càng chứa nhiều chất xơ, đường hấp thu vào máu càng chậm. Nói cách khác, trái cây giàu chất xơ ít có khả năng làm tăng lượng đường trong máu hơn nhiều.
• Loại đường - nhiều loại trái cây không chứa glucose và sucrose, mà là fructose, không làm tăng lượng đường.

Trái cây cho bệnh tiểu đường - lợi ích của chúng và các loại được phép sử dụng

Trái cây dẫn đầu về hàm lượng chất xơ là xoài, có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường ở mọi cấp độ. Mặt khác, đu đủ hầu như không có carbohydrate phức tạp, vì vậy nó chỉ có thể được ăn với số lượng nhỏ.

Xoài đã đề cập trước đây không chỉ chứa chất xơ hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường mà còn chứa đường fructose. Monosaccharide này hoàn toàn an toàn cho những người đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường. Lượng đường sucrose và glucose lớn nhất được tìm thấy trong dứa.

Dựa trên những kiến thức như vậy, bạn không thể đặt ra những câu hỏi: "Bị tiểu đường ăn gì?", "Tiểu đường - tôi có thể ăn gì?" - và thoải mái đưa vào chế độ ăn uống của bạn với số lượng không giới hạn xoài, bưởi, kiwi, cam. nhỏTheo khẩu phần, bạn có thể ăn chuối, nho, dưa hấu và thậm chí cả dứa vài lần một tuần.

Tôi nên chú ý điều gì?

Ăn trái cây và rau quả trong bệnh tiểu đường, bạn nên kiểm soát lượng thức ăn ăn vào. Điều này rất quan trọng vì bao gồm trái cây trong chế độ ăn uống của bạn là điều bắt buộc. Nhưng bạn không nên quên các định mức, để không làm hại chính mình. Ví dụ: một cốc dứa hoặc dưa hấu cắt hạt lựu, một quả cam vừa, nửa quả chuối và 12 quả nho có cùng số calo và có cùng khẩu phần.

Nếu bạn vẫn không thể cưỡng lại loại trái cây ít chất xơ yêu thích của mình, bạn có thể kết hợp chúng với các loại thực phẩm giàu carbohydrate phức hợp này. Bạn có thể làm nhiều loại salad trái cây hoặc ăn trái cây cùng với rau và các loại đậu, có thể làm chậm đáng kể quá trình hấp thụ đường trong máu.

Ăn uống như thế nào cho đúng cách?

Giá trị chỉ số đường huyết trung bình có sẵn cho những loại rau và trái cây chưa qua chế biến bổ sung. Đó là, nghiêm cấm đưa các loại cocktail và trái cây sấy khô vào chế độ ăn uống cho bệnh đái tháo đường.

Để chuẩn bị bột trộn, mousses và thạch, nên ưu tiên các loại chua chua ngọt ngọt. Chúng cũng có thể được ăn nướng, nhưng ăn trái cây và rau sống sẽ an toàn hơn nhiều. Để ngăn lượng đường huyết tăng đột ngột, bạn nên ăn một khẩu phần trái cây trướcnhiều lần.