2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Thịt xông khói một cách an toàn có thể được coi là một món ăn nhẹ phổ biến. Ngoài ra, nó có thể - và cần thiết! - sử dụng trong nhiều món ăn. Đúng là sản phẩm đã mua rất đắt. Nhưng nếu bạn biết cách làm thịt xông khói tại nhà, bạn sẽ không thể chối từ bất cứ điều gì. Hơn nữa, thế giới biết một số cách để chuẩn bị nó. Bạn luôn có thể chọn cái có vẻ dễ chấp nhận hơn.
Cách tự làm thịt xông khói tại nhà: tùy chọn quốc gia
Tùy chọn được đề xuất đầu tiên sẽ yêu cầu thịt nướng. Tuy nhiên, nó có sẵn trong hầu hết các hộ gia đình, ngay cả những người không phải là chủ nhân hạnh phúc của căn nhà gỗ.
Phần ức nên được cắt thành nhiều lớp rộng. Trong nước, bạn cần pha loãng muối với đường (theo tỷ lệ - như đối với dưa chuột, chẳng hạn như đối với dưa chuột). Nhúng thịt xông khói tương lai vào nước muối và đặt phần trống trong tủ lạnh trong 10-12 giờ.
Ngâm mùn cưa kỹ trước khi xông khói. Chất thải gỗ thích hợpgỗ cứng - sồi, alder, cherry. Sau đó vắt sạch mùn cưa và cho vào than. Trải thịt xông khói lên vỉ nướng trên vỉ và đậy nắp lại.
Hút sẽ mất 2-3 giờ tùy theo độ dày của miếng thịt. Đảm bảo rằng nhiệt không giảm và hút thuốc không ngừng. Thêm mùn cưa ướt nếu cần.
Thịt ba chỉ muối
Công thức thịt xông khói tự làm này rất tuyệt khi thời tiết không thuận lợi để ra ngoài trời. Cắt ức thành từng lát (nếu bạn mua cả miếng). Trộn muối, hỗn hợp ớt, tỏi khô và các loại thảo mộc khô (đặc biệt là có được một cách trang nhã với tỏi hoang dã). Tỷ lệ gia vị là tùy thuộc vào bạn. Trong bát hoặc hộp, đặt các lát tỏi tươi ở dưới cùng, chà từng lát thịt xông khói với hỗn hợp gia vị và xếp lên trên. Bóp một nhánh tỏi khác: nước của nó nên được rưới lên trên phôi. Đậy nắp hộp và để trên bàn trong vài giờ.
Bước tiếp theo là bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh hai ngày. Trước khi phục vụ món khai vị, hãy thử: nếu các dải không quá mỏng, thịt xông khói có thể cần được ướp muối lâu hơn. Như bạn thấy, không khó để làm thịt xông khói tại nhà.
Ưu đãi hấp dẫn
Những ai thích thịt mềm hơn thì sẽ thích thú với cách làm thịt ba chỉ tại nhà sau đây. Để thực hiện, bạn sẽ cần một miếng đệm bằng da không da, dày tới 4 cm, nặng khoảng 1 kg rưỡi. Làmcó lỗ trên đó từ mặt thịt và nhồi tỏi. Đun sôi 4 lít nước, cho vỏ hành tây (nhiều) vào, cho hai củ cà rốt đã gọt vỏ, một củ hành tây, cọng thì là, ngò tây vào. Đun sôi nửa giờ, để ráo, thêm 5 thìa muối biển.
Băm phần ức qua thịt với muối, cuộn lại với da ra ngoài, dùng dây thừng kéo. Nhúng vào nước muối và nấu trong 40 phút. Sau đó thêm tất cả hạt tiêu đen, nguyệt quế, quả bách xù, hạt rau mùi và một thìa ớt mảnh. Tắt lửa ngay và để thịt ba chỉ nguội rồi cho chảo vào ngăn lạnh một ngày.
Ở công đoạn cuối cùng, cuộn phải được sấy khô và áp chế trong 24 giờ. Sau đó, thịt xông khói cuối cùng đã sẵn sàng để ăn. Các chuyên gia tin rằng không thể nghĩ ra một món ăn nhẹ ngon hơn.
Cách làm thịt xông khói tại nhà: công thức lò nướng
Đầu tiên làm hỗn hợp gia vị. Đối với cô ấy, kết hợp một phần tư chén muối và đường, bốn muỗng canh tiêu xay, một trong hạt nhục đậu khấu, 4 lá nguyệt quế (nghiền nát), 5 tép tỏi (băm nhỏ), 5 nhánh cỏ xạ hương (băm nhỏ). Lượng linh kiện này đủ cho 2 kg ức.
Bào thịt với hỗn hợp trên, cho vào tô và dùng màng bám chặt lại. Phần ức nên để trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Lật lại hàng ngày để nước hoa quả nổi bật được phân bổ đồng đều và đại sứ đi đồng đều. Sau khoảng thời gian quy định, rửa sạch phần ức, lau khô, đặt lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong khoảngmột tiếng rưỡi. Định kỳ kiểm tra độ sẵn sàng: nếu một miếng không dày, nó có thể “chín” sớm hơn. Khi món ăn đã nguội, cắt thành dải và bảo quản như vậy. Công thức thịt lợn muối xông khói tự làm này rất tuyệt vời trong bánh mì sandwich, món khai vị và salad. Hơn nữa, ngay cả những thành viên gia đình không thực sự thích thịt xông khói mua ở cửa hàng truyền thống cũng sẽ thích nó. Bạn thậm chí có thể cho trẻ em ăn thịt lợn, nếu chúng không có chống chỉ định về y tế.
Đề xuất:
Cách hun khói cá thu trong lò xông khói nóng hổi tại nhà: công thức và mẹo vặt
Tại sao phải biết cách xông khói cá thu trong nhà khói và trên bếp lửa? Ít nhất là nếu bạn muốn thưởng thức những món ngon vô hại mà không có chất phụ gia. Thời điểm giá thành của các sản phẩm hun khói nóng cũng rất quan trọng và các công thức nấu ăn sẽ hữu ích cho những ai muốn tiết kiệm một chút. Không có gì ngạc nhiên khi số lượng người muốn học cách nấu cá hun khói nóng tại nhà đang tăng lên từng ngày
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Cá hun khói lạnh: công nghệ, cách chế biến. Loại cá nào tốt hơn khi xông khói? Cá thu hun khói lạnh
Có thể tự nấu cá hun khói không? Cần lưu ý những gì và những sai lầm nào cần tránh? Công nghệ hun khói lạnh cá tại nhà là gì? Nếu bạn quan tâm, thì bài viết của chúng tôi là dành cho bạn
Cách xông khói cá: công thức từng bước kèm ảnh. Công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn
Ai cũng thích món cá hun khói, nhưng không phải ai cũng biết có thể tự tay chế biến món ngon này. Để món cá ngon, bạn cần hiểu rõ cách làm. Điều này sẽ được thảo luận
Cách xông khói ức tại nhà: công thức và cách nấu
Mua thịt tươi trên thị trường hoặc trực tiếp từ nhà sản xuất, chúng ta bắt đầu suy nghĩ xem nên nấu món gì từ thịt đó. Và nếu bạn có ức, thì thật tuyệt. Hôm nay chúng ta sẽ học một số hướng dẫn khác nhau về cách hút ức trong nhà khói. Chúng ta sẽ nghiên cứu những khoảnh khắc liên quan đến việc chuẩn bị thịt để món ngon thành công
