Salad với champignons: công thức và lựa chọn nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Champignon salad nổi tiếng với hương vị tuyệt vời và độc đáo. Ngoài ra, chúng rất bổ dưỡng, điều này cũng khiến chúng được nhiều người yêu thích. Vì vậy, những công thức nấu ăn đơn giản nhất và nguyên bản nhất cho những món ăn như vậy là gì? Các tính năng của công nghệ chế biến món salad với champignon là gì? Thông tin thêm về tất cả những điều này sau.

Thông tin chung

Để chế biến món salad với nấm, bạn có thể sử dụng cả nấm ngâm và nấm tươi, chỉ trong trường hợp thứ hai chúng phải qua xử lý nhiệt. Bạn có thể tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn bằng cách sử dụng khoai tây, đậu, gạo hoặc thậm chí rau xanh cùng với nấm loại này - tất cả những sản phẩm này đều phù hợp với champignons được chế biến theo bất kỳ cách nào.

Thành phần này kết hợp với những sản phẩm nào khác? Đậu, ngô, pho mát, trứng gà và thịt hun khói rất tốt cho việc này. Ngoài ra, mận khô và thịt xông khói có thể thêm gia vị vào bất kỳ món salad nào với champignons.

Một số đầu bếp thích chế biến món salad nóng với thành phần này - chúng có hương vị đặc biệt.

Vậy, công thức salad phổ biến nhất với champignons là gì, và các món ăn được chế biến theo chúng có ngon không? Hãy cùng xem qua một số trong số chúng bên dưới.

Với gà và nấm

Như bạn đã biết, gà hun khói và luộc rất hợp với nấm được chế biến theo bất kỳ cách nào. Sử dụng kiến thức này, bạn có thể chuẩn bị một món salad với nấm và thịt gà cho bất kỳ kỳ nghỉ nào. Nó sẽ không chỉ rất bổ dưỡng mà còn ngon ngọt vì mỗi lớp của nó được phủ bằng một loại nước sốt được pha chế riêng.

Để làm điều này, luộc 400 g phi lê gà (tốt nhất là lấy phần ức - đây là phần nạc nhất), sau đó để nguội và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Ngoài ra, cũng nên nấu chín trứng luộc. Sau đó, chúng phải được bóc tách và chia thành các protein và lòng đỏ. Mỗi phần phải được nghiền trên một máy nghiền mịn và đặt trong một bát riêng.

Sau khi hoàn thành tất cả các công việc chuẩn bị ở trên, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị hành và nấm. Để làm điều này, một đầu hành lớn phải được băm nhỏ và cho vào chảo dầu chiên. Nó sẽ được chiên trong năm phút, sau đó champignons thái nhỏ (khoảng 400 g) sẽ được gửi đến đó. Khuấy liên tục, bạn phải đun các thực phẩm này trên lửa nhỏ, đậy nắp, trong 15 phút. Sau thời gian quy định, phải mở nắp ra, muối nguyên liệu cho vừa ăn và tiếp tục quy trình.chiên mà không có nó trong 10 phút nữa.

Ngâm 150 g mận khô trong một bát riêng để nó nở ra nhiều. Trong một bát khác, xay 60 g quả óc chó, trước tiên chúng phải được làm sạch vỏ và gân. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một vài quả dưa chuột tươi: rửa sạch và thái thành từng thanh nhỏ.

Khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn có thể bắt đầu thu thập rau diếp. Như đã đề cập ở trên, nó là một thành phần bánh phồng, ở phần dưới của nó nên có một hỗn hợp các loại hạt với mận khô. Sau khi đặt các thành phần nên được bôi với một lượng nhỏ nước sốt đã chuẩn bị. Trong quá trình gắp món ăn, bạn nhớ nhớ là từng tầng phải được phết nước sốt đã pha sẵn. Sau lớp mận khô, xếp các thành phần còn lại chồng lên nhau theo thứ tự sau:

• nấm xào hành tây;
• gà luộc;
• dưa chua tươi;
• lòng trắng trứng;
• lòng đỏ.

Sau cùng, bạn có thể trang trí món salad thật đẹp. Một số bà nội trợ giàu trí tưởng tượng thích trang trí món salad champignon ngon lành này dưới hình dạng một cây bạch dương, có thể được chuẩn bị với một dải mayonnaise, những lát mận khô và một nhánh mùi tây, có thể đặt lên trên.

Cách làm nước sốt để tẩm món gỏi như thế nào? Để làm điều này, kết hợp trong một bát nửa ly kefir, 150 g sốt mayonnaise và nửa thìa cà ri. Tất cả các thành phần phải được trộn rất tốtđồng nhất, và nước sốt đã sẵn sàng.

Với đậu

Tất nhiên, salad với champignons và đậu là một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nhẹ nào với các loại món ăn kèm khác nhau. Nó dễ chế biến hơn nhiều so với phiên bản trước, nhưng cũng không thua kém gì về hương vị.

Để làm món nộm nấm kim châm, bạn nên lấy một ít nấm hương tươi (không quá 250 g), rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, chúng cần được nhúng vào chảo với dầu thực vật nóng, chiên cẩn thận trong năm phút cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng. Sau thời gian quy định, 200 g hành ngọc trai nên được gửi vào nấm. Tất cả các nguyên liệu nên tiêu và muối cho vừa ăn và tiếp tục chiên cho đến khi chúng trở nên hồng. Ngay sau khi điều này xảy ra, thêm 1 củ hẹ và vài tép tỏi đã nghiền nát vào cùng chảo. Sau đó, hai muỗng canh giấm balsamic và một lượng nhỏ nước nên được thêm vào nguyên liệu - điều này là cần thiết để khối lượng không bắt đầu tụ lại thành cục trong quá trình nấu.

Trong một chảo riêng, bạn cần rút nước, cho muối vào, để sôi. Sau đó, bạn chỉ nên đổ 450 g đậu xanh vào cùng. Cần nấu trong 3 đến 5 phút, sau đó chắt nước và để vỏ quả hơi nguội. Muốn rau giữ được màu xanh sáng đẹp mắt thì sau khi trụng qua nước sôi phải trụng qua nước lạnh, sau đó để ráo nước. Đậu nguộinghiền thành các hạt tiện lợi, sau đó gửi đến nấm, trộn và chuyển sang đĩa phục vụ. Món salad này được phục vụ ấm áp, vì vậy nhiều người không muốn chuyển nó ra khỏi chảo mà hãy đặt nó lên bàn ngay trong đó.

Salad xanh

Salad với champignons chiên có thể được chuẩn bị và phục vụ với màu xanh rất nguyên bản. Để tạo ra một kiệt tác ẩm thực tuyệt vời như vậy, bạn cần lấy 300 g nấm, gọt vỏ hoặc rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng và cho vào chảo dầu để chiên. Sau khi chúng có màu vàng, bạn nên thêm các loại thảo mộc yêu thích của mình vào.

Trong một nồi riêng, đun sôi nước và thả 300-400 g bông cải xanh vào đó, sau khi ngắt chúng thành những chùm hoa nhỏ. Sau ba phút nấu, cần nhanh chóng xả sạch nước nóng và tráng qua nước lạnh - điều này sẽ làm ngưng quá trình nấu của sản phẩm, không bị mất màu xanh tươi và vẫn đặc.

Sau khi các nguyên liệu chính đã chuẩn bị xong, bạn cho nấm và bắp cải đã thái nhỏ vào tô. Ở đó, bạn cũng cần thêm 300 g đậu Hà Lan và ngô đóng hộp, cũng như bốn quả trứng gà luộc chín và cắt thành khối nhỏ. Sau đó, ướp muối cho các nguyên liệu vừa ăn, thêm tiêu đen xay, nêm 2/3 chén sốt mayonnaise rồi trộn đều. Một món salad nguyên bản và rất tốt cho sức khỏe với champignons chiên đã sẵn sàng!

Dịu dàng

Món này thường được phục vụtrang trí bàn lễ hội. Cần lưu ý rằng món salad với champignons đóng hộp "Tenderness" có thể được chế biến không chỉ vào ngày lễ mà còn có thể dùng hàng ngày, khiến gia đình bạn ngạc nhiên vì hương vị tuyệt vời của nó.

Để tạo ra kiệt tác ẩm thực này, trước tiên bạn cần luộc ba quả trứng gà và 200 g thịt gà phi lê. Những nguyên liệu này nên được cắt thành từng khối nhỏ và để riêng một lúc (riêng lòng trắng và lòng đỏ).

Bây giờ bạn nên bắt đầu nấu các sản phẩm khác - hành tây và nấm. Để tạo món salad, lấy một củ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong mờ. Sau đó, 200 g champignons ngâm chua, xắt nhỏ vào đĩa, sẽ được gửi đến nó, và cũng được chiên trên tất cả các mặt cho đến khi tạo thành màu vàng dễ chịu - quá trình này sẽ mất từ 1-2 phút.

Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu xây dựng cấu trúc. Cần lưu ý rằng món salad với champignons như vậy được bày thành nhiều lớp, trong khi mỗi lớp phải được phết một lớp lưới mayonnaise mỏng.

Ở dưới cùng của "Tenderness" phải là một lớp của một nửa toàn bộ khối lượng của con gà. Nó phải được phủ bằng mayonnaise. Tiếp theo, sắp xếp các thành phần theo thứ tự sau:

• 1/2 phần nấm xào hành tây;
• 50g pho mát bào cứng;
• lòng trắng trứng.

Tiếp theo, tất cả các lớp phải được lặp lại theo thứ tự như chúng đã được đặt trước đó, chỉ trong trường hợp này, lòng đỏ sẽ đóng vai trò là lớp trên cùng.

Sau món saladChampignons đóng hộp sẽ được thu thập, nó nên được gửi vào tủ lạnh ít nhất 20-30 phút để nó được nuôi dưỡng tốt. Vì vậy, cuối cùng nó sẽ sẵn sàng để được phục vụ.

salad Piquant

Bạn luôn có thể gây bất ngờ cho gia đình mình với món salad được chế biến thơm ngon với ức hun khói và champignons. Món ăn này rất hài lòng, vì vậy bạn không nên nấu nó với số lượng lớn, tất nhiên, trừ khi, một bữa tiệc lớn được lên kế hoạch.

Vì vậy, để tạo ra kiệt tác ẩm thực độc đáo này, bạn cần luộc 3-4 củ khoai tây và cà rốt cỡ vừa trong vỏ của chúng. Bạn cũng cần luộc chín một vài quả trứng. Các thành phần được liệt kê phải được làm lạnh sau khi kết thúc quá trình nấu nướng.

Sau đó, bạn cần bắt đầu sơ chế nấm. Để làm điều này, họ nên lấy 350 g, cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Sau khi ngâm nấm xong phải ướp muối cho vừa ăn, để nguội. Trong một chảo khác, bạn cần xào một củ hành tây thái nhỏ, bạn cũng nên sử dụng dầu thực vật hoặc dầu ô liu.

Băm nhuyễn riêng 250 g ức gà hun khói. Rau luộc phải được bóc vỏ và nạo trên một máy vắt thô. Làm tương tự với trứng.

Món salad nấm và gà này cần được xếp lớp. Hơn nữa, như những trường hợp trước đây, mỗi tầng phải được bôi trơn bằng lưới mayonnaise. Ở dưới cùng của món ăn để phục vụ, hãy đặt ức gà, sau đó là nấm, hành tây, khoai tây, cà rốt và ở trên cùng.được trứng. Bạn có thể trang trí món ăn đã hoàn thành theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Trước khi phục vụ, nên để salad trong tủ lạnh từ nửa giờ trở lên.

Với lưỡi

Như thực tế cho thấy, một món salad với champignons và pho mát, nấu với thêm lưỡi heo luộc, được coi là rất ngon. Kết quả là một món ăn rất ngon ngọt sẽ trang trí bất kỳ bữa tiệc nào một cách tuyệt vời.

Để tạo ra kiệt tác ẩm thực này, bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu riêng biệt. Để thực hiện, bạn hãy luộc lưỡi heo, để nguội rồi thái thành từng lát nhỏ. Theo cách tương tự, bạn cần phải cắt nhỏ bốn loại dưa chua, sau khi cắt bỏ phần đầu của chúng. Luộc 4 quả trứng gà trong chảo, bóc vỏ rồi cắt theo cách nào cũng được.

Để chế biến món salad với champignons như vậy, nấm (100 g) phải được thái nhỏ và chiên trong chảo nóng với một lượng nhỏ bơ (hoặc rau). Sau khi nấm nguội, tất cả các thành phần của món salad tương lai phải được kết hợp trong một bát, nêm một ít tiêu đen xay, thêm lượng mayonnaise mong muốn, 150 g pho mát bào cứng và trộn kỹ cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất. trạng thái thu được.

Khi món salad champignon đơn giản này đã sẵn sàng, nó nên được bày ra bát nhỏ để phục vụ và gửi đến bàn. Như thực tế cho thấy, bốn phần của món ăn được lấy từ lượng nguyên liệu đã chỉ định, nhưng nếu muốn, khối lượng của chúng có thểtăng.

Với mực

Món salad với champignons và mực có hương vị khá lạ, nhưng dễ chịu. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một sự chuẩn bị riêng của nấm tươi. Để làm điều này, 200 g champignon cần được rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ. Thành phần nên được đặt trong chảo với bơ nóng và chiên kỹ. Trong quá trình xào, bạn cần cho hành tây băm nhỏ vào cùng, cũng như cà rốt nạo (cũng 1 củ). Khi quá trình chiên kết thúc, các loại rau nên được muối cho vừa ăn và hạt tiêu. Ngoài ra, một số đầu bếp khuyên bạn nên thêm các loại thảo mộc vào phần này của món ăn - chúng làm cho hương vị của món salad đã hoàn thành rất hấp dẫn.

Trong các món ăn khác nhau, luộc ba xác mực và 100 g mì gạo, theo hướng dẫn trên bao bì. Còn mực thì phải nhúng qua nước sôi pha muối rồi luộc khoảng 1,5-2 phút - nếu không có thể trở thành "cao su".

Trong bát đã chuẩn bị món salad ngon và đơn giản với champignons và hải sản, cho nấm xào rau củ, thêm mì gạo vào, sau đó cho mực đã cắt khoanh vào, trước tiên phải để nguội.. Cũng cần cho nửa lon đậu Hà Lan đóng hộp vào món ăn (nước muối trước tiên phải để ráo nước). Khi tất cả các thành phần được kết hợp với nhau, món salad sẽ được muối và gia vị cho vừa ăn.

Tuyệt vời để trộn món ăn nàynước sốt phù hợp, cách làm đơn giản nhất. Để làm điều này, trộn giấm rượu và nước tương theo tỷ lệ 1: 4, và thêm một lượng nhỏ ớt (nếu trong gia đình không có người hâm mộ đồ ăn cay hoặc chống chỉ định vì lý do y tế, thì thành phần này có thể được loại trừ).

Đồng cỏ nấm

Công thức salad nấm Mushroom Glade đã được biết đến rộng rãi từ thời Liên Xô. Sau đó, món ăn lạ thường và rất đẹp này trang trí nhiều bữa tiệc. Nấu nó khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo công nghệ quy định.

Để tạo ra món salad đẹp mắt này, bạn nên lấy một chiếc đĩa sâu lòng có các cạnh nhẵn và phủ lớp màng bám từ bên trong lên mặt đáy và các mặt của đĩa. Sau đó, toàn bộ phần dưới của biểu mẫu nên được đặt với nấm ngâm, đặt chúng bằng nắp của chúng xuống. Cần nhớ rằng các món ăn sẽ cần phải được lật lại, do đó, các món ăn ngâm chua sẽ ở trên cùng. Đó là lý do tại sao để tạo ra một món ăn như vậy, bạn chỉ cần chọn những cây nấm đẹp nhất, tốt nhất là cùng kích thước. Đối với khoảng trống giữa chúng, chúng có thể được lấp đầy bằng thì là hoặc mùi tây.

Để tạo món salad với champignons "Mushroom Glade", bạn cần luộc trước một vài củ khoai tây lớn, ba quả trứng, cà rốt cỡ vừa và 200 g thịt gà phi lê. Khi các thành phần này nguội, chúng sẽ được tạo thành một món salad nhiều lớp. Trong quá trình hình thành, cần phải nhớ rằng mỗi tầng của nó phải được bôi trơn bằng một lượng nhỏ mayonnaise để tạo ra sự ngon ngọt. Các lớp được xếp chồng lên nhau theo thứ tự sau:

• gà cắt thành từng khối nhỏ;
• cà rốt bào sợi;
• Phô mai cứng bào (100g);
• trứng gà thái hạt lựu.

Lớp cuối cùng của món salad là dưa chuột muối, cắt thành khối nhỏ (1-2 miếng).

Sau khi chuẩn bị xong tất cả, bạn cần lật lại hình thức, bày salad lên một chiếc đĩa đẹp mắt để phục vụ. Ở dạng này, nó nên được gửi vào tủ lạnh trong vài giờ để ngâm.

Salad "thế kỷ 21"

Một công thức salad nấm khác sẽ hấp dẫn bởi sự đơn giản và hương vị nguyên bản của nó. Salad "thế kỷ 21" là món ăn được chế biến ngon nhất vào mùa đông.

Để tạo ra nó, bạn cần luộc 3 quả trứng luộc chín, để nguội và cắt thành khối vuông nhỏ. Sau đó, chúng phải được bày ra dưới dạng sâu, trong đó ban đầu sẽ bày ra đĩa bánh phồng này. Trứng là lớp đầu tiên của món salad thế kỷ 21. Trên hết, bạn cần thoa một ít sốt mayonnaise - điều này sẽ cần được thực hiện với từng tầng của món ăn. Tiếp theo, các thành phần sẽ được xếp thành từng lớp theo thứ tự sau:

• 100g gherkins thái hạt lựu;
• 150g phô mai bào (cứng, béo);
• ức gà luộc và xé nhỏ (200 g).

Tiếp theo, bạn cần đặt 150 g pho mát bào, bên trên là giăm bông (150 g), cắt nhỏ thành khối. Bên trên món salad với champignons và dưa chuột, bạn có thể trang trí với cà chua nhỏ và rắcmột ít pho mát.