Nước sốt mì ống không thịt: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có gì bí mật khi nhiều người ngày nay không có đủ thời gian để nấu ăn. Chúng ta bận rộn cả ngày để học tập, làm việc, phát triển sự nghiệp, cải thiện hình thể của bản thân, v.v. Trở về nhà, chúng tôi chỉ đơn giản là không biết phải bám lấy cái gì. Trên đường chạy trốn, chúng tôi ném mì ống từ một gói vào nước sôi, và sau đó chúng tôi nghi ngờ về một món ăn hấp dẫn mà không gây cảm giác thèm ăn chút nào. Nước thịt là thứ cần thiết để món ăn này có mùi thơm và hương vị mới, thu hút sự chú ý và khơi dậy cảm giác thèm ăn. Làm thế nào để làm nước sốt ngon cho mì ống?

Không có thịt hoặc có thịt, có phô mai hoặc rau, có xúc xích, có xúc xích - có rất nhiều loại. Bất kỳ món ăn nào cũng được chuẩn bị nhanh chóng, và các sản phẩm cho việc này hoàn toàn dễ dàng lấy được. Đơn giản và nhanh nhất là công thức nấu nước sốt mì ống không thịt, nhờ đó bạn có thể tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự từ bột luộc đơn giản. Đúng,mì ống, ngay cả loại cao cấp nhất, không có nước thịt phù hợp là một loại bột luộc thông thường. Với Pasta Gravy, bạn có thể chế biến món ăn cho cả gia đình vào bữa tối cuối ngày làm việc một cách nhanh chóng, thỏa mãn và ngon miệng.

Chuẩn bị nước sốt mì ống với cà chua tươi, pho mát và nước tương

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 1 kg cà chua;
• một bóng đèn;
• để nếm - muối, tiêu (đen, xay);
• 4-5 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê đường;
• 2-3 muỗng cà phê nước tương;
• 100g phô mai (cứng);
• 1-2 bó thảo mộc tươi;
• dầu thực vật (dùng để chiên).

MónCalo - 53 kcal. Món nước sốt mì ống không thịt dễ làm này mất khoảng 15 phút để làm.

Mô tả công nghệ

Nước thịt đậm đặc, rất ngon cho món mì không có thịt theo công thức được chế biến rất đơn giản:

1. Cà chua cắt múi cau, đổ nước sôi vào và để trong 1 phút. Sau đó xả nước nóng, cà chua chần qua nước lạnh, bỏ vỏ tách bỏ cùi. Cắt cà chua thành những miếng nhỏ.
2. Cũng băm nhỏ hành tỏi. Sau đó, hành và tỏi được chiên trên lửa lớn trong 4-5 phút (kết quả là các miếng sẽ có màu nâu nhẹ, mềm và trong suốt).
3. Cà chua được thêm vào và đảo liên tục, xào rau thêm 8-10 phút trên lửa lớn cho đến khi nước cà chua bay hơi hết. Đồng thời, miếng cà chua phải trở nên mềm, và hỗn hợp phải đặc lại và trở nên đồng nhất.
4. Sau đó, nêm đường, muối, đường, xì dầu, tiêu (đen xay) cho vừa ăn. Tất cả trộn đều và để hỗn hợp sôi trong 1 phút trên lửa nhỏ.
5. Sau đó, ngọn lửa được tắt và một vài nhúm rau xanh (tươi) được thêm vào nước thịt đã chuẩn bị cho món mì ống không có thịt với sốt cà chua. Đôi khi các bà nội trợ, để đạt được độ đồng đều hơn của thành phần, còn xay thêm các thành phần bằng máy xay sinh tố.

Mỳ ống không thịt với nước thịt có thể phủ thêm phô mai bào và phục vụ.

Snack Gravy

Nước sốt mì không thịt chế biến theo công thức này được một số bà nội trợ làm món khai vị đãi khách. Trong quá trình chuẩn bị, cà chua không bị dập, nhưng bị vỡ và, cắt thành 4-6 miếng lớn, tất cả các hạt được loại bỏ. Nước sốt cà chua cay tuyệt vời không chỉ có thể dùng với mì ống mà còn có thể bổ sung hoàn hảo cho bánh mì sandwich, trứng bác hoặc làm nước sốt cho thịt chiên. Đáng thử!

Cách làm nước sốt cho mì ống không thịt với rau?

Nước thịt thực vật này là món ăn kèm hoàn hảo với món mì ống. Theo đánh giá, nó có vị ngon lạ thường nên rất được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Công thức nước sốt mì ống không thịt đơn giản này sử dụng các nguyên liệu sau:

• 70 gram cà rốt;
• 70 gam hành tây;
• tiếng Bungarihạt tiêu;
• 250 ml cà chua trong nước ép riêng;
• hai muỗng kem;
• để nếm - muối;
• một muỗng cà phê đường;
• nửa thìa cà phê herbes de Provence;
• một muỗng canh dầu thực vật;
• một nhúm tiêu đen xay.

Calo: 61 kcal Mất 40 phút để nấu.

Công thức từng bước với ảnh

Một công thức đơn giản để làm nước sốt cho mì ống không có thịt, một số bà nội trợ khuyên bạn nên đa dạng hóa bằng cách thêm 1 thìa cà phê bột mì vào danh sách nguyên liệu. Nhưng thường thì nước thịt được chế biến mà không có nó. Món ăn được chế biến khá nhanh và đơn giản:

1. Hành tây được bóc từ lớp trên cùng của vỏ. Ớt chuông và cà rốt rửa sạch dưới vòi nước. Hạt tiêu và hành tây Bungari cắt thành khối vuông. Cà rốt nạo (vừa).
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho rau củ vào chiên trong 10 phút. trên lửa vừa cho đến khi chúng mềm.
3. Cà chua tươi cắt thành từng khối vuông (có thể dùng cà chua xay sẵn ngâm nước ép riêng). Cà chua cắt nhỏ cho vào chảo. Hầm rau với cà chua trong 15 phút.
4. Sau đó đổ kem vào, thêm tất cả các loại gia vị, tiêu và muối. Sau đó, nước thịt được nấu trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi rau củ mềm hoàn toàn.

Nước sốt rau củ sẵn sàng được bày trên mì ống. Món ăn được phục vụ nóng.

Puttanesca

Nước sốt Ý mặn cổ điển này không bao gồmNội dung của các sản phẩm dễ hỏng và nói chung trong quá trình chuẩn bị, mất khoảng 20 phút, theo các chuyên gia, nguyên tắc còn lại được sử dụng. Nó được chế biến từ những gì luôn có trong bất kỳ món ăn Ý trung bình nào. Thành phần:

• 500 gram mì Ý;
• nước (dùng để nấu ăn);
• để nếm - muối, tiêu;
• 500 ml cà chua trong nước ép riêng;
• 50ml dầu oliu;
• ô liu - 20 miếng;
• 3 muỗng canh nụ bạch hoa;
• cá cơm - 4 miếng;
• ba tép tỏi;
• nếu muốn - parmesan;
• calo - 183 kcal.

Bước nấu

Nấu mì chính trong nước sôi, có muối nhẹ, theo hướng dẫn gói. Nếu thời gian dành cho việc nấu chúng là ít nhất 15 phút, nước thịt sẽ sẵn sàng trong khi nấu món chính. Nếu ít hơn, theo công thức này, nước thịt cho mì ống không có thịt được chuẩn bị trước.

Khi sử dụng cà chua tươi, đầu tiên chúng được cắt nhỏ và chỉ sau đó chúng mới bắt đầu nấu mì Ý:

1. Tỏi bóc vỏ đập dập sau đó đem chiên sơ trong dầu oliu. Thêm cà chua và bắt đầu đun nước thịt trên lửa nhỏ (khoảng 10 phút). Cà chua tươi được xào trong 5 phút trên lửa lớn, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và nấu thêm 10 phút nữa.
2. Cắt ô liu và thêm chúng vào nước sốt. Capers được đặt mà không cần cắt. Cắt cá cơm và ớt và thêm chúng vàonước sốt.
3. Nước thịt được hầm trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi mỳ Ý chín hoàn toàn.
4. Hơi muối cuối cùng.
5. Mì được ném vào chao để xả nước.

Dọn món với sốt Puttanesca vừa nóng vừa lạnh. Parmesan bào được thêm vào đó.

Sữa nhúng phô mai

Đối với Công thức nấu nước sốt mì ống không thịt (Phô mai) này, bạn sẽ cần:

• 50 gram bơ;
• 1 tép tỏi (tùy chọn);
• ba muỗng canh bột mì;
• sữa 400-450ml;
• để nếm - tiêu (đen, xay) và muối;
• 1 muỗng cà phê mù tạt (tùy chọn);
• 150-200 gram pho mát cứng;
• 300-500 gram mì ống.

MónCalo - 241 kcal. Mất khoảng 20 phút để nấu.

Mô tả món ăn

Nước sốt kem phô mai đặc và hương vị tinh tế. Nó bổ sung hoàn hảo cho món mì ống được chuẩn bị vội vàng. Việc sử dụng cơ sở sữa, bột mì (với một lượng nhỏ) và bơ (bơ) mang lại cho nước thịt một kết cấu kem, mịn như nhung. Việc bổ sung pho mát mang lại cho món ăn một độ dẻo ngon miệng, và mù tạt và tỏi trong thành phần của nó làm cho món ăn có vị cay.

Sốt phô mai cho mì ống là một cách đơn giản và nhanh chóng để biến một món ăn phụ hàng ngày không mấy nổi bật thành một món ăn thực sự dành cho ngày lễ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Cách nấu

Chúng hoạt động như thế này:

1. Đun chảy bơ ở nhiệt độ thấpdầu và thêm một nhánh tỏi, cắt thành từng lát nhỏ. Chiên trong 1-2 phút để bơ thơm.
2. Sau khi tỏi dậy mùi thơm và rau chín vàng nhẹ, có thể vớt ra để ráo dầu. Anh ấy sẽ không còn cần thiết nữa.
3. Tiếp theo, bột mì được cho vào nồi hầm và chiên trong 1-2 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Sau đó, khuấy liên tục, sữa được đổ vào hỗn hợp thành dòng loãng. Tăng nhiệt độ lên mức trung bình và không ngừng khuấy thành phần bằng máy đánh trứng, đun sôi. Sau khi sữa sôi và khối đặc lại thì giảm lửa và nấu sốt thêm 5-7 phút.
5. Sau đó, tàu nước thịt được lấy ra khỏi lửa, thêm mù tạt, tiêu và muối.
6. Khuấy phô mai cứng (bào) vào hỗn hợp. Tàu nước thịt trở lại bếp và nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 phút nữa.

Sau khi phô mai tan chảy và nước thịt trở lại đồng nhất, món ăn có thể được coi là đã sẵn sàng. Nếu muốn, sốt phô mai có thể được pha loãng với sữa nóng - điều này sẽ làm cho nó lỏng hơn, nhưng vẫn ngon. Nước thịt được bổ sung bởi mì ống luộc trước. Các món ăn được trộn kỹ lưỡng và dọn ra bàn. Nếu muốn, mỗi phần ăn có thể được rắc phô mai bào.

Biến tấu nước thịt sốt cà chua

Công thức đơn giản này sẽ giúp các bà chủ trong bất kỳ mùa nào. Nước thịt được chế biến trên nó có thể được phục vụ không chỉ với mì ống, mà còn với cháo (bất kỳ), cá và thịt. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2st.l. dầu thực vật;
• một bóng đèn;
• để nếm - muối và đường;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng canh l. bột mì (chất đống);
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua (25%);
• nước 500ml (uống lạnh);
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê Hỗn hợp thảo mộc khô của Ý;
• nếu muốn - 2-3 nhánh mùi tây.

MónCalo - 86 kcal. Chuẩn bị trong nửa giờ.

Công nghệ

Chúng hoạt động như thế này:

1. Dầu thực vật được đun trên lửa vừa.
2. Thêm hành tây đã cắt nhỏ, muối và đường (mỗi loại một nhúm). Thỉnh thoảng đảo đều, hãy chiên hành tây trong bảy phút (cho đến khi hoàn toàn mềm và vàng).
3. Sau đó thêm tép tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ. Đảo liên tục, xào thêm 1 phút cho đến khi tỏi chuyển sang màu nâu.
4. Rây bột vào âu (hoặc dàn mỏng). Chiên hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút nữa. Kết quả là, nó sẽ có được một màu vàng và một mùi thơm đặc biệt "hấp dẫn". Khi trộn bột với rau câu và bơ sẽ vón lại thành những cục nhỏ. Tiếp tục chiên cho đến khi có màu vàng.
5. Sau đó cho một ít tương cà chua vào chảo và chiên thêm khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp sậm màu. Sau đó, giảm nhỏ lửa. Nếu nồng độ bột nhão dưới 25% (điều này đôi khi được ghi trên bao bì), thì lượng bột cà chua thêm vào sẽ được tăng lên đếnba muỗng canh.
6. Hơn nữa, nước lạnh dần dần được đổ vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ và khuấy đều với các chuyển động chà xát để hòa tan. Đầu tiên, đổ một lượng nước vào (một phần ba hoặc một nửa tổng thể tích), và khi hỗn hợp đạt độ đồng nhất, hãy đổ phần còn lại vào. Cần lưu ý là phải cho nước lạnh vào. Khi thêm nước nóng vào, bột sẽ ngay lập tức “nấu”, kết quả là nước thịt sẽ đặc lại, sẽ bị vón cục và không thể hòa tan được các cục vón cục.
7. Sau đó đun sôi hỗn hợp. Sau khi nước thịt sôi, thêm một số loại thảo mộc khô (để nếm), theo công thức - tiêu đen xay, muối, đường và lá nguyệt quế.
8. Đậy nắp chảo và thỉnh thoảng khuấy, nấu trên lửa nhỏ thêm 15-20 phút. Đun sôi nước thịt trong thời gian này sẽ cho phép bạn bộc lộ hết hương vị đậm đà và sâu lắng của nó. Đồng thời, màu sắc của món ăn sẽ thay đổi - thay vì màu cam, nó sẽ trở thành màu đỏ quý phái.

Sau đó tắt lửa, nếu cần có thể điều chỉnh khẩu vị của món ăn (thêm một chút đường, muối và tiêu). Nếu muốn, nước thịt có thể được rắc với mùi tây cắt nhỏ lên trên.