Dorado nướng và các cách nấu cá phổ biến khác

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Dorado là một loài cá thuộc họ spar, được tìm thấy với số lượng lớn ở Địa Trung Hải và phía đông của Đại Tây Dương. Từ xa xưa, mọi người đã vui vẻ sử dụng thịt mềm trắng của nó để làm thực phẩm. Và kể từ cuối những năm tám mươi của thế kỷ trước ở một số nước ven biển (Tây Ban Nha, Hy Lạp, Ý và những nước khác), nhiều nông dân bắt đầu tham gia vào việc sinh sản nhân tạo của nó. Trên thị trường, loài cá này đang có nhu cầu lớn vì những đặc tính có lợi độc đáo của nó. Ngoài ra, nó là rất dễ dàng để chuẩn bị. Thông thường, dorado được nướng hoặc nướng bằng bất kỳ phương pháp nào khác đã biết. Ví dụ: chúng tôi có thể xem xét một số tùy chọn thú vị.

Gia vị hầm

Nướng dorado là cách chế biến cá biển đơn giản nhất và đồng thời cũng được nhiều người yêu thích. Để làm việc trong trường hợp này, bạn có thể cần các thành phần sau:

cá tươi, muối, tỏi, hương thảo, dầu ô liu, chanh và hạt tiêu.

Nướng Dorado thật dễ:

1. Đầu tiên, cá phải được moi ruột cẩn thận, bỏ đầu và đuôi.
2. Sau đó trên da dọc theo sườn núi ở khoảng cách xacách mép khoảng 1 cm, nên khoét sâu để xương nhỏ bên trong mềm ra khi nấu.
3. Muối, tiêu, dầu và nước cốt của nửa quả chanh chuẩn bị một loại nước sốt đặc biệt.
4. Đánh nhuyễn thân thịt bằng hỗn hợp từ trong ra ngoài.
5. Dùng dao phi lê, nhồi tỏi vào cá, cho vài nhánh lá hương thảo và chanh vào bên trong.
6. Làm nóng lò 180 độ, đặt chế độ nướng.
7. Nướng cá trong 25 phút.

Lựa chọn này cũng thích hợp cho một buổi picnic giữa thiên nhiên. Đúng vậy, trong trường hợp này, bạn có thể cần một bếp nướng thịt nướng.

Món ăn phong cách phương Đông

Để món dorado nướng thêm ngon ngọt, bạn có thể sử dụng giấy bạc thực phẩm và một số thủ thuật của ẩm thực phương Đông. Tùy chọn này đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản. Từ các sản phẩm cho công thức này, bạn sẽ cần:

1 con cá, muối, vài nhánh bạc hà, một muỗng xốt Teriyaki, một quả chanh và một ít tiêu.

Quá trình nấu diễn ra trong nhiều giai đoạn:

1. Trước hết, con cá phải được đánh vảy, bỏ vây và mang.
2. Đặt thân thịt lên khay nướng có phủ giấy bạc, rắc muối, tiêu nhẹ và phủ nước sốt đã pha.
3. Bên trong đặt một lát chanh và nhánh bạc hà.
4. Ở dạng này, cá nên nằm nghỉ khoảng 20 phút để thịt được ướp.
5. Trong thời gian này, nhiệt độ bên trong lò phải được đưa lên 220 độ. Đặt chức năngnướng.
6. Cho khay nướng vào lò nướng trong 15 phút.

Đối thủ của lớp vỏ hồng hào có thể phủ một miếng giấy bạc khác lên thân cá trong khi nướng.

Nướng trên vỉ

Ở các nước phương Đông, người dân địa phương thường sử dụng braziers đặc biệt để nấu thịt và cá. Trong đó, quá trình chế biến các sản phẩm thực phẩm xảy ra do nhiệt từ than âm ỉ, và đôi khi ngọn lửa bùng phát. Một thiết bị như vậy được gọi là "brazier" và từ nhiều ngôn ngữ phương Đông / u200b / u200bit được dịch theo cùng một cách. Các sản phẩm trong một thiết bị như vậy có thể được đặt trên xiên hoặc giá đỡ dây. Từ điều này sau đó sẽ phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị của họ. Ví dụ, để nướng bánh dorado trên vỉ nướng, có thể cần những nguyên liệu sau:

cho 3 miếng phi lê cá 35 gam dầu thực vật và mật ong, 2 quả chanh, 20 gam muối, 1/4 thìa cà phê ớt cayenne, và 1 thìa cà phê mỗi loại tiêu đen xay, đường và ớt bột.

Quy trình bắt đầu với việc chuẩn bị sản phẩm chính:

1. Để cá nướng ngon thì phải tẩm ướp gia vị. Để thực hiện, bạn sẽ cần chuẩn bị một dung dịch bao gồm nước cốt chanh, ớt cayenne, mật ong, một thìa cà phê muối và dầu thực vật. Sản phẩm phải nằm trong đó ít nhất một giờ. Tất cả những gì bạn cần là một chiếc túi nhựa chắc chắn và một chiếc tủ lạnh.
2. Hơn nữa, phi lê đã chuẩn bị phải được chế biến ở tất cả các mặt với hỗn hợp các thành phần còn lại.
3. Trong hầm, đốt lửa và đợi cho đến khi củi biến thành than.
4. Đặt trên bề mặt của thịt nướnglưới lọc đặc biệt và lau bằng dầu để ngăn thực phẩm dính vào.
5. Chiên các miếng phi lê trong 3 phút cho mỗi mặt, quay định kỳ bằng thìa chuyên dụng.

Cá mềm, giòn và rất thơm.

Mẹo đầu bếp Ý

Một con dorado rất ngon sẽ có được nếu nó được nướng trong lò trên một lớp muối biển và chanh đặc biệt. Tùy chọn này được lấy từ ẩm thực Ý. Nhiều năm trước đây, lần đầu tiên nó được ngư dân địa phương sử dụng.

Yêu cầu các thành phần tối thiểu để hoạt động:

cho 1 thân thịt dorado nửa kg muối, một nhánh hương thảo và 1 quả chanh.

Công thức rất đơn giản và do đó rất tiện lợi:

1. Đầu tiên, cá phải được làm sạch, rút ruột, sau đó rạch vài đường dài trên hai mặt.
2. Chúng cần thiết để thân thịt không bị biến dạng ở nhiệt độ cao.
3. Đặt hương thảo dưới mang và bên trong bụng.
4. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng và đổ muối lên trên. nó cũng có thể là một chảo nướng.
5. Đặt những lát chanh lên đó.
6. Đặt cá đã chuẩn bị lên trên.
7. Nướng sản phẩm 40 phút trong lò 140 độ.

Cá như vậy ăn nóng sẽ tốt hơn. Hương thơm đặc biệt của hương thảo mang lại cho thịt một hương vị độc đáo, và chanh làm tăng thêm vị cay của nó. Tốt hơn là nên phục vụ rượu trắng khô với cá như vậy.