Ai phát minh ra bắp rang bơ: lịch sử phát minh và đặc tính

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắp rang bơ đối với chúng ta ngày nay gắn liền trực tiếp với rạp chiếu phim hay xem phim, video nói chung là các hoạt động giải trí. Người ta chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của nó, tưởng tượng lập tức tràn ngập màu sắc: ai đó nhớ về những khoảnh khắc thú vị trong cuộc sống của họ, và ai đó mơ về một kỳ nghỉ được chờ đợi từ lâu. Bạn đã bao giờ tự hỏi ai đã phát minh ra món "snack" này, ai là người đã phát minh ra bắp rang bơ như chúng ta biết bây giờ, và làm thế nào mà nó lại trở nên phổ biến như vậy.

Sự xuất hiện của ngô

Người ta đã biết từ lịch sử rằng một loại cây trồng như ngô đã được trồng cách đây khoảng 7 nghìn năm. Lần đầu tiên nó bắt đầu được trồng ở các vùng rộng lớn của Mexico, ở các khu vực miền núi. Và trong thế kỷ đầu tiên của kỷ nguyên chúng ta, ngô đã trở thành một loại lương thực chính ở Mỹ.

Loại ngô đặc biệt dùng để làm bỏng ngô này có thể bảo quản rất lâu trong điều kiện thích hợp. Ví dụ, các nhà khảo cổ đã tìm thấy ngũ cốc nguyên hạt trong các khu chôn cất ở Peru. Và tuổi của phát hiện này được xác định là hơn một nghìn năm. Cũng có những bình để làm bỏng ngô.

Ai phát minh rabỏng ngô

Có một số phiên bản về việc ai đã trở thành tác giả của món ăn nhẹ nổi tiếng này. Tuy nhiên, lịch sử im lặng về nhân cách, vì vậy phát minh được trao cho các quốc gia.

Theo một số nguồn tin, những người phát hiện ra "ngô nổ", hay nói đúng hơn là những nhân chứng tình cờ về đặc tính này của ngô, là người Ấn Độ cổ đại. Người ta làm những chiếc bình bằng đất sét đặc biệt (sau này là kim loại) để nấu ngô theo cách này. Một cách khác là đặt toàn bộ lõi ngô vào dầu nóng.

Vào thời điểm đó, bỏng ngô đã trở thành nguyên mẫu của "fast food", vì nó rất nhẹ và vừa miệng, bạn có thể mang ra đường để giải khát. Nó không chỉ được tiêu thụ khô mà còn được đổ bằng nước nóng.

Một phiên bản khác của người phát minh ra bỏng ngô nói về nguồn gốc của "ngô nổ" ở Mexico. Đến lượt mình, người Mexico có bỏng ngô bằng cách đặt nó trên cát nóng hoặc đá. Khi xâm lược Mexico (1519), Hernán Cortes đã rất ngạc nhiên về cách người dân đối xử với thực phẩm như vậy, vì nó là phần chính của chế độ ăn kiêng.

Sản phẩm này chỉ đến Châu Âu vào năm 1630.

Doanh số bán bỏng ngô đạt đỉnh cao ở Hoa Kỳ trong thời kỳ Đại suy thoái. Bắp rang bơ luôn là món ăn rẻ, nên dù giàu hay nghèo đều có thể mua được.

Bắp rang bơ với nhiều hương vị khác nhau được Friedrich Rückheim phát minh vào cuối thế kỷ 19. Chính anh ấy là người đầu tiên chuẩn bị bỏng ngô ngọt, quyết định thêmcaramen luộc và nhiều hơn nữa mà những người yêu thích món ngon này thực sự thích.

Về việc bỏng ngô vào rạp chiếu phim như thế nào và tại sao nó lại gây ra sự liên tưởng như vậy, thì đáng chú ý là công lao của Samuel Rubin. Chính anh ấy đã nghĩ ra ý tưởng này, nhờ anh ấy mà chúng tôi có thể mua bỏng ngô trong những gói bìa cứng đặc biệt.

Vì vậy, không còn có thể biết ai đã phát minh ra bắp rang bơ, nhưng qua nhiều thế kỷ, món ngon này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Đủ để biết một sự thật đáng kinh ngạc là "món ăn" này đã trải qua hàng thiên niên kỷ, không hề bị biến đổi đặc biệt mà chỉ được cải thiện đôi chút với các chất phụ gia.

Ở Hoa Kỳ có một ngày đặc biệt dành riêng cho món ngon này. Ngày bỏng ngô được đánh dấu trên lịch vào ngày 22 tháng 1.

Máy làm bắp rang bơ

Máy làm bỏng ngô, hay máy làm bỏng ngô đặc biệt, được phát minh bởi một nhà khoa học tên là Charles Critors vào năm 1885. Phát minh này trông giống như một chiếc xe tăng với một tay cầm đặc biệt giúp nó chuyển động và trộn đều các hạt ngô. Điều đáng chú ý là đây là một công trình khá cồng kềnh.

Một lúc sau, poppers bắt đầu chạy bằng khí đốt hoặc hơi nước và bị giảm kích thước đi nhiều. Chẳng hạn, nhờ đó, người ta có thể vận chuyển bỏng ngô để bán trên đường phố. Máy làm bắp rang bơ đã trở thành một nguồn thu nhập di động.

Poppers đã được bán để sử dụng tại nhà vào năm 1925. Với sự phát minh ra lò vi sóng, việc làm bắp rang bơ tại nhà càng trở nên dễ dàng hơn. Năm 1945Percy Spencer phát hiện ra rằng hạt ngô phát nổ khi tiếp xúc với lò vi sóng. Nhưng những gói ngũ cốc được chế biến đặc biệt cho lò vi sóng chỉ được đưa vào sản xuất hàng loạt vào năm 1984. Kể từ đó, bỏng ngô bằng lò vi sóng đã trở thành quốc bảo và là một trong những món ăn được yêu thích.

Tại sao bỏng ngô nổ

Tất cả chúng ta đều biết rằng một cốc ngô đặc sản sẽ tạo nên một bát lớn món ăn ngon. Nhưng điều gì sẽ xảy ra khi hạt cà phê được làm nóng đến một nhiệt độ nhất định?

Lý do cho điều này là lượng lớn độ ẩm trong mỗi hạt. Chúng ta cũng biết rằng không phải tất cả các loại ngũ cốc đều nổ tung, và nếu bạn đợi đến “hạt cuối cùng”, thì toàn bộ bắp rang bơ có thể chỉ đơn giản là cháy. Và các loại ngũ cốc sẽ không nổ nếu không có đủ độ ẩm trong chúng.

Điều quan trọng nữa là ngũ cốc phải nguyên hạt, còn nguyên vỏ vì điều này sẽ làm bay hơi dần độ ẩm và hạt sẽ không bị vỡ.

Vì vậy, một giọt nước trong hạt ngô, khi được làm nóng sẽ biến thành hơi nước, sự giãn nở dẫn đến sự đột phá của lớp vỏ.

Đặc tính hữu ích của bỏng ngô

Đầu tiên, cần lưu ý rằng bỏng ngô có chứa chất chống oxy hóa polyphenol. Ở đây có nhiều thứ hơn ngoài một số loại rau và trái cây.

Ngoài ra bỏng ngô còn chứa chất xơ và vitamin A, vitamin B và carbohydrate phức hợp. Tất cả điều này đều tốt cho cơ thể. Nhưng điều quan trọng cần biết là bỏng ngô không phải là thực phẩm ít calo. 100 gram snack chứa 300 kcal.

Bạn cần nhớ rằngNgô để làm bỏng ngô cần một loại đặc biệt, vì chỉ loại ngô này mới có những đặc tính này và tạo ra một món ăn nhẹ ngon.

Đặc tính có hại của bỏng ngô

Hầu hết, "tính xấu" của bỏng ngô không nằm ở bản thân hạt hay cách nấu mà nằm ở các chất phụ gia chứa trong chúng.

Nếu bạn tự làm bắp rang bơ tại nhà, chắc hẳn bạn sẽ nắm rõ nguyên liệu. Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu bạn thêm một chút dầu ô liu, muối hoặc đường. Nhưng điều này sẽ làm tăng hàm lượng calo trong sản phẩm. Đồng thời, thực phẩm sẽ vẫn lành mạnh và không gây hại cho sức khỏe, vì thực phẩm bổ sung dinh dưỡng không rõ thành phần có thể gây hại nếu lạm dụng.