Bánh sang trọng trên kefir trong lò

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm thế nào để làm một chiếc bánh tuyệt đẹp trên kefir? Tại sao anh ấy tốt? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Thật khó để tưởng tượng bất cứ điều gì ngon miệng hơn bánh tự làm. Tuyên bố này cũng khách quan liên quan đến một chiếc bánh kefir tuyệt đẹp. Bạn có thể dễ dàng tự nướng. Hãy xem các công thức dưới đây để làm món ăn tuyệt vời này.

Đôi lời về cơ sở

Làm thế nào để tạo ra bột kefir tươi ngon cho một chiếc bánh? Quá trình này rất đơn giản. Một loại bột như vậy bao gồm, ngoài thành phần chính là bột mì, trứng, đường. Rất thường soda được thêm vào nó. Nếu bạn cho bơ thực vật hoặc bơ vào mẻ, bạn sẽ cải thiện hương vị của món tráng miệng.

Bạn có thể sử dụng các sản phẩm sữa lên men với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, cả tự làm và mua ở cửa hàng. Nếu bạn làm bánh ngọt mà không có trứng, bạn sẽ giảm đáng kể hàm lượng calo. Bạn có thể làm cả bột men nữa, bánh sẽ rất ngon.

Điền

Từ cái gìnhồi nướng trên chiếc bánh tươi ngon kefir? Tùy thuộc vào những gì bạn chọn cho nhân và cách bạn nhào bột, bạn có thể làm cho bánh ngọt hoặc không. Quả mọng, mứt, pho mát, trái cây, các loại hạt được cho vào món ăn.

Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh mặn, hãy sử dụng rau, xúc xích, thịt, pho mát, nấm, cá để làm nhân. Như bạn thấy, có rất nhiều phiên bản để điền.

Nấu ăn nhanh

Cách làm bánh bông lan nhanh chóng trên kefir? Sửa đổi này phù hợp cho những người có rất ít thời gian. Những chiếc bánh như vậy còn được gọi là bánh lười, bởi vì rất ít nỗ lực được dành cho quá trình sản xuất của chúng. Chẳng hạn, chúng có thể được nấu khi có khách đến và trong nhà không có gì để uống trà. Bạn chắc chắn sẽ thích một chiếc bánh lười, và thậm chí có thể trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn. Vì vậy, chúng tôi lấy:

• ba quả trứng;
• 500 g bột mì;
• 250 ml kefir;
• một chút vanillin;
• ripper - 0,5 muỗng cà phê;
• 100g nho khô;
• kem. bơ - 100 g;
• 200 g đường.

Theo công thức để có một chiếc bánh kefir tuyệt đẹp (ảnh món ăn đã hoàn thành ở trên), bạn cần làm như sau:

1. Ngâm nho khô trong nước nóng trong 15 phút.
2. Tạo hỗn hợp đường-trứng bằng máy trộn để có khối lượng đặc. Thêm bơ đun chảy và sản phẩm sữa lên men vào, đánh đều một lần nữa.
3. Cho máy xay và rây bột mì, vani, nho khô vào âu, khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút.

Phục vụ bánh thành phẩm nóng hổi.

Với mứt

Làm thế nào để nấu một chiếc bánh tuyệt đẹp với mứt trên kefir? Đây là một món tráng miệng rất ngon, được chế biến nhanh chóng như món trước. Nó chảy ra rất ngon ngọt và ngọt ngào. Cả trẻ em và người lớn đều yêu mến anh ấy. Để làm, bạn có thể lấy bất kỳ loại mứt nào bạn thích: quả mọng hoặc trái cây. Không nên dành thời gian cho đường và chất lỏng. Bạn sẽ cần:

• 1 muỗng cà phê nước ngọt;
• đường - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• 240 g bột mì;
• mứt - 250 ml;
• cặptrứng.

Trên kefir, nấu một chiếc bánh tươi với mứt như thế này:

1. Kết hợp soda với mứt, khuấy đều. Trong hỗn hợp sẽ xuất hiện bọt khí khi phản ứng hóa học xảy ra. Bóng của mứt cũng sẽ thay đổi.
2. Đánh tan đường và trứng, thêm bột mì và kefir. Bạn sẽ có một khối chất lỏng.
3. Gửi mứt vào khối đông và khuấy.
4. Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng bơ.
5. Cho khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút.
6. Trước khi phục vụ, phết mứt lên trên cùng của bánh.

Bánh bắp cải

Làm thế nào để làm một chiếc bánh tuyệt đẹp với bắp cải trong lò nướng trên kefir? Món ăn thịnh soạn này rất dễ nấu. Nó không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn trông đẹp mắt. Phần nhân bánh, ngoài bắp cải, bạn có thể cho thêm phô mai cứng. Nhờ vậy, món nướng sẽ bổ dưỡng hơn rất nhiều. Lấy:

• 150g mayonnaise;
• kefir - 300 ml;
• bột mì - 500 g;
• hai củ hành;
• tiêu, muối (để nếm);
• 1 muỗng canh l. nước tương;
• ripper - 1 muỗng cà phê;
• 200g phô mai;
• một đầu bắp cải vừa;
• sáu quả trứng.

Công thức làm bánh kefir tuyệt đẹp này, hãy thực hiện theo cách này:

1. Cắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi trong suốt trong dầu thực vật. Thêm bắp cải cắt nhỏ vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
2. Nấu 4 quả trứng, cắt thành từng khối nhỏ.
3. Kết hợp bắp cải với xì dầu và trứng cắt nhỏ, thêm tiêu và muối, khuấy đều. Làm lạnh nhân bánh.
4. Đập phần trứng còn lại trong một cái tô sâu, thêm sốt mayonnaise và kefir, khuấy đều.
5. Đổ rây, rây bột vào âu và khuấy lại.
6. Trải đều nhân bánh trong một đĩa nướng bơ, phủ phô mai bào lên trên. Đổ tất cả những thứ này với hỗn hợp kefir-bột.
7. Gửi khuôn với bột vào lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 40 phút.

Phục vụ chiếc bánh đã hoàn thành còn ấm.

Không có trứng

Hãy cùng kefir tìm hiểu cách nấu một chiếc bánh tuyệt đẹp không cần trứng trong lò nướng nhé. Loại bánh ngọt này có hàm lượng calo thấp. Bất kỳ chất làm ngọt nào cũng có thể được cho vào bột: quả mọng, mứt, trái cây khô hoặc tươi. Món tráng miệng được nướng kỹ, hóa ra không khí. Ưu điểm chính của nó là việc không có trứng trong tủ lạnh sẽ không phải là động cơ để không nấu chín. Bạn sẽ cần:

• 250 ml kefir;
• 180g bột mì;
• 100g bột báng;
• bột nở- 1 muỗng cà phê;
• 120g bơ thực vật;
• 180g đường.

Cách nấu món bánh kefir ngọt mềm mịn như thế này:

1. Đổ bột báng với kefir và để riêng trong 30 phút cho phồng lên.
2. Kết hợp bơ thực vật đun chảy với đường và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Trộn bột nở với bột mì, đổ lên trên bột báng đã nở, khuấy lại.
4. Cho bơ thực vật vào mẻ, đánh bằng máy trộn.
5. Đổ chất nhồi thành dạng bơ, đổ đầy bột.
6. Nướng bánh trong lò 180 ° C trong 40 phút.

Với thịt

Mọi người đều muốn biết cách nấu bánh nướng xốp ngon trên kefir. Hãy xem xét một công thức thú vị khác. Bánh thịt là một loại bánh ngọt tuyệt vời, rất ngon để ăn với trà hoặc ăn kèm. Để tạo ra nó, thịt lợn và thịt bò hoặc thịt lợn băm, thịt gà là phù hợp. Món tráng miệng sẽ trở nên tuyệt vời với bất kỳ phiên bản nào của nhân. Lấy:

• 360 g bột mì;
• 500 ml kefir;
• một củ hành tây;
• tiêu, muối;
• một quả trứng;
• ba nghệ thuật. l. kem chua;
• 500g gà phi lê;
• hai nghệ thuật. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê nước ngọt.

Đồng ý, trong bức ảnh, chiếc bánh tươi ngon trên kefir trông rất tuyệt! Nấu nó như thế này:

1. Đánh tan trứng với một chút muối. Kết hợp chúng với bơ, kefir, kem chua và soda, khuấy đều.
2. Đổ bột mì đã rây vào hỗn hợp và nhào bột. Nó sẽ tương tự như bột bánh bao, chỉ là mềm hơn một chút.
3. Bộtchia thành hai phần.
4. Băm nhỏ hành tây, phi cho mềm. Cho thịt gà đã thái nhỏ, gia vị, muối vào chảo. Chiên cho đến khi mềm.
5. Cho nửa miếng bột đầu tiên vào khuôn đã phết bơ, phết nhân lên trên và đậy nắp khuôn thứ hai.
6. Cho khuôn vào lò nướng ở 200 ° C trong 40 phút.

Thạch táo

Ít người biết cách nấu một chiếc bánh trái cây tuyệt đẹp trên kefir. Xem xét một phiên bản thay thế của charlotte. Cách làm kefir pie nhân táo rất đơn giản, không tốn nhiều công sức. Tốt nhất là nên ăn các loại trái cây chua ngọt để món tráng miệng không bị quá đường. Điều mong muốn là cùi táo không được đặc, nếu không thức ăn có thể bị ướt. Lấy:

• ba quả táo vừa;
• 150g đường;
• 600 ml kefir;
• 180g bột mì;
• 185g bột báng;
• một quả trứng;
• 200g bơ thực vật;
• nửa túi bột nở.

Quy trình sản xuất:

1. Kết hợp bột báng với kefir, khuấy đều và để riêng trong 20 phút cho phồng lên.
2. Trộn trứng với đường, đánh cho đến khi đường tan hết. Thêm bơ thực vật nấu chảy vào đây, khuấy đều.
3. Trộn bột mì đã rây với bột nở, đổ vào hỗn hợp kefir-semolina, dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố đánh bông lên, cho dần khối đường trứng vào.
4. Phết một đĩa nướng với bơ và rắc bột báng.
5. Rửa và gọt vỏ táo. cắt chúng ralát hoặc miếng vừa, đặt ở dưới cùng của biểu mẫu, nhồi bột.
6. Gửi trống vào lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 40-50 phút.

Với khoai tây

Dựa trên công thức này, bánh ngọt rất mềm và ngon. Làm cho bột chảy nước, tương tự như bột để chiên bánh xèo. Trước khi chế biến món ăn, hãy luộc rau trong vài phút, nếu không rau sẽ không được nướng và sẽ còn ẩm. Bạn sẽ cần:

• ba củ khoai tây;
• 70g phô mai;
• một cặp trứng;
• hai nghệ thuật. bột mì;
• một bóng đèn;
• 40g kem dầu;
• 0,5 muỗng cà phê nước ngọt;
• 250 ml kefir;
• muối.

Làm theo các bước sau:

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng dải. Đun sôi nó trong hai phút trong nước muối.
2. Cắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Kết hợp khoai tây với hành tây, thêm bơ và khuấy đều.
4. Trộn kefir với trứng, thêm soda và bột mì.
5. Đổ một nửa khối bột vào khuôn đã phết bơ, cho khoai tây lên trên thành một lớp đều, dùng pho mát bào chà bông lên.
6. Đổ món ăn với nửa sau của bột.
7. Nướng bánh trong lò 180 ° C trong 40 phút.

Trên sốt mayonnaise

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một biến thể khác của món ăn mà chúng tôi đang xem xét. Trong trường hợp này, bột làm bánh nên được chuẩn bị với kefir và sốt mayonnaise. Chọn bất kỳ nhân mặn nào bạn thích. Lấy:

• soda - 1 muỗng cà phê;
• bột mì - 250 g;
• 250 ml kefir;
• năm muỗng canh. l. mayonnaise;
• một củ hành tây;
• ba quả trứng;
• gia vị, muối;
• 2 muỗng canh. l. dầu nạc trong bột và một ít để chiên;
• 500 g nấm.

Phương thức sản xuất:

1. Khuấy kefir với soda trong một cái bát sâu. Thêm trứng, sốt mayonnaise, dầu thực vật, muối, bột mì đã rây, khuấy đều.
2. Cắt nhỏ nấm, băm nhỏ hành tây và xào cho đến khi mềm.
3. Cho nấm vào chảo, chiên cho đến khi chất lỏng dư bay hơi.
4. Đổ một nửa số bột vào khuôn đã phết bơ. Cho nhân bánh lên trên và đổ nốt phần bột còn lại.
5. Gửi trống vào lò nướng được làm nóng đến 200 ° C trong 40 phút.

Cheese Pie

Món này hóa ra rất thơm và ngon. Nếu bạn thêm một ít xúc xích vụn vào nó, nó sẽ có hương vị giống như bánh pizza. Phô mai cứng có thể được thay thế bằng phô mai nấu chảy một phần hoặc toàn bộ, điều này cũng sẽ cải thiện hương vị của bánh. Đừng ngại thử nghiệm, vì bạn sẽ vẫn thích kết quả. Lấy:

• năm quả trứng;
• dầu nạc;
• 190g bột mì;
• 250 ml kefir;
• ripper - 0,5 muỗng cà phê;
• muối;
• nửa bó rau xanh;
• 300 g pho mát.

Nấu bánh thế này:

1. Luộc bốn quả trứng và đánh tan quả thứ năm với một chút muối.
2. Thêm kefir, rây bột mì, bột nở, khuấy đều.
3. Đổ một nửa hỗn hợp vào khuôn đã phết bơ.
4. Băm trứng luộc, bào pho mát trên máy vắt vừa, cắt nhỏrau xanh và trộn mọi thứ. Đặt nhân lên trên lớp đế.
5. Đổ mọi thứ với hỗn hợp còn lại.
6. Nướng bánh trong lò 180 ° C trong 40 phút.

Trang trí thành phẩm với rau thơm hoặc pho mát bào và phục vụ.

Bí quyết chế tác

Đầu bếp có kinh nghiệm tư vấn những điều sau:

• Luôn gửi bánh nướng vào lò đã làm nóng trước.
• Đừng ngại thử nghiệm với chất liệu nhồi. Bột cho chiếc bánh mà chúng tôi đang xem xét gần như phổ biến, bất kỳ sản phẩm nào cũng được kết hợp với nó.
• Nếu bạn cho trái cây hoặc quả mọng nước, chẳng hạn như quả xuân đào hoặc quả anh đào, trong bánh ngọt, hãy cuộn chúng trong bột báng trước. Do đó, chúng sẽ không tiết ra quá nhiều nước trái cây.
• Kefir pie không chỉ có thể nướng trong lò mà còn có thể nướng trong nồi nấu chậm. Đúng, sau đó sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị.
• Trước khi bạn cho thịt và rau vào đĩa, hãy chuẩn bị chúng. Ví dụ: chiên hoặc luộc, nếu không các thành phần này sẽ không nướng trong lò.
• Nếu bạn làm bánh với cá đóng hộp, hãy dùng nĩa nghiền nhuyễn chúng.
• Lượng bột được ghi rõ trong mỗi công thức, nhưng có thể giảm hoặc tăng. Để biết lượng bột cần thiết, bạn cần tập trung vào độ đặc của khối bột. Hỗn hợp phải giống với kem chua nhẹ.
• Máy xé làm bánh ngọt rất xốp và thoáng. Thay vào đó, bạn có thể uống soda nhưng không cần phải dập tắt nó. Phản ứng sẽ cung cấp kết nối của nó với kefir.
• Kiểm tra độ hoàn thiện của sản phẩm bằng tăm hoặc que diêm, vì sản phẩm có thể nướng sau hoặctrước thời gian quy định trong công thức. Để làm điều này, hãy xuyên một chiếc bánh ngon miệng ở những nơi khác nhau và nhìn vào chiếc que. Nếu nó khô, tức là bánh đã sẵn sàng.
• Món tráng miệng ngọt ngào có thể phủ mứt hoặc kem chua. Xay biến thể không đường với các loại thảo mộc và pho mát.

Trong nồi nấu chậm

Và làm thế nào để làm một chiếc bánh tuyệt đẹp với mứt trong nồi nấu chậm trên kefir? Bạn sẽ cần:

• 270 g bột mì;
• dầu thực vật80ml;
• 1.5 muỗng cà phê nước ngọt;
• tám nghệ thuật. l. mứt nào;
• sữa chua 150 ml;
• hai quả trứng;
• năm muỗng canh. l. đường.

Đối với kem chua lấy:

• 180g đường;
• 400 g kem chua đặc;
• vani.

Nấu món này thế này:

1. Đánh nhẹ trứng với đường trong âu sâu, thêm mứt và kefir, trộn đều.
2. Gửi nhanh soda, dầu vào hỗn hợp, khuấy lại. Thay vì dầu thực vật, bạn có thể lấy bơ nấu chảy hoặc bơ thực vật.
3. Cho bột đã rây vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đồng nhất.
4. Cho bột vào tô nhiều bánh.
5. Nấu trong một giờ trên cài đặt nướng tốt nhất của nồi nấu chậm của bạn. Một số phiên bản công suất thấp hơn có thể mất 80 phút.
6. Kiểm tra độ sẵn sàng của chiếc bánh bằng que diêm.
7. Để thành phẩm trong hộp đa năng đi kèm trong 10 phút, sau đó lấy ra.

Bánh này thoáng và cao, chẳng hạn như có thể cắt đôi và bôi mỡ,kem chua. Chuẩn bị kem như thế này:

1. Đánh kem chua lạnh đặc ở tốc độ tối đa của máy xay hoặc máy trộn trong 8 phút, thêm đường từng phần nhỏ.
2. Tiếp theo, thêm vani và đánh thêm 6 phút. Nếu kem chua bị chảy nước, khi đánh bông, bạn cho 2 muỗng canh vào. l. gói bột ngô hoặc chất làm đặc.

Phết kem lên mặt bánh và để riêng 1 tiếng cho ngấm tốt hơn. Phục vụ thành phẩm ra bàn.

Với các loại trái cây

Bánh nhân trái cây này nấu nhanh và để lâu không bị thiu. Đối với bài kiểm tra, bạn cần phải có:

• 0, 5 l kefir;
• 200 g đường;
• ba nghệ thuật. bột mì;
• hai quả trứng gà;
• 50g kem dầu;
• muỗng cà phê thứ ba muối;
• 1 muỗng cà phê nước ngọt;
• 70g dầu nạc.

Để nhồi:

• năm lê vừa;
• sáu quả táo vừa;
• 10 quả mận;
• hai nghệ thuật. l. đường bột (để rắc sản phẩm).

Làm như sau:

1. Đầu tiên, trong một bát lớn, đánh trứng với đường cho đến khi bông cứng.
2. Đổ bột vào đây, đổ kefir vào, thêm bơ mềm, soda, muối và dầu thực vật. Dùng máy trộn để nhào bột.
3. Che bột bằng khăn ăn và để bột ngấm.
4. Rửa sạch mận, táo và lê, lau khô bằng vải.
5. Gọt táo, cắt đôi, bỏ lõi. Cắt nửa quả táo thành lát hoặc cắt nhỏtùy chọn.
6. Không gọt vỏ lê mà hãy cắt đôi quả lê ngay lập tức, bỏ lõi và vò nát.
7. Cắt đôi quả mận và bỏ các vết rỗ.
8. Phết mẫu với dầu thực vật, rắc bột báng hoặc vụn bánh mì.
9. Rải táo đã cắt thành một lớp đều vào đáy khuôn. Làm lớp tiếp theo với các lát lê, đặt hai nửa quả mận xuống phía dưới.
10. Đổ bột lên trên trái cây rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 50 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng thanh gỗ.
11. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò và để bánh hơi nguội.
12. Cho sản phẩm ra đĩa và rắc đường bột lên trên. Bạn có thể trộn bột với quế.

Cắt một chiếc bánh thơm ngon thành nhiều phần và thưởng thức những chiếc bánh ngọt thơm ngon với trà hoặc nước ép.