Bí quyết nấu gà tây trong lò. Món gà tây
Bí quyết nấu gà tây trong lò. Món gà tây
Anonim

Gà tây nướng trong lò được coi là món ăn truyền thống của Mỹ, là món trang trí bàn tiệc không chỉ trong lễ Tạ ơn mà còn cả lễ Giáng sinh và lễ Phục sinh. Tại sao không thử nấu món chim này cho bạn luôn? Bạn có thể sử dụng cả thân thịt và các bộ phận riêng lẻ của nó: đùi, cánh, ức. Học cách nướng gà tây bằng giấy bạc, giấy da hoặc một loại bao tay đặc biệt.

Chuẩn bị một con chim ngon không quá khó, với một số tinh tế và sắc thái. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu gà tây trong lò với độ phức tạp khác nhau.

Hướng dẫn

Khi nướng gà tây trong lò, điều quan trọng là phải đạt được độ mềm và độ ngon của thịt. Để làm được điều này, con chim phải được tẩm ướp trước và nhồi nhiều loại gia vị khác nhau. Điều quan trọng cần nhớ là trong mọi trường hợp không được giảm nhiệt độ trong quá trình nướng thịt, nếu không thịt sẽ bị khô và dai. Món gà tây trong lò nên được nấu ở nhiệt độ không thấp hơn 180độ.

Một bí quyết đơn giản khác để nấu gà tây ngon ngọt là sử dụng giấy bạc hoặc giấy da. Nhờ chúng, nước cốt không bị chảy ra ngoài và thấm đều vào thịt.

Có một số cách để nấu gà tây ngon ngọt trong lò:

  • nướng từng miếng;
  • gà tây nguyên con;
  • phi lê riêng với rau hoặc như một món ăn độc lập.
công thức nấu gà tây nướng bằng lò nướng
công thức nấu gà tây nướng bằng lò nướng

Cách chọn thân thịt phù hợp

Hương vị của món gà tây nướng bằng lò nướng phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi của con chim. Không nên mua sản phẩm trước và đóng băng. Bạn có thể xác định độ tươi của một con chim bằng da của nó. Nó phải nhẹ và mỏng.

Khi chọn bán thành phẩm, hãy chú ý đến phần cắt của thịt. Nó không nên bị phong hóa hoặc khô. Khi dùng ngón tay ấn vào thịt, lỗ thủng sẽ ngay lập tức phục hồi. Nếu không, chúng ta có thể kết luận rằng thịt không phải là thịt tươi đầu tiên hoặc đã được đông lạnh.

Nhưng trong trường hợp gia cầm đông lạnh, để không mất đi các đặc tính và mùi vị có lợi trong quá trình nấu nướng, nó phải được rã đông từ từ, không cần dùng đến lò vi sóng hoặc nước nóng. Việc này phải được thực hiện một ngày trước khi bạn chuẩn bị nấu ăn.

Rửa sạch thịt rồi cho vào bát. Đặt nó trong tủ lạnh, tốt nhất là ở kệ dưới cùng - tránh xa tủ đông.

gà tây với rau trong lò
gà tây với rau trong lò

Chuẩn bị gà tây

Sauthân thịt sẽ rã đông, trong mọi trường hợp không nên gửi ngay đến lò để nướng. Trước tiên, rửa sạch và dùng dao cạo sạch sẽ cho hết phần thừa. Phân chia nếu cần thiết. Ướp theo bất kỳ loại nước xốt nào bạn thích.

Vì lý do tương tự, bạn không thể mua các món gà tây làm sẵn. Vì bạn không nhìn thấy quy trình chuẩn bị thịt, bạn không biết nó được bảo quản ở đâu và như thế nào, và bạn cũng không biết điều kiện vận chuyển nó ra sao. Tốt nhất là bạn nên tự nấu chim.

Phải mất thời gian để nấu cả một con gà tây trong lò. Nhiều bà nội trợ nhồi chim. Làm nhân bánh, bạn có thể sử dụng rau, trái cây, trái cây khô, nấm, thịt khác. Bạn không thể nhồi chim trước và bỏ đi, chẳng hạn như qua đêm. Tốt nhất bạn nên làm ngay trước khi cho vào lò nướng.

Tiếp theo, hãy xem xét các công thức nấu gà tây trong lò.

Giáng sinh Thổ Nhĩ Kỳ

Đây là một lựa chọn khá đơn giản để nấu gà tây trong lò. Thịt của con chim phải trở nên ngon ngọt, và lớp vỏ nên được chiên. Bí mật của món ăn này nằm ở nước sốt khác thường.

Bộ sản phẩm bắt buộc:

  • Gà tây - thân thịt lên đến 4 kg.
  • Một quả chanh.
  • Nửa gói bơ.
  • Một muỗng canh rượu bất kỳ.
  • Một củ cà rốt.
  • Cần tây vừa.
  • Muối biển.
  • Ớt xay trộn.

Quy trình nấu

gà tây nguyên con trong lò
gà tây nguyên con trong lò
  1. Làm mềm bơ. Nó có thể được thực hiện,Đặt nó một lúc ở nơi ấm áp, hoặc nấu chảy trong nồi cách thủy. Muối bơ và dùng nĩa chà xát kỹ.
  2. Tiếp theo, chúng ta tiến hành sơ chế thân thịt. Chúng tôi rửa nó tốt từ tất cả các bên. Loại bỏ phần da trên vú và đổ dầu vào. Điều này là cần thiết để ức mềm và ngon ngọt. Bôi trơn chim từ bên trong với phần dầu còn lại. Chà xát da với muối.
  3. Rửa sạch chanh, dùng khăn giấy thấm khô. Chúng tôi cắt nó thành hai nửa. Nhấn xuống một chút để tiết ra nước. Chúng tôi đặt cả hai nửa bên trong thân thịt. Bạn có thể rắc nhẹ lên trên.
  4. Gà tây chân được bắt chéo. Ở phía đối diện, chúng tôi cắt giảm, ướp gia vị và để nửa giờ ở nơi mát mẻ.
  5. Làm nóng lò ở 220 độ. Bôi bơ lên khay nướng. Chúng tôi trải con chim lên đó và gửi nó vào lò nướng trong 30 phút. Sau đó, nhiệt độ được hạ xuống 180 độ. Tiếp theo, nấu thân thịt trong ít nhất ba giờ. Cứ sau nửa giờ, chúng tôi lấy ra và đổ nước trái cây tiết ra trong quá trình nướng.

Trong khi đó, bắt đầu chuẩn bị nước sốt:

  1. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ.
  2. Cần tây rửa sạch, thấm khô trên khăn giấy. Cắt nó thành những miếng nhỏ.
  3. Cho cả hai nguyên liệu vào nồi và đổ một lít nước. Chúng tôi gửi nó lên bếp và nấu cho đến khi chín. Bạn có thể luộc rau một chút.
  4. Để nguội không cần xả nước.
  5. Trong khi nấu, chim sẽ tiết ra nước cần phải tưới định kỳ. Một phần của thịtchất lỏng nên được thêm vào nước luộc rau. Sau đó, cùng với rau củ, đánh đều bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
  6. Chúng tôi lấy con chim đã hoàn thành ra và phục vụ nước sốt kết quả cho nó.

Chúng tôi đã xem xét công thức đơn giản nhất để nấu gà tây trong lò. Chúc bạn ngon miệng!

gà tây lát trong lò
gà tây lát trong lò

Chim ăn trái cây

Một công thức gà tây nướng bằng lò nướng khác sẽ lâu hơn một chút so với công thức trước.

Thành phần chính:

  • Một con gà tây.
  • Một nửa que bơ.
  • Bó thảo mộc tươi (có thể dùng bất kỳ).

Thành phần cho nước muối mỗi lít:

  • Một phần tư thìa cà phê muối tinh.
  • Hành tây vừa.
  • Ba trăm gam đường.
  • Tối đa 10 hạt tiêu đen.

Nguyên liệu làm nhân:

  • Quả óc chó băm nhỏ.
  • Nho khô.
  • Trái cây sấy khô nào.
  • Năm quả táo tươi.

Quy trình

gà tây với rau trong lò
gà tây với rau trong lò

Cùng xem cách nấu gà tây trong lò nướng với trái cây ngon như thế nào nhé:

  1. Con chim phải được ướp trong một ngày.
  2. Để làm điều này, chúng tôi rửa thân thịt, làm sạch lông còn sót lại hoặc “gốc cây” khỏi chúng.
  3. Nước muối sẽ cần đến sáu lít nước.
  4. Đổ nước vào xoong, cho muối vào hòa tan, thêm tiêu. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Chúng tôi gửi đến chảo. Đun sôi các chất trong chảo, tắt và để nguội. Cho gà tây ngâm nước muối và ướp ở nơi thoáng mát.
  5. Sau khi ướp, chúng tôi vớt xác ra khỏi nước muối và để lại chất lỏng dư thừa cho thủy tinh.
  6. Ở giai đoạn tiếp theo, trộn bơ đã rã đông và mềm với rau xanh thái nhỏ. Chúng tôi muối một chút. Đổ dưới da gà tây trên ngực. Có thể ngâm từ bên trong.
  7. Đối với nhân bánh, chúng tôi sử dụng táo gọt vỏ. Chúng tôi nghiền các loại hạt bằng dao. Hoa quả khô ngâm trước với nước nóng và để yên trong khoảng mười lăm phút. Sau khi rửa sạch và làm khô. Trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân và cho vào bên trong con chim.
  8. Chúng tôi buộc hai chân lại với nhau. Từ phía trên, thoa đều thân thịt bằng bơ hoặc bất kỳ loại dầu nào khác.
  9. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt gà tây vào đĩa nướng, đưa vào lò nướng và nấu trong ít nhất ba giờ.
  10. Để gà tây ngon ngọt, hãy lấy nó ra khỏi lò và nướng với nước cốt tiết ra trong suốt quá trình nướng.
cách nấu gà tây ngon trong lò nướng
cách nấu gà tây ngon trong lò nướng

Phi lê gà tây trong lò với sốt kem

Trong trường hợp này, có thể dùng đùi trống thay cho phi lê. Tốt hơn là sử dụng bã của một phần thân thịt mà không trộn lẫn. Vì chúng có thời gian nấu nướng khác nhau. Phần ức nấu nhanh hơn và có thể bị khô.

Thành phần:

  • Một kg phi lê.
  • Một ly kem nặng (bạn có thể dùng kem chua).
  • Bàn thìa đậu nànhnước sốt.
  • Vài nhánh tỏi.
  • Muối (tốt hơn nên dùng muối biển).
  • Một loạt các loại thảo mộc tươi.
  • Hành.
  • Ba quả cà chua.
  • Hạt tiêu.

Phương pháp nấu

phi lê gà tây trong lò nướng
phi lê gà tây trong lò nướng
  1. Gà tây phi lê trong lò có thể nướng nguyên con hoặc cắt miếng nhỏ. Trong cả hai trường hợp, chúng tôi rửa dưới vòi nước, bóc vỏ và lau bằng khăn giấy cho đến khi khô hoàn toàn.
  2. Đối với nước sốt, trộn kem (kem chua), nước tương và tỏi xay nhuyễn.
  3. Chần cà chua, bỏ vỏ và cắt thành khoanh.
  4. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
  5. Cho phần phi lê đã chuẩn bị vào khuôn, rưới nước sốt lên trên. Xếp các lát hành tây và cà chua lên trên. Thêm hạt tiêu.
  6. Gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 220 độ. Thời gian rang tùy thuộc vào loại thịt bạn đang nấu. Nướng gà tây trong lò nướng thành từng lát là đủ trong bốn mươi phút. Trước khi dùng, bạn có thể rắc rau thơm thái nhỏ lên đĩa.

Đùi gà tây với hương thảo và thì là

Thì là sẽ cho thịt có hương vị dễ chịu. Nếu bạn không thích loại thảo mộc cay này, bạn có thể thay thế bằng loại khác.

Nguyên liệu nấu đùi gà tây trong lò:

  • Đùi gà tây - 2-4 chiếc. (tùy theo kích thước).
  • Thịt xông khói.
  • Kg khoai tây non.
  • Cặp cà rốt.
  • Năm quả cà chua.
  • Ớt xay trộn.
  • Muối iốt mịn.
  • Nước trái cây của mộtchanh.
  • Bó thì là.
  • Vài tép tỏi.
  • Một muỗng canh dầu tinh luyện.

Trình tự nấu

ống chân trong thịt xông khói
ống chân trong thịt xông khói

Gà tây với khoai tây trong lò khá dễ nấu. Bí mật nằm ở gia vị tinh tế.

  1. Ở giai đoạn đầu tiên, chúng tôi tham gia vào việc ướp.
  2. Bóc và nướng tỏi. Trộn với nước cốt chanh. Muối một chút.
  3. Rửa dùi trống, làm sạch và lau khô.
  4. Xoa với nước xốt và để trong vài giờ.
  5. Trong khi đó, rửa và làm sạch rau.
  6. Cà rốt cắt thành từng khoanh. Chúng tôi sử dụng toàn bộ khoai tây và cà chua.
  7. Cắt thịt xông khói thành các dải mỏng dài để có thể quấn hoàn toàn miếng đùi gà.
  8. Cắt thì là nhỏ nhất có thể.
  9. Bọc từng chiếc dùi trống trong thịt xông khói. Đặt vào giữa khay nướng hoặc khuôn. Trên mặt chúng tôi đặt các loại rau, đổ dầu lên trên. Rắc mọi thứ với thì là.
  10. Làm nóng lò nướng đến 190 độ. Che biểu mẫu bằng giấy bạc. Chúng tôi gửi đùi gà tây vào lò nướng.
  11. Sau mười lăm phút, giấy bạc phải được lấy ra và nhiệt độ tăng lên 220 độ. Nướng cho đến khi vàng nâu.

Gà tây với rau củ trong lò đã sẵn sàng. Bạn có thể lấy nó ra và phục vụ nó trên bàn. Món ăn này sẽ làm bạn và khách của bạn ngạc nhiên thích thú.

Gà tây trong tay áo trong lò

Dùng phi lê đùi gà tây, loại này ngon hơn nhiều so với ức. Chúng tôi sử dụng kem chua và bơ trong công thức, nhưng nếu bạn muốn món ăn là chế độ ăn kiêng,bạn không thể sử dụng các thành phần trên, nó sẽ vẫn mềm và ngon ngọt.

Thành phần:

  • Một kg thịt gà tây từ đùi (không xương).
  • Nửa cốc kem chua.
  • Một muỗng canh bơ.
  • Một quả cam.
  • Một thìa mù tạt.
  • Một muỗng canh dầu ô liu.
  • Một thìa rưỡi hương thảo.
  • Nhúm cỏ xạ hương.
  • Tiêu xay - nửa thìa cà phê. Màu trắng có thể được sử dụng.
  • Vài nhánh tỏi.
  • Muối iốt.

Đừng quên mua trước một cái ống tay để nướng thịt.

Cách nấu

  1. Rửa sạch và lau khô màu cam. Chúng tôi chà xát niềm say mê trên một vắt tốt. Ép nước trái cây.
  2. Dầu ô liu trộn với nước cam, mù tạt và gia vị.
  3. Chúng tôi làm sạch gà tây, rửa dưới vòi nước và cắt ở nhiều chỗ.
  4. Ở giai đoạn tiếp theo, chúng tôi buộc ống tay áo ở một bên thành nút, bạn có thể sử dụng một sợi tơ. Trải thịt và đổ nước xốt. Nước xốt phải được phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt của thịt.
  5. Chúng tôi buộc đầu thứ hai của ống tay áo và để ở nơi thoáng mát trong khoảng ba giờ.
  6. Sau đó, cẩn thận mở một bên túi để nước xốt không bị chảy ra ngoài, lấy thịt ra và đặt các miếng bơ vào vết cắt đã làm trước đó.
  7. Băm nhuyễn tỏi. Phủ kem chua lên thịt và trở lại tay áo. Gửi tỏi và vỏ cam đến đó. Chúng tôi buộc chặt túi một lần nữa và gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độtrong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi cắt túi và để thịt nướng cho đến khi chín, đồng thời giảm nhiệt độ xuống 180 độ.

Gà tây trong tay áo trong lò nướng, nấu theo công thức này, sẽ rất ngon và mềm. Chúc bạn ngon miệng!

Gà tây với khoai tây và rau

Bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Chúng tôi sử dụng các loại rau theo mùa. Trong trường hợp này, bộ sản phẩm mùa đông được chỉ định. Để nấu gà tây trong lò với khoai tây và rau, chúng ta cần:

  • Nửa kg gà tây.
  • Nửa quả bí ngô nhỏ.
  • Khoai tây - hai hoặc ba miếng.
  • Một củ cà rốt.
  • Vài nhánh tỏi.
  • Đậu - một vài quả.
  • Thảo mộc Provence khô.
  • Ớt bột, muối i-ốt mịn và tiêu xay trộn vừa ăn.
  • Một vài thìa dầu ô liu.
  • Một muỗng canh nước tương.

Các bước nấu

  1. Rửa sạch phi lê dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
  2. Cho vào hộp, rắc ớt bột và rưới nước tương lên trên. Trộn đều.
  3. Đậy nắp hộp và gửi vào nơi thoáng mát. Trong khi chờ đợi, chúng tôi đang chuẩn bị rau.
  4. Rau má, gọt vỏ và cắt miếng vuông. Cắt đôi đậu que. Cắt tỏi thành từng lát mỏng. Chúng tôi gửi tất cả các thành phần trong một thùng chứa và trộn. Rắc herbes de Provence và muối.
  5. Chúng tôi lấy phi lê ra và trộn với rau. Thêm dầu ô liu. Đặt tất cả các thành phần vào một đĩa nướng và đậy nắp.giấy bạc.
  6. Gửi trong bốn mươi phút trong lò nướng, làm nóng trước đến 200 độ. Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng trong khoảng nửa giờ. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của khoai tây bằng nĩa.

Gà tây với rau và khoai tây được chế biến theo công thức này trong lò nướng có thể được rắc với các loại rau thơm thái nhỏ trước khi phục vụ.

Thủ thuật và bí quyết hữu ích

Để làm món gà tây đút lò (nguyên con) với khoai tây, rau hoặc nấm ngon và ngon ngọt, nó phải được bôi mỡ. Hơn nữa, việc này không nên làm từ bên ngoài mà từ bên trong, và tốt nhất là bôi trơn phần thịt dưới da.

Trong quá trình nấu nướng, một lượng lớn chất béo sẽ tích tụ dưới dạng thịt gia cầm. Nó có thể được sử dụng để làm nước sốt.

Nếu tại một thời điểm cụ thể không cần chất béo, thì nó có thể được đông lạnh và sử dụng để nấu ăn trong tương lai.

Thịt gà tây có thể được làm ngọt bằng mật ong hoặc thêm đường vào nước xốt.

Nếu bạn không biết nấu món gà tây trong bao lâu, hãy tự tính toán, dựa trên thực tế là cứ nửa kg bạn chỉ cần mười tám phút. Trọng lượng của miếng trám cũng được tính đến.

Bí quyết khác của món thịt ngon ngọt nằm ở vị trí chính xác của con chim trên khay nướng. Thân thịt phải được đặt xuống ngực. Mặc dù hãy chuẩn bị cho sự thật rằng kỹ thuật này có thể làm hỏng dáng của con chim.

Để có được lớp vỏ giòn và chiên, nhưng đồng thời không để các đầu chân và cánh ở trạng thái than, hãy bọc chúng trong giấy bạc. Bạn cũng có thể giấu chúng trong các vết cắt trên thân thịt.

Thanbạn ướp thịt càng lâu, thịt càng ngọt và mềm hơn.

Để ngăn ức quá khô, hãy phết những miếng bơ dưới da. Dầu có thể được trộn với các loại thảo mộc và gia vị, sẽ mang lại hương vị nhẹ nhàng cho món ăn.

Và tất nhiên, bí quyết chính của một món ăn ngon là nguyên liệu tươi. Thịt càng "non" thì sau khi nướng sẽ càng mềm và ngon ngọt.

Hãy chắc chắn sử dụng các công thức được liệt kê trong bài viết để nấu gà tây trong lò một cách ngon lành. Chúc bạn ngon miệng!

Đề xuất: