2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Schnitzel, công thức của nó sẽ được đưa ra bên dưới, được phát minh bởi người Áo vào thế kỷ 15. Đúng là người Ý không đồng ý với thực tế này, họ tin rằng các nước láng giềng phía bắc của họ chỉ đơn giản là ăn cắp bản quyền Milanese Chop từ họ. Nhưng công bằng mà nói, cần lưu ý rằng không phải lúc nào thịt của món Wiener schnitzel cũng được bào mỏng bằng búa làm bếp - chỉ cần lấy một miếng thịt bê thái mỏng và loại bỏ các đường gân là đủ. Cần cắt thịt từ bộ phận nào của thân thịt? Quá rõ ràng. Từ "schnitzel" trong bản dịch từ tiếng Áo có nghĩa là "thịt thăn".
Một miếng thịt bê to lớn, ngon ngọt bao phủ cả đĩa, trong lớp áo giòn rụm, vàng ươm của vụn bánh mì. Đây là những gì một Wiener Schnitzel thực sự sẽ trông như thế nào. Công thức của nó khá đơn giản, chỉ cần tuân theo một vài điều kiện là đủ. Đầu tiên là thịt hoàn mỹ thuộc loại cao nhất. Nó phải là một vết cắt. Tự nhiên, không có lớp mỡvà đã sống. Quy tắc thứ hai là mỏng, khoảng 5 mm, cắt ngang qua các sợi hoặc bằng "con bướm" (giống như một cuốn sách mở). Để ngăn bánh mì không rơi ra khỏi schnitzel, trước tiên bạn phải lăn miếng bánh trong bột mì. Sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan. Và cuối cùng - cuộn lại trong những miếng bánh cuốn tươi tồi tàn. Và điều kiện cuối cùng là nhiều mỡ. Dầu hoặc mỡ lợn nên được đun nóng kỹ, và món ăn của tương lai chỉ nên được chôn trong đó.
Nhưng không chỉ có schnitzel Viennese được chiên trên chảo. Công thức khuyên bạn nên nướng thịt trên lửa lớn trong 2-3 phút cho mỗi mặt, sau đó chuyển thịt vào khay nướng có lót giấy. Thịt đạt được độ ngọt và độ giòn dễ chịu trong lò. Anh ta được giữ ở đó trong 15-20 phút ở nhiệt độ thấp 100 độ. Nhưng đó không phải là tất cả. Sau khi ra lò, schnitzels phải được đặt trở lại chảo đã đun nóng với một vài thìa bơ. Theo nghĩa đen, trong một phút, hãy lật lại và thấm một chút bằng khăn lau bếp. Ăn kèm với chanh và rắc ngò tây cắt nhỏ.
Nếu thịt bê được ướp muối tại thời điểm phục vụ (để thịt vẫn giữ được độ ngọt), thì công thức chế biến món schnitzel thịt lợn khuyên bạn nên làm theo cách khác một chút. Một vết cắt cũng được thực hiện. Các mảnh nên được đập nhẹ. Gia vị và muối được thêm vào trong quá trình cắt. Thịt lợn đơn giản chỉ được chiên với một lượng lớn mỡ lợn hoặc dầu thực vật, tất nhiên là đã được tẩm bột ba lần trước đó.
Schnitzel gà hoặc gà tây sẽ không kém phần ngon (và ăn kiêng hơn). Công thức này gợi ý sử dụng ức gia cầm đã lột da cho nó. Phi lê cắt thành miếng mỏnglớp, hơi đánh ra. Cho muối và gia vị vào bột, cuộn các miếng thịt lại, nhúng qua trứng rồi tẩm bột mì. Chiên nhiều mỡ nóng mỗi mặt trong vài phút.
Nếu bạn có thịt băm ở nhà, thì bạn có thể làm một món ăn rất nguyên bản "Schnitzel băm". Công thức nấu ăn (cũng có nguồn gốc từ Áo) gợi ý bạn nên làm với thịt băm một chút trước khi cho vào chảo. Với phần nhân bánh đã chín, bạn hãy cắt bỏ lớp vỏ, cắt nhỏ thành từng sợi, cho phần nhân kem béo lên trên. Trụng chanh với nước sôi, bỏ vỏ trên một chiếc máy xay mịn. Trong phần thịt băm, trộn trứng, bún, vỏ, muối và tiêu đen. Dùng tay ướt tạo thành những miếng bánh nhỏ bằng phẳng, cuộn chúng trong vụn bánh mì. Bật lò nướng. Chiên schnitzel theo đúng nghĩa đen trong một phút rưỡi trong bơ đun nóng trên chảo, cho vào đĩa chống cháy. Thêm một chút nước dùng vào phần mỡ còn lại trong chảo, để sôi, đổ lên trên các miếng cốt lết, trên đó đặt một miếng bơ nhỏ. Nướng trong lò 10 phút ở 180 độ.
Đề xuất:
Mơ khô có cho mẹ cho con bú được không: công dụng của mơ khô, tác dụng đối với đường tiêu hóa của trẻ thông qua sữa mẹ, lời khuyên của bác sĩ và khuyến cáo cho bà mẹ đang cho con bú
Nhiều người biết rằng trái cây sấy khô rất tốt cho sức khỏe. Điều này là do có một lượng lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng khác nhau trong thành phần của chúng. Do đó, các sản phẩm như vậy thường được khuyên dùng cho các bà mẹ đang cho con bú, vì chúng có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch - cho cả bản thân và trẻ sơ sinh. Ăn mơ khô cho bà mẹ đang cho con bú được không? Đây là những gì chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra
Cách nấu lecho Bungari ngon: một công thức cho một món ăn nhẹ ngon cho mùa đông
Một trong những món ăn mùa hè phổ biến được chế biến từ các loại rau chín tự làm và bảo quản cho mùa đông là món lecho của Bungari. Công thức để chuẩn bị cho nó trong bản gốc được sử dụng khá hiếm. Nhiều bà nội trợ ngoài những nguyên liệu tiêu chuẩn còn cố gắng cho thêm các loại rau củ khác vào cho hợp khẩu vị. Nhưng vì điều chính ở đây không phải là tính nguyên bản của công thức, mà là kết quả cuối cùng, tất cả những lựa chọn này cũng có quyền tồn tại và được gọi là từ "lecho"
Công thức nấu một câu borscht đơn giản cho người mới bắt đầu. Công thức đơn giản nhất cho món borscht ngon
Ai trong chúng ta không thích ăn những món ăn ngon? Những người như vậy có lẽ hoàn toàn không tồn tại. Ngay cả những người có giới tính công bằng, những người cẩn thận theo dõi hình thể của họ, sẽ không từ chối một bữa tối hoặc bữa trưa ngon và lành mạnh. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu borsch - với thịt gà, thịt và củ cải đường. Chọn công thức phù hợp với bạn
Soufflé sữa đông - công thức với gelatin. Các lựa chọn nấu ăn cho một món tráng miệng thực sự dành cho người ăn kiêng
Ngay từ thuở ấu thơ, nhiều người đã mê mẩn món tráng miệng nổi tiếng - Soufflé sữa đông. Công thức với gelatin rất đơn giản và tốn rất ít thời gian để chế biến món tráng miệng. Món này có thể làm với trái cây, cacao, vani, quế
Bánh cuộn chiên giòn trong hộp bánh quế: một công thức cho một món tráng miệng ngọt ngào
Những chiếc bánh tiêu trong waffle iron, công thức của nó được trình bày ngay bên dưới, rất ngọt và giòn khiến cả người lớn và trẻ em đều không nỡ từ chối. Cần đặc biệt lưu ý rằng món tráng miệng như vậy có thể được làm không chỉ ở dạng ống rỗng thông thường, mà còn ở dạng hình nón chứa đầy sữa đặc đun sôi và các loại hạt
