Caucasian công thức xiên thịt cừu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt cừu kebab là món ăn cổ điển và yêu thích của mọi người. Điều quan trọng là phải biết sự tinh tế và các tính năng của cách nấu một chiếc kebab cừu Caucasian thực sự để chiên nó một cách chính xác. Món ăn ngon nhất chỉ có thể được chế biến bằng cách nắm vững những bí mật của quá trình này. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích cách nấu kebab Caucasian đúng cách theo nhiều cách khác nhau.

Thịt nướng nguyên thủy tồn tại từ thời cổ đại - tổ tiên của chúng ta đã ăn nó ngay khi họ biết cách đốt lửa. Trong thời gian này, tất nhiên, phương pháp nấu ăn đã được cải tiến. Có thể nói chắc chắn một điều - thịt nướng có lịch sử riêng của nó.

Cách chọn thịt cừu phù hợp cho món nướng

Nếu bạn hiểu tất cả những điều tinh tế trong việc chọn thịt cừu để làm món nướng được mô tả dưới đây, sẽ không khó để tìm được thịt ngon. Thịt cừu non rất mềm và ngon ngọt, không có mùi đặc trưng chỉ có thể được làm từ một con cừu non dưới 2 tháng tuổi. Vì động vật chủ yếu được sinh vào đầu năm,thì bạn có thể nấu một món nướng như vậy từ tháng Ba đến tháng Tư. Vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn có thể nấu một món thịt cừu nướng thực sự từ một con cừu trưởng thành. Thịt ngon không nên có nhiều mỡ. Chỉ số không được vượt quá 15% tổng khối lượng.

Lựa chọn thịt: sắc thái

Thịt càng chứa nhiều mỡ thì món thịt cừu có mùi khó chịu đặc trưng trong món ăn của chúng ta càng rõ rệt. Trong trường hợp này, thịt không được khử chất béo và khô. Theo đó, chúng tôi sẽ đưa ra phương án ở giữa. Khi chọn thịt, cần quan tâm đến màu sắc của mỡ động vật. Màu trắng thể hiện độ tươi của sản phẩm. Nếu mỡ có màu vàng, tốt hơn hết bạn nên từ chối thịt như vậy, vì nó đã bị thiu.

Thịt cừu đúng cách có màu đỏ đẹp đồng nhất. Nó không được có màu đỏ tươi hoặc đỏ nhạt. Màu tối cũng chỉ ra rằng thịt cừu không phải là loại tươi đầu tiên. Thịt phải đàn hồi và không bị trơn. Nếu máu rỉ ra từ nó, nó cho thấy tuổi già. Không lấy thịt có mùi lạ. Thịt tươi có mùi dễ chịu.

Thịt nướng rất ngon và mọng nước tốt nhất được lấy từ sườn cừu, xương sống và thăn. Đối với những ai yêu thích mùi của thịt cừu, hãy mua đuôi cừu béo ngậy. Đặt nó vào xiên thành từng lát nhỏ giữa các miếng thịt. Những người yêu thích những mùi hương này sẽ cảm ơn bạn. Đối với thịt cừu nướng, thịt ướp lạnh thường được thực hiện nhiều nhất. Đông lạnh không thích hợp để nấu ăn.

Lamb BBQ Classic Recipe

Không có người không nghe nói về công thức này. Nhiều người thích tốc độ nấu nướngđĩa. Để nấu ăn, chúng ta cần các nguyên liệu:

• 1 kg thịt cừu;
• 0,5 kg hành tây;
• 250 ml rượu trắng;
• dầu hướng dương;
• muối và tiêu đen.

Hãy cùng xem kỹ quy trình nấu kebab cổ điển:

• Lấy thịt ra khỏi màng trong suốt, và cũng không quên loại bỏ các đường gân. Cắt thành các miếng vừa (3-5 cm). Đừng quên thêm muối và tiêu theo sở thích của bạn.
• Cắt hành tây thành từng khoanh, cho vào thịt và trộn đều.
• Thêm một chút dầu hướng dương vào nước xốt kết quả, và đừng quên rượu trắng.
• Nếu thịt cừu non để ướp cần 20 phút thì để chế biến ram trưởng thành, thời gian sẽ tăng lên nhiều lần (60 phút).
• Tốt nhất nên dùng đĩa thủy tinh hoặc nhựa để ướp thịt nướng. Tốt hơn hết là không sử dụng đồ dùng bằng kim loại, nếu không nó có thể bị oxy hóa. Điều này sẽ dẫn đến ngộ độc.
• Sau khi ướp thịt, chúng tôi xâu vào xiên và đặt trên lửa.
• Chiên thịt cho đến khi chín vàng. Một phần tư giờ là đủ để thịt mềm, ngon ngọt và rất ngon.
• Đừng quên lật xiên đúng lúc và rưới rượu trắng lên thịt. Xem kỹ để món ăn không bị cháy.

Thịt ngon, thơm, mọng nước một cách lạ thường. Món này ngon nhất nên ăn kèm với nhiều rau xanh và nước sốt tự làm đã chuẩn bị trước.

Công thức xiên cừu Caucasian cổ điển

Thịt nướng tinh tế, thơm ngon, tan trong miệng được chế biến tốt nhất bởi những người Da trắng chân chính. Mọi người nên thử món này. Để nấu ăn, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt cừu;
• 0,5 kg hành tây;
• tiêu đen, muối tiêu;
• nhiều ngò tây xanh và ngò xanh;
• nước mát;
• giấm nho hoặc nước cốt chanh (3 muỗng canh).

Quy trình nấu

Hành tây sau khi bóc xong bạn rửa lại thật sạch với nước. Tiếp theo, cắt hành tây thành từng khoanh. Thịt rửa sạch bằng nước ấm. Cắt thành từng miếng dài 3-4 cm. Chúng càng nhỏ thì thịt ngấm nhanh và mềm hơn. Nhưng không nhất thiết phải cắt những miếng quá nhỏ - rất khó để đặt những miếng thịt như vậy vào một xiên. Tiếp theo bạn cho muối, tiêu vào trộn đều. Ta để trong 20 phút để thịt thấm đều mùi thơm của các loại gia vị.

Marinade cho món nướng cần đặc biệt lưu ý. Đối với anh ta, chúng tôi pha nước lạnh với 3 thìa giấm nho. Chúng tôi cho thịt vào một cái đĩa sâu lòng bằng thủy tinh hoặc nhựa. Thêm hành tây vòng. Đổ thịt với nước xốt đã chuẩn bị và đậy nắp lại. Tiếp theo, bạn cần cho đĩa vào tủ lạnh. Chúng tôi để thịt của chúng tôi trong 5-6 giờ. Trong thời gian này, thịt cừu sẽ có thời gian để ướp. Không chỉ có thể để thịt trong tủ lạnh mà còn có thể để trong bóng râm (khi trời mát).

Mất khoảng 20 phút để chiên các xiên thịt cừu theo phong cách Caucasian, đồng thời không quên lật xiên đúng lúc. Phần nước xốt còn lại trong đĩa có thể rưới lên thịt để thịt nướng không bị cháy. Món này nên dùng nóng với nhiều ngò và ngò tây. Giấm nho trong nước xốt có thể được thay thế bằng nước cốt chanh và thêm các loại gia vị yêu thích theo sở thích của bạn.

Xiên thịt cừu tại nhà: nướng trong lò

Công thức làm thịt cừu xiên trong lò này phù hợp với người dân ở các thành phố lớn khi không có cách nào để ra ngoài thị trấn và nướng thịt trên bếp lửa hoặc than. Bạn có thể làm thịt nướng thơm phức tại nhà trong lò nướng. Hương vị của món ăn rất ngon dù được chế biến bên ngoài hộp.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt cừu;
• 0, 3 kg đuôi cừu;
• 1 quả chanh;
• 0,5 kg hành tây;
• tiêu đen hoặc đỏ, muối để nếm;
• ngò, nghệ.

Nấu

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ cỡ 3 cm, phần đuôi mỡ xắt thành từng đoạn 1-2 cm. Trộn đều tất cả trong một cái bát. Chà xát hành tây trên một máy xay nhỏ với các ô nhỏ. Trộn hỗn hợp củ hành tây thu được, một chút tiêu xay, muối, rau mùi, nghệ, nước cốt chanh vào bát với thịt và trộn đều. Để thịt ướp vài giờ ở nhiệt độ phòng. Xâu thịt cừu đã ướp vào que tre. Tốt hơn hết bạn nên ngâm que vào nước lạnh trước khi trồng thịt.

Làm nóng lò ở 270 độ rồi đặt đũa lên giá. Đặt khay nướng có phủ giấy bạc bên dưới giá. Đặt vài miếng đuôi mỡ lên đó. Trong quá trình đun, bạn cần lật que nhiều lần để thịt có màu đẹp đều các mặt. Thịt nướng nóng hổi với nước sốt và rau yêu thích của bạn được phục vụ trên bàn. Nếu bạn tính đến tất cả những nét tinh tế khi nấu thịt cừu, được mô tả trong bài viết này, bạn có thể có được một món nướng thơm và tinh tế ngay tại nhà.

Bến du thuyền

Có rất nhiều công thức tẩm ướp khác nhau cho xiên cừu. Tất cả các tùy chọn không thể được tính. Đối với nước xốt, bạn có thể lấy kiwi, mật ong, lựu, mù tạt làm cơ sở. Ngoài ra còn có các tùy chọn cho kefir và thậm chí với việc bổ sung cà phê. Chúng tôi cũng sẽ xem xét một số cách đặc biệt để ướp thịt nướng trong bài viết này.

Nước ép cà chua và nước xốt bánh mì

Để nấu ăn chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• kilogam thịt cừu;
• lít nước ép cà chua;
• 0,5 kg hành tây;
• 300 gram bánh mì nâu;
• muối và tiêu để nếm;
• gia vị;
• vài miếng cà chua vừa.

Theo công thức làm thịt cừu xiên que, bạn hãy cắt thịt cừu thành từng miếng nhỏ, thêm hành tây băm nhỏ vào. Đừng quên muối, tiêu và thêm các loại gia vị yêu thích của bạn vào thịt. Trộn đều tất cả mọi thứ và để sang một bên trong 5 phút.

Tiếp theo, xé bánh mì nâu thành từng miếng nhỏ và ném vào bát cùng với thịt. Không có nước ép cà chua, đổ đầy nó với các chất bên trongnhững cái bát. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong tủ lạnh 8-9 giờ. Nếu không có tủ lạnh thì nơi nào mát mẻ khác cũng được.

Sau khi hết thời gian quy định, bắt đầu chiên thịt. Thời gian để hoàn thành sẵn sàng mất khoảng 25 phút. Nhớ lật thịt kịp thời để không bị cháy. Để tránh bị cháy, bạn có thể áp dụng một mẹo hữu ích: bôi mỡ từng miếng bằng dung dịch giấm loãng. Món ăn nên được phục vụ trên xiên, như trong ảnh xiên thịt cừu (công thức trong bài viết). Món này ngon nhất với nước sốt và hành tây.

Xốt thịt nướng sữa chua

Xiên sữa chua rất mềm và mềm. Thịt cừu được tẩm ướp như vậy rất đáng để thử.

Để chuẩn bị một công thức thịt cừu xiên, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1.5 kg thịt cừu;
• 0,5 lít sữa chua;
• 0,5 kg hành tây;
• bạc hà;
• húng và ngò;
• muối và tiêu để nếm.

Cắt thịt thành từng khoanh cỡ bao diêm, cho hành tây vào và đừng quên cho bạc hà, muối, tiêu, húng và ngò. Trộn kỹ các thành phần được chỉ ra trong công thức để có món thịt cừu xiên ngon. Thêm sữa chua và khuấy một lần nữa. Cho vào tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát để ướp trong vòng 5-6 tiếng. Tốt nhất là thịt nướng ướp trong khoảng một ngày. Sau đó, thịt có thể được chiên.

Một số điểm nấu ăn quan trọng

1. Đừng cắt thịt cừu thành những miếng quá nhỏ và quálớn. Nếu miếng nhỏ thì thịt nướng có thể bị cháy, còn nếu miếng lớn thì thịt bên trong sẽ bị sống. Lựa chọn tốt nhất để chiên là các mảnh có kích thước khoảng 3-5 cm.
2. Nếu bạn cần thêm tỏi vào nước xốt, hãy chắc chắn băm nhuyễn. Không dùng máy ép, nếu không kebab sẽ có vị đắng.
3. Nếu bạn muốn thịt nướng ướp thật nhanh, thì nước xốt kiwi sẽ rất tốt. Trong hỗn hợp này, thịt có thể được giữ không quá 2 giờ. Nhưng nói chung, 30 phút là đủ để sẵn sàng chiên.

Đừng quên rằng đây là những công thức phổ biến: xiên thịt cừu được kết hợp với bất kỳ loại gia vị nào. Đây là một phần lý do tại sao món ăn ngon và ngon. Mọi món nướng tốt nhất nên được phục vụ nóng, với nhiều rau xanh, rau và nước sốt cay.

Ăn ngon! Chọn công thức kebab thịt cừu ngon nhất và vui chơi.