Lợi nhuận do tự tay làm ngon với kem sữa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Được dịch từ tiếng Pháp, từ "profiteroles" có nghĩa là một phần thưởng tiền tệ nhỏ hoặc một số mua lại có giá trị. Tuy nhiên, một vài thập kỷ trước, mẫu concept này có một màu sắc hoàn toàn khác. Ngày nay, đây là thứ mà họ gọi là những chiếc bánh thu nhỏ, nhưng ngon lạ thường.

Vài lời về sự tinh tế

Profiteroles được chế biến trên cơ sở bánh ngọt choux, trong đó các khoang được hình thành trong quá trình nướng. Sau đó, chúng được làm đầy với nhân mặn hoặc ngọt. Ở nhà, chúng được nấu theo đúng nghĩa đen với bất cứ thứ gì: nấm, kem, pho mát, thịt, rau, kem protein. Bản thân Profiteroles không có đường, vì vậy chúng có thể được sử dụng như một cái rổ hoặc bánh tartlet. Nhân bánh có thể khác nhau, chỉ quan trọng là nhân bánh phải dày. Bây giờ chúng ta sẽ nói về những vụ trục lợi ngon lành với kem sữa đông. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị chúng, điều quan trọng là làm theo công thức. Nhưng kết quả chắc chắn sẽ vượt xa mọi mong đợi.

Công thức kem đông dành cho những kẻ trục lợi

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 400 ml Kem béo 30%;
• 100g đường;
• 250 g phô mai kem Philadelphia hoặc tương tự;
• 20 g vanillin.

Đặt kem vào tủ lạnh trước để kem đạt nhiệt độ cần thiết là rất quan trọng. Khi được làm lạnh, bắt đầu đánh chúng bằng máy trộn, dần dần thêm vani và đường. Xử lý khối lượng cho đến khi thu được các đỉnh mềm.

Bây giờ thêm kem pho mát vào hỗn hợp và nhẹ nhàng trộn các thành phần bằng thìa hoặc thìa silicone. Mục tiêu của bạn là tính nhất quán đàn hồi đồng đều. Kết quả là bạn sẽ có được một loại kem khá đặc và giữ được hình dạng hoàn hảo.

Như bạn thấy, việc chuẩn bị nó không khó chút nào.

Thành phần cho Profiteroles

Để làm bánh ngọt choux bạn sẽ cần:

• 125ml sữa;
• lượng nước như nhau;
• 150 g bột mì;
• 4 quả trứng;
• 100g bơ;
• một chút muối.

Công thức trục lợi với kem sữa đông có ảnh

Bước 1. Cắt bơ mềm thành những miếng nhỏ.

Bước 2. Rây kỹ bột đã chuẩn bị, loại bỏ tất cả các loại cục và tạp chất.

Bước 3. Trộn nước và sữa trong nồi. Nhân tiện, bạn nên trang bị cho mình những món ăn có đáy dày. Đặt chảo ở lửa vừa. Gửi dầu đã chuẩn bị và một nhỏmột chút muối Chờ cho đến khi hỗn hợp tan chảy và hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Bước 4. Sau khi khối bột sôi, bắc chảo ra khỏi bếp và ngay lập tức, không cần đợi nguội, đổ bột đã rây vào. Khuấy mạnh hỗn hợp. Hãy nhớ rằng khối lượng phải được xử lý cẩn thận nhất có thể để không còn sót lại một cục nào trong đó. Lúc này chính là lúc ủ bột. Nhân tiện, đó là lý do tại sao bột được gọi là sữa trứng.

Bước 5. Sau khi khối lượng trở nên đồng nhất, đặt xoong trở lại bếp, bật công suất tối thiểu. Không ngừng tích cực khuấy hỗn hợp, đun sôi nó trong 2-3 phút. Kết quả là, bạn sẽ có được một cục bột đồng nhất. Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt và để sang một bên để nguội.

Bước 6. Bột đã nấu chín phải được làm nguội để trứng được thêm vào không bị vón lại. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể tạo khối từ một cái chảo nóng.

Bước 7. Bây giờ vẫn là cho trứng vào hỗn hợp, thêm từng quả một. Sau mỗi phần mới, bột phải được nhào kỹ. Do đó, bạn cần thêm 3 quả trứng, và quả thứ tư nên được chuyển vào một thùng chứa riêng. Nó phải được đánh đều cho đến khi bọt, và sau đó cũng được gửi đến bột. Kết quả là bạn sẽ có được một khối có độ sệt, mềm.

Nướng

Bước 8. Bôi trơn tấm nướng bằng dầu thực vật hoặc phủ nó bằng bất kỳ thiết bị nào thuận tiện cho bạn: giấy da, đặc biệtgiấy bánh kẹo hoặc tấm lót silicone.

Bước 9. Chuyển bột đã chuẩn bị vào một ống hoặc túi đựng bánh ngọt. Đặt các khay nhỏ có đường kính 3-4 cm lên khay nướng, để làm điều này, sử dụng vòi tròn hoặc xoăn. Nhớ chừa khoảng cách giữa các cục bột, mỗi bên khoảng 3 cm. Hãy nhớ rằng trong khi nướng, các khoảng trống sẽ tăng kích thước đáng kể. Nếu bạn không có túi bánh ngọt trong kho vũ khí của mình, đừng lo lắng, một thìa cà phê thông thường sẽ giúp bạn. Chỉ cần đừng quên nhúng vào nước lạnh sau mỗi phần bột để khối bột không bị dính.

Bước 10. Gửi các khoảng trống đã tạo hình vào lò nướng được làm nóng đến 200 độ. Sau 20 phút, bạn sẽ nhận thấy những chiếc bánh đã nổi lên mạnh mẽ và được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng thơm ngon. Ở giai đoạn này, nhiệt độ phải giảm xuống 180 độ. Để những kẻ trục lợi bên trong thêm 15 phút. Đồng thời, điều rất quan trọng là không được mở lò, nếu không bánh có thể bị chìm. Sau thời gian quy định, lấy khay nướng ra khỏi lò và cắt một trong các khoảng trống. Nếu bạn phát hiện thấy bột còn nguyên bên trong, hãy cho bánh kẹo vào lò nướng thêm 5 phút nữa.

Giai đoạn cuối

Bây giờ nó chỉ còn lại để lấp đầy những chiếc bánh nướng bằng kem phô mai sữa đông. Để làm điều này, bạn sẽ cần một túi đựng bánh ngọt và một vòi mỏng cho nó. Hãy nhớ rằng bạn chỉ cần làm với bánh đã nguội. Nếu bạn không có túi đựng bánh ngọt, bạn chỉ cần cắt bỏ phần đáy của các khoảng trống, nhồi đầy chúng và đóng chúng lại. Gửi những món ăn trục lợi đã hình thành với kem đông lạnh trong vài giờ trong tủ lạnh để ngâm.

Thành phẩm có thể rắc thêm đường bột hoặc phủ sô cô la lên. Nhưng ở đây tất cả phụ thuộc vào mong muốn và trí tưởng tượng của bạn. Trên này trục lợi với kem sữa đông đã sẵn sàng.

Giá trị dinh dưỡng

Những chiếc bánh như vậy luôn rất mềm và ngon. Tất cả mọi người đều yêu thích chúng: cả người lớn và trẻ em. Đúng vậy, đối với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, một món ngon như vậy có vẻ quá béo. Xét cho cùng, hàm lượng calo của món bánh quy có kem đông là 270 kcal trên 100 gam. Mặc dù đôi khi niềm vui như vậy có thể được cung cấp bởi tất cả mọi người. Đặc biệt là nếu bạn tự tay nấu những món ăn ngon với kem sữa đông.